Um tempero popular vendido em forma de bastão ou pó. É obtido da árvore perene Cinnamomum verum, que pertence à família do louro.
A canela é cultivada no Sri Lanka, na ilha de Java, Sumatra, Madagascar, na Índia, Ceilão, China, Vietnã, Egito, no oeste do Brasil.
Um pau de canela consiste em 6 a 10 camadas finas da casca interna de uma árvore, que se enrolam após serem removidas do tronco. Acredita-se que quanto mais fina a casca, mais requintado é o aroma de canela.
Manufatura
A especiaria é obtida da árvore de mesmo nome, que é cultivada por dois anos e depois cortada. No ano que vem, cerca de 10 novos brotos crescem em seu lugar.
A casca é cortada da árvore cortada e seca. Nesse caso, apenas a camada interna mais fina da casca é retirada, e a externa é jogada fora. Durante este processo, a casca é enrolada em "rolos" finos. Eles são cortados em tubos de 5 a 10 cm de comprimento.
Visualizações
Dependendo do local de crescimento, diferentes qualidades de canela são distinguidas.
A canela do Ceilão, ou verdadeira, é considerada da mais alta qualidade. Ela cresce na ilha do Ceilão, bem como na Malásia, Índia, Indonésia, Guiana, Brasil. A canela do Ceilão é a camada mais fina de casca amarela ou marrom clara. Tem um sabor ligeiramente adocicado, picante e aroma delicado.
A canela chinesa, ou canela indiana, ou cássia, teve origem no sul da China. É caracterizado por um sabor ácido, picante e mais acentuado.
A pátria Malabar, a canela amadeirada ou marrom é a Índia. Esta espécie é mais espessa, de cor mais escura e tem um sabor forte e amargo.
Canela picante, ou canela, é cultivada na Indonésia e nas Molucas. É caracterizado por um odor pungente e um sabor pungente e pungente.
Conteúdo calórico
100 gramas do produto contém 247 kcal.
Composição
A canela contém fibra dietética, taninos, óleos essenciais, polifenol, cumarina, eugenol, vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6, B9, E, PP, K, bem como elementos minerais (magnésio, potássio, cálcio, sódio , ferro, cobre, fósforo, manganês, selênio, zinco).
Uso
A canela é mais amplamente utilizada como tempero para sobremesas. É adicionado no preparo de chocolates, bolos, biscoitos, tortas, muffins, pastéis, doces, pirulitos, caçarolas, panquecas, panquecas, sopas de leite, pães, pratos de coalhada.
Além disso, a canela é usada para dar sabor ao chá, café, bebidas alcoólicas, coquetéis, cereais e conservas.
No Oriente Médio, esse tempero é adicionado a pratos de cordeiro e frango, marinadas, sopas, pilaf e ao cozinhar legumes e vegetais.
A canela é tradicionalmente combinada com maçãs, peras e chocolate.
É melhor adicionar a canela no final do cozimento, cerca de 10 minutos, caso contrário pode queimar e dar amargor.
Como escolher
Na hora de escolher a canela, preste atenção na intensidade do cheiro: se não for muito pronunciado, o tempero não é mais fresco e não deve ser comprado.
Armazenar
A canela é armazenada em um recipiente de vidro com tampa bem fechada em local seco, escuro e fresco. Para estender a vida útil, você pode colocá-lo na geladeira.
Recursos benéficos
A canela tem propriedades antioxidantes, antimicrobianas e antiinflamatórias.
Ele contém um aldeído que evita a formação de coágulos sanguíneos. Nos alimentos, inibe o crescimento da microflora patogênica.
Além disso, a canela traz os níveis de açúcar no sangue de volta ao normal, fortalece os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco, combate o mau hálito, acelera a recuperação de resfriados, tosse crônica, alivia a dor na síndrome pré-menstrual, estimula a digestão, elimina a flatulência, hiperacidez, náuseas matinais, diarreia, reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue, combate os processos oxidativos, alivia dores de cabeça, melhora a circulação sanguínea nos capilares, satura as células com oxigênio, aumenta a atividade cerebral, regula o metabolismo de carboidratos e gorduras, elimina a ansiedade.
Restrições de uso
A chamada canela falsa, ou cássia, contém uma grande quantidade de uma substância perigosa para a saúde do fígado - a cumarina. Para efeito de comparação, na canela do Ceilão seu conteúdo é de 0,02 g / kg, na cássia - 2 g / kg.
Em grandes quantidades, a canela irrita a mucosa gástrica, seu uso deve ser limitado a pessoas que sofrem de úlceras e aumento da sensibilidade intestinal.
Como esse tempero aumenta a pressão arterial, pessoas com hipertensão e doenças cardíacas devem evitá-lo.
Como um antibiótico natural, a canela pode alterar certos medicamentos.
Não use canela para crianças menores de 3 anos de idade, com intolerância individual, aumento da excitabilidade nervosa, temperatura elevada, sangramento, assim como para idosos.
Para determinar a qualidade da canela, uma unidade especial foi criada - ekelle. O tempero de mais alta qualidade é marcado com 00000, caindo para 0, e depois para a escala mais baixa: de I a IV.
Que cheiro gostoso os rolos de canela! Mas nem todos os amantes de panificação se perguntam sobre o quão útil ou prejudicial é a canela e de que outra forma ela pode ser usada. Enquanto isso, até mesmo os curandeiros chineses e indianos de civilizações antigas sabiam das propriedades medicinais dessa planta e a usavam em sua prática. Porque?
Interessante! A árvore de canela é uma planta perene. Para obter uma casca valiosa em um determinado momento, incisões são feitas nela, então elas ainda estão esperando, e somente em uma estação adequada são colhidas. Mas nem toda a casca é adequada para uso, mas apenas sua fina camada interna de 0,5 cm.
Composição química
Valor nutricional de 100 g:
- Valor calórico: 247 kcal
- Proteína: 3,99 gr
- Gordura: 1,24 gr
- Carboidratos: 27,49 gr
- Fibra dietética: 53,1 g
- Cinza: 3,6 gr
- Água: 10,58 gr
- Mono- e dissacarídeos: 2,17 g
- Ácidos graxos saturados: 0,345 g
Macronutrientes:
- Cálcio: 1002 mg
- Magnésio: 60 mg
- Sódio: 10 mg
- Potássio: 431 mg
- Fósforo: 64 mg
Vitaminas:
- Beta-caroteno: 0,112 mg
- Vitamina A (RE): 15 mcg
- Vitamina B1 (tiamina): 0,022 mg
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,041 mg
- Vitamina B5 (pantotênico): 0,358 mg
- Vitamina B6 (piridoxina): 0,158 mg
- Vitamina B9 (folato): 6 mcg
- Vitamina C: 3,8 mg
- Vitamina E (TE): 2,32 mg
- Vitamina K (filoquinona): 31,2 mcg
- Vitamina PP (equivalente a niacina): 1,332 mg
- Colina: 11 mg
Vestigios:
- Ferro: 8,32 mg
- Zinco: 1,83 mg
- Cobre: 339 mcg
- Manganês: 17,466 mg
- Selênio: 3,1 mcg
A composição química da canela contém muitas substâncias que são tão necessárias para a saúde humana.:
- Vitaminas - C, K, A, E, PP, B;
- Micro e macroelementos úteis - potássio, sódio, zinco, fósforo, cobre, manganês e selênio, ferro, cálcio, magnésio;
- Outras substâncias são taninos, aldeído, acetato de cinamila, polifenol, álcool cinâmico, fibra alimentar, mono- e dissacarídeos, amido e cumarina.
A canela, que cresce em áreas diferentes, tem propriedades diferentes. O produto mais valioso é considerado o produto do Sri Lanka, pátria original da canela, e o substituto chinês, a cássia, é capaz de causar mais danos, por possuir alto teor de taninos e alta concentração de cumarina.
Propriedades úteis da canela
Esse tempero, quando usado corretamente, pode ter um efeito benéfico no corpo. Estudos extensivos sobre a canela demonstraram que a canela pode ajudar no tratamento da diabetes. Tem tudo a ver com o polifenol na sua composição - facilita a assimilação da insulina.
Entre as propriedades úteis da canela, pode-se destacar esse efeito.:
Interessante! O aroma de canela pertence ao grupo dos "negociáveis". Muitas vezes é usado em vários pontos de venda para aumentar as vendas..
E, além disso, canela:
- Ajuda bem com diarreia, obstrução das vias biliares e do fígado, com doença renal (normaliza a formação de urina e o escoamento do excesso de fluido do corpo).
- O espectro de sua influência positiva cobre outros órgãos e sistemas do corpo humano. O consumo regular de canela pode prevenir ataques cardíacos e aliviar os sintomas da artrite.
- O uso correto desta especiaria ajudará a normalizar o funcionamento do sistema nervoso - aliviará a insônia e a depressão.
- Isso vai facilitar o curso da gripe - melhora a sudorese, alivia, alivia o inchaço da mucosa nasal e facilita a respiração, reduz os ataques de tosse.
- Ele vai resolver alguns problemas dentários - a canela até alivia a inflamação na pulpite.
Contra-indicações ao uso de canela
O dano da canela pode ser claramente expresso se consumido em grandes doses sem interrupção. O uso dessa especiaria acarreta uma diminuição da funcionalidade do fígado, dores de cabeça intensas e uma sensação de fadiga severa.
Além disso, com cautela, é necessário incluí-lo nos pratos, caso sejam observados tais distúrbios de saúde.:
- formas agudas de doenças gastrointestinais, em particular, a presença é a contra-indicação mais direta;
- má coagulação do sangue - a canela contribui para um afinamento ainda maior;
- a suscetibilidade do corpo a alergias de pele;
- hipertensão.
Importante: não é recomendado introduzir na dieta de mulheres grávidas e lactantes. No primeiro caso, o tônus do útero pode aumentar, e esse é o primeiro motivo do nascimento prematuro. No segundo, a canela penetra no leite materno e as crianças não gostam muito do seu sabor, o que pode até levar à recusa do bebê em mamar.
Calorias, kcal:
Proteínas, g:
Carboidratos, g:
Canela é a casca de uma árvore perene do gênero Canela, usado principalmente como tempero. A primeira menção à canela data do século II. AC, quando na China Antiga a especiaria valia literalmente "seu peso em ouro" e foi apresentada como um presente aos distintos convidados do imperador como um sinal de profundo respeito.
As árvores de canela são nativas do clima tropical da Ásia, com as maiores plantações no Sri Lanka. A canela tem uma cor, um sabor e um aroma adocicado e picante.
Conteúdo calórico da canela
O conteúdo calórico da canela é de 261 kcal por 100 gramas de produto.
A canela contém óleos essenciais com propriedades antimicrobianas e é usada como ingrediente em medicamentos para resfriados e pomadas de aquecimento. Comer canela reduz os níveis de açúcar no sangue e aumenta a atividade da insulina no corpo. , que faz parte da canela, é necessária para a absorção, portanto, recomenda-se o uso da canela como agente profilático contra a osteoporose. Uma bebida quente à base de canela, e aumenta as propriedades protetoras do corpo durante uma exacerbação de resfriados. A canela estimula os processos digestivos, melhora a motilidade intestinal.
O mal da canela
Comer canela pode causar reações alérgicas e agravar o quadro em certas doenças do trato gastrointestinal (úlceras estomacais e duodenais).
Tipos de canela
A canela difere em tipos:
- Ceilão- considerados de alta qualidade, apenas se utiliza a camada interna da casca, os paus de canela são finos, quebram-se facilmente e têm o aroma mais intenso;
- chinês- denominados canela simples, perfumada ou, constituída por todas as camadas da casca, bastões torcidos dos dois lados, duros, de cor castanho-avermelhada, com aroma picante e sabor ligeiramente picante;
- indiano- a chamada madeira canela, tem uma espessura de 3 mm, uma superfície acidentada e uma cor castanha irregular.
É mais sensato comprar canela em pau e moer imediatamente antes de usar para preservar ao máximo o sabor da especiaria (calorizante). Os paus de canela devem ser inteiros, secos, sem uma camada esbranquiçada. Na hora de comprar canela em pó, é melhor escolher a canela do Ceilão.
Os paus de canela são armazenados em um recipiente de vidro ou cerâmica bem fechado em um local escuro, os sacos com canela em pó são armazenados em uma sala seca.
Canela na cozinha
A canela é utilizada na preparação de várias sobremesas, produtos de pastelaria, tartes com recheios de fruta ou de frutos silvestres e cereais. Quando aquecido, o aroma de canela é revelado com mais força, e as propriedades benéficas não desaparecem, portanto, o tempero pode ser adicionado com segurança a bebidas quentes, inclusive
O sabor e o aroma da canela são conhecidos por todos. Pelo que é feito, também não é segredo para a maioria das pessoas - da casca da canela.
Mas o fato de que com o uso adequado se torna um medicamento, nem todo mundo sabe. E mesmo que saibam, eles duvidam - que tipo de remédio é espalhado em pães e biscoitos?
Como definir qualidade
Mesmo assim, pode realmente trazer benefícios para a saúde, mas deve ser um produto de qualidade, o que não é fácil de escolher.
Vamos descobrir como determinar a qualidade da canela em pó. A melhor variedade é produzida no Sri Lanka e é chamada de canela do Ceilão.
Mas na loja pode ser passado como "cássia", que cresce na China e na Indonésia.
Não possui toda a gama de propriedades medicinais, mas às vezes pode até causar danos: uma substância perigosa para o fígado chamada cumarina na versão chinesa é cem vezes mais do que no Ceilão.
Portanto, para não se enganar, consulte o país de origem na loja. Se este for o Sri Lanka, você precisa fazer isso.
Se Indonésia, Vietnã ou China - não se apresse para comprar... Os especialistas também não aconselham levar mercadorias embaladas nos EUA, Israel e Alemanha, porque esses países não têm suprimentos bem estabelecidos do Sri Lanka.
É mais seguro comprar paus de canela(e triturá-los), aqui a probabilidade de erro é reduzida: Ceilão é marrom claro, mas cássia é heterogêneo em seus tons - avermelhado, marrom ou cinza.
Eles se distinguem até pelo cheiro: no primeiro é macio, doce. O segundo não é tão saturado, ao mesmo tempo rude, doce a açucarado.
Um experimento fácil de realizar em casa ajudará a trazer a clareza final: se o iodo for derramado sobre o "assunto", o pó de alta qualidade ficará ligeiramente azul, enquanto a cássia ficará azul escuro.
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O que é útil para o corpo
Canela em pó tem muitas propriedades benéficas que deve ser usado, dando preferência a este dom da natureza, ao invés de produtos químicos.
Na lista abaixo, você pode ver claramente os benefícios da canela em pó para a saúde.
Propriedades medicinais da canela em pó:
- antiinflamatório, bactericida;
- antimicrobiano;
- tem um efeito positivo na composição do sangue (ajuda a evitar a formação de coágulos sanguíneos);
- remove toxinas do corpo;
- reduz a quantidade (isso se deve à substância polifenol, que assume as funções da insulina);
- fornece um efeito analgésico;
- suporta o fígado, sistema colerético;
- ativa a atividade cerebral;
- restaura a força, eficiência;
- melhora a memória;
- ajuda a superar a depressão.
Características do impacto na saúde
O grau de exposição humana varia. dependendo de suas características individuais, idade, pertencer a um ou outro sexo... Impossível deixar de levar isso em consideração, senão o benefício que se esperava se transformará em problema.
Às vezes, sem abrir mão completamente da canela, basta reduzir a sua porção ou frequência de ingestão. Considere os benefícios e potenciais danos da canela em pó para pessoas de todas as idades.
Homens e mulheres adultos
Segundo uma antiga lenda, a deusa do amor Afrodite conquistou os corações de seus admiradores com sua beleza e pequenos truques femininos.
Existe alguma verdade em cada conto de fadas.
Canela foi costurada em seu cinto, para o qual a própria deusa desceu à terra. O aroma mágico não deu aos deuses e meros mortais uma chance de resistir ao feitiço da beleza.
Hoje está cientificamente comprovado que canela é muito eficaz para homens, retorna sua força perdida. Com sua participação, eles resolvem seus problemas íntimos, livram-se da disfunção erétil, se fosse causada por estresse, tensão nervosa, estilo de vida pouco saudável.
Este medicamento natural protegerá o homem de problemas cardíacos e vasculares, retornará à vida normal após um ataque cardíaco e reduzirá o risco de sua possível recorrência.
Meia colher de chá de pó por dia reduzirá os níveis de açúcar no sangue e o ajudará a perder quilos em excesso. A canela lutará contra todos aqueles problemas que podem, lenta mas seguramente, transformar uma pessoa que não é velha em um "naufrágio".
Os homens que usam este medicamento natural regularmente sofrem menos de doenças do trato urinário. Se um homem se dedica a atividades físicas ou esportes árduos, a canela o ajudará a superar mais facilmente as dores musculares.
Das propriedades úteis "femininas" especiarias deve-se observar a capacidade da canela em pó de reduzir as dores durante a menstruação, de elevar o tom, de se livrar da irritabilidade que acompanha o humor da mulher nos “dias difíceis”.
Grávida e amamentando
Mas para mulheres grávidas, esse pó deve ser temporariamente abandonado.
Provoca contrações uterinas que leva ao aborto espontâneo ou problemas com o desenvolvimento do feto.
No pós-parto, como dizem as pessoas, essa é uma faca de dois gumes.
Por outro lado, a canela é necessária para ajudar a mulher a se recuperar e o útero voltará rapidamente ao seu tamanho normal.
Por outro lado, a nutriz precisa ter cuidado na escolha de alimentos e bebidas, para que nenhum deles cause reação alérgica.
A canela pode provocar isso.
Crianças
Crianças com alergia alimentar, a canela também é introduzida no cardápio com muito cuidado. Se não houver problemas, acrescentam-no à comida e bebida a partir dos 4 anos: a princípio um pouco, e quando a criança fizer 7 anos - em quantidade igual à metade da porção diária "adulta".
Ajuda as crianças a melhorar a função cerebral.- para desenvolver lições mais rápidas e fáceis de aprender. É bom para a visão, fortalece a memória. A criança recebe boa proteção contra infecções virais, o que é útil durante epidemias de gripe.
Na velhice
Os idosos precisam deste remédio natural:
- para a prevenção de ataque cardíaco;
- contra a formação de trombo;
- para normalizar a pressão;
- como um agente anti-artrite;
- com distúrbio de memória;
- contra a insônia.
De acordo com estudos científicos, a canela é uma boa medida preventiva contra uma doença grave - o mal de Alzheimer. A ingestão diária deste extrato de erva é eficaz para o cérebro do paciente.
Sugerimos assistir a um vídeo sobre os benefícios e propriedades prejudiciais da canela em pó:
Perigo potencial e contra-indicações
Os problemas geralmente surgem quando uma pessoa perde o senso de proporção. Na esperança de um resultado rápido, ele começa a comer o tempero com colheres grandes.
Especialistas alertam: em pequenas doses é um medicamento, em grandes doses é um produto perigoso... Por exemplo, uma beliscada ativa o cérebro e uma "dose de cavalo" leva a um colapso, dor de cabeça.
A cumarina contida na especiaria afeta negativamente a saúde - se a norma for excedida, o fígado pode sofrer com a cumarina.
O tempero curativo é totalmente contra-indicado. mulheres grávidas devido à ameaça de aborto espontâneo, pessoas com baixa coagulação do sangue, com doenças estomacais graves, hipertensão, pancreatite (devido à grande quantidade de óleos essenciais).
Você não deve dar este medicamento natural a pacientes com febre alta, pois a saúde deles piorará.
Como usar corretamente
A dose diária "adulta" do pó é meia colher de chá(deve ser dividido em duas etapas). É necessário dar ao paciente um descanso deste produto: de vez em quando, durante vários dias, não o use.
Às vezes, o médico aconselha o uso de canela como remédio por um período de 2 ou 3 meses, então o tratamento é interrompido e retomado no máximo um mês depois.
Na cozinha
O segredo da canela é que ela é "amigável" com quase todos os ingredientes, portanto às vezes apropriado em sobremesas, pratos de carne... Mas o queijo cottage com este pó aromático, sucos, saladas de frutas serão saudáveis e saborosos.
Recomenda-se adicionar pó a diferentes pratos 5-7 minutos antes de estarem prontos., então o aroma incrível é retido, mas o amargo desagradável que acompanha o prato, "aprimorado" com uma pitada de pó mágico logo no início do cozimento ou do assado, não aparece.
Neste vídeo, você aprenderá uma receita para fazer uma sobremesa deliciosa e saudável com canela em pó:
Emagrecimento
Por que a canela é usada em dietas para perda de peso?
É verdade que é preciso ter em mente que, sob a influência das altas temperaturas, algumas de suas maravilhosas qualidades se perdem.
O segredo é que ela:
- acelera os processos metabólicos, evitando a formação de gordura;
- processa o açúcar mais rápido, trazendo os níveis de glicose no sangue de volta ao normal;
- retarda a digestão no estômago, mantendo a sensação de saciedade por mais tempo;
- reduz o desejo de uma pessoa por doces;
- ajuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas.
Veja como fazer um café saudável: a canela é despejada em um turco, despejada com água e colocada no fogo. Eles são removidos assim que a bebida começa a ferver.
Para perda de peso você pode fazer envoltório do corpo... Uma parte do mel aquecido é adicionada a três partes de canela, misture e lubrifique as áreas problemáticas. Embrulhado em papel alumínio, embrulhado e guardado por meia hora. Em seguida, eles são lavados.
Os tratamentos da artrite preparam uma bebida com um copo de água, algumas colheres de sopa de mel e uma colher de chá de pó aromatizado. Graças a esta composição, é possível aliviar a dor mesmo nos casos em que a doença é negligenciada.
Esses chás são bons para resfriados, gripes, dores de cabeça e de dente.
Vamos falar sobre os benefícios da sálvia para o corpo feminino. Como esta erva é usada para perda de peso, cosmetologia e fins medicinais?
Em cosmetologia
Em cosmetologia, tanto o pó quanto o óleo essencial são usados (mas deve-se agir com cautela, pois, devido à sua alta concentração, pode revelar-se um forte alérgeno).
Para pele inflamada contra acne aplique uma máscara de meia, creme de leite (2 colheres de sopa), canela e suco de limão. A máscara é aplicada no rosto e mantida por 15 minutos.
Para curar os folículos capilares, uma máscara é preparada com especiarias e mel. Depois de envolver a cabeça em uma toalha quente, a máscara é mantida no cabelo por 45 minutos.
O crescimento do cabelo pode ser estimulado com uma máscara, na qual, além do tempero, haverá 4 cravos. Os componentes são triturados e aplicados na raiz do cabelo.
Como qualquer meio a canela só pode ter um efeito curativo com o uso regular... Um dos requisitos mais importantes é não ultrapassar as normas de consumo recomendadas por especialistas. Quanto mais, melhor o princípio pode produzir o resultado oposto ao que era esperado.
Em contato com
Existem muitos segredos. Muitas pessoas confundem a canela com uma das ervas orientais. Na verdade, essa especiaria vem do leste. Mas é feito de cascas de árvores que originalmente cresceram em Ceilão.
Árvores de canela agora são cultivadas não apenas no Ceilão, mas também no Egito, Índia, China, Indonésia, Sri Lanka e Brasil. Claro, canela do Ceilãoé considerada a melhor do mundo - não tem concorrentes em sabor e aroma.
Estamos familiarizados com esta especiaria de pastelaria perfumada e chocolate... Muitas donas de casa também o usam para cozinhar. A canela é boa para a nossa saúde e como? Você deve adicionar casca de canela amassada à sua dieta?
Propriedades úteis e medicinais da canela em pó e em paus
- A canela faz parte de muitos medicamentos - muitas vezes pode ser vista na lista de princípios ativos indicados na embalagem de medicamentos farmacêuticos. É um poderoso agente antifúngico, antiinflamatório e antimicrobiano.
- As propriedades antioxidantes permitem que essa especiaria seja usada como agente profilático contra o câncer.
- Estudos de laboratório mostraram que apenas meia colher de chá de casca de canela em pó reduz o açúcar no sangue. Portanto, a canela é ativamente usada no tratamento do diabetes mellitus.
- O alto teor de potássio e magnésio tem um efeito benéfico na condição do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos. A canela ajuda a dissolver as placas ateroscleróticas e restaura a elasticidade vascular.
- Foi notado que a ingestão regular desta especiaria melhora a memória.
- A canela tem um efeito benéfico no fígado e em todo o sistema digestivo. Tem um efeito colerético e diurético moderado. Cura diarreia e flatulência. Capaz de aliviar os enjôos matinais.
- Sua rica composição vitamínica e mineral torna a canela um dos melhores remédios para resfriado.
- Na medicina popular, o tempero é considerado uma bebida energética natural que auxilia na recuperação do esforço físico e do cansaço.
Composição química e vitamínica da canela
Este tempero alto em calorias... Cem gramas de especiarias contêm 247 quilocalorias ( 11,2 calorias são derivadas de gordura). Proteínas nesta quantidade do produto 8,7% , gordura 2,2% , carboidratos 11,2% da ingestão diária para um adulto.Rico em composição vitamínica.
Vitaminas B são apresentadas (em miligramas):
- tiamina - 0,022;
- riboflavina - 0,041;
- ácido pantoténico - 0,358;
- piridoxina - 0,158;
- ácido fólico - 6 microgramas.
A vitamina A contém 15 microgramas, beta-caroteno - 0,112 miligramas.
- Ácido ascórbico - 3,8 mg;
- E - 2,32 mg;
- K - 31,2 μg;
- colina - 11 mg;
- PP - 1,332 mg.
Há uma quantidade recorde de fibra alimentar em cem gramas - 53,1 grama 266% da taxa de consumo diário).
A composição mineral é variada:
- cálcio - 102 mg (100%);
- magnésio - 60 (15%);
- sódio - 10 (0,8%);
- potássio - 431 (17,2%);
- fósforo - 64 (8%);
- ferro - 8,32 (46,2%);
- zinco - 1,83 (15,3%);
- cobre - 339 μg (33,9%);
- manganês - 17,466 (873%);
- selênio - 3,1 μg (5,6%).
Nutrição saudável e curativa
- É usado para tratar úlceras pépticas, reduzir a acidez do suco gástrico e facilitar o processo de digestão. Basta comer meia colher de chá para aliviar úlceras e gastrite.
- Misturada com mel, a canela cura a inflamação da bexiga e dos rins.
- A mesma mistura é usada para aliviar o quadro com gripes e resfriados, acompanhados de tosse.
- Banhos são feitos para aliviar o calor com canela.
- O mingau de canela é usado para lubrificar as articulações com artrite e úlceras de pele que não cicatrizam. Foi descoberto que ele alivia a acne e quaisquer erupções cutâneas.
- Uma mistura desta especiaria com mel e azeite é usada para esfregar no couro cabeludo. O produto ajuda a fortalecer a raiz do cabelo e a eliminar a caspa.
- Respirar o cheiro de canela melhora o desempenho. E ao adicionar algumas gotas de óleo de canela ao escalda-pés, você pode aliviar o cansaço e mantê-lo aquecido.
Na culinária, a canela é amplamente utilizada na culinária... A produção de chocolate, bolos, biscoitos não pode prescindir disso.
- Acompanha bem saladas, compotas, etc.
- Adicionar canela ao café tornará essas bebidas mais saudáveis.
- E o cozido com canela é um conhecido prato de baixa caloria, que se destaca pelo excelente sabor e rica composição vitamínica.
Aplicação em dietética e perda de peso
Em dietética, a canela é valorizada por sua capacidade de converter glicose em energia. Este tempero é significativamente acelera os processos metabólicos e melhora o metabolismo.
- Nutricionistas aconselham incluí-lo em coquetéis para emagrecer... Por exemplo, uma pitada de tempero é adicionada ao kefir com baixo teor de gordura. Pode ser misturado com. Ou adicione uma colher ao coquetel. Um coquetel deve ser usado como substituto do jantar ou lanche da tarde. Você pode ler mais sobre a receita em um artigo separado.
- Para o café da manhã, a canela está sendo preparada. É adicionado para dar um efeito de limpeza e melhorar a digestão.
A canela embota significativamente a sensação de fome e, ao mesmo tempo reduz os níveis de colesterol.
Como escolher e armazenar
No mercado, a canela apresenta-se em pó e em bastão. Damos preferência aos produtos moídos, embora as especiarias em palito sejam garantidamente um produto natural e sem impurezas.
O tempero vem nas seguintes variedades:
- canela- com sabor picante e cheiro forte;
- Malabar- com um sabor amargo pronunciado;
- chinês- canela pouco aromática, picante e picante (encontrada com o nome de cássia ou indiana);
- trazido do Ceilão, representando palitos finos - os mais caros em preço, perfumados, ligeiramente pungentes com um gosto adocicado (outro nome - canela ou canela nobre).
O frescor do produto é evidenciado por cheiro picante... Deve ser bem definido e isento de impurezas. O tempero é armazenado em um recipiente ou pacote hermético. Prazo de validade de palitos - ano, pó - seis meses... Para prolongar a vida útil, a canela é mantida apenas em local escuro e fresco.
Taxas de consumo
Este tempero contém uma substância que é muito perigosa para o corpo - cumarina... A canela do Ceilão da mais alta qualidade é o que menos contém. O mesmo não se pode dizer do chinês. O excesso de cumarina no corpo causa danos ao fígado e dores de cabeça.
- Para um adulto, a taxa de consumo é de meia colher de chá duas vezes ao dia. É necessário fazer pausas de vários dias.
- É melhor que as crianças dêem canela a partir dos 12 anos, começando com uma pequena dose e observando a reação do corpo.
Contra-indicações ao uso de canela
- intolerância individual;
- doenças infecciosas do fígado;
- gravidez (o produto causa contrações uterinas);
- coagulação sanguínea baixa e sangramento;
- alta pressão;
- irritabilidade nervosa.
Devido ao alto teor de excesso de canela no cardápio, pode causar diarreia, acidez, flatulência. Um tempero saboroso maravilhoso, se usado em excesso, pode fazer você se sentir pior. O uso razoável e moderado ajudará lidar com o excesso de peso, vai enriquecer o corpo minerais e vitaminas... E, claro, você vai se animar - não há nada mais agradável do que um chá aromático ou um café com uma pitada de canela.
Com que frequência você usa esse tempero? O que você pode acrescentar sobre os benefícios e danos do pó e da canela inteira? Você já praticou a dieta marrom?