पाई हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होती हैं। उनकी तैयारी के कई रूप हैं। इस सामग्री में, हम आपको मछली पफ पाई के लिए दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों के बारे में बताएंगे, साथ ही उनकी तैयारी के रहस्यों को भी साझा करेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
निश्चित रूप से बहुत से लोग सोचते हैं कि पफ पेस्ट्री मछली के साथ पाई के बारे में बताने के लिए बिल्कुल कुछ नहीं है। आटा बाहर लुढ़का, मछली लपेटा और बेक किया हुआ। यही पूरी कठिनाई है। हालांकि, मछली पाई रूसी टेबल पर जगह पर गर्व करती है। इस राष्ट्रीय खानाजो अनादि काल से हमारे पास आया है। मछली पाई न केवल एक हार्दिक भोजन है, बल्कि उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट भी है। खैर, निश्चित रूप से, उनके प्रत्येक व्यंजन का अपना उत्साह और रहस्य है। नीचे वर्णित सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए, आप जल्दी से इस कार्य का सामना करेंगे। उत्पाद सुंदर हो जाएगा, निर्दोष दिखेगा और एक अद्वितीय मछली का स्वाद होगा। आप निश्चित रूप से सबसे कुशल परिचारिकाओं से ईर्ष्या करेंगे।
- अगर मछली कच्ची है तो पानी वाली नहीं होनी चाहिए।
- जमे हुए मछली या डिब्बाबंद मछली भी उपयुक्त है।
- कमरे के तापमान पर मछली को डीफ्रॉस्ट करें।
- डिब्बाबंद मछली, सॉरी, पिंक सैल्मन, मैकेरल या कुछ अन्य हड्डियों के साथ लेना बेहतर है। टमाटर में डिब्बाबंद भोजन उपयुक्त नहीं है, मछली को अपने रस में या तेल में खरीदना बेहतर है।
- यदि आप मछली पर वेजिटेबल गार्निश की एक परत लगाते हैं तो पाई स्वादिष्ट होगी।
- सब्जी भरने के रूप में, आप प्याज, गाजर, टमाटर, आलू, अंडे, पनीर, अनाज का उपयोग कर सकते हैं।
- पाई के शीर्ष में दरार नहीं होगी, और यदि आप शीर्ष पर कुछ छोटे छेद बनाते हैं, जिसके माध्यम से उबलते भरने से भाप निकल जाएगी, तो सीम बाहर नहीं चिपकेगी।
- पफ पेस्ट्री के किनारे पानी, दूध या ताजे अंडे से सिक्त होने पर अधिक आसानी से एक साथ रहेंगे।
- पकाने के बाद, तैयार पाई को लंबे समय तक लोहे के तवे पर रखने की आवश्यकता नहीं होती है। यह जल्दी से नम हो जाएगा और एक अप्रिय धातु स्वाद प्राप्त करेगा।
- यदि बेकिंग के दौरान क्रस्ट बहुत जल्दी ब्राउन हो जाता है, तो केक को गीली चर्मपत्र शीट से ढक दें।
- अगर केक जल गया हो तो उसके नीचे पानी का एक बर्तन रख दें।
- तैयार केक बेकिंग शीट से चिपक गया है, इसे कुछ मिनट के लिए भाप के ऊपर रखें और यह आसानी से इसके पीछे गिर जाएगा।
- आप स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। यह दो प्रकारों में बेचा जाता है: खमीर और साधारण।
- से खमीरित गुंदा हुआ आटाबेकिंग अधिक शानदार निकलेगी, सामान्य आटे से क्रंब अधिक घना हो जाएगा, लेकिन crumbly।
- पाई खुली या बंद हैं।
- उन्हें ओवन में 170-200 डिग्री पर या धीमी कुकर में उपयुक्त मोड के साथ बेक किया जाता है।
मछली और आलू के साथ पफ पेस्ट्री पकाने की विधि - जल्दी और आसानी से तैयार। यह एक कोमल और कुरकुरे आटे में एक रसदार और सुगंधित भरने के साथ निकलता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 223 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- आलू - 400 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- मछली पट्टिका (कोई भी) - 200 ग्राम
- प्याज - 150 ग्राम
मछली और आलू के साथ पफ पेस्ट्री को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
- मछली को धो लें, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- आलू को छीलिये, धोइये और 2-3 मिमी के पतले गोल आकार में काट लीजिये.
- कमरे के तापमान पर आटा डिफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
- 6-7 सेमी के किनारों से पीछे हटें और समान रूप से आलू को आटे पर रखें। नमक और मिर्च।
- कंदों पर प्याज और मछली डालें।
- शेष किनारों को 3 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक चोटी बनाने के लिए, इन पट्टियों को फिलिंग को कवर करते हुए इंटरलेस करें।
- केक को दूध या मक्खन से चिकना करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
पफ पेस्ट्री के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन लाल मछली वाले उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ऐसा गर्म क्षुधावर्धक न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- सामन पट्टिका - 300 ग्राम
- मैदा - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- मछली को धोकर अतिरिक्त पानी सुखा लें। नमक और काली मिर्च इसे। गरम तेल में डालकर दोनों तरफ से 1 मिनिट तक भूनें। इसे कड़ाही से निकालें, ठंडा करें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे उसी पैन में सुनहरा होने तक फ्राई करें जहां आपने मछली को फ्राई किया था। मैदा डालें, मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनते रहें।
- मछली को प्याज के साथ मिलाएं।
- डीफ़्रॉस्ट छिछोरा आदमीइसे रोल आउट करें और बेकिंग शीट पर रख दें।
- इस पर भरावन डालें और इसे बेले हुए आटे की दूसरी परत से ढक दें। केक के किनारों को अच्छी तरह से फास्ट कर लें और इसे अंडे या मक्खन से ग्रीस कर लें।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और फॉर्म को 25-30 मिनट के लिए भेजें।
- तैयार केक को तौलिये से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
छुट्टी से पहले की हलचल में, सभी गृहिणियां मेनू को संकलित करने का ध्यान रखती हैं। पफ पेस्ट्री से लाल मछली के साथ पाई उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट होगी, और सभी मेहमानों को अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करेगी।
अवयव:
- पफ खमीर आटा - 500 ग्राम
- ट्राउट पट्टिका - 400 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- काली मिर्च - एक चुटकी
- नींबू - 0.5 पीसी।
- अंडे को सख्त होने तक पहले से उबाल लें। उन्हें अंदर डाल दो ठंडा पानीऔर ठंडा करें। साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- ट्राउट को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और अंडे की तरह टुकड़ों में काट लें। मछली को नमक, पिसी काली मिर्च के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।
- पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने तक छोड़ दें।
- इसे बेल कर ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
- आटे की परत पर ट्राउट बिछाएं और उस पर नींबू का रस छिड़कें। ऊपर से उबले अंडे रखें।
- पाई को आटे की दूसरी बेली हुई शीट से ढक दें और किनारों को पिंच करें। भाप से बचने के लिए ऊपर में कुछ छेद करें।
- 25-30 मिनट के लिए केक को 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें।
हमारे सभी फिश पाईज़ को ज़रूर ट्राई करें। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है! अगर आपके पास अभी समय है, तो हमसे जुड़ें!
सरल नुस्खा
बस चालीस मिनट और आपका काम हो गया! इस बेकिंग विकल्प को ज़रूर आज़माएँ, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा। ढेर सारे टॉपिंग, ढेर सारे स्वाद और लाजवाब स्वाद!
खाना कैसे बनाएं:
युक्ति: आटे के चमकीले रंग के लिए, आप केवल जर्दी ले सकते हैं।
पफ पेस्ट्री चावल के साथ मछली पाई
यह रेसिपी निश्चित रूप से भरने वाली है, इसलिए यदि आप एक पौष्टिक स्नैक पसंद करते हैं, तो अभी शामिल हों। बॉन एपेतीत!
खाना कैसे बनाएं:
टिप: अगर डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है, तो पाई को तीस मिनट तक बेक करें।
डिब्बाबंद मछली और उबले अंडे के साथ परत केक
एक और स्वादिष्ट विकल्पहार्दिक मछली पाई। एक कोमल फिलिंग भी होगी जो सब कुछ एक वास्तविक आनंद में बदल देगी!
खाना कैसे बनाएं:
- डिब्बाबंद भोजन खोलें, तरल या तेल निकालें। तेल लगे तो कड़ाही में डालें।
- मछली निकालें और फाइबर में अलग करें या एक कांटा के साथ मैश करें।
- लीक कुल्ला और छल्ले में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल डालकर नरम होने तक पकाएं।
- अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
- सौंफ को धोकर चाकू से काट लें।
- मसाले के साथ मछली, डिल, अंडे और लीक मिलाएं।
- जर्दी, स्टार्च और खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक डालें।
- बेकिंग डिश को आटे की शीट से ढक दें।
- अधिकांश फिलिंग बिछाएं।
- इसे बाकी के आटे से ढँक दें, फिर से फिलिंग डालें और फिलिंग को बाहर निकाल दें।
- केक को 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।
टिप: फिलिंग के लिए आप खट्टा क्रीम की जगह क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
लाल मछली के साथ स्वादिष्ट रेसिपी
एक समृद्ध और अधिक सुगंधित संस्करण! ढेर सारी पालक, क्रीम, मेवा और लाल मछली! ऐसे पाई का एक टुकड़ा खाने पर आपको असली आनंद मिलेगा।
खाना कैसे बनाएं:
- आटे को बाहर निकालिये और सबसे पहले आटे को खोल कर गरम होने दीजिये.
- इसके बाद साइड बनाते हुए इसे डीप फॉर्म में डालें।
- पाई के शीर्ष को बनाने के लिए थोड़ा आटा छोड़ दें।
- पालक को छाँट लें, धो लें और सूखने दें।
- फिर सभी जड़ों को काट लें और साग को मोटा-मोटा काट लें।
- यह सब एक कोलंडर में डालें, पानी डालें।
- स्टोव पर निकालें, उबाल लेकर आओ।
- केवल दो मिनट के लिए उबाल लें, फिर तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें।
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, पालक और स्वादानुसार मौसम डालें।
- तब तक उबालें जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए।
- कब समय बीत जाएगा, आधा मक्खन डालें।
- इसे दो मिनट तक भूनें।
- फिर आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- मछली को अच्छी तरह धो लें, हड्डियों को हटा दें और त्वचा को काट लें।
- फिर मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन को छीलकर क्रश से गुजारें।
- एक बाउल में पालक, मछली, लहसुन, अंडे, क्रीम, मसाले और मेवे मिला लें।
- इन सबको मिलाकर एक सांचे में डालें।
- शेष आटे के साथ कवर करें, इसके किनारों को आधार के साथ जकड़ें।
- इन सभी को जर्दी से चिकना करें और कांटे से छेद करें ताकि भाप निकल सके।
- 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
टिप: अगर पालक जमी हुई है, तो उसे धोने या ब्लांच करने की जरूरत नहीं है।
पनीर के साथ पफ पेस्ट्री फिश पाई
यह फिश पाई काफी सिंपल और साथ ही बहुत टेस्टी भी लगेगी। लगभग पचास मिनट में आप पूरी तरह तैयार हो जाएंगे। तेज और संतोषजनक!
खाना कैसे बनाएं:
- कमरे के तापमान पर आटे को अच्छी तरह से गलने दें।
- मछली खोलें, निकालें और एक कांटा के साथ मांस को मैश करें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें प्याज और मछली मिलाएं।
- एक प्रेस के माध्यम से मसाले, मेयोनेज़ और लहसुन डालें।
- गूंथने पर आटे को बेल लें और दो भागों में बांट लें।
- एक भाग को सांचे में डालें, ऊपर से फिलिंग फैला दें।
- आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, इसे पहले से जकड़ें।
- केक के ऊपर से काट लें ताकि भाप निकल सके।
- 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
टिप: केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप बेक करने से पहले इसे जर्दी से ग्रीस कर सकते हैं।
आलू के साथ कैसे पकाएं
यह विकल्प अन्य सभी की तुलना में अधिक संतोषजनक निकलेगा, क्योंकि न केवल मछली, बल्कि आलू भी होंगे। यह स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक निकलेगा!
खाना कैसे बनाएं:
- प्याज को छीलकर उसी मोटाई के छल्ले में काट लें।
- मछली को धोकर साफ करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू को भी छील लें, फिर धोकर छल्ले में काट लें।
- आटे को एक आयताकार परत में बेल लें।
- सभी तरफ से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, पूरे आलू को बीच में रखें।
- मसालों के साथ छिड़कें और ऊपर से प्याज डालें।
- इसके बाद, मछली के टुकड़े डालें, उन्हें भी सीज़न करें।
- आटे के किनारों को स्ट्रिप्स में काटें और एक बेनी पाई बुनें।
- एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
युक्ति: इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप भरने में जोड़ सकते हैं स्मोक्ड लार्ड, अंडे।
नमकीन मछली से भरा पफ रोल
अगर आपने कभी फिश रोल के साथ ट्राई नहीं किया है दही क्रीमकृपया हमारे साथ खाना बनाना शुरू करें। दो घंटे और आपका काम हो गया!
खाना कैसे बनाएं:
- ठंडे मक्खन को सीधे काम की सतह पर कद्दूकस कर लें।
- उसके लिए आटा छान लें, सब कुछ एक साथ जोड़ दें।
- चीनी और थोड़ा नमक डालें।
- अंडे को तोड़ें और आटे में केवल जर्दी मिलाएं।
- इसमें दूध मिलाकर आटा गूंथ लें।
- बैग में रखें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
- इस समय, मछली को बारीक काट लें।
- पनीर को एक चलनी से गुजारें या एक ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम में फेंटें।
- क्रीम के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
- आटे को निकाल कर एक परत में बेल लें।
- मछली को शीर्ष पर रखें, सभी तरफ थोड़ी सी जगह पीछे हटें।
- दही द्रव्यमान के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें।
- केक को रोल में रोल करें, उसके किनारों को मोड़ें।
- एक बेकिंग शीट पर या एक रूप में रखो, प्रोटीन के साथ चिकना करें।
- 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
युक्ति: मछली को काटना आसान बनाने के लिए, आप इसे पंद्रह मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
असली फ्रेंच चीज़ रेसिपी
क्रिस्पी बेस, चीज़ लेयर, पौष्टिक मछली, नमकीन चीज़ और क्रीमी एग फिलिंग। क्या इसे मना करना संभव है?
खाना कैसे बनाएं:
- एक छलनी के साथ आटे को काम की सतह पर डालें।
- इसमें नमक डालें और ठंडा मक्खन डालें।
- यह सब चाकू से सजातीय द्रव्यमान में काट लें।
- जब कुरकुरे हो जाएं तो एक अंडे में फेंट लें।
- आटा गूंथ लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर इसे बाहर निकाल कर एक परत में बेल लें और एक सांचे में रख दें, अतिरिक्त काट लें।
- कम से कम दस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- इस समय के दौरान, मछली को धो लें और इसे छोटे स्लाइस में काट लें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें, पनीर को क्यूब्स में काट लें या नरम होने पर गूंध लें।
- एक बाउल में अंडे तोड़ें, कुछ मसाले डालें और मिलाएँ।
- क्रीम में डालो और द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
- आटे के साथ फॉर्म निकालें और इसे ओवन में 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए रख दें।
- जब समय बीत जाए, तो बेस को बाहर निकालें और नीचे से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- मछली को ऊपर रखें, मसाले के साथ सब कुछ छिड़कें।
- इसके बाद पनीर के टुकड़े डाल दें।
- इसे सब पर बटरक्रीम के साथ डालें।
- 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।
- तैयार केक को निकालें और इसे थोड़ा और पकने दें।
सुझाव: आप मलाई की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.
पाई को और भी स्वादिष्ट, अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप उनमें कुछ सामग्री मिला सकते हैं। यह हो सकता था शिमला मिर्च, टमाटर, पनीर, पनीर, चरबी, आदि।
केक के बेक हो जाने के बाद, यह सलाह दी जाती है कि इसे और पंद्रह मिनट तक न छुएं। आपको इसे प्राप्त करने, इसे कवर करने और इसे थोड़ा "पहुंच" देने की आवश्यकता है।
मछली पाई, और पफ पेस्ट्री के साथ भी - यह स्वादिष्ट है। यह बहुत समृद्ध, सुगंधित और पागलपन भरा रसदार है। हमेशा के लिए प्यार में पड़ने के लिए इसे सिर्फ एक बार पकाना काफी है!
क्या आपको मछली से प्यार है? क्या आपको भी पफ पेस्ट्री पसंद है? क्या आप कुछ आटा चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक पकाने की इच्छा नहीं है? तब तो यह लेख तुम्हारे लिए है! क्या आपने पफ पेस्ट्री मछली पाई की कोशिश की है? यहां सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजन हैं, हम पफ पेस्ट्री से मछली पाई तैयार कर रहे हैं।
सब कुछ सबसे विस्तृत और चरण-दर-चरण तरीके से निर्धारित किया गया है। व्यंजनों की तस्वीरें हर जगह नहीं हैं, क्योंकि बाहरी रूप से ये पाई व्यावहारिक रूप से समान हैं। उनकी उपस्थिति बल्कि आपकी कल्पना, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है: इसे खुला, बंद, सामान्य या किसी चीज़ के रूप में (उदाहरण के लिए, मछली), या किसी प्रकार के कर्ल आदि के साथ बनाएं। स्वाद नहीं बदलेगा।
सभी व्यंजनों में, हम तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। यह आपको किसी भी किराना स्टोर में मिल जाएगा, ऐसा आटा लंबे समय तक जम कर रखा जाता है। आप यीस्ट पफ पेस्ट्री और यीस्ट-फ्री दोनों तरह से पका सकते हैं। आपको स्वाद में फर्क नहीं दिखेगा।
मछली को ताजा (जमे हुए) और डिब्बाबंद दोनों तरह से लिया जा सकता है। पहले मामले में, आपको कच्ची मछली को पूर्व-संसाधित करना होगा: डीफ्रॉस्ट, साफ, हड्डियों को हटा दें, काट लें, आदि। आप इसे पहले से उबाल भी सकते हैं या बेक भी कर सकते हैं। मैं आपको फिलालेट्स का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि कम उपद्रव हो।
दूसरे मामले में, यह केवल डिब्बाबंद भोजन को खोलने के लिए ही रहता है। इसमें मुझे मुख्य लाभ दिखाई देता है! इसलिए, यहां प्रस्तुत लगभग सभी व्यंजनों का अर्थ होगा कि हम डिब्बाबंद मछली से पफ पेस्ट्री तैयार कर रहे हैं। लेकिन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप किसी भी मछली से खाना बना सकते हैं, मैंने इसे काटने की प्रक्रिया का वर्णन नहीं किया है।
व्यंजनों
आसान और त्वरित पफ पेस्ट्री फिश पाई
पाई, जैसा कि वे कहते हैं, जल्दी से. नियमित भराई, तैयार आटा, डिब्बाबंद मछली - यह सब आपको अधिकतम 30 मिनट में एक पाई पकाने की अनुमति देता है।
किस प्रकार के संरक्षण उपयुक्त हैं? और कोई भी! अपनी पसंदीदा मछली चुनें और उसके साथ पकाएं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है, जार पूरे हैं, समाप्ति तिथि समाप्त नहीं हुई है।
अवयव:
- खमीर पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम।
- डिब्बाबंद मछली - 250 ग्राम प्रत्येक के 2 जार (आप नियमित ताजी मछली, पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं);
- प्याज - 1-2 सिर;
- मक्खन - 30 ग्राम।
- नमक और काली मिर्च - एक चुटकी दोनों;
- तलने के लिए तेल;
- पाई को चिकना करने के लिए 1 अंडा;
खाना कैसे बनाएं
- आपको सबसे पहले पफ पेस्ट्री के एक पैकेट को डीफ्रॉस्ट करना होगा। फिर आपको इसे रोल आउट करने की जरूरत है और एक शीट को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना है। आटे के किनारे बना लें।
- जबकि आप प्याज को तेल में सुनहरा होने तक तल सकते हैं.
- मछली को जार से निकालें, एक कांटा के साथ मैश करें और तली हुई प्याज के साथ मिलाएं। हालांकि आप चाहें तो फिलिंग में कच्चा प्याज डाल सकते हैं। यह बहुत आलसी या व्यस्त लोगों के लिए है।
- फिश फिलिंग को आटे पर रखें। ऊपर से मक्खन के कुछ छोटे टुकड़े फैलाएं। यह मछली के मांस में वसा जोड़ देगा।
- आटे की दूसरी शीट के साथ कवर करें, किनारों के चारों ओर चुटकी लें। कांटे या चाकू से आटे के ऊपर कई बार छेद करें।
- हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। अब केक को व्हीप्ड यॉल्क केक से ग्रीस करें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए बंद कर दें। हम आटा तैयार होने तक प्रतीक्षा करते हैं। यह स्वादिष्ट रूप से सुर्ख हो जाना चाहिए।
मछली और गोभी के साथ पफ पेस्ट्री पाई
रसदार पफ पेस्ट्री मछली और दम किया हुआ गोभी के साथ भरवां। एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन। विश्वास मत करो? कोशिश करो!
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 400-500 ग्राम।
- मछली पट्टिका - 500-600 ग्राम (240 ग्राम प्रत्येक के तीन डिब्बे से बदला जा सकता है);
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद गोभी - 500 ग्राम।
- मक्खन - 50 ग्राम।
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी प्रत्येक;
खाना कैसे बनाएं
- यदि आवश्यक हो तो आटा और मछली को डीफ्रॉस्ट करें।
- गोभी और प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
- शेष हड्डियों की उपस्थिति के लिए मछली की जाँच करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट को किसी भी तेल से ग्रीस कर लें। आटे को खोलकर 2 परतों में बाँट लें।
- बेकिंग शीट पर आटे की पहली परत बिछाएं, किनारों को टक कर दें ताकि फिलिंग बाहर न गिरे।
- गोभी की परत को आटे पर रखें, फिर मछली की परत, और फिर गोभी की परत।
- पफ पेस्ट्री की दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों के चारों ओर चुटकी लें और एक कांटा या चाकू के साथ शीर्ष पर कुछ पंचर बनाएं।
- हम केक को गर्म ओवन (190 डिग्री) में 35-40 मिनट के लिए बंद कर देते हैं। 25 मिनट के लिए परिरक्षित के साथ बेक करें।
मछली और पालक के साथ पफ पेस्ट्री पाई
और यह पफ पेस्ट्री पर आधारित एक खुली मछली पाई है। पालक की जगह आप ब्रोकली, सॉरेल, हरी बीन्स और कई अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलेगी।
हम मछली या तो डिब्बाबंद भोजन या कच्चे से लेते हैं। मैं लाल मछली की सलाह देता हूं।
अवयव:
- डिब्बाबंद मछली - 500 ग्राम।
- ) - 400 ग्राम।
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी प्रत्येक;
- अंडे - 3 पीसी।
- दूध (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्रीम) - 110 मिली।
- पनीर - 110 ग्राम।
खाना बनाना
- सबसे पहले आपको आटे को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। पालक (या ब्रोकली) अगर जमी हो तो उसे भी पहले से ही पिघला लेना चाहिए।
- फ़ॉर्म को किनारों से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, इसमें आटा लगाइए. आटे के किनारे बना लें, क्योंकि पाई में भराई होगी।
- डिब्बे से तरल निकालें, मछली को एक कप में स्थानांतरित करें। इसे कांटे से हल्का सा गूंथ लें और फिर आटे पर फैला दें। रोचक बनाना।
- पालक को निचोड़ें (यदि यह जमी हुई थी), काट लें और मछली के ऊपर रख दें।
- हीटिंग के लिए ओवन चालू करें (180 डिग्री)।
- दूध (क्रीम) के साथ अंडे मारो, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
- केक के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में बंद कर दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलता है। इस मामले में, आपको आटा गढ़ने और वांछित स्थिति तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
मछली और चावल के साथ परत केक
चावल और डिब्बाबंद मछली के साथ पफ पेस्ट्री पाई एक सरल और सस्ती पेस्ट्री है। सामग्री किसी भी तरह से बाहर नहीं खड़ी होती है, लेकिन जब वे संयुक्त होते हैं, तो एक महान स्वाद पैदा होता है, जिसे मछली के व्यंजनों का प्रेमी सराहना करेगा!
यह केक मछली के आकार में बनाया जा सकता है (जैसा कि फोटो में है), फिर आपको एक पफ "फिश पैच" मिलता है।
अगर आप ताजी मछली लेते हैं, तो उसे पहले से साफ कर लें और हड्डियों से छुटकारा पाएं। फिर इसमें प्याज, जड़ी-बूटी, नमक, काली मिर्च और 2 चम्मच नींबू का रस मिलाना चाहिए। तो यह थोड़ा सा मैरीनेट होगा, यह अधिक सुगंधित और कोमल हो जाएगा।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 450-500 ग्राम।
- डिब्बाबंद मछली या ताजा पट्टिका - 500 ग्राम।
- चावल के दाने - 100 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- क्रीम (या खट्टा क्रीम) - 50 मिली।
- अंडा - 1 पीसी।
- ताजा जड़ी बूटी (डिल, प्याज, अजमोद) - 50 ग्राम।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं
- चावल को कई बार पानी से धो लें, फिर दो गिलास पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। हल्का नमक।
- डिब्बाबंद मछली खोलें, मछली के टुकड़े निकालें, कांटे से मैश करें। कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों को जोड़ें।
- उबले हुए चावल को मछली के साथ मिलाएं - फिलिंग तैयार है!
- चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। इसके ऊपर आटे की एक परत लगाएं। फिर, एक समान परत में, किनारों से आगे बढ़े बिना, फिश फिलिंग लगाएं।
- आटे की दूसरी परत के साथ शीर्ष और किनारों को चुटकी लें।
- एक कांटा के साथ आटा में 2-4 पंचर बनाएं, फिर पाई के शीर्ष को एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
- ओवन को 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करें - बेकिंग का समय - 30 मिनट। अगर आप कच्ची मछली का इस्तेमाल करते हैं, तो पाई को 40-50 मिनट तक बेक कर लें।
मछली और आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई
आलू, मछली और प्याज के साथ स्वादिष्ट परतदार केक। इसे पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है।
यह परत केक उबले हुए आलू से बनाया जा सकता है ( मसले हुए आलू) या कच्चे आलू (पतले स्लाइस में कटे हुए) से। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है। विशेष रूप से, यहाँ फिलिंग ताजे आलू से बनाई जाती है।
यहां की मछली ताजी और पहले से कटी हुई (लाल मछली पट्टिका) होती है। लेकिन आप डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं - मेरे लिए यह विकल्प अधिक सुविधाजनक है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 470 ग्राम।
- मछली - 230 ग्राम।
- आलू - 2-3 कंद;
- प्याज - 2 सिर;
- नमक और काली मिर्च;
खाना पकाने की प्रक्रिया
फिश फिलेट और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें। मछली प्याज के रस से संतृप्त हो जाएगी और दिव्य हो जाएगी।
आलू को धोइये, छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.
डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को एक आयत बनाने के लिए रोल करें।
हम आलू को पूरी लंबाई में बीच में फैलाते हैं, फिर मछली की परत ऊपर जाती है।
हम किनारों के साथ कटौती करते हैं (जहां कोई भरना नहीं है) ताकि किनारों पर हर जगह आटा के स्ट्रिप्स हों। हम इन पट्टियों को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं। यह एक सुंदर विकर केक निकला।
हम केक को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट में रखते हैं और इसे सीधे 40 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) पर भेजते हैं।
अगर आप केक को चमकाना चाहते हैं, तो बेक करने से पहले इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
मैं इन पृष्ठों पर एक नज़र डालने की भी सलाह देता हूँ:
अंडे के साथ पफ पेस्ट्री फिश पाई
खस्ता और फूला हुआ केक मछली से भरा हुआ और उबले अंडे. जी हां, यह कॉम्बिनेशन भी काफी पॉपुलर है।
मैं कह सकता हूं कि यह केक एथलीटों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं।
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 480 ग्राम।
- मछली पट्टिका - 460 ग्राम।
- उबले अंडे - 3 पीसी।
- कच्चा अंडा - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- तलने के लिए तेल;
- नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले इच्छानुसार;
खाना बनाना
- आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
- मछली को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। प्याज छल्ले में कटा हुआ। प्याज और मछली को तेल से सीज करें और मछली के आधा पकने तक (10 मिनट) तक भूनें। लगातार हिलाते रहें, सुनिश्चित करें कि कुछ भी जले नहीं।
- उबले अंडे छीलें और बारीक पीस लें, फिर मेयोनेज़ और मछली के साथ मिलाएं। फिश पाई के लिए फिलिंग तैयार है!
- आटे की 2 शीट डालकर उनका एक आयत बना लें।
- हम आटे की पूरी लंबाई के साथ बीच में भरावन फैलाते हैं। हम किनारों को स्ट्रिप्स में काटते हैं जिन्हें शीर्ष क्रॉसवाइज (बेनी) पर रखने की आवश्यकता होती है।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर केक रखें।
- ओवन को प्रीहीट (200 डिग्री) पर रखें, केक को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ग्रीस करें।
- केक को 20 मिनट तक बेक करें।
पफ पेस्ट्री और पनीर के साथ फिश पाई
पनीर के साथ मसालेदार मछली पाई। तैयार करने और खाने में आसान।
बेस्ट फिश पाई रेसिपी
45 मिनटों
170 किलो कैलोरी
5/5 (1)
यदि आप पिकनिक या डाचा के लिए शहर से बाहर जा रहे हैं और यह नहीं जानते कि अपने साथ क्या ले जाना है ताकि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो, वयस्कों और बच्चों दोनों को खाना बनाना पसंद है। फिश पाई! यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक कई तरह से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह सूट करेगा कोई आटाचाहे वह पफ हो, यीस्ट हो या अखमीरी। और भी अधिक भरने के विकल्प हैं। एक पाई में मछली अच्छी तरह से चला जाता हैअंडा, चावल, आलू, गाजर, प्याज, जड़ी बूटियों, पनीर के साथ। आपका केक हर बार एक नए स्वाद के साथ प्रसन्न हो सकता है। उल्लेख नहीं करना दिखावट, क्योंकि केक को किसी भी आकार में बनाया जा सकता है और यहां तक कि इसे मछली का आकार देकर उत्सव का रूप भी दे सकता है।
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!
पफ पेस्ट्री के साथ मछली पाई
रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, बेकिंग ट्रे, बेकिंग पेपर, सिलिकॉन ब्रश, प्लेट, ग्रेटर, ओवन।
अवयव
पाई बनाने के लिए किस तरह की मछली चुननी है?
पाई के लिए, मछली की वसायुक्त किस्में चुनें ताकि यह सूखी न निकले। सही फिट हलिबूट, पाइक पर्च, कॉड, सामन या ट्राउट पट्टिका. अपने स्वाद के लिए चुनें, मुख्य बात यह है कि मछली ताजा है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप ऐसा हिस्सा चुनें जिसमें हड्डियां न हों, अगर हैं तो आपको उन्हें पहले ही हटा देना चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- मछली पट्टिका धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, ध्यान से त्वचा को काट लें। मछली को छोटे टुकड़ों में काटें या मांस की चक्की से गुजरें।
- कटा हुआ मछली पट्टिका नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- प्याज को छीलकर कद्दूकस पर काट लें या पतले छल्ले में काट लें। अपने हाथों से अलग करें और थोड़ा नमक छिड़कें।
- पफ पेस्ट्री को पहले से डीफ्रॉस्ट करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर आटा बिछाएं। शीर्ष पर हमारे केक को बंद करने के लिए "हेरिंगबोन" कोण पर दोनों तरफ कटौती करें।
- प्याज को आटे के बीच में रखें।
- प्याज के ऊपर मछली रखो, मछली के टुकड़े या कीमा बनाया हुआ मांस प्याज को कसकर कवर करना चाहिए।
- आटे के ऊपर से बंद कर दें।
- अंडे की जर्दी को फोर्क या व्हिस्क से फेंटें और फिश रोल को ग्रीस कर लें।
- रोल को 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
फिश रोल तैयार है! क्षुधावर्धक के रूप में गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
पफ पेस्ट्री मछली पाई के लिए वीडियो नुस्खा
इस वीडियो में आप पफ पेस्ट्री से फिश पाई बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से देखेंगे।
डिब्बाबंद मछली के साथ पफ पेस्ट्री
- पकाने का समय: 45 मिनटों।
- सर्विंग्स: 6.
- रसोई के उपकरण और बर्तन:कांटा, कई प्लेट या उथले कटोरे, रोलिंग पिन, बेकिंग डिश, बेकिंग पेपर, ओवन।
अवयव
पाई बनाने के लिए कौन सी डिब्बाबंद मछली चुननी है?
डिब्बाबंद भोजन के रूप में मछली पाई के लिए भरना विविध हो सकता है। सबसे लोकप्रिय डिब्बाबंद हैं सॉरी, सार्डिन, सार्डिनेला, टूना या गुलाबी सामन से. अपने स्वाद के लिए चुनें!
खाना पकाने की प्रक्रिया
- डिब्बाबंद मछली को कांटे से काट लें।
- कड़े उबले अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज को छील लें। क्यूब्स में बारीक काट लें। कुछ मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें।
- चावल उबाल कर ठंडा कर लें।
- भरने की सामग्री मिलाएं: कटे हुए अंडे, मछली, तले हुए प्याज और चावल। अपने पसंदीदा मसाले - नमक और काली मिर्च डालें।
- आटे को डीफ्रॉस्ट करें और निचली परत को बेकिंग डिश के आकार में बेल लें।
- आटे पर भरावन फैलाएं और समान रूप से फैलाएं।
- आटे की दूसरी परत बेल लें और इसके साथ पाई को ढक दें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा काट लें। आटे के किनारों को बेल लें और ऊपर से कांटे से छेद कर दें ताकि केक अच्छी तरह से बेक हो जाए।
- एक डिब्बाबंद मछली पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
पफ पेस्ट्री लाल मछली पाई
- पकाने का समय: 50 मिनट।
- सर्विंग्स: 6.
- रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, लकड़ी का रंग, रोलिंग पिन, सिलिकॉन ब्रश, ओवन पेपर, बेकिंग शीट, ओवन।
अवयव
खाना पकाने की प्रक्रिया
- नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी के साथ सामन पट्टिका और मौसम को बारीक काट लें। मिक्स करें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आटे को लगभग 30 x 20 सेमी के आयताकार आकार में बेल लें।
- हम भरने फैलाते हैं: आटा के बीच में हम तला हुआ प्याज, और फिर मसालेदार सामन फैलाते हैं।
- आटे को फिलिंग के किनारों पर स्ट्रिप्स में काट लें और रोल की तरह लपेट दें।
- पीटा अंडे की जर्दी के साथ पाई को ब्रश करें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।
फिश पाई के साथ क्या परोसें
फिश पाई को सीधे ओवन से बाहर न परोसें। उसे दो शराब बनानाकिचन टॉवल के नीचे 10 मिनट। भागों में काटें और परोसें। पाई के लिए सबसे अच्छा जोड़ होगा ताज़ी सब्जियां: खीरा, टमाटर, शिमला मिर्चया ताजा हरा सलाद। व्हाइट वाइन की संगति में यह डिश एक बेहतरीन लाइट डिनर होगी।
केक अगले दिन अच्छा है, इसे दोबारा गरम करने की आवश्यकता नहीं है, यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट रहता है।
हम सबसे आसान और तेज़ व्यंजनों की पेशकश करते हैं। वे तैयार पफ पेस्ट्री पर आधारित हैं, जो किसी भी गृहिणी के लिए मछली पाई तैयार करने के कार्य को बहुत सरल करता है। आप भी उपयोग कर सकते हैं