دستور پخت تارتلت ها طرز تهیه تارتلت های ساده بدون قالب. پر کردن تارتلت ها با خاویار و آووکادو

محصولات آردی زیادی وجود دارد که سرآشپزهای باهوش آنها را به خوشمزه ترین میان وعده ها تبدیل می کنند. انواع ساندویچ، کاناپ، پروفیترول کاسترد. آنها لزوما در منوی جشن ها، پذیرایی ها و بوفه ها گنجانده شده اند. اما خارج از رقابت در میان تنوع آشپزی همیشه انواع tartlets باقی می ماند. بسیاری از خانم های خانه دار طرز تهیه تارتلت را نمی دانند و از این غذای فوق العاده می ترسند.

اول، به نظر زیبا می رسد. ثانیا، شیرینی ها هم با پر کردن ساده و هم با غذاهای لذیذ گران قیمت پر می شوند. سال نو روسیه بدون سبد خاویار چیست؟ اگرچه اشکال آرد در فرانسه اختراع شد، اما در ترجمه این نام به معنای "کیک کوچک" است. کیک شیرین، شور، تازه، هوادار، گیاهی است.

تارتلت ها از نان کوتاه، پفک یا خمیر بدون خمیر، خامه ترش و کفیر تهیه می شوند. از جمله فانتزی، صنعتگران موفق می شوند اساس تنقلات را از پنیر دلمه، پنیر، حتی برنج آب پز ایجاد کنند که می تواند به شکل یک سبد شکل بگیرد. هنگامی که پر کردن همراه با خمیر پخته می شود، محصولات پیچیده ای وجود دارد.

تهیه تارتلت در واقع بسیار آسان است. کیک ها و کلوچه ها نیز پخته می شوند. ترکیب، به عنوان یک قاعده، دارای 4 ماده است: کره، آرد گندم، خامه ترش و نمک. بسته به دستور غذا و نکات برجسته نویسنده، ترکیب آشپز تغییر می کند.

قبل از استفاده، بریکت کره را فریز کنید. باید مالش داده شود، بنابراین سختی لازم است. خرده های کره را با دست با آرد و لبنیات ورز دهید تا یک گلوله الاستیک شود. خمیر را به مدت نیم ساعت در سرما استراحت دهید.

تارتلت ها در قالب های مافین، فلزی یا سیلیکونی پخته می شوند. آنها را چرب نکنید، خمیر کره نمی چسبد.

توپ را گرد کنید و کف قالب بگذارید و در امتداد لبه های نه چندان نازک پهن کنید. پوسته باید به طور مساوی تمام دیوارها را پر کند. قد تارتلت ها را با چشم تعیین کنید. اگر فرم را تا لبه پر کنید - محصولات بالایی وجود خواهد داشت. آنها از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر نمی رسند و خوردن آنها ناخوشایند است.

کف تارتلت ها را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید. خمیر را با نخود، لوبیا پر کنید، هر چیزی را فشار دهید. بلغور با وزنی که دارد نمی گذارد خمیر بلند شود و حتی سبدهایی که داخل آن خالی است پخته می شود.

دمای پخت 190 درجه است. شیرینی شور کمی بیشتر از نیم ساعت، پف کرده و حتی کمتر پخته می شود. وقتی شیرینی ها را از فر خارج کردید، نخودها را خنک کرده و بریزید. و قیمه را در سبدهای خالی قرار دهید.

حتی می توانید این غذای ساده را با جایگزینی خامه سفت با مارگارین ارزان تر کنید. سبدها بدتر نمی شوند، به جز این که طعم خوشایند خامه ای آنچنان روشن نخواهد بود. اما برای tartlets با مخلوط روستایی - ترشی، شاه ماهی، قارچ جنگلی، کاملا مناسب است.

شما به تارتلت های سفید برفی نیاز دارید - تخم مرغ های کامل زده شده را داخل آن بریزید، مقداری زرده در خمیر سایه های تابستانی به خمیر می دهد.

اگر هنگام ورز دادن بلافاصله سبزی های سبز خرد شده را داخل خمیر بریزید خوب است. تازه نخواهد بود تارتلت ها را می توان برای مدتی نگهداری کرد، به طوری که هر بار خمیر را به هم نریزید، بیشتر بپزید. چند روز دیگر پس از جشن، می توان آنها را بیرون آورد، پر کرد و تعطیلات طعم را ادامه داد.

اگر غذاهای خاصی در دسترس ندارید، می توانید تارتلت های پفکی بدون قالب درست کنید. به دو لیوان پهنتر و باریکتر نیاز داریم. روی خمیر پف دار ابتدا کوچک سپس با قطر زیاد فشار دهید. در نتیجه یک دایره و یک حلقه به دست آوردیم. لبه های اشکال هندسی را با توده تخم مرغ چرب کنید و با دست داخل سبد بچسبانید و در یخچال بگذارید تا شکل یخ بزند. یا کناره ها را به شکل راه راه درست کنید، آسان است، سپس به ته چسب بزنید. و بلافاصله داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. ممکن است نه کاملاً یکنواخت، بلکه یک سبد باشد.

اگر خیلی تنبل هستید و زمانی برای کارهای خلاقانه ندارید، خمیر پفکی از خمیر پفکی به هر شکلی قالب می گیرد، نکته اصلی این است که فضایی در داخل وجود دارد که یک قاشق غذاخوری سالاد می رود. بی نظمی در پخت را می توان با محصولات دیگر شکست داد.

یکی دیگر از نجات مهمانداران فویل است. از این مواد می توان هر نوع پیکربندی را قالب گیری کرد، با خمیر پر کرد و پخت. ورقه ها را در چند لایه خم می کنیم، به شکل بیضی، کاسه، مربع، مثلث، هر آنچه که دوست دارید تشکیل می دهیم. کی گفته تارتلت ها باید به صورت سبد باشند؟ اصالت را اضافه کنید، فرم خود را ایجاد کنید. نکته اصلی این است که لبه ها صاف هستند، در غیر این صورت محصول ناهموار خواهد بود.

مینیمالیسم در اندازه همیشه در جای خود نیست. سبدهای کوچک برای پذیرایی، عروسی در فضای باز، زمانی که نیاز به سرو یک میان وعده "سریع" دارید، مناسب است. و در طول ضیافت به میهمانان از صمیم قلب غذا بدهید. می توانید سبدهای بزرگی بپزید که شامل یک وعده استاندارد سالاد است. خوشمزه و اصلی است.

نان سیاه نیز می تواند تارتلت باشد. ما هر نوع چاودار را می گیریم. با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. برای اصالت، با آجیل بپاشید. خمیر را بر اساس تخم مرغ و یک تکه کره ورز دهید. جرم مایع دقیقاً ظروف سیلیکونی را پر کرده و پخته می شود. زمان زیادی طول خواهد کشید، زیرا نان در حال حاضر یک محصول نهایی است. به محض اینکه سبدها گرفت، آن را بیرون می آوریم، خنک می کنیم، آن را پر می کنیم.

راه خروجی وجود دارد، حتی اگر آرد تمام شود. سه عدد سیب زمینی خام، مانند پنکیک سیب زمینی. نمک، فلفل، چاشنی ها را اضافه کنید تا قطعه کار طعم تازه ای نداشته باشد. لبه های ظرف های کاسه ای شکل را می پوشانیم و به این شکل می پزیم. مینی تارتلت های سیب زمینی برای پر کردن با ماهی عالی هستند، حتی فیله شاه ماهی یا گوشت چرخ کرده نیز مفید خواهند بود.

یک موضوع جداگانه پر کردن است. یک تکه خمیر را می توان با قرار دادن یک برگ کاهو برای روشنایی، یک تکه ماهی برای طعم دادن و ریختن سس به یک اثر هنری واقعی تبدیل کرد. هر دو سالاد، رب، مربا، خامه، سس می توانند پرکننده ظرف شوند. شیرینی های شنی و پفکی با غذاهای شیرین، شور و فلفلی به خوبی تطبیق می کنند.

اما با پر کردن مرطوب، بیشتر مراقب باشید. اگر تارتلت ها با خامه برنامه ریزی شده اند، باید ژله را به آنها اضافه کنید، یا آنها را از مایع خشک کنید، در غیر این صورت خمیر ترش می شود. پرکننده های خطرناک خیلی مایع که به وفور در سس ها آغشته شده اند، خورش می شوند. کف آردی خیس می شود و ترد نمی شود. البته تارتلت ها را می توان با آغشته کردن با مخلوط تخم مرغ هنوز گرم کمی تقویت کرد. تکه‌ای کره که در زیر میان‌وعده قرار می‌گیرد، رطوبت را نیز حفظ می‌کند. اگر واقعاً می‌خواهید دسر را با میوه‌های کنسرو شده و خیس‌شده تزیین کنید، آن‌ها را درست قبل از سرو در یک سبد بریزید و بلافاصله میل کنید.

سرآشپزها توصیه می کنند فقط یاد بگیرند که چگونه محصولات را با جواهرات خرد کنند. قطعات بزرگ در سبدهای کوچک قرار نمی گیرند، آنها می افتند، اثر یک ترکیب ملایم کار نخواهد کرد.

پر کردن چوب خرچنگ

فقط مثالی که در آن ترکیب باید به شدت خرد شود. توده خرچنگ صورتی کمرنگ قطعات را تحمل نمی کند.

• تخم مرغ - 4 عدد
• بسته بندی چوب خرچنگ - 200 گرم
• پنیر - 200 گرم
• خيار شور
• حبه سیر
• سس مایونز
• نمک و فلفل آسیاب شده

روش پخت

محصولات باید قبل از استفاده آماده شوند. سیر را از پوسته تمیز می کنیم ، محصول ماهی را باز می کنیم ، تخم مرغ ها ، سه پنیر را می جوشانیم.

چوب ها را به شکل مربع خرد کنید، تخم مرغ و خیار را نیز خرد کنید.

پانسمان تارتلت ها با چوب خرچنگ بر اساس سس مایونز ساخته می شود. در آن چاشنی ها را می چینیم و یک برش تند را از طریق پرس سیر رد می کنیم.

فیلینگ را با سس مخلوط کرده و در قالب های آماده بچینید.

تارتلت با چوب خرچنگ و پنیر یک غذای کاملا مقرون به صرفه است، اما طعم آن شایسته یک منوی جشن است. اگر بچه ها بخورند ادویه ها و ادویه ها به راحتی حذف می شوند. فقط مخلوط خنثی گوشت خرچنگ و چیپس تخم مرغ را بگذارید.

چوب خرچنگ یک ماده منحصر به فرد است. با آن، بسیاری از دستور العمل ها و پر کردن وجود دارد. خیارشور در ترکیب ما به راحتی به تازه تبدیل می شود. تخم مرغ آب پز به همراه مواد پرکننده خوشمزه، پیش غذا با چوب خرچنگ را به یک غذای مورد علاقه تبدیل می کند.

ساندویچ با گوجه فرنگی کمتر خوشمزه نیست. آنها باید به مربع بریده شوند، با سیر چاشنی شوند، حتی کسی ذرت کنسرو شده را می پاشد. با همان اصل در سالاد معروف. شوید در اینجا نقش مهمی در طعم و مزه ایفا خواهد کرد.

البته برای دوستداران غذاهای دریایی اولین خوراکی میگو است. همه چیز با آنها ساده است. چند تا آب پز می شود. برگ کاهو را برای تزیین فراموش نکنید. سبدها با پایه خامه ای، کره، پنیر، پاستا پر می شوند. یک برش آووکادو را در وسط قرار دهید. از بالا، بدون صرفه جویی، صدف ها را می چینیم. یک تکه لیمو اضافه کنید. سعی کنید این لذت را کنار بگذارید!

سس سس برای هر غذای دریایی، به ویژه، میگو تهیه می شود. این مخلوطی از سس کچاپ، سس مایونز، سس Worcestershire و قطره روغن است. هم به صورت خالص و هم در زمان پخت خوب است.

تارتلت با خاویار و پنیر خامه ای

ما به خاویار با کره عادت داریم. طعم آن بسیار شبیه است، فقط کالری کمتری در تارتلت های ما وجود دارد. پنیر نرم تر است، نه چندان چرب و به طعم و مزه لذیذترین هاست. نکته دیگر: تارتلت هایی با محصولات گران قیمت لوکس هستند. بنابراین، آنها را باید مانند یک درمان کوچک، به قول خودشان یک یا دو بار گاز گرفت. قالب های کوچک را انتخاب کنید.

• 10 فرم آرد
• خاویار قرمز 80 گرم
• نصف خیار تازه
• پنیر خامه ای - 100 گرم
• شاخه سبز

طعم خامه ای پنیر باعث ایجاد خاویار می شود، بنابراین این دو محصول کاملاً با هم ترکیب می شوند.

در فرآورده های پخته شده یک قاشق از یک لبنیات خمیری قرار می دهیم.

خیار را نباید به صورت نوار برش داد، این خطر وجود دارد که آب فشرده شده پایه آرد را خیس کند. بهتر است نصف لیوان را جدا کرده و به زیبایی این برش را روی خمیر پنیر قرار دهید.

لایه بالایی یک اسلاید کوچک از خاویار است. یک برگ سبز از هر گیاه تند، پیش غذا را تزئین می کند.

با خاویار، انواع مختلفی از پر کردن وجود دارد. بیایید کار را پیچیده کنیم و مواد زیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنیم: میگو، قارچ و سنجاب رنده شده با زرده. گوشت چرخ کرده را با پنیر یا سس مایونز مخلوط کنید. دراز می کنیم و با دانه های قرمز پراکنده و برگ های جعفری تزئین می کنیم.

برای تهیه این پیش غذای ساده و در عین حال خوشمزه نیازی به دانش آشپزی نیست. گزینه های زیادی برای تغییر آن وجود دارد. تارتلت ها با چوب خرچنگ آنالوگ ساده تر و ارزان تری هستند. اگر پنیر خامه‌ای خوب پیدا نکردید، می‌توانید با خاویار و پنیر کشک تارتلت درست کنید.

اتفاقاً پنیر کوتاژ به خودی خود پرکننده خوبی است. به خوبی با پایه های شیرین و شور سازگار می شود. مقداری سیر له شده، سس مایونز، سبزی و ... اضافه کنید تارتلت با پنیر کشک آماده است.

یا با پنیر در فر بپزید. برای تارتلت های داغ، پنیر سفت مورد نیاز است که ذوب می شود، چسبناک می شود و طعم و بوی خامه ای مشخصی می دهد.

اگر یک تخم مرغ به فیلینگ اضافه کنید، البته در مورد پخت صحبت نمی کنیم. این یک پیش غذای سرد است که اغلب با سس سیر همراه است. اما او استعداد خودش را دارد. تخم مرغ های ریز خرد شده طعم لطیفی به جا می گذارند. ساده ترین محصول، اما گاهی اوقات کل ظرف را نجات می دهد.

اگر پنیر با قارچ رقیق شود، یک پیش غذای داغ دریافت می کنید. قالب های پفکی و ماسه ای را با مخلوط پنیر و قارچ پر می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا فیلینگ کمی سرخ شود. در عین حال، ما تارتلت ها را با قارچ کنترل می کنیم، آزمایش دمای مکرر می تواند آنها را خشک کند.

کلاسیک ژانر - محصولات با پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا. این یکی از تاپینگ های مورد علاقه من به همراه خاویار است. ساده است: لبنیات مخلوط شده با شوید را بریزید، یک تکه ماهی آزاد را روی آن قرار دهید. می توان آن را با هر ماهی قرمز دیگری جایگزین کرد، به عنوان مثال، خرید ماهی قزل آلا مقرون به صرفه است و سود بیشتری دارد.

تارتلت با ماهی قرمز

یا تارت های عید. همیشه غذاهای دریایی در منوی جشن ها وجود دارد. این فقط یک برش ماهی نیست، امروزه سرآشپزها دقیقاً با سرو، شکل دادن و انواع غذاها اعتماد مشتریان را جلب می کنند. تارتلت ها در اینجا کمک خواهند کرد. اغلب، انتخاب مواد تشکیل دهنده در چنین ترکیبی شکل می گیرد: تارتلت با ماهی سالمون و پنیر خامه ای. احتمالا، به گفته اکثر، موفق ترین ترکیب.

• یک دوجین سبد از قبل پخته شده
• پنیر خامه ای (پنیر) - 100 گرم
• ماهی سالمون کم نمک، قزل آلا، ماهی آزاد، سالمون (اختیاری)
• خیار تازه
• شاخه شوید
• سس مایونز

این دستور، چیدمان محصولات را تغییر می دهد. اول از همه، فیله ماهی در سبد قرار می گیرد. این بار خیار را مکعبی می کنیم و در امتداد لبه های سبد می چینیم. از بالا مانند کلاه با مخلوط پنیر، سس مایونز و سبزی خرد شده می پوشانیم. نوارهای باقی مانده از ماهی را می توان به صورت گل رز تا کرد و به آرامی در مخلوط پنیر در مرکز چسباند. تارتلت با ماهی سالمون و پنیر هر رویداد اجتماعی را تزئین می کند.

سیب زمینی با ماهی دوست است، بنابراین تارتلت های سیب زمینی در این دستور غذا نیز قابل قبول هستند. سه دانه از یک محصول ریشه خام، پخته تا متراکم شود. و سپس دستور غذا. ما کمی خمیر پنیر، یک تکه ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را تحمیل می کنیم، می توانید به زیبایی با خاویار ماهی قزل آلا تزئین کنید.

ماهی قزل آلا دودی نیز یک محصول متداول در تهیه مواد پرکننده است. به پنیر خامه ای یا پنیر دلمه ای، فیله ماهی قرمز دودی، شوید، سیر، فلفل دلمه ای گوشتی نیاز داریم. باقی مانده است که به زیبایی برش داده شود، روی یک لایه پنیر نرم قرار دهید. بهتر است ماهی سالمون را به صورت ورقه های نازک برش دهید تا طعم آن از بین نرود.

ماهی قزل آلا با خاویار در صورت امکان با هم استفاده کنید. ماهی ورقه شده را با یک تخم مرغ رنده شده ترکیب می کنیم، کمی میگو را می جوشانیم، حبه سیر را خرد می کنیم و یک قاشق خاویار اضافه می کنیم. یک غذای دریایی نفیس که به ندرت می خوریم آماده است. نیازی به پختن چنین تنقلاتی نیست، در حالت خام آنهاست که طعم بهتری دارند. یک شاخه جعفری و شوید در چنین ترکیباتی لزوما مهم است.

تارتلت با مرغ دودی

تارتلت های مرغ بسیار متنوع هستند که می توانید تنها با تغییر یک ماده، هر دستور غذا را به یک غذای جدید تبدیل کنید. نکته اصلی این است که میان وعده های گوشتی دلچسب هستند و مرغ با سبزیجات، پنیرها، قارچ ها و سس ها به خوبی ست می شود.

• 6 تارتلت
• فلفل دلمه ای قرمز
• پای مرغ دودی
• 1 هویج
• حبه سیر
• روغن نباتی، سس مایونز، گیاهان

پخت و پز مرحله به مرحله

مواد به این شکل مورد نیاز است: مرغ را مکعبی خرد کنید، هویج را درشت رنده کنید، فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید. سیر را چرخ کرده یا له کنید، شوید یا جعفری را خرد کنید.

سبزیجات را کمی در روغن داغ تفت دهید. تفت دادن، آب سیر به همه غذاها طعم می دهد.

باقی مانده است که قسمت گرم پر کردن را با مرغ مخلوط کنید، سس مایونز بریزید. شباهت سالاد در قالب ها گذاشته شده است.

تارتلت با ژامبون و پنیر

• 12 سبد
• 100 گرم ژامبون
• 100 گرم پنیر
• 120 گرم خامه ترش

دو محصول اصلی را به دلخواه آسیاب کنید. ایده آل است که پنیر رنده شده و ژامبون مکعبی را مصرف کنید.

پنیر و گوشت چرخ کرده بلافاصله در قالب های ماسه ای قرار می گیرد. و روی آن را با سس بریزید. به این صورت آماده می کنیم: خامه ترش را با تخم مرغ و نمک بزنید.

با چنین پر کردنی، تارتلت ها باید پخته شوند تا یک هسته چسبناک پنیر تخم مرغی نرم شود. تارتلت ها را بیش از 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه نگه دارید.

پیش غذا گرم سرو می شود.

بر اساس این دستور غذا، زنان خانه دار یک غذای ساده - مینی پیتزا - درست می کنند. خمیر الاستیک به راحتی از آرد، خامه ترش و یک تکه نرم کره ای درست می شود. به همراه فیلینگ به صورت خام داخل فر می گذاریم. هر پر کردنی، در مورد ما این کار را انجام می دهیم: سوسیس دودی یا ژامبون، گوجه فرنگی گیلاس، رب گوجه فرنگی، که در آن یک قاشق، یک تکه پنیر سخت وجود دارد. کف تارتلت ها را مانند پیتزا با سس کچاپ چرب کنید. چوب های سوسیس را با لایه دوم بپاشید. پایه را با پنیر ثابت می کنیم. به مدت 20-30 دقیقه در فر داغ قرار می دهیم. و نیمه های آلبالو را در انتها بپیچید تا وقتی گرم شد آب نگیرد. پیتزاهای کوچک برای نوشیدن روزانه چای، گردهمایی با دوستان خوب هستند.

تارتلت با آناناس و مرغ

یک غذا برای لذیذها، کسانی که عاشق ترکیب غیرمعمول شیرین و شور با ادویه هستند.

• 15 کالای پخته شده
• 3 عدد تخم مرغ
• فیله مرغ - 300 گرم
• آناناس کنسرو شده
• پنیر - 150 گرم
• سیر، سس مایونز، جعفری، نمک
• گردو - 50 گرم

گوشت باید از قبل پخته شود. نیم ساعت کافی است تا کمی آبدار و آب پز بماند. فیله را به الیاف کوچک برش می دهیم.

تخم مرغ به شکل آب پز نیز مورد نیاز است. به همین ترتیب تکه های میوه را به صورت مربع خرد می کنیم. پنیر را روی رنده ریز خرد کنید.

همه محصولات را در یک فنجان معمولی ترکیب کنید، با جعفری خرد شده مخلوط کنید. برای تند شدن، مغز مغز را خرد کنید. ما به مخلوط طعم سیر می دهیم و سس مایونز آبدار می شود. همچنین می توان آن را با آنالوگ های کم کالری جایگزین کرد.

اگر تارتلت ها را در نظر نگیرید، یک سالاد گوشت خوشمزه مستقل دریافت می کنید. اما در سبدهای خمیر سرو می کنیم. بنابراین رضایت بخش تر خواهد بود و طراحی بسیار اصلی تر است.

تارتلت با مرغ و قارچ

• تارتلت - 10 قطعه
• مرغ نیم کیلو
• قارچ - 300 گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• لامپ
• سس مایونز

فیله مرغ آب پز را خرد کنید. تخم مرغ آب پز را می توان رنده کرد. قارچ ها را با حبه های پیاز تفت دهید. همه مواد اصلی را با هم ترکیب می کنیم، با سس مزه دار می کنیم. اگر تند دوست دارید، فلفل و سیر بپاشید.

قطعه کار را در قسمت هایی در محصولات آرد قرار می دهیم، اجازه می دهیم خیس بخورد و سرو کنید.

شما می توانید آن را متفاوت انجام دهید. قارچ ها را همراه با سینه مرغ سرخ کنید. این غذای کمتر رژیمی، اما معطر است. گوشت در هنگام سرخ کردن با آب قارچ و پیاز اشباع می شود. هنگام پخت، درپوش پنیر باید بلند شود، یک پوسته پنیر به دست می آید. البته، شما می خواهید دستور العمل را فقط در مواردی پیچیده کنید، اما نتیجه فراتر از انتظارات خواهد بود.

برای تغییر، سعی کنید تارتلت های بسته را با قارچ و مرغ درست کنید. خمیر نان کوتاه را آماده می کنیم، دایره هایی را برای قالب ها با لیوان برش می دهیم. و بلافاصله فرم های تکراری کمی از نظر قطر گسترده تر هستند، این پوشش ما است. ما پر کردن را تحمیل می کنیم و در بالا با یک پلاستیک آرد دیگری می بندیم و لبه ها را مانند کوفته ها محکم می کنیم. خوب است که در اینجا از تخیل خود استفاده کنید و هر قسمت میان وعده را با الگو تزئین کنید. کیک های نان کوتاه با پر کردن دلچسب و دیوانه کننده ای آبدار داخل آن به نظر می رسد. نوعی کباب در خمیر. همچنین به صورت اورجینال به همراه آبگوشت به عنوان غذای گرم سرو می شود. یا غذای خود را به یک مهمانی چای خوشمزه با خوراکی های لذیذ تبدیل کنید.

تارتلت با مرغ و گوجه فرنگی

این یک نمونه از یک کاسرول پیچیده است، زمانی که خمیر همراه با پر کردن پخته می شود. تارتلت ها با مرغ و گوجه فرنگی را می توان نه به عنوان سالاد، بلکه به عنوان غذای دوم گرم سرو کرد. نسبت‌ها را تغییر دهید، شکل‌های بزرگ‌تری بگیرید، و این بخش به یک گزینه ناهار مستقل تبدیل می‌شود.

• آرد گندم - 300 گرم
• بسته کره
• 7 عدد تخم مرغ
• مرغ آب پز - 250 گرم
• 5 عدد گوجه فرنگی
• شوید و نمک

تارتلت های این دستور العمل به رنگ زرد آفتابی خواهند بود و به خصوص در فصل سرد قطعا شما را شاد می کنند.

خمیر را بر اساس براده های روغن و آرد ورز می دهیم، خرده ها را با دست ورز می دهیم و آنها را به صورت یک گلوله می چسبانیم. 3 عدد زرده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و در آخر هم بزنید.

ما پر کردن را از پردازش گوجه فرنگی آماده می کنیم. اگر روی سبزیجات آب جوش بریزید، پوست میوه را به راحتی جدا می کنید. پالپ را به صورت نواری خرد می کنیم.

گوشت مرغ را به صورت الیاف چرخ کنید.

برای آبدار شدن و بستن فیلینگ، بقیه تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و با شوید بپاشید.

سبدها را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم نه تا بالا مخصوصا بدون سرسره وگرنه کل نما خراب می شود. تارتلت ها را در فر داغ قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه در آنجا نگه می داریم تا پوسته طلایی رنگی به وجود بیاید. در این مدت خمیر نیز باید آماده باشد.

با پنیر آب شده و پاپریکا

در یخچال، حتی در دوره بی پولی، کل ترکیب این دستور غذا را می توان یافت. ارزان، غیر معمول و رضایت بخش.

• یک جفت فلفل دلمه ای
• پنیر فرآوری شده (مانند "دوستی") - 2 قطعه
• حبه سیر
• فلفل آسیاب شده و سس مایونز

قبل از رنده کردن پنیر، آن را در فریزر قرار دهید تا سفت شود. این کار آسیاب کردن را آسان تر می کند. فلفل ها معمولا خرد می شوند. سیر را مستقیماً در مخلوط پنیر و فلفل فشار دهید و هم بزنید. سس مایونز به ترکیب آبدار می بخشد.

قالب های پخته شده را با فیلینگ پر می کنیم و مستقیما به صورت خام سرو می کنیم. برای دوستداران تنقلات گرم، این ترکیب از مواد را نیز می توان پخت. مینی کاسرول رژیمی بگیرید.

تارتلت با قارچ و پنیر

• 10 تارتلت
• قارچ - 300 گرم
• پنیر - 300 گرم
• 2 عدد پیاز
• سس مایونز
• سیر - 2 حبه

آشپزی

کدام قارچ را انتخاب کنیم؟ هر چیزی که تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد نمک نمی خورد. قارچ های عسلی برای دستور پخت ما خشن هستند. قارچ های سنتی نرم، قارچ های صدفی، قارچ های سفید خوب هستند.

ابتدا قارچ ها را با پیاز تفت دهید تا قهوه ای روشن شوند. مایع اضافی را در صورت وجود، خشک کنید.

سس مایونز مخلوط شده با پنیر رنده شده و سیر به عنوان پر کردن استفاده می شود.

ابتدا قسمت سرخ شده فیلینگ را در قالب ها قرار می دهیم. سس سیر را روی آن قرار دهید.

ظرف را در فر نگه می داریم تا پنیر آب شود و لزج شود. پایه آردی میان وعده را بیش از حد خشک نکنید، تارتلت های آماده می توانند به کراکر تبدیل شوند. این ترکیب کلاسیک است، اما همیشه محبوب و دوست داشتنی است.

یک گزینه جالب تر برای یک پیش غذای داغ با ژولین است. اما سخت تر کردنش ما شامپینیون، خامه ترش، پنیر، پیاز، کمی سبزی پروونس می گیریم. ابتدا سبزی را با قارچ در کره تفت دهید. برش بهتر است با نی انجام شود. بجوشانید تا زیر درب آن تمام شود. پایه قارچ را با خامه ترش غلیظ مخلوط کنید، در قسمت هایی بچینید. هر کدام را با چیپس پنیر بپاشید. فر را به شدت گرم کنید، نه کمتر از 200 درجه. به این ترتیب چند دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. شاخه ای از رزماری عطر جالبی به آن اضافه می کند. اما ژولین معمولاً بسیار آبدار است، نباید با خامه ترش زیاده روی کنید. برای اینکه مایع به حالت پرکننده غلیظ تبدیل شود، کمی آرد بپاشید، اجازه نمی دهد آب خمیر خراب شود.

جولین در تارتلت ها انواع مختلفی دارد. با غذاهای دریایی، مرغ، بدون چربی و سبزیجات.

قارچ ترشی و شور نیز می تواند یک سیر عالی باشد، نه برای تارتلت های خام. یک پیش غذا برای نوشیدنی های گرم، بر اساس سالاد "Mushroom Glade"، "Vostorg" با هویج کره ای، ژامبون و قارچ - همه اینها یک پر کردن عالی برای پخت است.

تارتلت با جگر ماهی و خیار

تنقلات ماهی معمولاً بر اساس نان و به شکل ساندویچ تهیه می شود. در تارتلت ها، طعمی که از دیرباز آشنا بود، تازه می شود و نت های جالبی به دست می آورد.

• جگر ماهی کنسرو شده - 1 قوطی
• خیار تازه
• 3 عدد تخم مرغ آب پز
• حباب (انواع قرمز)
• مقداری سس مایونز
• چند شاخه شوید
• نمک و فلفل آسیاب شده

تارتلت ها برای این دستور پخت بهتر است از خمیر پف دار تهیه شوند. می توانید به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنید. به صورت مربع برش دهید. ابتدا یکی را در قالب قرار دهید، آن را به صورت اریب با دومی بپوشانید. نتیجه یک خالی به شکل نیلوفر آبی بود. ما با غلات سنگین، به عنوان مثال، لوبیا پر می کنیم. سریع پختیم. به محض اینکه خمیر صاف شد و شروع به سرخ شدن کرد - اساس ظرف ما آماده است.

برای سالاد، تخم مرغ، خیار را خرد کرده و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.

جگر ماهی را می توان به سادگی با چنگال له کرد و با سبزیجات، نمک و فلفل مخلوط کرد. فراموش نکنید که با شوید بپاشید و سس مایونز بریزید.

ماهی چرخ کرده در خمیر پف دار گذاشته و بلافاصله سر میز سرو می شود. پر کردن مرطوب در طول نگهداری طولانی مدت ظرف می تواند تارتلت ها را خیس کند.

با هر چیزی که در یخچال است، می توانید آزمایش کنید. ده ها گزینه به تنهایی با کبد ماهی وجود دارد. اینم یکی دیگه:

• بانک کبد ماهی
• 3 عدد زرده
• یک مشت گردو
• چوب خرچنگ - بسته بندی
• سس مایونز
• آب لیمو
• سبزه

هر چیزی که باید له شود بهتر است از رنده استفاده شود. آب مرکبات ترشی را اضافه می کند، این بیشترین لذت را برای ماهی دارد. خرده آجیل سیری می دهد. همه مواد در یک سالاد آبدار ترکیب می شوند که پایه را با آن پر می کنیم.

با کدو تنبل پخته شده و پنیر آبی دور

در این دستور العمل، می توانید کدو تنبل را از جنبه ای کاملا متفاوت کشف کنید. همه کدو را دوست ندارند. و این دستور غذا را می توان با شک و تردید دید. و بیهوده طعم شیرین تر پیدا نمی کنید.

• خامه 200 میلی لیتر
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد ذرت
• 3 عدد تخم مرغ
• پنیر آبی دور - 100 گرم
• کدو حلوایی نیم کیلو
• آویشن تازه
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

شرح آماده سازی

کدو تنبل را از پوست سفت و دانه ها پاک می کنیم. پالپ را نمک بزنید، به قطعات متوسط ​​برش دهید. آنها باید پخته شوند تا نرم شوند. حدود 30 دقیقه با دمای 200 درجه میپزیم. با عملیات حرارتی خشک، کدو تنبل تمام مواد مغذی را که بسیار غنی است حفظ می کند.

پالپ نرم شده را در مخلوط کن خرد کنید تا به پوره نرم تبدیل شود. با نمک، فلفل و آویشن مزه دار کنید.

در یک کاسه جداگانه، مخلوط تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کنید. مایع را داخل پوره کدو تنبل بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد ذرت به هم چسبیده و ضخامت را به مایه اضافه می کند.

ماست پرتقال را در تارتلت ها پخش می کنیم و روی آن را با برش های نازک پنیر آبی دور می پوشانیم.

همه مواد خیلی سریع پخته می شوند. مهم است که در فر زیاد نپزید. توده مانند املت می شود و پنیر جاری می شود، به این معنی که وقت آن است که شاهکار آشپزی خود را بدست آوریم و از مهمانان پذیرایی کنیم.

تارتلت ها همه کاره هستند، رضایت بخش هستند، آنها همیشه مهمانان را شگفت زده می کنند، حتی با ساده ترین پر کردن. شما می توانید چنین میان وعده ای را با هر چیزی شروع کنید. این یک جایگزین برای پای روسی، پیتزا آمریکایی، ساندویچ، ساندویچ، برگر است. سوسیس، پنیر معمولی، پنیر دلمه، زیتون و لیمو، دو شاخه سبزی مناسب است. هر سالادی را که روی میز می گذارید نه روی ظرف، بلکه در این سبدهای کوچک می توانید بیاورید. حتی اولیویه یا شاه ماهی معمولی زیر یک کت خز برای سال نو، لمس فرانسوی خاصی را به دست می آورد. برداشتی کاملا متفاوت از ساده ترین ظروف.

• آرد 300 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• کره - 100 گرم
• نمک - نصف قاشق چایخوری
• شکر (ترجیحا پودر قند) - نصف لیوان
• کمی شکر وانیلی برای طعم دادن

سبدهای شیرین - برای پر کردن شیرین!

شکر را از دستور غذا حذف کنید - خمیر نان کوتاه شیرین نشده درست می کنید که تارتلت های عالی برای گوشت، ماهی، پنیر و تنقلات سالاد می سازد. آزمایش با نمک - طعم خود را پیدا کنید!

روی میز:

• ورق پخت
• کاسه
• لیوان
• مخلوط کن
• قالب ها
• چاقو و قاشق

شروعآماده کردن:

1. یک ساعت قبل از شروع پخت، کره و تخم مرغ باید به دمای محیط برسند، بنابراین آنها را از یخچال خارج می کنیم.
2. کره کمی نرم شده را به قطعات تقسیم کنید و در مخلوط کن بریزید و با سرعت کم هم بزنید تا کرم رنگ شود.
3. شکر (یا پودر قند) را به آن اضافه کنید و بلافاصله شکر وانیل را اضافه کنید. با همان سرعت به زدن ادامه دهید.
4. شکر / پودر حل شده است - حالا تخم مرغ را اضافه کنید. توده را به آرامی بیشتر بزنید تا تخم مرغ با کره مخلوط شود.
5. نوبت آرد رسیده است. آن را داخل آن بریزید و با کمک همزن (یا دستی) خمیر را ورز دهید تا یک گلوله همگن ظاهر شود.
6. این توده را در یک کیسه پلاستیکی (یا فیلم چسبناک) می پیچیم و به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار می دهیم.
7. خمیر سرد است. حالا به 6-8 قسمت تقسیم می کنیم و کف قالب ها می گذاریم.

با دقت

لایه باید یکنواخت باشد، در غیر این صورت یک تارتلت منحنی دریافت خواهید کرد.
دقت کنید که خمیر به دقت به طرفین فشار داده شود. سپس لبه ها صاف و مرتب می شوند.

1. می توانید مرحله بعدی را رد کنید! من شخصاً از آن صرف نظر می کنم. ولی…
   اگر می‌خواهید تمام «مناسب آشپزی» را رعایت کنید، باید بدانید که خانم‌های خانه‌دار ماهر ادعا می‌کنند که قالب‌های خمیر آماده‌شده اگر دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال یا بلافاصله در یخچال قرار گیرند، خوشمزه‌تر، لطیف‌تر و گلگون‌تر خواهند شد. فریزر، اما پس از آن فقط به مدت 15 دقیقه.
2. حالا قسمت سرگرم کننده!
   فر را با دمای 180-200 گرم گرم می کنیم و قالب ها را با خمیر در آن قرار می دهیم و 15 دقیقه صبر می کنیم و آمادگی را با رنگ بررسی می کنیم - تارتلت ها طلایی کم رنگ می شوند.
3. تارتلت ها را از فر خارج می کنیم و مستقیماً در قالب ها خنک می کنیم و سپس بیرون می آوریم و به آرامی با چاقو یا چنگال به خودمان کمک می کنیم.
4. تارتلت ها آماده هستند، می توانید آنها را پر کنید!

تارتلت های شنی از این نظر قابل توجه هستند که نقش یک بشقاب خوراکی را کاملاً ایفا می کنند، در حالی که خودشان شکننده و لطیف باقی می مانند.

2. دستور ورز دادن با دست

می گیریم:

• آرد 300-400 گرم
• کره 150-200 گرم
• روغن آفتابگردان (برای چرب کردن قالب ها اگر فلزی باشند)
• شکر، نمک (به مزه).

روی میز: یک لیوان آب، یک کاسه، ظروف پخت.

شروعآماده کردن:

1. یک لیوان برمیداریم و داخل آن آب تمیز میریزیم و نمک و شکر را هم میزنیم. اگر تارتلت‌های شیرین نشده درست می‌کنید، نیازی به شکر نیست.
2. هم بزنید تا نمک/شکر حل شود. حالا لیوان را حدود نیم ساعت در یخچال می گذاریم.
3. ما مستقیماً به آزمایش ادامه می دهیم: آرد را از طریق یک الک داخل کاسه می گذاریم - به این ترتیب از توده ها پاک می شود و با اکسیژن اشباع می شود.
4. کره را در دمای اتاق کمی نرم کرده و به قطعات کوچک برش دهید تا ورز دادن آن آسان شود.

1. کره را به آرد الک شده اضافه کنید و ورز دهید - به نظر می رسد چنین "خرده" آرد روغنی است.
2. به یاد داریم که در یخچال آب در یک لیوان از دست رفته است! آن را بیرون می آوریم و در ظرف می ریزیم و مایه را هم می زنیم تا یکدست شود.
3. خمیر را به شکل توپ در می آوریم، آن را در فیلم غذا (یا فقط یک کیسه) می پیچیم و آن را به مدت 4 ساعت در همان یخچال "استراحت" می کنیم ...
4. ... خمیر آماده است، حالا قالب ها را با آنها می چینیم و هر کدام را با روغن آفتابگردان چرب می کنیم.

خمیر را ورز دهید، آن را با دقت روی قالب پخش کنید.

به لبه ها توجه ویژه ای داشته باشید.

1. قالب ها را با خمیر در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و تارتلت ها را با دمای 180-200 گرم حدود 15-20 دقیقه می پزیم.
   آمادگی، مثل همیشه، با رنگ طلایی آبدار تعیین می شود.
2. قالب ها را با سبدهای آماده از فر بیرون می آوریم، می گذاریم خنک شوند، تارتلت ها را بیرون می آوریم، فیلینگ را پخش می کنیم و دوستان را در میز جشن غافلگیر می کنیم!

3. سبدهای ظریف روی آب گازدار

می گیریم:

• آرد 2.5 لیوان
• 2 تخم مرغ (فقط زرده ها را می توانید بردارید، اما 4 عدد)
• کره 150-200 گرم
• نمک 1.5 قاشق چایخوری
• پودر قند 2 قاشق غذاخوری (یا شکر)
• کمی زردچوبه برای رنگ طلایی سبدها (در نوک چاقو)
• یک لیوان آب یخ گازدار

شروعآماده کردن:

1. 1 لیوان آب معدنی در یخچال تا حالت یخ خنک کنید.
2. آرد را الک کرده و با نمک، شکر (پودر)، زردچوبه مخلوط کنید.
3. کره از قبل نرم و خرد شده را با مخلوط خشک هم بزنید.
4. تخم مرغ ها (یا زرده ها) را یکی یکی اضافه کنید.
5. مواد معدنی را اضافه کنید.
6. ورز دهید تا یکدست شود و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد.
7. قالب های تارتلت ها را با خمیر می چینیم.
8. تارتلت ها را در فر با دمای 180-200 درجه به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.

خمیر نان کوتاه تمایل به بلند شدن دارد، بنابراین تارتلت ها خیلی عمیق نیستند. در اینجا چند راز وجود دارد: خمیر را به آرامی با چنگال سوراخ کنید و چند لوبیا را کف آن قرار دهید (درست روی خمیر) یا قالب های خمیر را با نخود خشک پر کنید. حبوبات را بعد از پخت جدا می کنید و خمیر بلند نمی شود.

بیایید بخش را با دو ویدیو کامل کنیم. طرز تهیه خمیر تارتلت را ببینید و آنها را در قالب شکل دهید.

1. تهیه شیرینی شور.

2. ساخت سبد.

تارتلت های پف دار بدون قالب

طول خواهد کشید:

• آرد الک شده - دو لیوان پر (ممکن است با اسلاید)
• کره: ذوب شده و سپس یخ زده 180-200 گرم.
• آب سرد (تقریبا یخ سرد) 3 قاشق غذاخوری.

روی میز: یک کاسه، یک چاقو، یک ورقه پخت.

شروعآماده کردن:

1. کرامبل- کره یخ زده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. روی میز یک لایه آرد بپاشید و تکه های کوچک کره را روی آن بمالید.
3. با یک چاقو، آرد را با کره به ذرات کوچک و کوچک خرد کنید - تقریباً به یک جرم همگن.
4. داخل این مخلوط آب یخ بریزید و پفک را کاملا ورز دهید.

اگر تکه های کوچک کره در توده کره-آرد قابل مشاهده باشد کاملاً طبیعی است - به همین دلیل تارتلت ها مطبوع تر و لطیف تر می شوند.

و شاید همینطور...

اگر طرز پخت شیرینی پفکی را بلد نیستید یا دوست ندارید با آن دست و پنجه نرم کنید، پفک های آماده را در فروشگاه بخرید که می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید و در زمان مناسب آن را به سبدهای خوشمزه تبدیل کنید. برای تارتلت ها

به صورت بصری مراحل ساخت تارتلت های پفکی در ویدیو قابل مشاهده است.

و یک دستور العمل شگفت انگیز دیگر.

ولووان (یا ولووان)

اینها سبدهایی هستند که از خمیر پف دار درست می شوند، که به صورت رول شده، دایره داخلی بریده می شود، سپس حلقه ها، روی یکدیگر قرار می گیرند و یک سبد خوب لایه لایه به دست می آید.

ما ویدیویی از ساخت رول ها را تماشا می کنیم و به سراغ دستور العمل های ساده اما خوشمزه برای خمیر تارتلت می رویم.

می گیریم:

• آرد 3 پیمانه
• خامه ترش 200-250 گرم
• کره 200 گرم
• مقدار اندکی نمک.

آشپزیبنابراین:

1. کره سرد را با چاقو خرد کنید.
2. کره له شده را با آرد و نمک الک شده مخلوط کرده و به صورت خرده های یکدست بمالید.
3. خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.
4. خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید.
5. در قالب ها قرار دهید.
6. طبق معمول در دمای 180-200 گرم می پزیم.

دستور کشک در پایان

برای این دستور غذا نیاز به 200 گرم از هر یک از اجزا:

• کره یا مارگارین
• پنیر کوتیج کم چرب.

آشپزیبنابراین:

1. مارگارین را خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پنیر را از صافی پاک می کنیم.
3. آرد را الک می کنیم.
4. مارگارین خرد شده، پنیر دلمه، آرد را با هم ترکیب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.
5. خمیر را خارج می کنیم تا به مدت نیم ساعت در یخچال دم بکشد.
6. سپس طبق برنامه استاندارد ساخت تارتلت ها پیش می رویم.)))

آن را امتحان کنید - خوشمزه است!

تارت های پر شده یکی از میان وعده های مورد علاقه بسیاری است. من اغلب آنها را در تعطیلات طبخ می کنم. شما می توانید با پر کردن بداهه بداهه کنید، می تواند هر چیزی باشد و همیشه بسیار خوشمزه به نظر می رسد. تارتلت ها را می توان در فروشگاه خریداری کرد، آنها متفاوت هستند، ماسه یا وافل. این بار تارتلت های پفکی را در خانه تهیه می کنیم. آنها بسیار ساده و سریع آماده می شوند، که به ویژه در تعطیلات، زمانی که شما باید همه چیز را انجام دهید، اهمیت زیادی دارد. شکل تارتلت ها می تواند هر نوع، گرد یا مربعی باشد.

تارتلت های پفکی خانگی

و برای کسانی که هنوز نمی دانند برای سفره سال نو چه چیزهایی می توان تهیه کرد، توصیه می شود به تارتلت مرغ و آناناس توجه کنند. دستور العملی برای پر کردن داده شده است و نحوه پختن تارتلت ها به وضوح یک دستور العمل عکس گام به گام را به تصویر می کشد.

بنابراین، برای تهیه تارتلت با آناناس و فیله مرغ، به اجزای زیر نیاز دارید:

• برش های آناناس کنسرو شده (7 قطعه)؛
• تارتلت (10 قطعه)؛
• دانه های انار برای تزئین (به صلاحدید شما)؛
• پنیر سخت (110 گرم)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• سبزیجات شوید برای تزئین؛
• سس مایونز سبک (2 قاشق غذاخوری)؛
• گردو پوست کنده (50 گرم)؛
• فیله مرغ در قطعات بزرگ (250 گرم)؛

فیله مرغ را کاملاً بشویید، بپزید تا آماده شود، سپس در آبگوشت خنک کنید، سپس مرغ آب پز را تا حد امکان خرد کنید، به یک کاسه منتقل کنید و پنیر رنده شده را در آنجا اضافه کنید.

گردو را خرد کنید. حلقه های آناناس کنسرو شده را تا حد امکان کوچک برش دهید، سپس تمام این مواد خرد شده را در یک کاسه با فیله مرغ خرد شده بریزید، مایونز سبک را به مقدار لازم در آنجا بفرستید، همه چیز را مخلوط کنید. سپس در قسمت های مساوی به تارتلت های از قبل آماده شده بریزید و با شاخه های شوید تازه و دانه های انار تزئین کنید.

طرز تهیه تارتلت بدون قالب

عناصر:

• بسته بندی شیرینی پف دار

برای پر کردن:

• 3 عدد تخم مرغ (دو عدد آب پز برای پر کردن، یک عدد خام برای چرب کردن)
• 50 گرم چوب خرچنگ،
• 4-5 حبه سیر،
• سس مایونز.

فرآیند پخت و پز:

برای درست کردن تارتلت های گرد به دو قالب گرد نیاز داریم: یکی با قطر بزرگتر و دیگری با قالب کوچکتر برای برش وسط. اگر قالب ندارید، می توانید با استفاده از یک چاقوی معمولی تکه های خمیر مربعی درست کنید. بنابراین، تعداد دایره های زوج (مربع) را می سازیم. در نیمی از آنها وسط را برش می دهیم.

خمیر اضافی را که بعدا قابل استفاده است (و همچنین وسط های برش خورده) را برمی داریم. دایره های کامل را با چنگال از دو طرف سوراخ می کنیم و روی آن ها را با تخم مرغ زده شده چرب می کنیم تا ببندند.

حلقه ها را در بالا قرار دهید.

آنها را نیز با تخم مرغ چرب می کنیم و تارتلت ها را در ظرف پخت می گذاریم.

تارتلت های پفکی بدون قالب را به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه می فرستیم. در این مدت آنها بلند می شوند و قهوه ای می شوند. بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود.

حالا بریم سراغ قیمه. سیر را به روشی راحت خرد کنید. سه عدد تخم مرغ آب پز روی یک رنده درشت. چوب های خرچنگ را ریز خرد کنید. تمام مواد لازم برای فیلینگ را با سس مایونز مزه دار کرده و مخلوط کنید.

تارت درست می کنیم.

ظرف ما آماده است!

نکته : بقیه خمیر رو وصل کردم و با رول پهن کردم و طبق همین اصل تارتلت های بیشتری درست کردم. طرز تهیه تارتلت های شیرینی پف دار در خانه: دستور العمل و عکس جولیا کولومیتز.

به دلیل طعم خنثی تارتلت ها می توان از فیلینگ های شیرین و خوش طعم برای آن ها استفاده کرد. من آنها را با رب جگر و خرچنگ و پنیر پر کردم کاهو. معلوم شد ظریف و البته خوشمزه است. نکته بسیار مهم دیگری وجود دارد که می خواهم در مورد آن به شما بگویم. برای پخت تارتلت ها، داشتن قالب های فلزی به قطر 3-5 سانتی متر مطلوب است، من فقط 6 تا فلزی پیدا کردم و 12 قطعه باقی مانده سیلیکونی بود. من انواع سیلیکونی برای کاپ کیک خریدم، بنابراین مجبور شدم تارتلت ها را آزمایش کنم. من خودم به این نتیجه رسیدم که قالب های سیلیکونی نیز خوب هستند، اما بهتر است 18 قالب فلزی یکسان خریداری کنید. اینکه چه نتیجه ای بگیرید به خودتان بستگی دارد.

زمان پخت - 5 دقیقه مجسمه سازی کنید، 30 دقیقه خنک کنید، 15 دقیقه بپزید.
تعداد - 18 عدد.

عناصر:

• روغن- 100 گرم،
• زرده - 1 عدد،
• خامه ترشیا آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• ارد- 200 گرم

روش پخت و پز:

1. کره نرم شده را در ظرفی بریزید و با چاقو برش دهید. زرده رو گذاشتم
2. نمک و شکر را بریزید.

   این تقویت کننده های طعم را به دلخواه خود قرار دهید. شاید شکر بیشتر یا نمک بیشتر. من طعم کمی شیرین، نزدیک به خنثی را دوست دارم.

3. حالا خامه ترش یا آب سرد بریزید.
   

   این افزودنی برای این است که تارتلت ها خرد نشوند، زیرا خمیر نان کوتاه به خودی خود بسیار لطیف است و برای حفظ شکل خود به "صفحات" نیاز داریم.

4. حالا با اضافه کردن کمی آرد، خمیر را ورز دهید. در لمس احساس نرمی خواهد داشت.
   
5. آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. 
   سپس یک تکه از خمیر را به اندازه یک گردو می چینیم و یک نان را از آن بیرون می آوریم.
   
7. سپس کیک را با وردنه پهن می کنیم.
   
8. حالا این کیک را به قالب منتقل می کنیم و با انگشتان خود در امتداد کناره ها و پایین پخش می کنیم و خطوط آن را تکرار می کنیم.
   

   از آنجایی که اندازه قالب ها برای همه متفاوت است، مقدار خمیر باید به صورت تجربی تنظیم شود. نکته اصلی این است که خمیر در قالب باید نازک توزیع شود.

   من سه نوع قالب داشتم، بنابراین به آن عادت کردم، اما همه چیز عالی شد.

9. کف تارتلت ها را با چنگال سوراخ کنید تا در حین پخت پف نکنند.
   
10. قالب های آماده شده را روی سینی فر قرار دهید. سینی را در آن قرار دهید فربه مدت 15 تا 20 دقیقه، تارتلت ها را بپزید تا پخته شوند، یعنی تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند. دمای فر 180 درجه سانتی گراد
    
11. ورقه پخت را بیرون می آوریم، اجازه می دهیم تارتلت ها خنک شوند و "کاسه ها" خود را از قالب ها بیرون می ریزیم (بنابراین، در صورت لزوم، قسمت بعدی را بپزید).
    
12. امید، خمیر برای تارتلت هااز سادگی در تهیه و در عین حال طعم شگفت انگیز آن شگفت زده خواهید شد. نکته این تارتلت ها را می توان از قبل پخت، زیرا می توان آنها را بدون پر کردن به مدت یک هفته یا حتی بیشتر نگهداری کرد و فقط می توان فیلینگ ها را قبل از رسیدن مهمان ها آماده کرد.