O fígado é um produto que nem todo mundo adora. E tudo por causa de sua secura e sabor específico. De fato, do fígado você pode cozinhar o prato mais delicado e suculento - panquecas.
Eles são ótimos para vários acompanhamentos, para sanduíches, podem servir como um bom lanche e, o mais importante - úteis.
Além disso, uma grande vantagem dos bolinhos de fígado bovino é a facilidade de preparo e a disponibilidade de ingredientes.
Panquecas de fígado bovino - princípios gerais de culinária
O fígado bovino tem muitos filmes e veias difíceis de remover, é preciso um pouco de habilidade. Mas tudo bem se algum permanecer.
O produto ainda é triturado, e com ele as veias.
O fígado lavado e limpo é cortado em pedaços e passado por um moedor de carne, enrolado em um processador de alimentos ou picado com um liquidificador.
O que mais é adicionado às panquecas:
Ovos. Eles ligam os ingredientes constituintes, não permitem que as panquecas se desfaçam e facilitam o giro durante a fritura.
Farinha. Ele engrossa a massa, absorve os sucos secretados, conecta todos os ingredientes.
Vegetais. Eles diluem o sabor do fígado, dão suculência ao prato, maciez.
Especiarias. Além do sal, você pode adicionar pimenta, temperos para carne, páprica, noz-moscada e muito mais à massa.
Os produtos lácteos também podem entrar na massa: creme, creme de leite, kefir. A maionese às vezes é adicionada. Muitas vezes as panquecas são preparadas com cereais, cogumelos e outros produtos que ajudam a diversificar o sabor.
As panquecas são servidas sozinhas ou com acompanhamentos. Como molho, você pode usar creme de leite ou sua mistura com ervas, alho, pimenta e sal. Às vezes, as panquecas são cozidas em molho após a fritura, o que torna os produtos ainda mais macios.
Receita 1: Panquecas comuns de fígado bovino
A receita mais comum de bolinhos de fígado bovino, muitas pessoas a conhecem e cozinham dessa maneira. Com toda a sua simplicidade, o prato acaba sendo macio, suculento, a secura do produto principal não é sentida.
Meio quilo de fígado;
Uma colher de creme de leite;
2-3 colheres de farinha (você pode colocar sêmola);
Um dente de alho.
1. Lavamos o fígado, removemos os filmes visíveis e cortamos em pedaços que podem passar facilmente por um moedor de carne.
2. Descasque a cebola com o alho, corte em vários pedaços.
3. Passe o fígado e os legumes por um moedor de carne com uma peneira fina. Adicione sal, farinha, pimenta, creme de leite e quebre os ovos. Se você colocar sêmola, precisará deixar a massa descansar por meia hora para que o cereal inche. Misture a massa com uma colher.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira. Para um prato diet, você pode usar pratos antiaderentes e cozinhar sem gordura ou untar levemente a superfície para formar uma crosta deliciosa.
5. Recolhemos a massa com uma colher, colocamos na panela na forma de panquecas e fritamos dos dois lados até ficarem cozidas. Geralmente o suficiente para 1-1,5 minutos para cada lado. Coloque as panquecas cozidas em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Receita 2: Bolinhos de fígado de vaca com arroz
A adição de arroz dá às panquecas de fígado bovino uma saciedade adicional, o cereal dilui o sabor e os pratos são muito maiores. Você pode servi-lo com acompanhamentos ou sozinho.
500 gramas de fígado;
100 gramas de arroz seco;
2 cebolas;
Um pouco de farinha.
1. O arroz deve ser lavado e depois fervido em água até ficar macio, mas os grãos devem permanecer intactos. Nós drenamos a água.
2. Passe o fígado com as cebolas por um moedor de carne e misture com o arroz cozido.
3. Sal a massa, pimenta, você pode adicionar qualquer tempero. Colocamos 2-3 colheres de sopa de farinha, levamos a massa à densidade desejada. Se você precisar de panquecas finas, por exemplo, para sanduíches, não coloque muita farinha. Para produtos gordos e exuberantes na forma de costeletas, você precisa tornar a massa mais espessa.
4. Frite as panquecas em óleo quente. Ou unte uma assadeira com óleo, espalhe a massa resultante e cozinhe no forno.
Receita 3: Bolinhos de fígado de boi com abobrinha
Bem, eles cozinham panquecas de abobrinha e fazem isso com o fígado. Por que não combinar essas duas receitas? O resultado são panquecas de fígado de boi saudáveis, leves e suculentas com sabor de abóbora. Um maravilhoso prato de verão.
400 gramas de abobrinha;
400 gramas de fígado;
2 cebolas;
5 colheres de farinha;
Verdes de salsa.
1. Limpamos a abobrinha, três em um ralador fino. Se o vegetal estiver muito suculento, você pode espremê-lo um pouco.
2. Limpamos as cebolas e as cenouras, cortamos em pedaços para moer em um moedor de carne. Mas se desejar, você pode simplesmente picar ou ralar.
3. Lavamos o fígado, também o cortamos em fatias arbitrárias. Filmes grandes e visíveis podem ser removidos imediatamente.
4. Passe todos os ingredientes preparados por um moedor de carne, misture com abobrinha ralada, adicione salsinha picada, ovos, farinha. Não se esqueça de sal e pimenta a massa.
5. Frite as panquecas em uma panela, sirva com creme de leite.
Receita 4: Panquecas de fígado de boi com cenoura
Uma característica desses bolinhos de fígado bovino é uma cor bonita e um sabor incomum. Antes de adicionar cenouras, você precisa fritar em uma panela. Mas se você quiser cozinhar uma opção de baixa caloria, basta ferver com um pouco de água ou assar legumes no forno.
400 gramas de fígado;
250 gramas de cenoura;
40 gramas de farinha;
Manteiga.
1. Descasque as cenouras, três finamente e frite em uma panela com manteiga. Fritar forte não é necessário, levemente dourado.
2. Moa o fígado com a cebola. Você pode passar por um moedor de carne ou apenas furar com um liquidificador.
3. Misture a massa de fígado com cenoura, adicione farinha, ovos, sal. Você pode colocar qualquer tempero para carne.
4. Frite as panquecas de cenoura com fígado dos dois lados até dourar. Você também pode servi-los com quaisquer acompanhamentos, saladas, legumes frescos e em conserva.
Receita 5: Bolinhos de fígado de vaca com uma surpresa
Receita de bolinhos de fígado de vaca recheados incríveis. O queijo duro é usado como recheio, mas se desejar, você pode levar qualquer outro produto processado. Da mesma forma, você pode cozinhar panquecas com outros recheios: legumes, cogumelos, ervas. Mas o recheio não deve ser demais, coloque um pouquinho.
300 gramas de fígado;
60 gramas de queijo;
dente de alho;
Um pouco de farinha;
1. Esfregue bem o queijo, também o alho e misture. Deixe o recheio de lado. Se desejar, você pode adicionar pimenta, ervas picadas.
2. Moa o fígado com cebola. Adicione todos os outros ingredientes, sove a massa. É muito importante que a massa não fique muito grossa. Os bolinhos devem ser finos.
3. Despeje o óleo na panela, espalhe panquecas finas com uma colher. Imediatamente coloque um pouco de recheio de queijo no centro e despeje a massa novamente por cima. Assim que o produto estiver frito de um lado, vire e ruborize no outro. O fogo não deve ser muito grande para que o fígado tenha tempo de cozinhar por dentro e o queijo derreter.
4. Essas panquecas podem ser servidas com qualquer acompanhamento, consumidas como prato independente ou também colocadas em um sanduíche.
Receita 6: Bolinhos de fígado de vaca com cogumelos
Para preparar essas panquecas, você precisará de cogumelos. Você pode usar cogumelos comuns, frescos ou congelados. Você também pode pegar cogumelos da floresta, mas primeiro eles precisam ser fervidos por 15 minutos em água fervente. Você pode adicionar cogumelos em conserva à massa de fígado, mas, neste caso, lembre-se de que eles já contêm sal, cortados bem finos.
Meio quilo de fígado;
Meio copo de kefir;
300 gramas de cogumelos;
Uma pitada de refrigerante;
60 gramas de farinha.
1. Cortamos os cogumelos não muito grandes, frite em uma panela. Se forem usados champignons crus, cerca de 5 minutos. Se cogumelos cozidos, 2 minutos são suficientes. Alimentos em conserva não precisam ser fritos, decantamos bem o líquido e o cortamos finamente.
2. Pique a cebola finamente, envie-a para os cogumelos. Cozinhamos juntos por mais dois minutos, se desejar, você pode adicionar um dente de alho picado no final.
3. Nós torcemos o fígado em um moedor de carne.
4. Adicione um pouco de refrigerante ao kefir, misture. Assim que a reação passar, misture com o fígado. Despeje os cogumelos na massa total, quebre os ovos. Salgue a massa e tempere com farinha, pimenta a gosto. Deixe a massa descansar por meia hora.
5. Frite as panquecas da forma habitual, pode assar no forno.
Receita 7: Bolinhos de fígado com molho de creme
Uma opção para fazer panquecas que simplesmente derretem na boca. Para o molho, você precisará de creme ou creme de leite, o teor de gordura pode ser qualquer um. Este molho vai especialmente bem com arroz, trigo sarraceno e massas.
700 gramas de fígado;
2 cebolas;
4 colheres de farinha;
Noz-moscada.
300ml de água;
300ml de creme;
dente de alho;
Uma colher de farinha.
1. Remova os filmes do fígado, remova os dutos. Corte em pedaços e passe por um moedor de carne. Moa as cebolas descascadas da mesma forma.
2. Adicione os ovos, a farinha, uma pitada de noz-moscada e o sal, despeje a farinha e sove a massa.
3. Frite as panquecas dos dois lados, reserve, vamos preparar o molho.
4. Limpamos a cebola, cortada em cubos pequenos. Picamos o alho.
5. Colocamos uma frigideira no fogão, despeje um pouco de óleo e frite a cebola. No final, jogamos alho.
6. Diluímos a farinha com água, despejamos na panela, deixamos o molho ferver, reduzimos o fogo e fervemos por 2 minutos. Sal, pimenta.
7. Despeje o creme no molho, deixe ferver e coloque imediatamente todas as panquecas de fígado na panela, cubra com uma tampa e ligue. Não é necessário extinguir, basta deixar repousar por 15 minutos e pode-se colher uma amostra.
Em vez de farinha de trigo, você pode colocar sêmola na massa para bolinhos de fígado de boi, os produtos ficarão mais exuberantes e arejados. Você também pode adicionar farinha de milho, arroz, trigo sarraceno, aveia e até mesmo apenas farelo. O prato ficará muito mais saudável e enriquecido com fibras. Mas panko com pão ralado é especialmente saboroso.
Para evitar que o fígado fique amargo, o produto pode ser cortado em fatias e derramado com leite fresco. Deixe de molho por pelo menos meia hora. A mesma técnica permite deixar o fígado mais suculento e macio antes de fritar os pedaços.
Em panquecas do fígado, você pode colocar não apenas legumes frescos, mas também fritos. Isso só fará com que eles tenham um sabor melhor. Além de cebola e cenoura, você também pode adicionar repolho, berinjela, Pimentão, abóbora e até batatas. Experimente e crie novos sabores na sua cozinha!
Se a massa de panqueca de fígado ficar um pouco na geladeira, ela engrossará. Considere este fato se você não planeja fritar os produtos imediatamente e colocar menos farinha.
As panquecas quebram durante a fritura, não viram e não mantêm bem a forma? Basta adicionar outro ovo à massa, você pode adicionar um pouco de farinha.
O fígado bovino é muito produtos úteis. Ela é boa em todos os sentidos. Mas hoje vamos falar sobre um muito prato delicioso deste ingrediente - sobre panquecas de fígado de vitela. Em primeiro lugar, são dotados de um sabor e aroma muito delicados.
E em segundo lugar, sua preparação não levará muito tempo e esforço. Selecionamos para você as receitas mais interessantes para este prato. Também temos algumas dicas para preparar esse prato.
Receita tradicional de bolinhos de carne
Aqui está uma versão clássica muito simples deste prato. O sabor deve sair panquecas divinamente macias. Não haverá sequer uma pitada de amargura. Portanto, mesmo as crianças pequenas que são muito exigentes com a comida vão amá-las.
Progresso:
Lave o fígado. Corte todas as veias. Passe por um moedor de carne;
Limpe a lâmpada. Role em um moedor de carne. Insira-o na massa hepática;
Despeje o creme nesta substância, farinha de trigo, ovos de galinha, sal e especiarias. Conecte tudo bem;
Despeje a massa líquida em porções no azeite quente. Para isso, use uma pequena colher de metal;
Grelhe cada pão achatado por dois minutos de cada lado;
Dobre as panquecas prontas de volta na mesma panela, cozinhe-as no vapor sob a tampa por 5-7 minutos.
Apresente os bolos acabados em um belo prato de cerâmica grande. Eles vão bem com molho de cogumelos e legumes grelhados.
Desfrute de sua refeição!
Como cozinhar panquecas de fígado bovino com cenoura
Nada harmoniza com o fígado como cenouras comuns. Aqui temos uma receita para você. Não há nada complicado nisso. E o sabor deste trabalho culinário surpreenderá todos os gourmets no local.
- 0,5 kg de fígado de vitela;
- Uma lâmpada e meia;
- Duas cenouras;
- Dois dentes de alho;
- 100 gramas de farinha de trigo;
- 100ml de azeite;
- 100 gramas de pão ralado;
- colher de chá de gênero sal;
- colher de chá de gênero especiarias;
- Uma pitada de refrigerante.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Conteúdo calórico da 1ª porção: 178 kcal.
Progresso:
- Pré-trate o produto do fígado. Remova todas as partes ásperas dele;
- Corte-o em pedaços pequenos;
- Em azeite quente, frite os cubos de cebola e a cenoura ralada até dourar;
- Moer cebola, cenoura e fígado em um moedor de carne até obter uma substância homogênea;
- Digite farinha de trigo, alho esmagado, sal, especiarias e refrigerante. Misture bem;
- Coloque os pratos com mingau de fígado no frio por meia hora até engrossar;
- Usando uma colher e as mãos, forme bolos peculiares desta mistura;
- Antes de fritar, enrole cada um em bolachas trituradas;
- Frite em azeite quente por 4 minutos de cada lado;
- É aconselhável cozinhar as panquecas prontas um pouco sob a tampa.
Arrume seu prato em uma linda bandeja de vidro grande. Eles vão muito bem com um prato de trigo sarraceno e molho de cogumelos.
Desfrute de sua refeição!
Bolinhos de fígado de boi com aveia: uma receita passo a passo
Aqui está uma variação bastante interessante deste prato. Surpreenda seus familiares com ele. Após o jantar, não haverá vestígios deste prato.
- 1kg de fígado bovino;
- Um copo de aveia (cereal);
- Creme (para decapagem);
- Um punhado de coentro fresco;
- Sal;
- Especiarias.
Tempo de cozimento: uma hora e meia.
Conteúdo calórico da 1ª porção: 163 kcal.
Progresso:
- Lave, remova as partículas grossas do fígado. Coloque por 30 minutos em creme de marinar líquido;
- Após este período de tempo, retire-o do creme. Moer em um moedor de carne até ficar homogêneo;
- Entre nesta substância aveia, sal, especiarias e coentro picado. Misture bem;
- Deixe esfriar um pouco na geladeira;
- Com as mãos molhadas forme pequenos bolos;
- Frite cada um em azeite quente de ambos os lados por 3 minutos;
- No final do cozimento, cozinhe as costeletas no vapor sob a tampa por 7 minutos.
Sirva em um belo prato. Legumes cozidos e molho de maionese são bons para enfeitar.
Desfrute de sua refeição!
Panquecas de fígado bovino com sêmola
Esta receita também pertence aos clássicos do gênero. A refeição sai macia e satisfatória. Fica ótimo em qualquer mesa. Seus convidados ficarão encantados. Bem, um sucesso impressionante espera por você como uma boa anfitriã.
- 0,5 kg de fígado de vitela jovem;
- Uma lâmpada;
- A terceira parte de um copo de sêmola;
- 2 ovos;
- Meio limão;
- Azeite;
- Sal;
- Especiarias.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Conteúdo calórico da 1ª porção: 147 kcal.
Progresso do trabalho passo a passo:
- Pique a cebola finamente e frite-a em azeite quente até dourar;
- Ferva a semolina em água com um pouco de sal. Certifique-se de que não fique muito grosso.
- Livrar o fígado de filmes ásperos e moer em um moedor de carne com cebola frita;
- Introduza os ovos de galinha na massa líquida, semolina, sumo de meio limão, sal e especiarias. Misture bem;
- Leve à geladeira até engrossar;
- Com as mãos molhadas forme pequenas costeletas e leve-as para uma frigideira quente com azeite. Frite por 4 minutos dos dois lados.
Apresente a obra-prima cozida com um acompanhamento de purê de batatas.
Desfrute de sua refeição!
Panquecas saudáveis de fígado e batata
Um ótimo complemento para qualquer mesa de férias essas panquecas se tornarão. Impressione seus convidados com este prato delicioso e recheado.
- 0,5 kg de fígado de vitela;
- 100 ml de creme de leite;
- 30 gramas de amido;
- Dois ovos de galinha;
- 3 batatas;
- Lâmpada;
- 2 colheres de chá noz-moscada;
- Azeite;
- Sal;
- Especiarias.
Tempo de cozimento: 55 minutos.
Conteúdo calórico da 1ª porção: 125 kcal.
Progresso:
- Trate o fígado removendo todas as veias e filme dele. Moer através de um moedor de carne;
- Pique a cebola e também moa em um moedor de carne;
- Batatas cozidas com casca em partes e três em ralador grosso;
- Introduzimos batatas raladas, ovos de galinha, amido e creme na mistura de fígado. Misture bem;
- Tempere a substância resultante com sal, especiarias e noz-moscada. Misture bem;
- Leve à geladeira até engrossar;
- Frite o mingau resfriado em porções, na gordura quente da azeitona (3 minutos dos dois lados);
- Certifique-se de cozinhar as costeletas sob a tampa por 5 minutos.
Sirva sua obra-prima na mesa em um belo prato de cerâmica branca. Legumes grelhados são bons como acompanhamento.
Desfrute de sua refeição!
O fígado bovino é um ingrediente muito exigente. Durante a preparação deste prato, você pode encontrar alguns problemas. Para evitá-los, siga nossas dicas:
- Para a base deste prato, use apenas um produto de fígado fresco. Sem congelamento;
- Remova cuidadosamente todas as veias e filmes;
- Pré-marinize este ingrediente em leite, creme, creme de leite ou maionese. Então sua comida não sairá amarga;
- Preste atenção à qualidade do fígado bovino ao comprar. É aconselhável comprar essas miudezas de um animal jovem.
Seguindo nossas dicas, você pode facilmente preparar uma refeição divina. Mime a sua casa com este prato saudável e saboroso. Armado com nossas receitas e Conselho prático, seu cardápio nunca ficará entediado com a monotonia!
Este é um subproduto que muitos tratam com desdém. E em vão. Ele contém uma enorme quantidade de substâncias úteis necessárias para o corpo. Agora você aprenderá a cozinhar panquecas de fígado bovino.
Bolinhos de fígado de vaca - receita
Ingredientes:
- fígado bovino - 450 g;
- creme azedo - 30 g;
- farinha - 40 g;
- ovos - 1 peça;
- cebola - 150 g;
- óleo vegetal;
- sal;
- pimenta.
Cozinhando
Nós torcemos o fígado e as cebolas em um moedor de carne. Adicione o creme de leite, bata em um ovo, adicione a farinha, pimenta e sal. Misture bem os ingredientes. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Em seguida, reduzimos um pouco o fogo e, com a ajuda de uma colher, colocamos porções da massa do fígado. Fritamos nossas panquecas até ficarem cozidas de um lado e do outro.
Panquecas de fígado de vaca - uma receita simples
Ingredientes:
- fígado bovino - 550 g;
- ovos - 1 peça;
- cebola - 120 g;
- cenouras - 150 g;
- farinha - 50 g;
- sal;
- especiarias;
- óleo vegetal.
Cozinhando
Lave o fígado bovino primeiro água fria. Então, usando uma faca afiada, limpamos o filme da superfície. Se houver ductos biliares, eles também serão removidos. Limpamos as cenouras e as cebolas e depois cortamos os legumes e fritamos levemente. Você não precisa deixá-los prontos, apenas suavizá-los um pouco. Depois disso, passamos o fígado de cebola e cenoura por um moedor de carne. Coloque 1 ovo na carne picada, adicione 2 colheres de farinha, sal, especiarias e misture bem. Despeje o óleo na panela, aqueça bem e espalhe porções de carne picada com uma colher. Frite as panquecas por 5 minutos de cada lado.
Bolinhos de carne tenra
Ingredientes:
- fígado bovino - 200 g;
- ovos - 1 peça;
- - 150ml;
- cebola - 150 g;
- batatas - 120 g;
- cenouras - 150 g;
- refrigerante - 3g;
- farinha de trigo - 5 colheres de sopa. colheres.
Cozinhando
Pique a cebola finamente e passe as cenouras por um ralador. Nós torcemos o fígado cru junto com as batatas em um moedor de carne. Despeje o kefir na massa resultante e coloque o ovo. Em seguida, adicione refrigerante amolecido com vinagre. Frite as cebolas e as cenouras. Nós os enviamos para o restante dos produtos, adicionamos sal, pimenta, adicionamos farinha e misturamos bem. Espalhamos a massa em uma frigideira quente com óleo e fritamos as panquecas de fígado dos dois lados em fogo moderado.
Panquecas de fígado bovino com sêmola
Ingredientes:
- sêmola - 5 colheres de sopa. colheres;
- fígado bovino - 600 g;
- ovos - 1 peça;
- creme azedo 20% de gordura - 40 g;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 130 g;
- óleo vegetal.
Cozinhando
Corte o fígado em pedaços e torça em um moedor de carne junto com a cebola e o alho. Adicione a semolina, o ovo, o creme de leite, a pimenta e o sal. Mexa e deixe descansar por 40 minutos - durante esse tempo a semolina vai inchar bem. Depois disso, coletamos um pouco de massa de fígado com uma colher de sopa e colocamos em uma panela com óleo aquecido. Frite as panquecas do fígado em ambos os lados até dourar.
Como cozinhar panquecas de fígado bovino com aveia?
Ingredientes:
Cozinhando
Cortamos as crostas do pão dormido, depois cortamos em cubos grandes e enchemos com leite para inchar. Moa o fígado no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente a cebola, o ovo, o sal, a pimenta e bata tudo novamente. Em seguida, adicione o pão espremido, cereais e misture bem. Cubra a carne picada e deixe por 15 minutos para a aveia inchar. Despeje o óleo na panela, aqueça e use uma colher de sopa para espalhar a carne picada. Frite em fogo médio até dourar. Depois disso, despeje cerca de 40 ml de água e cozinhe as panquecas por 3 minutos sob a tampa.
Mesmo que você não seja um grande fã do fígado, com certeza vai gostar das panquecas de fígado. receita com foto cozimento passo a passo ajudará a dominar a tecnologia deste prato, mesmo para um iniciante. Na maioria, harmonizam com salada de legumes. Mas eles também serão um ótimo complemento para purê de batatas ou trigo sarraceno.
Uma excelente base para experimentos serão as clássicas panquecas de fígado de boi. A receita passo a passo para este prato é bastante simples. Em média, você levará cerca de uma hora para surpreender sua família e amigos.
Componentes:
- Fígado - 0,5 kg;
- Cebola - 1 unid.;
- Ovos de galinha - 3 unid.;
- Farinha de trigo - 4-5 colheres de sopa;
- Sal - uma colher de chá;
- Pimenta e outras especiarias - a gosto.
Cozinhando:
- Para preparar panquecas de fígado de acordo com a receita, as miudezas são lavadas, o filme é cuidadosamente removido, cortado em pedaços.
- Moer os pedaços de fígado e cebola em um moedor de carne através de uma grelha com furos de pequeno diâmetro.
- Adicione ovos, especiarias, sal à base preparada. Misture bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com um fouet para que não se formem grumos. A massa deve ficar homogênea, de densidade média.
- Aqueça uma frigideira com óleo para fritar. Agora você pode fritar panquecas de fígado de acordo com a receita com uma foto.
- Nós espalhamos as porções com uma colher de sopa. Frite em fogo médio até cozinhar dos dois lados.
No inverno, a falta de luz solar é especialmente aguda. Para evitar a depressão, recomendamos comer alimentos de cores coloridas: amarelo, laranja. Oferecemos uma receita de panquecas de fígado de boi com cenoura. Eles não são apenas deliciosos, mas também levantam seu espírito.
Ingredientes:
- 0,5kg. bife de fígado;
- 0,5 st. quefir;
- 1 PC. Lucas;
- 1 PC. cenouras
- 3 ovos de galinha;
- 0,5 molho de endro;
- 1º. farinha;
- 1 colher de chá sal, temperos a gosto.
Cozinhando:
- Começamos a preparar panquecas de fígado bovino de acordo com a receita com uma foto retirando o ingrediente principal. Gentilmente retire e rasgue o filme, corte em pedaços.
- Passamos o fígado e as cebolas descascadas por um moedor de carne. Usamos moagem fina.Coloque e frite panquecas de fígado bovino em ambos os lados. A receita para este prato pode ser variada adicionando 2-3 dentes de alho picado. Ele irá adicionar tempero às panquecas prontas.
Na culinária, existem muitas panquecas diferentes. Mas os mais populares são aqueles preparados com produtos acessíveis e baratos. Estas são as hepáticas de fígado bovino. Uma receita com a adição de tubérculos de batata e panados torna-os prato original. Ao mesmo tempo, é bastante simples de preparar.
Ingredientes do prato:
- meio quilo de fígado;
- 1 batata grande;
- 1 cebola média;
- 3 ovos;
- 0,5 xícaras de maionese;
- Sal - 1 colher de chá;
- 2 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão.
Cozinhando:
- Tradicionalmente, começamos a receita de panquecas de fígado retirando o componente principal. Pique grosseiramente a peça preparada. Remoção das paredes dos vasos sanguíneos, se houver.
- Passamos as cebolas descascadas e o fígado por um moedor de carne com uma peneira fina.
- Limpamos as batatas, esfregamos bem, mas um pouco maior do que nas panquecas de batata.
- Bata os ovos em uma tigela separada.
- Introduzimos batatas, massa de ovo, sal e especiarias na base do fígado, adicionamos maionese e misturamos tudo bem.
- Esta receita de panquecas de fígado de vaca inclui pão ralado. Eles são adicionados quando os ingredientes principais são misturados em uma tigela.
- Preparamos uma frigideira com óleo de girassol, aquecemos. Em uma superfície quente, com uma colher, coloque porções puras. Frite em fogo baixo para que o meio fique assado. Vire com uma espátula.
A PARTIR DE purê de batata ou ensopado de legumes, essas panquecas de fígado estão mais em harmonia. A receita à base de carne bovina também pode ser substituída por frango. O deleite acabado ficará macio e saboroso. Vai bem com molho de creme de leite com alho picado e endro.