Criar Suzette (Crêpe Suzette) é uma sobremesa francesa que consiste em panquecas com molho de laranja e Kuannot Licker (opcional).
Grandes, doces, deliciosas panquecas, impregnadas com molho laranja perfumado, denso e inesquecível.
É nesta sobremesa que as panquecas comuns se transformam em uma sobremesa orgástica, cujo sabor é impossível. Os franceses conhecem um sentido nas sobremesas e"Criar Suzett" - Não é uma exceção.
Panquecas:
Ovos + açúcar \u003d misturar a cunha + farinha + sal \u003d mistura + leite + óleo vegetal. Deixe por 30 minutos à temperatura ambiente.
Eu cozinho 9 panquecas, lubrificando a frigideira com óleo vegetal e assando-os em ambos os lados para uma cor dourada.
Molho de laranja:
Na frigideira com um fundo grosso fresco 1 laranja + açúcar 50-75 g \u003d Eu trago a espessamento, não misturo (pode o açúcar se transformar em cristais). + Cedro um óleo laranja e cremoso 50 g \u003d molho quente.
Cada panqueca colocou um triângulo e colocou 2 laranja no molho + filé.
Em fogo baixo, as panquecas são impregnadas com molho de laranja por 3-5 minutos de cada lado.
Eu regalo a sobremesa por licor laranja, conhaque, rum escuro (50ml) e assentamentos. Este processo é chamado de agradar. O álcool evaporará e dará um delicado aroma delicado e gentil. Se você tem medo - não.
Eu espalhando panquecas quentes em um prato. Sobremesa francesa "Criar Suzett" - Pronto. Ideal com uma bola de sorvete de baunilha.
Panquecas Cool Suzett - um famoso prato francês que se tornou um verdadeiro clássico. Sua origem está associada a diferentes histórias, a veracidade dos quais você só pode adivinhar.
Uma característica distintiva é um molho de laranja espesso, que é um acompanhamento obrigatório da sobremesa. Dentes doces definitivamente não estão em pé.
Suisett Suzett
Essas lendas não são menos famosas do que as próprias panquecas. Existem vários candidatos para o direito de ser chamado de criador da sobremesa. Acredita-se que o prato apareceu pela primeira vez no final do século XIX ...
Uma das ocorrências de pratos é descrita nas memórias do Chef Francês Chargenier, emigrou para a América. Sendo um garçom assistente de 15 anos, ele serviu o príncipe Gales e seus convidados em um dos restaurantes de Monte Carlo. Entre os convidados foi uma jovem garota bonita chamada Suzett. Os hóspedes prepararam panquecas, e o início do garçom deveria atribuir e colocá-los na mesa, mas antes que ele possa aquecê-los no molho de suco de laranja, as entusiasmo e combinações de bebidas alcoólicas. De repente, o molho inflamado, e um prato picos foi arquivado para a mesa. Assim, o futuro cozinheiro tornou-se o fundador da nova sobremesa, que levou ao prazer do príncipe e aos seus amigos, e o chamou em homenagem à sua encantadora companheira Suzett.
Outra história sobre a atriz de Paris Suzanne Reichenberg, que serviu na famosa "comédia Frances". O caso foi no final do século XIX. A atriz foi ocupada em uma peça, onde ela precisava ter panquecas todos os dias todos os dias, e fazê-lo com prazer. O cozinheiro que os fez decidiu aliviar o destino de Susanna e especialmente surgiu com panquecas pequenas e muito finas. Ele os fez doces, preparar um molho de laranja especial. Havia rumores de que o cozinheiro estava apaixonado pela atriz.
De acordo com outra versão, um chef parisiense veio com panquecas especificamente para sua amada atriz suzett reichenberg, que veio ao café da manhã todas as manhãs para seu restaurante. Eles foram muito a provar que ela permitiu chamar essas panquecas - Suzett Crepe.
Receita
Quais produtos são necessários para o teste:
- 250 gramas de farinha;
- 150 gramas de açúcar em pó;
- 0,3 litros de leite;
- 3 ovos de galinha;
- 50 gramas de manteiga;
- colher de sopa de cena de laranja;
- 50 gramas de farinha de amêndoa;
- o sal é uma pitada.
Ingredientes para molho:
- 0,3 litros de suco de laranja (recém-se);
- cante de uma laranja:
- 3 colheres de sopa de geléia de laranjas;
- 8 colheres de sopa;
- 50 ml de Roma, Brandy ou Brandy;
- sorvete de baunilha.
Preparando panquecas
- Bata a grosseria para o sopro de ovos e pó de açúcar, sal e misture.
- Adicionar leite, baunilha, colher de sopa de licor, colher de sopa de casca laranja, manteiga derretida, farinha peneirada. Bata a um estado homogêneo para que nenhum pedaço permaneça. Siga a espessura da massa: deve ficar bem com uma colher. Se necessário, adicione farinha ou leite.
- Uma tigela para cobrir e deixar "relaxar" cerca de meia hora. A massa pode ser preparada da noite, neste caso, ele precisa ser removido no refrigerador durante a noite.
- Pré-aqueça uma panela para assar panquecas (melhor tomar não-pegajoso) e lubrifique-o com óleo vegetal. Despeje a massa para o meio da frigideira e ligue-a para transformá-la uniformemente espalhada sobre a superfície com uma camada fina.
- Quando as bordas são torcidas, gire suavemente a panqueca com uma espátula do outro lado e asse por mais quarenta. Crastando o poço de massa desliza em uma panela e se vira facilmente. Isso pode ser feito sem uma lâmina - vomitando. Não é difícil aprender isso.
- Pare de panquecas prontas em um prato com uma pilha.
Agora caso para molho
- Laranjas lentas na mesa para que elas se tornem mais suaves e espremem suco deles. Despeje na panela com um fundo grosso e solte. Quando ferver, despeje o açúcar, desencadeie o entusiasmo de uma laranja e geléia.
- Cozinhar em fogo baixo até que todo o açúcar seja dissolvido e parte do líquido não será evaporado. Despeje o resto do licor.
Panquecas dobradas ao meio e mais uma vez ao meio para obter triângulos. Frite-os de cada lado por alguns segundos no molho laranja resultante.
Panquecas terminadas Crepe Suzett para colocar no prato. Isso continua colocá-los na mesa.
Como servir
Alimentando panquecas Crepe Suzett é muito eficaz. Eles são inflamados e servidos flamejantes. Para isso, as panquecas dobraram quatro vezes precisam estar derramando um pouco de açúcar, despeje rum ou conhaque e incendiaram. O álcool irá acender imediatamente e o efeito das chamas dançantes.
Panquecas Cool Suzett não pode fritar no molho e não se encaixam. Depois de assar, dobre-os quatro vezes, coloque um prato e despeje de cima do molho de caramelo laranja espesso. Seus títulos não piorarão.
É costume servir a bola de sorvete.
A palavra "crepe" é traduzida de francês como "maldita". Na França, não é costumeiro colocar refrigerante. Para que a massa seja homogênea, o leite e ovos devem ser a temperatura ambiente.
Suzette legal decorará qualquer mesa. Este é o deleite perfeito para um jantar romântico e uma excelente sobremesa para o feriado.
"Suzett Crepe" é a forma mais popular de panquecas na França. A receita apareceu no século XIX. De acordo com a lenda, o prato surgiu com um chef para sua amada - Atriz Suzett Rayhenberg, que muitas vezes tinha café da manhã em seu restaurante. A estrela apreciava o prato original e permitiu chamá-lo com o nome dele. A sobremesa é preparada com base em panquecas francesas finas e densas tradicionais. Uma característica distintiva do prato é o molho de caramelo-laranja com a adição de um licor. O jovem Chef Sergey Kuznetsov disse ao canal de TV "360" como preparar um café da manhã francês.
Fatos interessantes
- Do francês "Crepe" se traduz como "maldita" ou "oladya".
Ovos e leite para amassar o teste homogêneo devem ser a temperatura ambiente.
Crepe francês não adiciona refrigerante.
Ingredientes:
Farinha de trigo - 250 g;
Ovo - 4 pcs;
Leite - 500 ml;
Manteiga cremosa - 30 g;
Óleo vegetal - 30 ml;
Laranja - 1 pc.;
Limão - 1 pc.;
Sal a gosto.
Receita
1. Seja chicoteado com uma cunha de ovos antes da formação de espuma.
2. Adicione a temperatura da sala de leite, sal, açúcar.
3. Mexa constantemente, adicione gradualmente a farinha.
4. Adicione manteiga derretida.
5. Misture a um estado homogêneo.
6. Adicione laranja e zest de limão.
7. Na panela de óleo vegetal, depois apagá-lo com um guardanapo.
8. O asse das panquecas na panela seca por 30 segundos de cada lado. Panquecas terminadas não devem ser muito rosadas.
10. Creamers dobrar triângulos e adiar.
11. Despeje suco de laranja e açúcar na panela.
12. Congratulamo-nos antes da formação de espuma.
Vá para o molho.
Ingredientes:
- Açúcar - 110 g;
- Suco laranja - 250 ml;
- Licor laranja - 70 ml;
- Manteiga cremosa - 55 g
Para decoração:
- Pétalas de amêndoa - a gosto;
- Sorvete - 50 g.
13. Nós enviamos panquecas para um caramelo líquido, adicionam manteiga e um licor laranja.
14. Gilt e fermento. Nós agitamos a panela várias vezes para que o molho seja distribuído uniformemente.
15. Sobremesa "Creet Suzett" é tradicionalmente servida com bola de sorvete e decora as pétalas de amêndoas caramelizadas.
Criar Suzette (Crêpe Suzette) é uma sobremesa francesa que consiste em panquecas com molho de laranja e Kuannot Licker (opcional).
Grandes, doces, deliciosas panquecas, impregnadas com molho laranja perfumado, denso e inesquecível.
É nesta sobremesa que as panquecas comuns se transformam em uma sobremesa orgástica, cujo sabor é impossível. Os franceses conhecem um sentido nas sobremesas e"Criar Suzett" - Não é uma exceção.
Panquecas:
Ovos + açúcar \u003d misturar a cunha + farinha + sal \u003d mistura + leite + óleo vegetal. Deixe por 30 minutos à temperatura ambiente.
Eu cozinho 9 panquecas, lubrificando a frigideira com óleo vegetal e assando-os em ambos os lados para uma cor dourada.
Molho de laranja:
Na frigideira com um fundo grosso fresco 1 laranja + açúcar 50-75 g \u003d Eu trago a espessamento, não misturo (pode o açúcar se transformar em cristais). + Cedro um óleo laranja e cremoso 50 g \u003d molho quente.
Cada panqueca colocou um triângulo e colocou 2 laranja no molho + filé.
Em fogo baixo, as panquecas são impregnadas com molho de laranja por 3-5 minutos de cada lado.
Eu regalo a sobremesa por licor laranja, conhaque, rum escuro (50ml) e assentamentos. Este processo é chamado de agradar. O álcool evaporará e dará um delicado aroma delicado e gentil. Se você tem medo - não.
Eu espalhando panquecas quentes em um prato. Sobremesa francesa "Criar Suzett" - Pronto. Ideal com uma bola de sorvete de baunilha.
Panquecas "Criar Suzett" na França são vendidos em todos os cantos. Eles são servidos com recheios diferentes, o mais comum é com molho de laranja. Panquecas francesas "Suisette Creet" a pedido de "flimating", isto é, eles são queimados, formando um caramelo e uma superfície perfumada na superfície.
Ingredientes
Para a preparação de panquecas francesas "Suzett", precisaremos:
Para panquecas:
1 xícara de leite;
3/4 xícara de farinha;
50 g de manteiga;
2 ovos;
2 colheres de sopa. eu. Sahara;
1/4 h. L. Sal.
Para molho:
1 xícara de areia de açúcar;
3/4 copos de água;
1/2 xícara de suco de laranja;
50 g de manteiga:
1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
a entusiasta é uma laranja.
Estágios de preparação
Açúcar, farinha e sal de sal em uma tigela, batem ovos com leite separadamente. A massa resultante despeje em ingredientes secos. Lindo chicoteando e adicione manteiga derretida, deixe a massa por 30 minutos. De uma massa descansada, assuma panquecas finas ou "crepes", como chamá-los na França.
Para a preparação de molho, você precisa misturar açúcar e açúcar laranja em uma panela separada, enviar para o gás.
Seguindo o suco de limão, suco de laranja e água na panela. Mantenha fogo até que o açúcar seja completamente dissolvido. Nosso molho de panqueca está pronto.
Extinguir panquecas francesas "Sucking Suzett" de dois lados, enquanto o molho é ligeiramente carapelizado.
Bom apetite!