اولیویه با ماهی قرمز یک دستور غذای کلاسیک است. "اولیویه" با ماهی قزل آلا و خیار تازه. دستور اولیویه با ماهی قرمز

سالادی به همین نام که توسط سرآشپز فرانسوی لوسین اولیویه ساخته شده است، البته عالی است! امروزه، بدون این پیش غذا، تصور هیچ تعطیلاتی غیرممکن است. اولیویه برای تولد سرو می شود، سال نو، عید پاک، کریسمس و بسیاری از جشن های دیگر. از آنجایی که امروزه محصولات تهیه آن برای همه در دسترس است، سالاد اغلب حتی در روزهای معمولی روی میز سرو می شود. دقیقاً چون پیش غذا خیلی آشنا شده، کمی خسته است. از شما دعوت می کنیم با تهیه سالاد اولیویه با ماهی قرمز به دستور پخت سنتی تنوع بدهید. چنین پیش غذا مطمئناً همه کسانی را که در میز جشن شما جمع می شوند شگفت زده خواهد کرد. سوسیس معمولی را با ماهی قرمز و ترشی ها را با ماهی تازه جایگزین می کنیم. نتیجه حتی پیچیده ترین لذیذین را نیز شگفت زده خواهد کرد. طعم غیرمعمول لطیف و تند این پیش غذا، طعم‌کنندگان را از همان اولین امتحان مجذوب خود می‌کند و ظاهر اشتها آور آن لذت زیبایی شناختی واقعی را به همراه خواهد داشت. البته امروزه ماهی قرمز لذت ارزانی نیست، بنابراین سالاد به سختی برای منوی روزانه مناسب است. اما برای میز چیده شده برای سال نو یا تولد، چنین اولیویه همان چیزی است که شما نیاز دارید.

عناصر

• سیب زمینی متوسط ​​- 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ماهی آزاد کم نمک - 200-300 گرم؛
• هویج کوچک - 1 عدد؛
• خیار بزرگ تازه - 1 عدد؛
• نخود سبز کنسرو شده - 200 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به میزان لازم؛
• سس مایونز - 4-5 قاشق غذاخوری.

آشپزی

کارهای آماده سازی باید از قبل شروع شود تا همه محصولات زمان خنک شدن داشته باشند. سیب زمینی ها و هویج ها را با برس کاملاً در پوست بشویید سپس در قابلمه بریزید. آب سرد. مایع باید چندین بار روی سبزیجات را بپوشاند. قابلمه را روی اجاق بگذارید. آنقدر بپزید که سبزیجات نرم شوند، سپس آب آن ها را خالی کنید. سیب زمینی و هویج را در دمای اتاق خنک کنید.

سبزیجات را از پوست جدا کنید و سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. مواد خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

تخم مرغ نیز باید از قبل آب پز شود. آنها را در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید تا کاملا روی غذا را بپوشاند. ظروف با تخم مرغ را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا مایع بجوشد سپس 10 دقیقه تشخیص دهید. آب جوش را خالی کرده و مواد جوشیده را با آب سرد بریزید. بنابراین فرآیند پخت را که حتی پس از برداشتن از روی حرارت ادامه می یابد، متوقف می کنید.

پوسته تخم مرغ های سرد شده را جدا کرده و آبکشی کنید. محصول را به مربع های کوچک خرد کنید. آن را به ظرف حاوی سیب زمینی و هویج بفرستید.

خیار تازه را بشویید و خشک کنید. دم هایی که در دو انتهای میوه قرار دارند را بردارید. بقیه را به مکعب هایی تبدیل کنید که با بقیه مواد میان وعده قرار دهید. اگر قصد ندارید به این زودی سالاد را سرو کنید، از این مرحله صرفنظر کنید. خیار را باید درست قبل از خوردن به میان وعده اضافه کنید. در غیر این صورت نشت می کند و ظاهر سالاد آسیب می بیند.

حالا نوبت ماهی قزل آلا است. همچنین باید به صورت مربع بریده شود. البته اندازه آنها باید کمی بزرگتر از بقیه مواد باشد. بنابراین طعم محصول روشن تر خواهد شد. می توانید ماهی سالمون را با انواع دیگر ماهی های سالمون کمی نمکی جایگزین کنید، به عنوان مثال، قزل آلا، ماهی قزل آلا کوهو، سالمون جورابی یا ماهی آزاد صورتی عالی هستند. سعی کنید فیله هایی بخرید که استخوان ندارند. در غیر این صورت، زمان زیادی را صرف خلاص شدن از شر آنها خواهید کرد. ماهی را به سبزیجات و تخم مرغ خرد شده اضافه کنید.

مایع را از کنسرو نخود سبز خارج کنید. آن را با سایر محصولات به ظرف اضافه کنید.

سالاد را با سس مایونز بپوشانید. در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. سوخت گیری پیش غذا نیز باید درست قبل از سرو باشد.

تمام مواد سالاد را کاملاً مخلوط کنید. اگر تندی کافی ندارید، قرمز یا پیاز ریز خرد شده را به پیش غذا اضافه کنید. پرهای پیاز سبز نیز طعم جالب و ظاهری ظریف به ظرف می بخشد.

اولیویه با ماهی قرمز را می توان سر میز در یک کاسه سالاد بزرگ، کاسه های تکه تکه شده یا در بشقاب های مسطح سرو کرد و با کمک حلقه آشپزی جلوه زیبایی به آن می بخشد. ظرف را به دلخواه تزیین کنید، مانند برش های ماهی قزل آلا، سبزیجات تازه یا تکه های لیمو. نوش جان!

وقتی تنقلات معمولی خسته کننده می شوند، اما هنوز نمی خواهید آنها را رها کنید، بیایید سعی کنیم ترکیب را با مواد مختلف متنوع کنیم. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه اولیویه را با ماهی قرمز بپزید تا سالاد به طرز غیرمعمولی خوشمزه و اشتها آور شود. چندین دستور العمل ثابت شده با محصولات مختلف به شما این امکان را می دهد که یک غذای سنتی را بدون شکستن کیف پول درست کنید، فقط باید یکی را انتخاب کنید که مناسب شماست!

ابتدا بیایید سالاد مورد علاقه همه را به تنهایی آماده کنیم. دستور العمل سادهبا حداقل غذا

اولیویه با ماهی قرمز و خیار تازه

برای تهیه این سالاد از قبل 3-4 عدد سیب زمینی متوسط ​​و 1 عدد هویج را در لباس هایشان بپزید. همراه با سبزیجات می توانید 3 عدد تخم مرغ قرار دهید.

وقتی سبزیجات آماده شد - تفاله را با خلال دندان یا چنگال چک کنید، آب آن را خالی کنید و بگذارید خنک شود. سپس تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ های آب پز را هم با چاقو می بریم. ارزش ندارد آنها را با چنگال خرد کنید تا در سالاد احساس خوبی داشته باشند.

ما همه چیز را در یک قابلمه یا کاسه سالاد ترکیب می کنیم.

• 200 گرم از هر ماهی قرمز شور - ماهی قزل آلا، قزل آلا یا ماهی قزل آلا صورتی به نوارها یا قطعات کوچک بریده شده است.
• یکی، اگر بزرگ است، یا خیارهای من چند تا کوچک تازه، خشک کنید و به مکعب برش دهید.
• یک شیشه کوچک نخود سبز را باز می کنیم - به 150 گرم نیاز داریم، مایع را تخلیه کرده و دانه ها را در سالاد قرار می دهیم.
• نمک را به همه چیز اضافه می کنیم، اما کمی، یادتان باشد که خود ماهی کاملاً شور است، در صورت تمایل پیاز سبز تازه خرد شده یا کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
• با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید و مخلوط کنید. سالاد را سرد شده سرو کنید و به قسمت‌هایی تقسیم کنید و هر کدام را با یک شاخه جعفری تزئین کنید.

کسانی که نه تنها ماهی قرمز، بلکه خاویار را نیز دوست دارند، دستور زیر را دوست دارند.

اولیویه با ماهی قرمز و خاویار

عناصر

• خاویار قرمز - 1 شیشه + -
• - 3 عدد + -
• - 3 عدد + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 250 گرم + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 1 شیشه + -
• — هنر 4-5 ل یا به مزه + -

آشپزی

برای تهیه این سالاد، از قبل با یک شیشه استاندارد خاویار قرمز تهیه کنید.

1. تخم مرغ، سیب زمینی و هویج را بجوشانید. همه چیز را خنک می کنیم، تمیز می کنیم و با چاقو برش می دهیم.
2. تخم مرغ و سبزیجات را در یک کاسه سالاد ترکیب می کنیم.
3. ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا کمی نمک را به آنها برش می دهیم (سالمون صورتی می تواند خشن باشد)، 1 خیار تازه خرد شده را اضافه می کنیم، محتویات را بدون مایع یک شیشه 150 گرمی نخود سبز قرار می دهیم. همه چیز را با سس مایونز مزه دار می کنیم و مخلوط می کنیم.
4. ما هنوز نمک نمی زنیم، زیرا اکنون نوبت خاویار قرمز است. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سالاد، بقیه را برای تزئین نگه دارید.

ما دوباره دخالت می کنیم، نمک را امتحان می کنیم، اما بعید است که به آن نیاز باشد، زیرا خود ماهی و خاویار طعم نسبتاً غلیظی دارند.

سالاد تمام شده را در یک کاسه سالاد تمیز قرار می دهیم یا در قسمت هایی می چینیم. با خاویار و برگ های تازه جعفری تزئین کنید. خنک کنید و بعد از 15-20 دقیقه سرو کنید.

بسیار جالب و طعم ظریفبه دست آمده از سالادی که طبق دستور زیر تهیه شده است.

اولیویه با ماهی قرمز و ذرت

• 3 عدد را بجوشانید. تخم مرغ و سیب زمینی و 1 عدد هویج. ما همه چیز را تمیز می کنیم و مانند همیشه برای سالاد حالت می دهیم.
• 1 خیار تازه برش داده شده، و 1 نمک یا ترشی به مکعب های کوچک.
• 300 گرم سالمون کم نمک خرد شده و به بقیه مواد ارسال می شود.
• 1 عدد پیاز به وزن 40-50 گرم را تمیز کرده و به قطعات کوچک خرد می کنیم.
• آب جوش بریزید، بگذارید 5 دقیقه بماند، از صافی آبکش کنید و در سالاد بریزید.
• یک شیشه ذرت را باز کنید، مایع آن را تخلیه کنید و 4-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. دانه ها.
• با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید، مخلوط کنید و با گیاهان تازه تزئین کنید.

سالاد تمام شده را در یخچال زیر فیلم خنک می کنیم و بعد از نیم ساعت سرو می کنیم.

از آنجایی که دستور غذا حاوی پیاز است، بهتر است از فلفل یا سایر ادویه ها خودداری کنید تا طعم آن قطع نشود.

اولیویه با ماهی قرمز پخته شده

در این دستور به ماهی قرمز تازه نیاز داریم. ماهی سالمون صورتی طعم سایر مواد را به خوبی تکمیل می کند. باید از قبل پخته شود تا زمان خنک شدن کامل داشته باشد.

1. 300 گرم فیله ماهی قرمز را روی فویل پهن می کنیم و روغن و فلفل و نمک می پاشیم و به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار می دهیم. آماده خنک شدن.
2. در همین حین 3 عدد تخم مرغ، 2 عدد سیب زمینی و 1 عدد هویج را بجوشانید. آنها را تمیز می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم.
3. ماهی پخته شده را هم ابتدا ورقه ای سپس مکعبی می کنیم. ما به تخم مرغ و سبزیجات می فرستیم.
4. نخودها را باز می کنیم و 4 قاشق غذاخوری را داخل سالاد می ریزیم.
5. ½ سیب سبز بزرگ را به مکعب یا سه عدد روی یک رنده درشت خرد کنید. با بقیه مواد مخلوط کنید و با سس مایونز یا مخلوطی از خردل، ماست شیرین نشده و سرکه سیب مزه دار کنید.
6. سالاد را کمی نمک بزنید و با فلفل دلمه ای مزه دار کنید و دوباره مخلوط کنید.

بگذارید نیم ساعت در یخچال دم بکشد و سرو کنید.

نوش جان!

اولیویه با ماهی قرمز و میگو

ما از قبل مراقبت می کنیم که 200 گرم میگو را بجوشانیم. آنها را در آب جوش نمکی پهن می کنیم و 5 دقیقه بیشتر در آنجا نگه می داریم. سپس با قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.

• 3-4 تخم مرغ، 2 عدد سیب زمینی و 1 هویج را بجوشانید. ما همچنین همه چیز را خنک می کنیم، تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم.
• پوسته را از میگو جدا می کنیم و برای بقیه محصولات می فرستیم.
• 250 گرم سالمون صورتی دودی یا ماهی قزل آلا ریز خرد شده. اگر ماهی دودی داغ باشد، بهتر است، بنابراین سالاد سیر کننده تر خواهد بود.
• ما از نخود فرنگی یا ذرت کنسرو شده به انتخاب خود استفاده می کنیم - به 4 قاشق غذاخوری نیاز داریم.
• در صورت تمایل، چند پر پیاز سبز خرد شده را به سالاد اضافه کنید.
• با سس مایونز مزه دار کنید، کمی نمک بزنید و با شاخه های جعفری تزئین کنید.

سالاد آماده شده را در یخچال بگذارید.

همانطور که می بینید، هر آشپزی می تواند اولیویه را با ماهی قرمز بپزد و تعداد و تنوع دستور پخت به شما این امکان را می دهد که متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید! دوستان، میگو، خاویار و سایر مواد را برای یک سالاد غیرمعمول امتحان کنید و از غذاهای خوشمزه لذت ببرید!

اولیویه یکی از محبوب ترین هاست غذاهای جشن. این یک سالاد سنتی سال نو است. به هر حال، "Olivier" معمول برای همه ما در نسخه اصلی از محصولات کاملاً متفاوتی تهیه شده است. پس چرا سعی نکنید سوسیس یا مرغ را با ماهی جایگزین کنید؟ معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

عناصر

شما نیاز خواهید داشت:
- یک قوطی نخود فرنگی کنسرو شده؛
- 200 گرم ماهی آب پز؛
- 3 سیب زمینی بزرگ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 هویج؛
- سس مایونز؛
- پیاز سبز؛
- نمک؛
- چند عدد خیار (ترشی).

آشپزی

تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید. آب قوطی نخود فرنگی را تخلیه کنید. سیب زمینی و هویج را با پوست آنها در آب نمک بجوشانید و پوست بگیرید. فیله ماهی را بجوشانید تا مشکلی برای استخوان ها ایجاد نشود. می توانید پانگاسیوس، پولاک را مصرف کنید - هر ماهی کم چرب این کار را انجام می دهد.
تمام سبزیجات، ماهی و تخم مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز سبز را نیز خرد کنید (مقدار پیاز را به دلخواه انتخاب کنید). نمک و سالاد را با سس مایونز بپوشانید. در یخچال بگذارید تا سالاد خنک شود و به سس مایونز خیس بخورد. روی میز سرو کنید.

1. شما می توانید نه تنها از ماهی آب پز، بلکه دودی نیز استفاده کنید. یک الویه بسیار خوشمزه با ماهی آزاد یا قزل آلا دودی به دست می آید (شما همچنین باید 200 گرم مصرف کنید). درست است، چنین سالادی تا حدودی گران تر خواهد بود. ماهی دودی نیازی به آب پز نیست! می توانید ماهی کنسرو شده (اما نه در گوجه فرنگی) مصرف کنید. اگر یک سالاد از 100 گرم ماهی قرمز و 100 گرم میگو درست کنید، طعم غیرمعمولی پیدا می کند.
2. به جای خیار شور، می توانید تازه مصرف کنید - بستگی به ذائقه شما دارد.
3. هویج را می توان حذف کرد.
4. به جای پیاز سبز، می توانید یک دو سر پیاز متوسط ​​بردارید.
5. به عنوان سس می توانید از مخلوط سس مایونز و خامه ترش استفاده کنید.
6. علاوه بر نمک، می توانید فلفل سیاه (ساییده شده)، سبزی خرد شده را نیز به سالاد اضافه کنید.
همانطور که می بینید، گزینه های زیادی برای پختن اولیویه وجود دارد. نکته اصلی در اینجا این است که به سلیقه خود تکیه کنید. شما می توانید با محصولات مختلف از توصیه ها آزمایش کنید. به این ترتیب شما قادر خواهید بود یک الیویه درست کنید که به غذای مورد علاقه شما تبدیل می شود و به لطف این می توانید مهمانان خود را شگفت زده کنید! اولیویه چنین سالادی است که هرگز بی مزه نمی شود!

Kashevarova Oksana، به ویژه برای سایت.

درست کردن یک پیش غذای آشنا به روشی جدید کار آسانی نیست، اما امروز به شما خواهیم گفت که چگونه یک دستور غذای سالاد را که برای همه آشناست به روز کنید. بیایید اولیویه را با ماهی بپزیم تا نه تنها دلچسب و اصلی، بلکه واقعا خوشمزه و مناسب برای هر میز باشد: هم بدون چربی و هم گوشت. ما برای شما چندین دستور ساده و اثبات شده برای این غذا انتخاب کرده ایم که در آنها به جای سوسیس از انواع مختلف محصولات ماهی استفاده خواهیم کرد.

بیایید بلافاصله تصمیم بگیریم که کدام ماهی برای تهیه سالاد اولیویه بهتر است استفاده شود. میتونه فیله باشه ماهی دریایی: تنهاپنگاسیوس، تلاپیا، ماهی ماهی، ماهی قزل آلا. و رودخانه - سوف پیک، پیک، بوربوت، کپور.

اما حتی اگر ماهی تازه ای وجود نداشته باشد، نباید از چنین ظرفی امتناع کنید - فقط از غذاهای کنسرو شده استفاده کنید. ماهی خال مخالی در روغن، ماهی تن و ماهی قزل آلا صورتی نیز برای سالاد مناسب هستند. یا ماهی دودی داغ - با آن سالاد کمتر خوشمزه نمی شود.

همانطور که می بینید، تعداد زیادی گزینه برای ماده اصلی برای پختن اولیویه با ماهی وجود دارد، بنابراین ما آن را انتخاب می کنیم که برای شما مناسب است.

ما قبلاً دستور العمل های اولیویه را با یک ماده خاص ماهی و با اضافه کردن غذاهای دریایی داریم، بنابراین اگر در مورد نوع ماهی تصمیم می گیرید، دستور غذا را انتخاب کنید که مناسب شما باشد.

اما ابتدا اجازه دهید طبق دستور کلاسیک یک پیش غذا درست کنیم.

اولیویه با ماهی دریایی

عناصر

• - 3 عدد + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 3 عدد + -
• - 1/2 عدد + -
• - 1 بانک + -
• - 3 قاشق غذاخوری + -
• — 1/3 قاشق چایخوری یا به مزه + -
• - در نوک چاقو + -
• فیله ماهی دریایی- 400 گرم + -

طرز تهیه اولیویه با ماهی

1. ابتدا سبزیجات و تخم مرغ را بگذارید تا بجوشد. برای صرفه جویی در فضا، می توانید این کار را در یک ظرف انجام دهید. به محض اینکه همه چیز آماده شد - سیب زمینی و هویج به راحتی با چنگال سوراخ می شوند و تخم مرغ ها فقط بیش از 10 دقیقه بجوشانند، آب را خالی کرده و بگذارید خنک شود.
2. سپس تمیز کرده و برش دهید. در حالت ایده‌آل، هم سبزیجات و هم تخم‌مرغ‌ها باید به تکه‌های هم اندازه بریده شوند. برای این کار می توانید از یک چاقوی معمولی استفاده کنید یا می توانید از کاتر سبزیجات استفاده کنید.
3. همه چیز را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم.
4. اما در حالی که سبزیجات تازه در حال پختن هستند، بیایید ماهی بگیریم. باید از قبل یخ زدایی شود و بهتر است آن را بخارپز کنید، بنابراین به طور غیرعادی نرم می شود، اما آبکی نیست.

اگر دیگ دوتایی وجود ندارد، داخل آن بپزید آب معمولیاز همه مهمتر به مقدار کم و به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد نگه دارید، آب گوشت را نمک زده، اضافه کنید. برگ بو، فلفل سیاه، سپس حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

ماهی تمام شده را در یک بشقاب خنک می کنیم و به هیچ وجه آن را در آبگوشت نمی گذاریم، در غیر این صورت از بین می رود.

همچنین می توانید فیله را در فر بپزید. برای انجام این کار، آن را در فویل بپیچید، روی آن روغن، نمک بپاشید و با ادویه بپاشید. بهترین تناسب جوز هندیو فلفل سفید
در فر داغ به مدت 20 دقیقه با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. ماهی تمام شده را بیرون می آوریم، باز می کنیم و خنک می کنیم.

5. ماهی را هر طور که بپزیم به قطعات کوچک برش می دهیم و به سبزیجات می فرستیم.

6. نخود سبز را هم بعد از آبکش کردن مایع از شیشه روی آنها پخش می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و در ظرفی بریزید. با آب جوش پر کنید و 5-6 دقیقه صبر کنید. سپس از صافی آبکش کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

7. سالاد، نمک را با سس مایونز مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. اولیویه باید سرد سرو شود، بنابراین آن را زیر درب یا فیلم به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

سالاد تمام شده را روی بشقاب های قسمت بندی شده می چینیم و در هر شاخه سبزی تزئین می کنیم.

خوب، برای کسانی که غذاهای با طعم های غنی تر دوست دارند، توصیه می کنیم دستور العمل زیر را امتحان کنند.

اولیویه با ماهی دودی داغ

• برای این سالاد ۳ تا ۴ عدد سیب زمینی، ۱ عدد هویج و ۴ عدد تخم مرغ را بجوشانید. سرد کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
• ماهی دودی داغ نیز برای قرمز مناسب است، به عنوان مثال، ماهی قزل آلا صورتی، و ماهی خال مخالی و ماهی کاد. بهتر است انواع چاق تر را انتخاب کنید، بنابراین بهتر است در سالاد احساس شود. ما به 300-350 گرم نیاز داریم. آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به بقیه مواد می فرستیم.
• 1-2 خیار تازه پوست کنده شده و همچنین خرد می شود - آنها به خوبی با ماهی دودی داغ می آیند.
• نخود سبز را 5-6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. می توان آن را با ذرت جایگزین کرد - ما آن را به همان مقدار اضافه می کنیم.

ما سالاد را با سس مایونز، با استفاده از آن یا معمولی، می پوشانیم. اما به خصوص خوشمزه خواهد بود ، اگر زمان و تمایل وجود داشته باشد ، آن را طبخ می کنیم - با آن سالاد به طور غیر معمول خوشمزه می شود.

ابتدا الویه تمام شده را برای نمک مزه می کنیم و فقط در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم، در غیر این صورت خطر زیاده روی در آن را داریم، زیرا ماهی دودی خود یک محصول کاملا شور است.

سالاد را به مدت 20 الی 30 دقیقه خنک کنید و در بشقاب های قسمت بندی شده بچینید و سرو کنید. نوش جان!

اولیویه با کنسرو ماهی

در خاتمه، به جای سوسیس سنتی، یک غذا با اضافه کردن کنسرو به شما ارائه می کنیم. با آنها، اشتها آور نیست.

ما غذای کنسرو شده را با افزودن روغن و نه در آب خودش انتخاب می کنیم تا سالاد اشباع بیشتری داشته باشد.

1. سبزیجات (3 سیب زمینی و 1 هویج) و تخم مرغ (4 عدد) را بجوشانید تا نرم شوند. خنک، تمیز و برش. در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. کنسرو ماهی (1 قوطی) را باز کرده و روی تخته شیشه ای قرار دهید تا به قطعات کوچک برش دهید. بلافاصله استخوان ها را خارج کنید.
3. برای اینکه سالاد را حتی خوشمزه تر کنیم، می توانیم جگر ماهی را به آن اضافه کنیم - مقدار زیادی طول می کشد، به معنای واقعی کلمه 50-60 گرم.
4. خیارشور نیز برای این سالاد بسیار مناسب است. ما 1-1.5 عدد را برش می دهیم. و برای بقیه مواد ارسال کنید.
5. نخودها را آبکش کنید و دانه ها را در یک کاسه سالاد بریزید.
6. همه چیز را با سس مایونز، نمک، فلفل مزه دار کنید و مخلوط کنید.

ما چنین سالادی را سرو می کنیم و آن را با دایره ها یا مکعب های کوچک هویج تزئین می کنیم. اولیویه با کنسرو ماهی، خنک و سرو کنید!

اکنون چندین دستور العمل برای تهیه سالاد اولیویه فوق العاده با ماهی می دانید و هر کدام از گزینه ها از نظر طعم، غنا و مهمتر از همه قیمت با یکدیگر متفاوت هستند! شما می توانید انتخاب کنید که کدام سالاد را می خواهید امروز بپزید.

سعی کنید، آزمایش کنید، مواد تشکیل دهنده خود را اضافه کنید و در نظرات لغو اشتراک کنید، دوستان!

سالاد اولیویه با ماهی قزل آلا محبوب ترین سالاد در بین دوستداران غذاهای دریایی، غذاهای تناسب اندام و گیاهخواران است. در مقایسه با اولیویه معمولی، دیگر نمی توان چنین ظرفی را یک غذای مقرون به صرفه نامید، زیرا ماده اصلی آن ماهی سالمون کم نمک است که بسیار گران است. اما فراموش نکنیم که ما در مورد سال نو صحبت می کنیم، میز تعطیلات، که روس ها معمولاً از آن کوتاهی نمی کنند. با این حال، اگر ماهی سالمون را در خانه نمک بزنید، می توانید مقدار زیادی صرفه جویی کنید. حتی ماهی منجمد برای نمک زدن مناسب است، تنها شرط آن این است که باید در یخچال یخ زدایی شود تا طعم روشن و غنی خود را حفظ کند.

برای ترشی ماهی سالمون در خانه به مواد بسیار کمی نیاز دارید: خود فیله ماهی (حدود 500 گرم)، 2 قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر. ماهی باید از استخوان ها و احشاء آزاد شود، پوست آن باقی می ماند. ماهی را با نمک و شکر می مالیم، یک روز تحت ظلم در جای خنک می گذاریم.

برای این سالاد، می توانید نه تنها از ماهی سالمون کم نمک، بلکه از ماهی پر از روغن و ادویه استفاده کنید. همه چیز بستگی به این دارد که سالاد چقدر چرب باشد. برای از بین بردن روغن اضافی ماهی کافی است آن را مدتی روی سینی فر نگه دارید یا با دستمال خشک کنید. برای تأکید بر طعم و عطر ماهی قرمز، ایده خوبی است که ماهی سالمون کمی نمک و روغنی را با آب لیمو بپاشید.

ماهی قزل آلا با تمام مواد استاندارد اولیویه: خیار، سیب زمینی، نخود فرنگی، هویج و پیاز سازگاری دارد. برای اینکه این غذا حتی اصیل تر شود، متخصصان گوارش توصیه می کنند با طعم سالاد بازی کنید و مواد جدیدی اضافه کنید - خاویار، میگو، آناناس، آووکادو، کرفس، سیب. در هر صورت، باید ترجیحات اعضای خانواده، وجود آلرژی به غذاهای دریایی و تمایل به آزمایش های آشپزی را در نظر گرفت.

طرز تهیه سالاد اولیویه با ماهی سالمون - 15 نوع

دستور العمل اصلی برای کسانی که با این وجود تصمیم گرفتند عزیزان خود را در شب اصلی زمستان سال غافلگیر کنند.

عناصر:

• ماهی آزاد تازه - 300 گرم
• خاویار قرمز - 100 گرم
• سیب زمینی - 5 عدد
• بیضه ها - 2 عدد
• خیار تازه - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• لیمو - 1 قطعه
• سس مایونز - 150 گرم
• نمک، فلفل، جعفری - به مزه

آشپزی:

پیاز را نگینی خرد کرده و آبلیمو بپاشید و بگذارید تا همه مواد پخته شوند تا آب پز شود. ماهی قزل آلا را به مدت پانزده دقیقه در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و سرد کنید و به صورت مربع برش دهید. ما همین کار را با بیضه ها انجام می دهیم. انواع خیارها را به صورت مکعبی کوچک خرد می کنیم. جعفری را خرد می کنیم. در یک کاسه سالاد، همه مواد را مخلوط کنید: ماهی قزل آلا، خاویار، سیب زمینی، تخم مرغ، خیار، نخود فرنگی، پیاز. نمک، فلفل و ظرف تمام شده را با سس مایونز مزه دار کنید.

استفاده از خاویار قرمز واقعی ضروری نیست، مخصوصاً کودکان طعم تلخ و نمکی آن را دوست دارند. برای حمایت ظاهرسالاد، می توانید از خاویار مصنوعی جلبک دریایی استفاده کنید. بنابراین، شما به طور قابل توجهی در بودجه خانواده در مواد تشکیل دهنده میز جشن صرفه جویی خواهید کرد.

سالاد نام خود را کاملاً توجیه می کند، طعم آن فوق العاده است! سالاد تازهلطافت می بخشد و وجود موادی مانند خیارشور و زیتون شور باعث می شود که پیش غذا یک افزودنی عالی برای نوشیدنی های قوی باشد.

عناصر:

• ماهی سالمون کم نمک - 300 گرم
• سیب زمینی - 6 عدد
• هویج - 1 قطعه
• بیضه ها - 5 عدد
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
• خیارشور - 3 عدد
• زیتون سبز - 1 قوطی
• برگ کاهو - 1 دسته
• سس مایونز - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک، سیب زمینی آب پز، تخم مرغ و هویج را به صورت مکعبی خرد می کنیم، همین کار را با خیار انجام می دهیم. زیتون برای سالاد، البته، بهتر است بدون هسته گرفته شود، آنها را به صورت دایره ای برش دهید. برگ های کاهو را می توان به سادگی با دست پاره کرد یا با چاقو ریز خرد کرد. همه مواد: سالمون، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، نخود، خیار، زیتون و کاهو را با سس مایونز مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک.

سالاد بسیار آبدار، روشن و غنی! اجازه ندهید ترکیب غذاهای دریایی و آناناس شما را فریب دهد، این یک کلاسیک در کشورهای جنوبی است.

عناصر:

• سالمون نمکی - 300 گرم
• میگو - 150 گرم
• آناناس کنسرو شده - 200 گرم
• نخود فرنگی کنسرو شده - 400 گرم
• سیب زمینی - 600 گرم
• هویج - 200 گرم
• خیار شور - 200 گرم
• بیضه ها - 5 عدد
• سس مایونز.

آشپزی:

میگوها را فقط چند دقیقه از قبل در آب نمک بجوشانید، در غیر این صورت لاستیکی می شوند. پختن سیب زمینی، هویج و تخم مرغ نیز ضروری است. غذاهای دریایی از پوسته تمیز می شوند و به مکعب های کوچک بریده می شوند. ماهی قزل آلا را به صورت نوار برش دهید تا بافت سالاد بهتر احساس شود. آناناس را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی، هویج، خیار و بیضه ها را به روش معمول اولیویه برش می دهیم - به مربع های کوچک. همه مواد را با سس مایونز مزه دار کنید.

اگرچه تکه های آناناس کنسرو شده برای سالاد وجود دارد، اما بهتر است از حلقه های آناناس کنسرو شده استفاده کنید. در مرحله اول، قطعات داخل شیشه ها بزرگ هستند و هنوز هم باید برای سالاد خرد شوند. ثانیاً این احتمال وجود دارد که چنین قطعاتی از یک میوه خراب بریده شده باشد. آناناس های حلقه ای را می توان به دلخواه له کرد و مشخص است که تمام تفاله آن تازه بوده است.

بسیاری نمی دانند چرا یک آووکادوی بی مزه را به سالاد اضافه کنید؟ و این برای تأکید مطلوب بر طعم غنی تر مواد دیگر مانند ماهی سالمون ضروری است. خودت ببین!

عناصر:

• ماهی سالمون کم نمک - 125 گرم
• آووکادو - 1 قطعه
• هویج - 1 قطعه
• بیضه ها - 2 عدد
• خیارشور - 2 عدد
• نخود فرنگی کنسرو شده - 100 گرم
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
• سس مایونز - به مزه

آشپزی:

هویج را با تخم مرغ بجوشانید و پوست بگیرید. آووکادو را از پوست جدا می کنیم و سنگ آن را جدا می کنیم. به مکعب های کوچک برش دهید. با آب لیمو بپاشید. هویج، بیضه و خیار را مانند اولیویه معمولی به مکعب برش می دهیم. سالمون را به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد: سالمون، آووکادو، هویج، تخم مرغ، خیار و نخود فرنگی با سس مایونز مخلوط می شوند.

یک سالاد نفیس که برای دوستداران مشتاق رستوران ها و غذاهای شیک جذاب خواهد بود.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 200 گرم
• سیب زمینی - 300 گرم
• خیار - 2 عدد
• کنسرو سرطان گردن - 200 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد
• سس مایونز - 200 گرم
• خردل - 2 قاشق چایخوری
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

سیب زمینی های پخته شده را مکعبی خرد کنید. ما همین کار را با ماهی قزل آلا، خیار، گردن و بیضه های سرطانی انجام خواهیم داد. نکته اصلی این سالاد سس آن است. برای سس، سس مایونز، خردل و آب لیمو را با هم ترکیب کنید. سس به دست آمده را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد را با سس مخلوط کنید.

طرفداران غذاهای دریایی در سالاد قطعا این پیش غذا را دوست خواهند داشت و ترکیبات تصفیه شده ماهی قزل آلا و خاویار مهمانان را شگفت زده می کند.

عناصر:

• ماهی سالمون کم نمک - 100 گرم
• خاویار قرمز - 100 گرم
• نخود فرنگی کنسرو شده - 2 قاشق چایخوری
• پیاز - 1 عدد
• خیار تازه - 2 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد
• لیمو - 1 قطعه
• سیب زمینی - 1 قطعه
• سس مایونز - به مزه

آشپزی:

سیب زمینی، هویج، خیار و بیضه ها را به روش معمول اولیویه برش می دهیم - به مربع های کوچک. وقتی سبزی ها و تخم مرغ ها را می جوشانیم شروع به خرد شدن می کنیم و پوست آن ها را می گیریم. ماهی سالمون را به صورت نواری برش دهید. پیاز را به مدت حداقل پانزده دقیقه در آب لیمو ترش کنید. ما مواد را ترکیب می کنیم: ماهی قزل آلا، خاویار، نخود فرنگی، پیاز، خیار، تخم مرغ و سیب زمینی را با سس مایونز ترکیب می کنیم، کاملا مخلوط می کنیم.

ما عادت داریم که شکم ماهی قزل آلا دودی را چیزی جز یک پیش غذا برای آبجو بدانیم. تعجب خواهید کرد که چه سالاد زرق و برقی می توانند درست کنند!

عناصر:

• شکم ماهی آزاد دودی - 300 گرم
• بیضه ها - 5 عدد
• سیب زمینی - 2 عدد
• هویج - 2 عدد
• سس مایونز - 40 گرم
• نمک، گیاهان - به مزه

آشپزی:

سبزیجات و تخم مرغ را آب پز کنید، پوست بگیرید. سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را مکعبی خرد کنید. ما شکم ها را به روشی راحت برش می دهیم - حتی به صورت نوارها، حتی به شکل مکعب. سبزیجات را مخلوط می کنیم. تخم مرغ، سالمون، نخود فرنگی با سس مایونز. نمک و سبزیجات را به مزه اضافه کنید.

یک سالاد بسیار اصلی با مواد اولیه، برای کسانی که آماده اند برای ایجاد طعمی خیره کننده تلاش کنند!

عناصر:

• ماهی سالمون کم نمک - 100 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• بیضه ها - 2 عدد
• خیار شور - 1 قطعه
• خیار تازه - 1 قطعه
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1/2 قوطی
• پیاز قرمز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• سیب سبز - 1 عدد
• خامه ترش - 100 گرم
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک، فلفل، خردل - به مزه

آشپزی:

سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را آب پز کنید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. همین کار را با خیار، پیاز قرمز و سیب سبز انجام دهید. ماهی قزل آلا را به صورت نواری برش دهید. برای سس، خامه ترش، سس مایونز و کمی خردل را با هم ترکیب کنید. همه مواد را با سس مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

یک سالاد خوشمزه برای کسانی که سالاد اصل را به پیش غذای سنتی ترجیح می دهند.

عناصر:

• سالمون شور - 170 گرم
• آووکادو - 2 عدد
• هویج - 1 قطعه
• بیضه ها - 2 عدد
• نخود فرنگی منجمد - 200 گرم
• خاویار قرمز - 3 قاشق غذاخوری
• خیارشور - 2 عدد
• خیار تازه - 2 عدد
• نمک، سس مایونز - به مزه

آشپزی:

هویج و تخم مرغ از قبل آب پز شده و پوست گرفته می شوند. آووکادو را از پوست جدا می کنیم و سنگ آن را جدا می کنیم. اجازه دهید نخودها در دمای اتاق ذوب شوند. خیار، هویج، تخم مرغ و آووکادو را مکعبی خرد می کنیم. ماهی سالمون را به صورت نواری برش دهید. در یک کاسه سالاد ماهی آزاد، آووکادو، هویج، تخم مرغ، نخود، خاویار و خیار را با هم ترکیب می کنیم. سالاد را با سس مایونز تزیین می کنیم و در یخچال می گذاریم تا دم بکشد. بعد از نیم ساعت میل می کنیم، در صورت لزوم نمک می زنیم.

به عنوان یک ماده اضافی برای این سالاد، می توانید سبزی شوید را مصرف کنید. می توانید آن را به عنوان تزیین اضافه کنید یا قبل از چاشنی سس مایونز با محصولات اصلی مخلوط کنید.

برای تهیه این سالاد، به تجربه زیادی نیاز ندارید، فقط میل به پختن یک غذای جدید است که می تواند حتی خواستارترین مهمان را تحت تاثیر قرار دهد.

عناصر:

• ماهی سالمون کم نمک - 500 گرم
• سیب زمینی - 5 عدد
• هویج - 2 عدد
• خیار تازه - 3 قطعه
• زیتون - 1 قوطی
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
• بیضه ها - 5 عدد
• پیاز سبز - 1 دسته
• سس مایونز - 250 گرم
• فلفل نمک

آشپزی:

ما مواد را مانند اولیویه سنتی آماده می کنیم: سیب زمینی را با هویج و تخم مرغ آب پز کنید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. ما همین کار را با خیار انجام خواهیم داد. پیاز را نگینی خرد کنید. ماهی سالمون را به صورت نواری برش دهید. زیتون ها (بهتر است بدون هسته گرفته شوند) را به صورت دایره ای برش دهید. همه مواد آماده شده از جمله نخود را با هم ترکیب می کنیم. به میزان دلخواه با سس مایونز، نمک و فلفل مزه دار کنید.

سالادی آسان برای تهیه با طعم دودی فراموش نشدنی.

عناصر:

• ماهی آزاد دودی - 250 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد
• هویج - 3 عدد
• بیضه ها - 5 عدد
• خیارشور - 3 عدد
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
• پیاز - 1 عدد
• سس مایونز - 150 میلی لیتر

آشپزی:

سیب زمینی ها، تخم مرغ ها و هویج ها را از قبل بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و خلالی کنید. با پیاز و خیار پوست کنده هم همین کار را می کنیم. ماهی دودی را به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد: ماهی قزل آلا، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، خیار، نخود و پیاز را با سس مایونز مخلوط می کنیم. اصرار کنیم در صورت لزوم اضافه کنید.

برای اینکه طعم میان وعده را بیشتر کنید، می توانید کمی گریپ فروت اضافه کنید. اما باید به یاد داشته باشید که این مرکبات باید از پوست، دانه ها جدا شود و پالپ آن به قطعات کوچک بریده شود.

برای کسانی که عاشق نت های تند در سالاد و ترشی زنجبیل هستند. پیش غذا بدتر از رول های ژاپنی نیست.

عناصر:

• ماهی سالمون کم نمک - 250 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• هویج - 1 قطعه
• خیار تازه - 1 قطعه
• خیار شور - 1 قطعه
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1/2 قوطی
• پیاز قرمز - 1 عدد
• ترشی زنجبیل - 10 گرم
• پیاز سبز - یک جفت پر
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
• سس مایونز - 80 گرم
• فلفل نمک

آشپزی:

سیب زمینی و هویج را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و خرد کنید. همین کار را با پیاز قرمز پوست کنده و خیار انجام دهید. پیازچهخرد کردن ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش می دهیم. برای سس، سس مایونز، آب لیمو و زنجبیل ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. همه مواد را با هم ترکیب می کنیم: سالمون، سیب زمینی، هویج، پیاز سبز، خیار، نخود و پیاز قرمز را با سس ترکیب می کنیم. اصرار کنیم در صورت لزوم اضافه کنید.