البته یکی از دستورهای کلاسیک مربوط به کدو تنبل ، فرنی کدو تنبل است. برای مدت طولانی آنها دوست داشتند این فرنی را با کدو تنبل و ارزن در شیر بپزند. آنها طبق دستورالعمل های ساده و مقرون به صرفه ، روی اجاق گاز می جوشیدند و در اجاق گاز بخارپز می شدند.
این غذا بر اساس ارزن و شیر تهیه می شود و هنگام سرو کره و شیر سرو می شود. و حتی با وجود این ، کالری زیادی نمی دهد - حدود 120 کیلوکالری در هر 100 گرم. معلوم می شود که چنین فرنی جالبی را می توان رژیم غذایی نیز دانست. علاوه بر این ، شما می توانید فرنی ارزن را با کدو تنبل ، چه تازه و چه یخ زده - در هر زمان از سال بپزید.
چندین دستور العمل ساده و خوشمزه برای تهیه فرنی با کدو تنبل و ارزن ، همراه با عکس و شرح گام به گام اقدامات ، در این مقاله یافت می شود.
ابتدا ساده ترین دستور پخت فرنی کدو تنبل را در یک قابلمه معمولی در نظر بگیرید. نسبت کدو تنبل به ریشه در حدود 2: 1 است.
برای یک دستور العمل کلاسیک ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
- ارزن به اندازه کافی 400 گرم است ، زیرا حجم آن به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
- شیر - 3 لیوان ؛
- به علاوه 4 لیوان آب. یا اگر می خواهید فرنی را در شیر خالص بپزید ، 7 لیوان شیر ؛
- مقداری کره؛
- 3 قاشق بزرگ شکر ؛
- نصف قاشق دسر نمک (مطابق با سلیقه شما).
کل مراحل حدود یک ساعت یا بیشتر طول خواهد کشید.
یک دستورالعمل پخت و پز گام به گام با عکس به شرح زیر است:
مرحله 1. کدو تنبل ابتدا در گلدان قرار می گیرد. برای این کار ، همانطور که در عکس نشان داده شده است ، باید پوست آن را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 2. قطعات را در قابلمه ای بریزید و آنها را کاملاً با آب پر کنید. شما باید تا زمان جوشیدن بپزید ، پس از آن نیم ساعت دیگر با حرارت متوسط \u200b\u200bو روی آن را بپوشانید. در نتیجه ، تفاله باید تقریباً کاملاً پخته شود.
مرحله 3. در تمام این مدت ، می توانید ارزن را در دمای اتاق در آب خیس کنید یا پس از شستشوی کامل ، به راحتی آب جوش بریزید. بنابراین ما قطعاً از تلخی های غیرضروری ، که گاهی در اثر جوشاندن طولانی مدت این غلات ظاهر می شود ، خلاص می شویم. نکته مفید دیگر استفاده نکردن از ارزن کهنه و بیات است که قدمت آن بیش از یک سال است.
غلات کاملاً شسته و خیس شده را به ماهیتابه اضافه می کنیم و 20 دقیقه دیگر می پزیم ، حرارت را کمی کم می کنیم. در همان زمان ، می توانید شکر و نمک اضافه کنید.
مرحله 4. اکنون 3-4 لیوان شیر بریزید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. البته دیگر نباید ظرف بجوشد ، بنابراین آتش باید با دقت تنظیم شود.
مرحله 5. حال بیایید فقط غلات را امتحان کنیم - اگر به اندازه کافی نرم شده است ، ظرف آماده است. هنگام سرو فراموش نکنید که کمی کره یا خامه به فرنی اضافه کنید.
فرنی کدو تنبل با ارزن: یک دستورالعمل مانند اجاق گاز
ما فرنی ارزن را نه تنها با یک کودکستان ، بلکه با یک اجاق روسی نیز مرتبط می کنیم. اختراع کلاسیک اقوام اسلاوی ، اجاق مادری ، امکان تبدیل هر غذایی به یک غذای خوشمزه واقعی و از همه مهمتر به یک غذای خوشمزه سالم را فراهم کرده است. تقریباً هر فرنی ، به خصوص ارزن ، مدت طولانی در اجاق گاز فرو رفته بود ، به همین دلیل بسیار لطیف ، سرسبز و معطر معلوم شد.
و امروز ، اگرچه در نسخه مدرن تر ، ما هنوز هم می توانیم دستور قدیمی فرنی ارزن را در شیر با کدو تنبل تولید کنیم. برای این کار کافی است از اجاق گاز استفاده کنید که احتمالاً در هر خانه ای وجود دارد.
بیایید این محصولات را بگیریم:
- 800 گرم تفاله کدو تنبل ؛
- 1.5-2 فنجان ارزن؛
- کمی بیشتر از یک لیتر آب ؛
- خامه ترش یا شیر ترش - هنگام سرو ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- همانطور که برای شکر ، شما نمی توانید آن را اضافه کنید یا فقط کمی قرار دهید - دوباره ، مطابق با سلیقه خود.
پختن فرنی مانند این:
مرحله 1. تمام محصولات را آماده کنید ، کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه ها را خارج کنید.
مرحله 2. تفاله کدو تنبل را دوباره به مکعب های کوچک برش دهید. سپس آن را در قابلمه (ترجیحاً دیواره ضخیم) بگذارید و پس از جوش آمدن روی حرارت متوسط \u200b\u200b، به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
مرحله 3. در این فاصله ، ارزن را مرتب کنید ، آن را کاملا بشویید و با آب جوش پر کنید. ما آب را تخلیه می کنیم ، سپس دوباره مرتب می کنیم ، آن را با آب جوش خیس می کنیم و دوباره تخلیه می کنیم - چرخه را 5 بار تکرار کنید تا آب کاملا شفاف شود.
مرحله 4. غلات را در قابلمه بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم روی اجاق گاز بپزید. نمک و شکر قرار می دهیم. در همین حال ، فر را روشن کنید و آن را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 5. سپس دما باید به 150 درجه سانتی گراد کاهش یابد و قابلمه را با درب بسته در فر برای مدت حدود نیم ساعت قرار دهید. به این ترتیب ، ما روند تنش را شبیه سازی خواهیم کرد ، که قرن ها توسط نیاکان ما استفاده می شد و احتمالاً امروزه نیز در روستاهای دور افتاده مورد استفاده قرار می گیرد.
البته ، درب باید مقاوم در برابر گرما باشد - به خصوص دسته خود در وسط. اگر مطمئن نیستید ، می توانید ظرف را با ظرف سرامیکی ببندید.
مرحله 6. فرنی کدو تنبل آماده را با خامه ترش یا خامه سرو کنید. با شیر ترش نیز امکان پذیر است - بستگی به سلیقه شما دارد.
فرنی با کدو تنبل و ارزن روی اجاق گاز: یک دستورالعمل با کشمش
البته می توان چنین فرنی را به ظرف دسر تبدیل کرد. می توانید کشمش ، آلو خشک ، زردآلو خشک و سایر میوه های خشک را به آن اضافه کنید. علاقه مندان به آزمایش در آشپزخانه همچنین می توانند برش هایی از موز یا توت فرنگی را کمی قبل از پایان پخت و پز قرار دهند - مطمئناً بسیاری این را دوست دارند.
و ما سعی خواهیم کرد فرنی ارزن را با کدو تنبل روی اجاق گاز بپزیم ، و به یک دلیل - با کشمش.
بیایید این محصولات را بگیریم:
- تفاله کدو تنبل - 250 گرم ؛
- نصف لیوان بلغور ارزن ؛
- همان مقدار شیر یا خامه مایع ؛
- کمی نمک؛
- شکر - با توجه به سلیقه شما
- 5-4 قاشق غذاخوری کشمش ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره ، برای سرو (اگر با خامه جوشانده شود ، نیازی به استفاده از آن نیست).
توالی اقدامات به شرح زیر است:
مرحله 1. ما همه محصولات را آماده می کنیم ، کدو تنبل را مانند دستور العمل های قبلی به قطعات تقسیم می کنیم.
مرحله 2. ارزن را چندین بار می شویم تا آب آن کاملاً سبک شود. آب جوش را روی آن بریزید یا به مدت نیم ساعت در آب دمای اتاق خیس کنید. غلات را در قابلمه بریزید و پس از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه آن را بپزید و نمک و شکر به آن اضافه کنید.
مرحله 3. کدو تنبل و مقداری شیر اضافه کنید ، سپس 20 دقیقه دیگر بپزید ، تا زمانی که سبزی نرم شود.
مرحله 4. کشمش را کاملاً بشویید ، آنها را در قابلمه ای با کدو تنبل بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید - کشمش باید کاملا بخار پز شود و نرم شود.
مرحله 5. فرنی آماده شده را با کره سرو کنید. مناسب است که یک قاشق عسل اضافه کنید.
اصول طبخ فرنی با ارزن و کدو تنبل یکسان است - با حرارت متوسط \u200b\u200bپخته می شود تا زمانی که همه مواد نرم شوند. و نتیجه آن یک غذای رژیمی واقعا خوشمزه و سالم است.
نوش جان!
پاییز زمان پخت غذاهای کدو تنبل سالم و خوشمزه است. بیایید با تهیه فرنی شیر کدو تنبل با ارزن از آن ، فصل این زیبایی ویتامین را باز کنیم. دستورالعمل گام به گام همراه با عکس.
محتوا:
فواید کدو تنبل در فرنی ارزن
در تغذیه با رژیم غذایی ، یکی از مکانهای پیشرو در بین سبزیجات است. این ماده مغذی ، سالم و حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای زندگی انسان ضروری است. آنقدر همه کاره است که می توانید دستورالعمل های خوشمزه بسیاری از آن درست کنید ، جایی که فرنی کدو تنبل مقام اول را دارد.
طرز پخت فرنی کدو تنبل: اسرار پخت و پز
بسیاری از زنان خانه دار می دانند که چگونه فرنی کدو تنبل درست کنند ، اما بسیاری از آنها این کار را درست انجام نمی دهند. پس از همه ، مهم است که فرنی را به گونه ای بپزید که خواص ارزشمند و مغذی کدو تنبل را حفظ کند ، در حالی که یک محصول آشپزی خوشمزه به دست می آورد. چند نکته ساده برای این کار وجود دارد:
- فقط از کدو تنبل خوب رسیده استفاده کنید. تفاله آن طعم شیرین تری دارد و خیلی سریعتر می جوشد. شما می توانید چنین سبزیجاتی را با ساقه بسیار خشک تشخیص دهید. اگر کدو تنبل دارید ، می توانید بذر آن را امتحان کنید. هنگام رسیدن ، میوه دارای دانه های کامل ، شیرین و ترد است. دانه خشک نشان می دهد که کدو تنبل برای مدت طولانی بریده شده و رطوبت و خواص مفید زیادی را از دست داده است.
- پوست کدو تنبل باید درست قبل از پخت پوست کنده شود تا فرنی نرم و صاف شود.
- فرنی را روی حرارت ملایم بپزید و بعد از پختن ، باید آن را با یک دستمال گرم بپیچید و مدتی اصرار کنید.
- برای شیرینی و خوشمزه بودن فرنی ، هنگام پخت و پز ، شکر یا شکر وانیل به شیر اضافه می شود.
- مقدار کالری در هر 100 گرم - 115.1 کیلوکالری.
- خدمات - 4
- زمان پخت و پز - 50 دقیقه
عناصر:
- کدو تنبل - 300 گرم
- ارزن - 150 گرم
- شیر - 300 میلی لیتر
- شکر برای طعم
- نمک - خرج کردن
پخت فرنی کدو تنبل با ارزن
1. کدو تنبل را پوست بگیرید ، آن را بشویید ، به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، آنها را در یک قابلمه بریزید ، با آب بپوشانید تا فقط سبزیجات را بپوشاند و روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزد تا نرم شود. می توانید آمادگی میوه را با چاقو بررسی کنید ، اگر چاقو به راحتی وارد پالپ شود ، کدو تنبل آماده است.
2. وقتی کدو تنبل آماده شد ، بقیه آب را تخلیه کنید و آن را با له خرد کنید ، لازم است کدو تنبل قوام پوره به دست آورد.
3. همزمان با کدو تنبل ، ارزن را بجوشانید. غلات را در 5 آب خوب شستشو دهید تا شفاف شود ، آن را در قابلمه بریزید و به نسبت 1: 2 پر از آب کنید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و بپزید تا حدود 20 دقیقه پخته شود. برای سیری بیشتر ، ارزن را می توان در شیر جوشاند. این در حال حاضر موضوع انتخاب و سلیقه هر خانم خانه است.
4. وقتی ارزن آماده شد ، حجم آن دو برابر می شود و تمام آب را جذب می کند.
5. کدو خرد شده و شکر را به ظرف به ارزن اضافه کنید.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار دلپذیرتر از خودتان است))
محتوا
بسیاری از مردم فرنی ارزن مغذی را با تکه های روشن کدو تنبل با کودکی بی دغدغه مرتبط می دانند: این غذا را در مهد کودک می دهند یا توسط مادربزرگ تهیه می شود. اگر طعم شیرین خاص کدو تنبل را دوست دارید ، می توانید بدون هیچ مشکلی دستور غذا را در خانه تکرار کنید.
طرز پخت فرنی ارزن کدو تنبل
ارزن با کدو تنبل یک ترکیب کلاسیک است. این غذا را می توان با شیر و آب ، شیرین و نمکی (با پنیر و ادویه جات) ، با میوه ها ، در یک گلدان ، غلات مختلف (فرنی ارزن برنج) تهیه کرد. برای صبحانه برای کل خانواده مناسب است.
در چند کوکی
یک صبحانه سبک و مقوی به سرعت و بدون مشارکت میزبان تهیه می شود. یک کدو تنبل کوچک ، ارزن شسته ، شیر بردارید ، طبق دستور تهیه کنید - تمام خانواده را تغذیه کنید. فرنی در یک اجاق گاز آرام به ویژه معطر و غنی است ، تقریباً مانند اجاق های روسی.
در فر
به طور سنتی ، دلمه کدو تنبل روی اجاق گاز پخته می شود ، اما می توانید آن را در اجاق گاز تیره کنید. بلغورها با رایحه و رنگ کهربای سبزیجات اشباع می شوند و غذا طعم عسل جوز هندی به دست می آورد. می توانید در قابلمه ها بپزید و سرو کنید ، ادویه جات اضافه کنید: وانیلین یا دارچین.
فرنی ارزن با دستور کدو تنبل
با انتخاب کدو تنبل با کیفیت شروع کنید: نباید خیلی بزرگ باشد ، بهتر است اگر تفاله آن نارنجی روشن باشد - این نشان دهنده محتوای بالای بتاکاروتن است. آن را از دانه ها و هسته الیافی پوست بگیرید ، پوست آن را جدا کنید. تفاله کدو تنبل را به صورت مکعب برش دهید ، به مدت 30 دقیقه در آب نمک بجوشانید. ارزن را جداگانه بپزید ، آبکشی کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید ، شیر را اضافه کنید ، مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود.
شیر
- زمان: 40 دقیقه.
- خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
- مقدار کالری: 314 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: روسی.
- دشواری: آسان است.
ساده ترین دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه یک غذای سالم فقط برای سه ماده اولیه و چهل دقیقه وقت آزاد فراهم می کند ، پس از آن یک فرنی کدو تنبل نارنجی و معطر با ارزن و شیر روی میز غذاخوری شما ظاهر می شود. بعد از نیم ساعت پخت ، حتما ظرف را با فرنی درون فر تیره کنید.
عناصر:
- شیر - 1 لیتر ؛
- بلغور ارزن - 200 گرم ؛
- تفاله کدو تنبل - 500 گرم ؛
- نمک ، شکر - طعم و مزه.
روش پختن:
- تفاله کدو تنبل را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده یا با مش بزرگ رنده کنید.
- شیر را گرم کنید ، مکعب های سبزیجات را در آن فرو کنید ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید.
- ارزن را زیر آب گرم بشویید ، صاف کنید. غلات را به بقیه مواد اضافه کنید ، کمی نمک بزنید ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- فر را با دمای 130 درجه گرم کنید و سپس ظرف را به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. روی آن را با یک تکه کره سرو کنید.
روی آب
- زمان: 60 دقیقه.
- خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
- محتوای کالری: 51 کیلوکالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: روسی.
- دشواری: آسان است.
نسخه لاغر و رژیمی به همان اندازه خوشمزه خواهد بود. کره را می توان با روغن گیاهی مانند روغن زیتون جایگزین کرد.
عناصر:
- تفاله کدو تنبل - 350 گرم ؛
- ارزن - 200 گرم ؛
- آب - 1 لیتر ؛
- نمک ، شکر - طعم و مزه.
روش پختن:
- سبزی را آماده کنید ، تفاله را به مکعب برش دهید. داخل قابلمه ای آب بریزید.
- روی اجاق قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bآن را بپزید تا سبزی کمی نرم شود.
- بلغور ارزن آماده کنید: آبکشی کنید ، با آب جوش بریزید ، به ظرف اضافه کنید.
- فصل ، نمک ، به آرامی مخلوط کنید تا تکه های سبزیجات از هم جدا نشوند.
- 20 دقیقه دیگر بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. وقتی آب تبخیر شد ، ظرف را با حوله بپوشانید ، به مدت 30 دقیقه عرق کنید و سرو کنید.
در گلدان
- زمان: 60 دقیقه.
- خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
- محتوای کالری: 312 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: روسی.
- دشواری: آسان است.
اگر ترجیح می دهید غذاهای سالم و مقوی بپزید ، پس این گزینه را امتحان کنید. فرنی کدو تنبل با ارزن در یک قابلمه دارای برخی ویژگی های ساخت است: یک قابلمه با مواد اولیه را نمی توان در یک اجاق گاز بسیار داغ قرار داده و در دمای بالا پخت - ظرف باید کم شود. ظروف را تا بالا پر نکنید - آب جوش می سوزد.
عناصر:
- کره - 30 گرم
- ارزن - 300 گرم ؛
- شیر - 800 میلی لیتر
- تفاله کدو تنبل - 300 گرم ؛
- شکر - 15 گرم
- نمک - خرج کردن
روش پختن:
- تفاله کدو تنبل را آماده کنید: پوست سبزی را برش دهید ، الیاف و دانه ها را بردارید ، سبزی را به قطعات بریزید. آن را زیر آب بشویید و خشک کنید.
- غلات را بشویید ، روی آب جوش بریزید تا تلخی آن برطرف شود.
- تکه های سبزیجات ، غلات ، شکر و نمک را در کف قالب قرار دهید. روغن را می توان در حال حاضر یا در انتهای آن قرار داد.
- شیر را اضافه کنید تا مواد را بپوشاند.
- قابلمه ها را با درپوش بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر را بپزید. اگر پوسته طلایی می خواهید ، 5 دقیقه قبل از پایان پخت درب ظرف را باز کنید.
- زمان: 60 دقیقه.
- خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
- محتوای کالری: 298 کیلوکالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- دشواری: متوسط.
آبگوشت کدو تنبل با ارزن همراه با کشمش ، دارچین ، آجیل است - این یک گزینه بسیار موفق برای یک صبحانه سالم و دلچسب است.
عناصر:
- تفاله کدو تنبل - 400 گرم ؛
- آب - 600 میلی لیتر
- ارزن - 300 گرم ؛
- کشمش - مشتی ؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر ؛
- شکر - 40 گرم
- دارچین - خرج کردن ؛
- دانه برای تزئین.
روش پختن:
- ارزن را کاملا بشویید ، روی آن آب جوش بریزید ، جوشانده تا قبل از نمک زدن ، نمک شود.
- تفاله کدو تنبل را روی رنده درشت رنده کنید ، با روغن نباتی خورشت کنید ، شکر و دارچین را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- قالب را روغن کاری کنید ، نیمی از فرنی را بیرون بریزید ، صاف کنید. لایه بعدی پوره کدو تنبل و دوباره یک لایه ارزن است.
- ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید. درمان کامل را برگردانید ، دانه ها و کشمش را بپاشید.
فرنی ارزن با کدو تنبل یخ زده
- زمان: 1 ساعت
- خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
- محتوای کالری: 78 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- دشواری: آسان است.
همه خانم های خانه دار همیشه کدو تنبل تازه در دست ندارند. بسیار راحت است که تفاله را به صورت مکعب در پاییز خرد کرده و منجمد می کنیم تا در مواقعی حتی بدون یخ زدایی از آن استفاده شود.
عناصر:
- شیر - 200 میلی لیتر
- تفاله کدو تنبل - 200 گرم ؛
- کره - 40 گرم
- عسل مایع - 20 گرم
- نمک - خرج کردن
- ارزن - 150 گرم.
روش پختن:
- غلات را مرتب کرده و در آب داغ بشویید.
- شیر را در حالت "پخت" بجوشانید ، برش های کدو تنبل یخ زده ، نمک را اضافه کنید ، 5 دقیقه بپزید.
- ارزن شسته شده را بگذارید ، هم بزنید ، به مدت 7-10 دقیقه در حالت "Braising" بپزید.
- یک تکه کره اضافه کنید ، به مدت 20 دقیقه با همان حالت پخت و پز را ادامه دهید.
- عسل ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود ، سرو کنید.
فرنی ارزن پخته شده در کدو تنبل
- زمان: 35 دقیقه.
- خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
- محتوای کالری: 219 کیلوکالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- پیچیدگی آماده سازی: متوسط.
فرنی ارزن معطر ، که در یک کدو تنبل خرد شده ریخته و در فر پخته می شود ، با رایحه ادویه جات اشباع می شود. برای پخت و پز ، یک کدو تنبل متوسط \u200b\u200bو بدون آسیب بردارید ، "درب" را با دقت برش دهید ، دانه ها و محتوای رشته ای را بردارید. بعد ، گلدان سبزیجات را با محتویات پر کرده و پخته می کنیم. هنگام سرو ، آجیل را روی گیاه بپاشید.
عناصر:
- آجیل - یک مشت ؛
- کدو تنبل متوسط \u200b\u200b- 1 عدد.
- ارزن - 300 گرم ؛
- روغن - 30 گرم
- شکر - 30 گرم
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
- دارچین ، پوست پرتقال - خرج کردن ؛
- نمک - خرج کردن
روش پختن:
- قبل از تهیه ظرف ، مرتب کنید ، بلغور ارزن را بشویید ، آن را در قابلمه کدو تنبل آماده کنید.
- دارچین ، پوست پرتقال ، مقداری نمک را اضافه کنید ، شیرین کنید ، هم بزنید و روی آن مکعب های کره را اضافه کنید.
- شیر را بریزید - باید مواد موجود در قابلمه کدو تنبل شود.
- ظرف را با درپوش بپوشانید ، روی یک ظرف پخت قرار دهید ، ابتدا مقداری آب بر روی آن می ریزید.
- به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. ظرف تمام شده را با عسل بریزید ، آجیل بپاشید.
با کشمش
- زمان: 40 دقیقه.
- خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
- محتوای کالری: 197 کیلوکالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
یک دستور خانگی ساده و ساده برای یک صبحانه سالم و دلچسب از مواد آشنا تهیه شده و تمام روز شما را سیر می کند. فرنی با کشمش تکمیل می شود ، می توان آن را با زردآلو خشک یا آلو خشک جایگزین کرد. بهتر است در قابلمه سرامیکی طبخ شود تا تمام ویتامین ها حفظ شود.
عناصر:
- تفاله کدو تنبل رنده شده - 300 گرم ؛
- کشمش - 70 گرم ؛
- شکر - 50 گرم ؛
- شیر - 100 میلی لیتر ؛
- زردآلو خشک - یک مشت ؛
- آب - 1 لیتر ؛
- ارزن - 1 قاشق غذاخوری.
روش پختن:
- تفاله کدو تنبل را با رنده مش متوسط \u200b\u200bرنده کنید. زردآلو خشک را بشویید و برش دهید. دستور العمل فرنی ارزن با کدو تنبل و کشمش را می توان با توت خشک ، میوه های شیرین ، آجیل تکمیل کرد.
- روی ارزن آب جوش بریزید ، 20-25 دقیقه بپزید تا نیم پخته شود.
- تفاله کدو تنبل ، میوه های خشک را وارد کنید ، شکر اضافه کنید.
- به محض جوش آمدن جرم ، شیر را در آن بریزید ، بپزید تا نرم شود.
با زردآلو خشک
- زمان: 1 ساعت
- خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
- محتوای کالری: 328 کیلوکالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- پیچیدگی آماده سازی: آسان است.
مواد تشکیل دهنده ظرف نارنجی روشن کاملاً شما را در یک روز بارانی پاییزی روحیه می دهد و انرژی و مثبت بودن را به شما تحمیل می کند. این ظرف کاملاً برای همه مناسب است: کسانی که رژیم دارند (برای کاهش وزن) ، روزه می گیرند ، مبتلا به دیابت هستند (فقط باید قند را حذف یا جایگزین کنید).
عناصر:
- زردآلو خشک - یک مشت ؛
- بلغور ارزن - 150 گرم ؛
- شیر پخته - 600 میلی لیتر ؛
- وانیلین - خرج کردن ؛
- کره - 30 گرم
- تفاله کدو تنبل - 650 گرم ؛
- نمک ، چاشنی ها - کمی خرج کردن.
روش پختن:
- زردآلوهای خشک را بشویید ، در ظرف قرار دهید ، ارزن شسته و سوختگی را به آن اضافه کنید.
- تفاله کدو تنبل را به مکعب برش دهید ، روی آن قرار دهید.
- روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید. حرارت را کم کنید ، شیر اضافه کنید ، شکر (یا جایگزین) ، کره اضافه کنید.
- 10 دقیقه دیگر زیر یک درب بسته بپزید.
با سیب
- زمان: 1 ساعت
- خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
- مقدار کالری: 316 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- پیچیدگی آماده سازی: آسان است.
سیب های ترش و شیرین رسیده ، یک کدو تنبل متوسط \u200b\u200bبا تفاله نارنجی روشن به آن اضافه کنید و یک خورشید آفتابی و با نشاط بسازید. به ظرف آماده عسل یا دارچین مایع اضافه کنید ، می توانید کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید.
عناصر:
- تفاله کدو تنبل - 200 گرم ؛
- ارزن - 200 گرم ؛
- سیب - 2 عدد.
- دارچین ، عسل - به مزه.
- کره - 30 گرم
- کمی نمک.
روش پختن:
- سیب ها و سبزیجات را به صورت مکعب برش دهید.
- آب ارزن را روی ارزن (800 میلی لیتر) ، نمک ریخته ، قرار دهید تا 10-7 دقیقه بپزد.
- به محض جوش آمدن غلات ، سیب ها و مکعب های کدو تنبل را به آن اضافه کنید ، برای مدت 15-20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
- عسل ، دارچین ، کره را برای مدتی قرار دهید تا نرم شود. درب ظرف را بسته نگه دارید و سرو کنید.
با گوشت
- زمان: 90 دقیقه.
- خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
- محتوای کالری: 369 کیلوکالری.
- هدف: برای صبحانه ، شام.
- آشپزی: اروپایی.
- دشواری: متوسط.
این گزینه برای پخت فرنی ارزن (همراه با کدو و گوشت) مردان را به وجد می آورد. یک غذای دلچسب و پر کالری بدون شیر ، در آب تهیه می شود و ادویه ها و ادویه های مورد علاقه شما را اضافه می کند. اگر تمایلی به استفاده از گوشت های چرب ندارید ، سینه یا گوساله بوقلمون را امتحان کنید.
عناصر:
- هویج - 1 عدد.
- گوساله - 350 گرم
- ارزن - 1.5 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر ؛
- تفاله کدو تنبل - 400 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد ؛
- آب - 600 میلی لیتر
- نمک ، ادویه جات - طعم و مزه.
روش پختن:
- گوشت شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی برش دهید.
- تفاله کدو تنبل را به صورت مکعب یا به صورت تصادفی برش دهید.
- ارزن را زیر آب روان بشویید ، آن را سوزانده تا تلخی آن برطرف شود.
- در قابلمه ای با دیواره ضخیم عمیق روغن ریخته ، پیاز و هویج را گرم کرده و سرخ کنید تا نرم شود.
- گوشت را به مدت 2-3 دقیقه قهوه ای کنید.
- آب جوش ، فصل ، نمک را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و بپزید تا گوشت نرم شود.
- مکعب های کدو تنبل را در یک تفت قرار دهید ، 5 دقیقه بجوشانید ، ارزن اضافه کنید. با درب بسته 20 دقیقه دیگر در کمترین دما بپزید.
- بررسی کنید که رست پخته شده است ، در صورت لزوم مایع به آن اضافه کنید و کمی دم بکشید.
طرز پخت فرنی ارزن با کدو تنبل به طرز خوشمزه ای - اسرار پخت و پز
قبل از تهیه یک غذای خوشمزه و غنی از ویتامین ، برخی از توصیه های آشپزهای حرفه ای را بررسی کنید:
- بنابراین ارزن با کدو تنبل نه تنها خوشمزه بود ، بلکه تمام مواد مفید را نیز در خود نگهداری می کرد ، در روزهای گذشته در ظروف سفالی ، در اجاق گاز پخته می شد. در خانه ، فرنی را می توان در کمترین دما در اجاق گاز قرار داد.
بحث و گفتگو
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر و آب
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر یک غذای کاملا خانگی ، خوشمزه و سالم است. خوب است آن را برای صبحانه یا چای عصرانه بپزید.
به انتخاب غلات برای فرنی توجه ویژه ای داشته باشید. ارزن زرد تیره و غنی بیشتر برای پخت و پز در آب مناسب است. از چنین غلات ، فرنی خرد است. اما دانه های سبک نرم تر هستند ، آنها به خوبی می جوشند ، و بنابراین فقط برای فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر مناسب هستند.
از دارچین یا وانیل ساییده استفاده کنید تا طعم و مزه خاصی به آن بدهد.
مواد لازم برای 3 وعده:
- ارزن - 90 -100 گرم ؛
- کدو تنبل (جوز هندی) - 250 گرم ؛
- آب - 100 میلی لیتر
- شیر - 350 میلی لیتر ؛
- شکر - 30 گرم
- نمک؛
- دارچین.
زمان پخت 45 دقیقه.
آماده سازی
کدو تنبل را به صورت نوارهای باریک برش دهید ، پوست را از روی آنها بردارید. سپس میوه را به صورت مکعب خرد کنید. بزرگتر بزرگ نباشد تا کدو تنبل سریعتر بپزد. قابلمه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید و سبزی را که روی آن را پوشانده اید ، به مدت 15 دقیقه بپزید.
ارزن را کاملا مرتب کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ سنگریزه ای در آن وجود ندارد ، که به کمک آن غلات جلا داده می شود. سپس با آب سرد خوب بشویید و آن را در قابلمه بالای کدو تنبل قرار دهید.
شیر اضافه کنید. فرنی را روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که شیر فرار نمی کند!
سپس به فرنی شکر اضافه کنید.
کمی نمک.
و یک قاشق چایخوری دارچین. در این دستورالعمل ، این جز component اختیاری است. اما رایحه آن فرنی ارزن معمولی را به یک ظرف معطر و آب دهان تبدیل خواهد کرد. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید فرنی 5-10 دقیقه دیگر با کمترین حرارت بپزد.
کره را به فرنی اضافه کرده و سرو کنید.
فرنی ارزن با کدو تنبل و سیب
هیچ کس بحث نخواهد کرد که فرنی ارزن پخته شده در شیر با افزودن کدو تنبل شیرین و سیب های آبدار یک صبحانه خوشمزه و سالم است. کودکان و بزرگسالان از رنگ زرد روشن و قوام فوق العاده ظریف فرنی خوشحال می شوند ، طعم شیرین آن کاملا با ترش سیب ایجاد می شود.
مواد مورد نیاز:
- بلغور ارزن - 250 گرم ،
- کدو تنبل - 200 گرم ،
- سیب رسیده - 2 عدد ،
- آب سرد - 400 میلی لیتر ،
- شیر - 400 میلی لیتر ،
- کره - حدود 50 گرم ،
- شکر دانه ریز - 3 قاشق غذاخوری.
شرح فرآیند پخت و پز:
بلغور ارزن را از بقایا مرتب کنید ، کاملاً بشویید و 400 میلی لیتر آب سرد بریزید.
فرنی را روی حرارت متوسط \u200b\u200bجوشانده و حدود 10 دقیقه بجوشانید ، سپس آب جوش را تخلیه کنید ، و غلات را زیر آب سرد بشویید و دوباره به قابلمه منتقل کنید.
تفاله کدو تنبل را روی رنده درشت رنده کنید. در یک ماهیتابه ، کره را ذوب کنید و گاه گاهی هم بزنید ، کدو تنبل را روی آن تفت دهید تا نرم شود.
سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب را به کدو تنبل اضافه کنید و کمی بیشتر با هم در زیر درب بسته خورشت قرار دهید.
کدو تنبل و سیب کمی خنک شده ، همراه با شکر دانه ریز ، به ارزن اضافه کنید.
مواد ترکیبی را به آرامی مخلوط کرده و روی شیر جوشان بریزید. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و فرنی ارزن را بپزید تا نرم شود ، یعنی حدود 25 دقیقه.
بگذارید فرنی ارزن تمام شده با کدو تنبل و سیب حدود نیم ساعت دم بکشد ، ظرف را با حوله گرم بپیچید و سپس کره را چاشنی کنید و فرنی را در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.
مشاوره:
- به همین ترتیب ، می توانید فرنی ذرت یا برنج بپزید.
- سیب را می توان با میوه جایگزین کرد ، طبخ آن کمی بیشتر طول می کشد ، اما فرنی با آن بسیار سالم و معطرتر خواهد شد.
فرنی ارزن ارزن با کدو تنبل در زودپز
فرنی ارزن با کدو تنبل یک گزینه خوب ، خوشمزه و سالم برای صبحانه یا شام است. حتی برای جوانترین میزبان بی تجربه نیز آسان خواهد بود که چنین ظرفی را در چند کوک پخته شود.
طعم فرنی به طور مستقیم به غلات بستگی دارد ، بنابراین توصیه های مربوط به انتخاب ارزن را دنبال کنید. برای این فرنی ظریف شیر سعی کنید غلات لهستانی خریداری نکنید (به آن روش زونا نیز گفته می شود). در ارزن بدون جلا ، دانه ها فقط از یک فیلم گل تمیز می شوند ، طعم آنها کمی تلخ است و طبخ آن زمان بیشتری خواهد برد. بدن انسان چنین ارزن را دشوارتر جذب می کند. پارچه ای با رنگ زرد پررنگ (براق) را انتخاب کنید. برای تهیه فرنی چسبناک و نه شکننده می توانید از ارزن خرد شده استفاده کنید.
من همچنین می خواهم به شما هشدار دهم که ارزن متعلق به انواع غلات است که نباید برای استفاده در آینده ذخیره شود ، با گذشت زمان تلخ خواهد شد.
در اینجا یک نکته مفید دیگر کدو تنبل آورده شده است. این اتفاق می افتد که سبزیجات بسیار بزرگ است. برش بزنید ، اما نمی توانید سریع از آن استفاده کنید. برای جلوگیری از خراب شدن گوشت ، می توانید آن را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده یا رنده کرده و منجمد کنید. این نسخه منجمد مناسب برای پخت فرنی ارزن است.
در صورت تمایل ، در حین پخت و پز ، می توانید میوه های خشک شده را به فرنی - کشمش ، تکه های زردآلو خشک و آلو خشک اضافه کنید.
عناصر
- ارزن - 1 لیوان؛
- کدو تنبل - 400-450 گرم ؛
- کره - 50 گرم
- شیر (مقدار چربی 2.5-3.2)) - 4 لیوان ؛
- شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. من
آماده سازی
- در مرحله اول ، غلات را با دقت مرتب و شستشو دهید. ارزن باید پس از شفاف شدن کامل آب آن را بشویید. حالا غلات تمیز را به یک کاسه منتقل کنید ، روی آن آب جوش بریزید ، 30-20 دقیقه در این حالت بگذارید. به دلیل این روش ، تلخی بیش از حد از بین می رود و فرنی خیلی سریعتر می پزد.
- در حالی که غلات در آب جوشانده شده است ، کدو تنبل را تهیه کنید. پوست و دانه ها را بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید. اگر واقعاً دوست ندارید در فرنی با تکه های کدو تنبل روبرو شوید ، تفاله را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bیا درشت مالش دهید. شما می توانید از هر نوع کدو تنبل استفاده کنید ، اما بهتر است که نارنجی روشن و شیرین باشد.
- کدو تنبل خرد شده را به کاسه چند پخته منتقل کنید ، کره اضافه کنید ، زمان را روی 10 دقیقه تنظیم کنید و حالت "پخت" را روشن کنید.
- هنگامی که سیگنال به پایان رسید این روند به پایان رسید ، درب مولتی کوکر را با دقت باز کنید تا خود را با بخار نسوزید. ارزن را در یک کاسه بریزید ، شیر را بریزید ، شکر اضافه کنید و فرآیند "فرنی" را برای 30-40 دقیقه شروع کنید.
- پس از سیگنال ، فرنی را برای 15-20 دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" بگذارید ، تا کمی عرق کند.
- هنگام سرو ، فرنی را در بشقاب های مقداری بریزید ، یک قطعه کوچک کره دیگر بریزید ، با توت و میوه تزئین کنید.
نیاکان ما بسیار مورد احترام بودند. در واقع ، افزودن کدو تنبل به فرنی ارزن از نظر ارزش غذایی ، مواد مغذی بیشتری را ایجاد می کند. فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر در میان اجداد ما از اواخر تابستان تا بهار میهمان مکرر میز شام بود. آنها چنین فرنی را در دیگ ها و قابلمه های داخل فر می پختند. امروزه ، زنان خانه دار مدرن فرنی کدو تنبل را نه تنها روی اجاق گاز ، بلکه در یک اجاق گاز آرام و در اجاق گاز نیز می پزند.
با وجود سادگی این غذا ، دستورهای زیادی برای فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر وجود دارد. همه آنها از نظر طعم و مزه فرنی تمام شده ، و هم از نظر مدت زمان آماده سازی ، فن آوری ، ترکیب و البته ظاهر متفاوت هستند.
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر ، دستورالعمل مرحله به مرحله همراه با عکس که من می خواهم به شما پیشنهاد کنم ، به نظر می رسد نه تنها خوشمزه ، دارای یک ظاهر زیبا زیبا ، بلکه خیلی سریع می پزد. با تشکر از این ویژگی ها ، این یکی از دستورهای مورد علاقه من برای فرنی کدو با ارزن است. چرا یکی از واقعیت این است که من چندین دستور العمل اثبات شده و خوشمزه برای فرنی ارزن دارم و برای اینکه خسته کننده نشود ، سعی می کنم آنها را جایگزین کنم.
می توانید طعم فرنی ارزن آماده را با کدو تنبل در شیر با استفاده از مواد افزودنی مختلف جلال بخشید. با استفاده از این میوه ها یا میوه های خشک یا آجیل و همچنین ترکیب آنها در ترکیبات خاص با یکدیگر ، هر بار می توانید طعم متفاوتی از غذا را بدست آورید. فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر با افزودن گردو ، آلو خشک ، خرما ، زردآلو خشک ، کشمش ، بادام زمینی یا فندق بسیار خوشمزه می شود. لیست مواد اضافی فرنی ارزن دقیقاً همان کوتی کریسمس است.
اگر تقریباً همه از مزایای فرنی ارزن با کدو تنبل مطلع باشند ، در عین حال ، میزان کالری آن برای بسیاری از معما ها باقی مانده است.
از آنجا که میزان کالری فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر بیش از 70 کیلوکالری نیست. در هر 100 گرم محصول ، که یک شاخص کم در نظر گرفته می شود ، بنابراین از آن به عنوان یک دستور العمل غذایی یاد می شود.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند از فرنی ارزن همراه با کدو تنبل در شیر استفاده کنید هم در طول رژیم و هم در طول درمان بیماری های دستگاه گوارش. در چنین مواردی ، برای به حداکثر رساندن فواید فرنی ، قند و کره به آن اضافه نمی شود یا قرار داده می شود ، اما به مقدار کاملاً کم. شکر اغلب با کمی عسل جایگزین می شود.
عناصر:
- کدو تنبل -200 گرم ،
- شیر - 800 میلی لیتر ،
- ارزن - 1 لیوان ،
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ،
- نمک در نوک یک قاشق چای خوری
- کره - 20 گرم
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر - دستور العمل
قبل از جوشاندن فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر ، باید کدو تنبل را خود تهیه کنید.
یک قطعه کوچک از کدو تنبل ببرید. پوست سفت را از آن جدا کنید. این کار را می توان هم با پوست کن سبزیجات و هم با چاقوی تیز انجام داد. سپس کدو تنبل را روی رنده متوسط \u200b\u200bیا رنده رنده کنید. با تشکر از کدو تنبل ریز خرد شده ، فرنی کدو تنبل بسیار سریعتر پخته می شود.
در قابلمه ای که فرنی را در آن می پزید ، مقدار لازم شیر را بریزید. ضمناً ، در مورد شیر. از شیر برای تهیه فرنی کدو تنبل می توانید هم در فروشگاه استفاده کنید و هم با محتوای چربی 1.5 تا 3.5 درصد خریداری کنید. شیر گاو خانگی کامل بسیار چربتر از شیر ذخیره است ، سپس در حین استفاده از آن برای پختن فرنی ، مجاز است با آب رقیق شود. به طور متوسط \u200b\u200b30٪ آب از مقدار شیر گرفته شده اضافه می شود.
بلغور ارزن را در یک کاسه عمیق قرار داده و در دو آب بشویید.
به محض جوش آمدن شیر ، بلغور ارزن را به آن اضافه کنید. فرنی نمک بزنید.
با قاشق (کفگیر) هم بزنید و فرنی را با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید و در این مدت ارزن نرمتر می شود ، اما هنوز کاملاً پخته نشده است. وقت آن است که کدو تنبل رنده شده اضافه کنید.
فرنی ارزن را با کدو تنبل مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه دیگر بپزد. پس از این زمان ، فرنی غلیظ تر می شود ، کدو تنبل می جوشد و آن را به رنگ زرد نارنجی زیبا رنگ می کند.
وقت آن است که فرنی را با شکر شیرین کرده و کره را میل کنید.
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر. عکس
