پولاک در فویل با سیب زمینی. فیله پولاک در فر. پولاک پخته شده با هویج

پولاک در بین مهمانداران یکی از محبوب ترین ماهی ها محسوب می شود.

شما می توانید آن را در هر جایی و با قیمت مناسب خریداری کنید.

علاوه بر این، پولاک کاملا است ماهی مفید.

اگر به طور منظم آن را مصرف کنید، فشار خون و سطح قند خون را عادی می کند.

پولاک به ویژه برای بچه ها و دانش آموزان مفید است، زیرا فعالیت ذهنی را افزایش می دهد.

ماهی شبیه گرده را می توان به روش های مختلفی پخت، ترکیب آن با انواع محصولات و ادویه ها. در هر شکلی مفید باقی می ماند. اما آبدارترین ماهی اگر آن را در فویل بپزید به دست می آید. به این شکل تمام ماریناد را جذب می کند و در آب خودش می پزد. می توانید پولک را هم به صورت تکه ای و هم به طور کلی بپزید - در هر صورت، ظرف لطیف و خوشمزه می شود.

پولاک در فویل در فر - اصول کلی پخت و پز

گرده گل را قبل از پختن کاملاً بشویید، باله ها را تمیز کرده و کوتاه کنید.

از ماهی تازه و منجمد برای پخت و پز استفاده کنید.

گرده گل را در دمای اتاق یخ زدایی کنید.

ماهی شسته شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.

اگر فیله بزرگ است، آن را به چند قسمت برش دهید.

فویل را در دو لایه بپیچید.

آب حاصل از پخت در فویل نباید نشت کند.

فویل نباید ماهی را زیاد فشرده کند وگرنه خوب پخته نمی شود.

ماهی را بیش از 40 دقیقه نپزید، در غیر این صورت خشک می شود.

پس از آماده شدن ماهی، آن را به مدت پنج دقیقه دیگر در فویل اصرار کنید.

پولاک با سس مایونز و خامه ترش در فویل در فر

عناصر:

900 گرم فیله پولاک؛

دو کمان؛

سس مایونز؛

خامه ترش؛

ادویه برای ماهی؛

برگ بو؛

نصف لیمو.

روش پخت و پز:

1. ماهی را زیر آب جاری بشویید، استخوان های باقی مانده را بردارید و خشک کنید.

2. ماهی را با ادویه، فلفل و نمک بمالید.

3. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت مکعبی برش دهید.

4. فویل را از وسط تا کنید و پولاک را در مرکز قرار دهید.

5. آب لیمو را روی ماهی بریزید و برگ بو خرد شده را روی آن بپاشید.

6. پیاز را روی ماهی پخش کنید و همه چیز را با مخلوطی از خامه ترش و سس مایونز بپوشانید.

7. ماهی را در فویل بپیچید، بدون شکاف.

8. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.

9. ماهی را با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

پولاک با ادویه جات و سس سویا در فویل در فر

عناصر:

دو فیله ماهی پولاک؛

ریحان آسیاب شده;

دو قاشق غذاخوری سس مایونز چرب؛

یک قاشق سس سویا؛

دو قاشق سس کچاپ؛

گشنیز آسیاب شده؛

فلفل قرمز؛

شوید خشک.

روش پخت و پز:

1. پیاز را از پوست جدا کرده و آبکشی کنید. سپس سبزی را روی تخته برش قرار دهید و آن را به صورت حلقه های نیمه برش دهید.

2. یک کاسه بردارید و سس سویا را داخل آن بریزید، سس مایونز، سس کچاپ، ریحان، پاپریکا، گشنیز و شوید را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

3. فیله گرده را زیر آب جاری گرم بشویید، سپس با دستمال کاغذی آشپزخانه پاک کنید.

4. فیله آماده شده را روی قسمت مات شده فویل دو لایه قرار دهید.

5. ابتدا با قاشق از یک طرف پولاک را با سس بپوشانید و سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را بپوشانید.

6. روی آن را با پیاز خرد شده بپاشید.

7. گرده گل را با یک پاکت در فویل بپیچید.

8. ماهی را به سینی فر منتقل کرده و در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

9. پس از پخت، ماهی را 10 دقیقه دیگر در فویل بگذارید.

10. گرده را در فویل پخته شده با برنج یا سیب زمینی پخته سرو کنید.

گرده گل پر شده در فویل در فر

عناصر:

پولاک 1.1 کیلوگرم؛

فلفل قرمز (ساییده شده)؛

سه عدد گوجه فرنگی؛

سه قاشق بیکن.

روش پخت و پز:

1. ماهی را بیرون بیاورید، کاملاً بشویید، خشک کنید و با فلفل قرمز و نمک بمالید. ماهی را به مدت یک ربع می گذاریم تا خوابانده شود.

2. بیکن را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب برش دهید.

3. ماهی آماده شده را با مخلوط بیکن و گوجه فرنگی پر کنید.

4. گرده را روی فویل بگذارید و روی آن را با روغن نباتی بریزید.

5. ماهی را بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

6. ماهی را به صورت تکه تکه شده همراه با نان سیاه و سس سیر سرو کنید.

پولاک در فویل در فر زیر آب سیب

عناصر:

شش فیله پولاک؛

پنج قاشق غذاخوری آب سیب؛

لامپ؛

یک چهارم لیمو؛

سه قاشق غذاخوری کره.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را بشویید و خشک کنید.

2. پیاز پوست کنده را حلقه حلقه کنید.

3. گرده گل را در ظرفی بریزید و روی آن آبلیمو بپاشید. بعد از پنج دقیقه، فیله را با نمک و فلفل مزه دار کنید. 20 دقیقه خیس کنید.

4. داخل فویل را با کره چرب کنید و ماهی را بچینید.

5. روی فیله را با آب سیب پر کنید و پیاز را بچینید.

6. فویل را بپیچید و ظرف را به مدت 40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

7. 10 دقیقه قبل از پخت، فویل را کمی باز کنید تا ماهی سرخ شود.

8. ماهی را زیر آب سیب همراه با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

پولاک در فویل در فر با قارچ، سیب زمینی و لیمو

عناصر:

420 گرم فیله پولک؛

360 گرم سیب زمینی؛

بانک ترشی قارچ؛

ادویه برای ماهی.

روش پخت و پز:

1. فر را روی 200 درجه تنظیم کنید.

2. فیله گرده گل شسته شده را با دستمال آغشته کنید و بدین ترتیب رطوبت آن را از بین ببرید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش دهید.

4. قارچ های ترشی را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. بگذارید تمام آب تخلیه شود.

5. لیمو را با برس بشویید و برش بزنید.

6. فویل را در سه لایه بچینید.

7. ماهی را با نمک، ادویه و فلفل بپاشید. بگذارید کمی خیس بخورد.

8. سیب زمینی ها را در لایه اول روی فویل قرار دهید. سپس قارچ ها را پهن کنید.

9. فیله گرده خرد شده را روی قارچ ها قرار دهید. یک لیمو را روی آن قرار دهید.

10. فویل را محکم بپیچید و درز را بالا بگذارید.

11. فویل را با ماهی روی یک ورقه پخت قرار دهید.

12. ماهی را با سیب زمینی و قارچ به مدت 35 دقیقه بپزید.

13. برای یک غذای نرم و آبدار، آن را گرم با نان سفید سرو کنید.

پولاک در فویل در فر می چرخد

عناصر:

فیله یک پولاک؛

110 گرم پنیر؛

گوجه فرنگی؛

یک قاشق آرد.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی پولاک را با آب بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید.

2. هر فیله پولاک را از طول به دو قسمت برش دهید.

3. جاهای درشت پنیر را جدا کرده و بشقاب برش دهید.

4. گوجه فرنگی را بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید.

5. فیله ماهی را روی تخته قرار دهید. پنیر را روی هر فیله و گوجه فرنگی را روی پنیر بچینید.

6. فیله را گرد کنید تا فیلینگ داخل آن بماند.

7. دو چهار تکه فویل برش داده و دو تا دو به هم وصل کنید.

8. روی فویل را آرد بپاشید و دو رول روی هر قطعه قرار دهید.

9. رول ها را محکم به هم بغلتانید و فویل را به شکل آب نبات در آورید.

10. ظرف را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. یک بار آب نبات را برگردانید.

11. رول ها را بدون فویل، با سبزی و سبزیجات تزئین کنید.

گرده گل کامل در فویل در فر

عناصر:

ریحان؛

روغن سبزیجات؛

جعفری؛

یک عدد لیمو؛

روش پخت و پز:

1. ماهی را خوب تمیز کرده و داخل آن را خارج کنید.

2. ماهی را هم از بیرون و هم از داخل بشویید.

3. گرده خشک شده را با ادویه و نمک بمالید.

4. لاشه را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

5. پس از گذشت زمان، ماهی را بیرون آورده و در وسط فویل قرار دهید.

6. لیمو را بشویید و برش بزنید و سبزی ها را آبکشی کنید و ریز خرد کنید.

7. ماهی را با لیمو و جعفری خرد شده پر کنید.

8. روغن نباتی را روی ماهی بریزید و فویل را ببندید. هیچ شکافی نباید باقی بماند.

9. گرده را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بپزد. فر را روی 200 درجه روشن کنید.

10. سپس فویل را باز کنید و ماهی را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

11. ماهی را سرو کنید و روی آن را با سس مایونز و سبزیجات تزئین کنید.

پولاک در فویل در اجاق ویتنامی

عناصر:

460 گرم فیله پولاک؛

دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

پودر فلفل قرمز؛

دو حبه سیر؛

یک قاشق سس سویا؛

یک قاشق زردچوبه؛

سه موسیر؛

یک قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل رنده شده؛

پیاز سبز؛

سه ساقه علف لیمو؛

روش پخت و پز:

1. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر داخل کاسه ای رد کنید.

2. موسیرها را مکعبی برش دهید و به کاسه اضافه کنید.

3. ساقه های خرد شده علف لیمو را در آنجا قرار دهید.

4. زردچوبه، پودر چیلی، نمک، زنجبیل و فلفل را در همان کاسه بریزید. هم بزنید، به تدریج در روغن نباتی بریزید.

5. فیله ماهی را در آب فرو کنید و آبکشی کنید. سپس گرده را با حوله خشک کنید.

6. بعد از آن ماهی را از هر طرف با سس آماده شده بپوشانید و آن را بردارید تا به مدت یک ربع در یخچال مارینت شود.

7. ظرف پخت را با فویل بپوشانید و ماهی را در مرکز قرار دهید. اگر ماهی بزرگ است، آن را تکه تکه کنید. گرده را با فویل بپوشانید و قالب را در فر قرار دهید. ماهی را به مدت 20 دقیقه بپزید. در صورت تمایل، پس از پخت، گرده را با فویل باز بگذارید تا در فر قهوه ای شود.

8. پولاک آماده را با سیب زمینی پخته سرو کنید. قبل از آن، ماهی را با سس سویا بریزید و با گشنیز و پیاز سبز خرد شده بپاشید.

9. این غذا به خوبی با کروتون سیر می آید.

پولاک زیر سبزیجات در فویل در فر

عناصر:

540 گرم گرده گردو;

دو عدد گوجه فرنگی؛

دو شاخه آویشن؛

روغن زیتون؛

جعفری؛

فلفل بلغاری؛

آب لیمو.

روش پخت و پز:

1. فیله گرده گل شسته شده را با روغن زیتون بپاشید و نمک و فلفل بپاشید. پولاک را به مدت 10 دقیقه به حال خود رها کنید.

2. گوجه فرنگی، کدو سبز و فلفل را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.

3. فویل را دولایه پهن کنید و ماهی را روی آن قرار دهید.

4. آب لیمو را روی ماهی بریزید و شاخه های آویشن را قرار دهید.

5. در بالا، ابتدا فلفل، سپس کدو سبز و گوجه فرنگی را بگذارید.

6. فویل را ببندید و ماهی را به مدت یک ربع در فر قرار دهید. دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.

7. ماهی را با ریختن آب باقی مانده در فویل و پاشیدن جعفری سرو کنید.

8. به عنوان یک غذای جانبی برای پولاک با سبزیجات، برنج آب پز یا اسپاگتی عالی است.

پولاک در فویل در فر - ترفندها و نکات

برای بهبود طعم، گرده گل را قبل از پختن با آب لیمو خیس کنید.

گیاهان را به ظرف اضافه کنید، طعم بیشتری می دهد.

برای جلوگیری از خشک شدن ماهی، کره را داخل فویل بریزید.

قبل از قرار دادن گل گردو در فویل، آن را در آرد سوخاری بغلتانید.

از هر گونه ادویه ماهی برای پخت و پز استفاده کنید.

برای آبدار شدن ماهی آن را با سبزیجات بپزید.

برای سرخ شدن ماهی، پنج دقیقه قبل از پخت فویل را باز کنید.

برای اینکه به ماهی یک رنگ طلایی زیبا بدهد، قبل از پخت آن را با زردچوبه بپوشانید.

پولاک ماهی ارزان قیمتی است که می توان آن را در هر سوپرمارکت یا فروشگاهی در بازار خریداری کرد. با این حال، هزینه کم پولاک به این معنی نیست که نمی توان از این ماهی غذاهای خوشمزه تهیه کرد.

پولاک سرخ شده، خورش، نمک، آب پز، پخته شده در خمیر، کتلت، پای از این ماهی ساخته می شود، آنها با موفقیت با مواد دیگر ترکیب می شوند. اما آبدارترین و لطیف ترین آن هنگام پختن در فر به دست می آید..

علاوه بر این، پولاک یک ماهی سالم با گوشت بدون چربی سفید است. پولاک حاوی اسیدهای مفید امگا 3 و امگا 6 است که خطرات احتمالی بیماری های خطرناک عروقی و قلبی را کاهش می دهد.. همچنین می توان گفت که این اسیدها به کاهش کلسترول بد، بهبود فرآیندهای متابولیک کمک می کنند. پروتئین باکیفیت موجود در گوشت این ماهی برای عملکرد صحیح بدن ضروری است.

پولاک حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های ضروری است که برای فعالیت ذهنی و بدنی لازم است تا بدن را در فرم خوب نگه دارد. و با توجه به محتوای ید و سلنیوم موجود در گرده می توان این ماهی را پیشرو در بین غذاهای دریایی نامید. پس از همه، شناخته شده است که ید برای حفظ عملکرد طبیعی غده تیروئید بسیار مهم است.

ماهی کم چرب است، بنابراین می توان آن را برای رژیم غذایی توصیه کرد. در غذای کودک می توان این ماهی را به صورت پوره از 8 ماهگی معرفی کرد.

رازهای پختن گرده گل کامل در فر

در فرآیند پخت و پز گرده گل در فر، توصیه های زیر را دنبال کنید:

راز شماره 1 استفاده از مایکروویو برای یخ زدایی گرده یا غوطه ور کردن ماهی در آب داغ بسیار نامطلوب است - طعم و قوام آن بدتر می شود.

راز شماره 2 اگر می خواهید هنگام پخت غذا کالری کمتری دریافت کنید، پنیر را از دستور غذا حذف کنید.

راز شماره 3. اگر کمی نوشابه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هنگام شکل دادن به محصولات وسط آن کره قرار دهید، کتلت های پولاک شاداب تر و آبدارتر می شوند.

راز شماره 4 ماهی را قبل از پخت با دقت آماده کنید: فلس ها، باله ها را بردارید، داخل آن را بردارید، لاشه را بشویید.

راز شماره 5. گرده را در فری که از قبل با دمای مشخص شده گرم شده قرار می دهیم.

راز شماره 6. هنگام خرید ماهی در فروشگاه، به رنگ گوشت آن توجه کنید: باید سفید، بدون رنگ های زرد یا صورتی باشد.

راز شماره 7 اگر ماهی قبل از پخت سرخ شده باشد، باید آن را در آرد بغلتانید، در غیر این صورت ممکن است گرده به تابه بچسبد.

راز شماره 8 پولاک به خوبی با سس سویا، خامه ترش، سبزیجات مختلف، رب گوجه فرنگی هماهنگ می شود.

راز شماره 9. یک گزینه ساده و خوشمزه برای پخت گل مینا در فر. فیله را به قطعات برش دهید، نمک، فلفل، با آب لیمو بپاشید. فیله، سبزیجات خرد شده را در قالب قرار دهید: گوجه فرنگی، هویج، کدو سبز، پیاز. مواد را با تخم مرغ زده شده با شیر بریزید. این غذا برای کودکان قابل ارائه است.

یک گزینه بسیار ساده برای پخت پولک در فویل. سس تند طعمی غنی و عطر دلپذیری به ماهی می دهد. برنج را به عنوان غذای جانبی به خوبی سرو کنید، می توان از سیب زمینی آب پز استفاده کرد.

عناصر:

فیله پولاک (یخ زده) - 800 گرم (دو قطعه)؛
پیاز - 2 عدد؛
فلفل بلغاری - 2 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
سبزی (جعفری، شوید).

برای ماریناد:

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
ریحان - 1 قاشق چایخوری؛
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری؛
شوید - 1 قاشق چایخوری؛
آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

پیاز را به صورت حلقه ای، هویج و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید - ریز خرد کنید.
فیله را یخ زده، خوب بشویید، خشک کنید.
بیایید ماریناد را آماده کنیم. در یک ظرف جداگانه، سس مایونز، سس سویا، سس کچاپ را مخلوط کنید، مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید. نمک ممکن است اضافه نشود.
ماهی را سخاوتمندانه با ماریناد بپوشانید. 2 ساعت می گذاریم.
هویج، پیاز و فلفل را حدود 5 دقیقه در تابه تفت دهید و با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
سبزیجات را روی یک ورق فویل (روغن زیتون چرب کنید)، ماهی را روی آن قرار دهید. همه چیز را با سبزیجات خرد شده می پوشانیم. فویل را با دقت در یک پاکت بپیچید. هر تکه فیله را جداگانه می پیچیم. دو پاکت خواهیم داشت.
فیله را به فر می فرستیم (180 0). 20 دقیقه میپزیم.
ماهی را می توان در فویل سرو کرد.

جالب از شبکه

برای دوستداران کتلت های سرسبز و آبدار، و همچنین برای کسانی که به هیکل خود اهمیت می دهند، این غذای رژیمی فقط یک موهبت الهی خواهد بود. حداقل کالری، حداکثر طعم. به نظر می رسد که پختن یک غذای مجلل از گرده ارزان قیمت بسیار آسان است.

کتلت ها را در فر می پزیم نه در تابه. اگر پولک وجود ندارد، یک ماهی دیگر بگیرید.

عناصر:

گرده منجمد - 800 گرم؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کمان - 2 عدد؛
پنیر - 150 گرم؛
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
نان - 300 گرم؛
ادویه برای ماهی؛
فلفل نمک.

روش پخت و پز:

ماهی را یخ زدایی می کنیم، می شوییم، استخوان ها و پوست، باله ها را جدا می کنیم. فیله را کمی می زنیم، ریز خرد می کنیم، مایع اضافی را فشار می دهیم.
پیاز را تمیز می کنیم، به چند قسمت برش می دهیم.
پوسته را از نان جدا می کنیم، پالپ را با شیر پر می کنیم. می توانید نان سفید و کمی کهنه مصرف کنید. مایع اضافی را فشار می دهد.
فیله، پیاز و نان را در مخلوط کن خرد کنید. یا این مواد را از چرخ گوشت رد می کنیم.
تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، نمک را به توده ماهی و پیاز اضافه کنید.
از ماهی چرخ کرده کتلت هایی تشکیل می دهیم که آنها را در قالب (پیش روغن کاری) یا روی ورقه پخت قرار می دهیم.
در فر (200 0) 20 دقیقه میپزیم.
پنیر را روی رنده می مالیم.
کتلت ها را از فر خارج کنید. با خامه ترش چرب کنید. با پنیر بپاشید.
آن را به فر می فرستیم (200 0). 10 دقیقه میپزیم.
کیک های ماهی آماده با هر غذای جانبی به سلیقه شما سرو می شود. می توانید با گیاهان بپاشید.

یک غذای مقوی که بدون زحمت زیاد درست می شود. همه مواد به سادگی در قالب تا می شوند، با سس ریخته می شوند - و فر بقیه کار را انجام می دهد.

عناصر:

پولاک - 800 گرم؛
سیب زمینی - 500 گرم؛
کمان - 2 عدد؛
ادویه برای ماهی - 3 قاشق چایخوری؛
سیر - 3 حبه؛
پنیر - 150 گرم؛
فلفل؛
سس مایونز - 200 گرم.

روش پخت و پز:

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
ماهی را یخ زدایی می کنیم، پوست، باله ها، استخوان ها را جدا می کنیم. فیله را کمی فشار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صفحات گرد برش دهید.
پنیر را روی رنده می مالیم.
سس مایونز را در یک ظرف جداگانه پخش می کنیم، سیر (از مطبوعات رد می شود)، پنیر، کمی فلفل اضافه می کنیم.
قالب را با روغن چرب کنید. سیب زمینی ها را پهن می کنیم، نمک و ادویه ها را می پاشیم.
سپس قسمتی از پیاز را روی ماهی و پیاز باقی مانده قرار دهید. هر لایه را نمک بزنید، ادویه جات بپاشید و با سس چرب کنید، قسمت بالای آن به خصوص فراوان است.
قالب را با فویل محکم ببندید.
فرم را به فر می فرستیم (200 0). 40 دقیقه میپزیم.
10 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید فویل را بردارید - یک پوسته طلایی به دست می آورید.

ماهی بسیار خوشمزه در یک سس خامه ترش لطیف. درست کردن آن با مواد کمی آسان است و یک غذای عالی برای ناهار یا شام درست می کند.

عناصر:

پولاک - 500 گرم؛
خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
آب - 100 میلی لیتر؛
کمان - 3 عدد؛
ادویه برای ماهی؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
فلفل، نمک.

روش پخت و پز:

ماهی را یخ زدایی می کنیم، پوست، استخوان ها، باله ها را جدا می کنیم - فیله ها را از گرده می پزیم. لاشه را به قطعات بزرگ برش دهید.
فیله را در آرد بغلتانید، در تابه ای با روغن سرخ کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
تکه های ماهی را در قالب قرار دهید (باید آن را با روغن چرب کنید)، نمک، فلفل و ادویه بپاشید، پیاز را روی آن قرار دهید.
خامه ترش را با آب مخلوط کنید (می توانید شیر را جایگزین کنید)، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
ماهی را با سس خامه ترش بریزید.
فرم را به فر می فرستیم (200 0). 30 دقیقه میپزیم.
گرده گل را در خامه ترش با برنج یا سیب زمینی آب پز سرو کنید. ماهی به خوبی با ماکارونی می آید.

اکنون می دانید که چگونه می توانید طبق دستور غذا با عکس، گرده گل را در فویل در فر بپزید. نوش جان!

در فدراسيون روسيه و در بقيه فضاي پس از فروپاشي اتحاد جماهير شوروي، پولاك عمدتاً به شكل تازه يخ زده به مصرف كنندگان عرضه مي شود. این ماهی ارزان است، اما به اندازه کافی خوشمزه، با گوشت لطیف و سالم است، البته به روش های مختلف قابل پخت است. یکی از بهترین و سالم ترین پختن گرده گل در فویل در فر است که طرز پخت این ماهی را به شما خواهیم گفت. خب بریم یه ماهی خوشگل انتخاب کنیم (یعنی خوشگله) بعضی وقتا می تونی همون موقع به شکل فیله با پوسته یخی بخری که راحته، نیازی به قصابی نیست.

قوانین کلی برای یخ زدایی ماهی

ماهی را در طول روز در قفسه یخچال و سپس در آب سرد یخ زدایی می کنیم. در صورت رعایت این رژیم یخ زدایی، بافت گوشت ماهی آسیب نمی بیند.

فیله پولاک در فویل پخته شده در فر - دستور پخت

عناصر:

فیله گرده با یا بدون پوست - 4 عدد.
مخلوطی از ادویه جات خشک (فلفل سیاه، گشنیز، میخک، زیره، جوز هندی)؛
لیمو؛
سبزیجات (جعفری، شوید، ریحان، گشنیز)؛
پیاز سبز (شاخه) - 8 عدد؛
یک تکه گوشت خوک یا کره؛
نمک؛

برای سس:

خامه یا خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
سیر - 2 حبه.

آشپزی

اگر ماهی کامل بود، فیله را با پوست از بشکه ها برش می دهیم، تمیز می کنیم. اگر پولاک را قبلاً به شکل فیله خریداری کرده اید، فقط آن را یخ زدایی کنید. در هر صورت، فیله را با یک دستمال تمیز خشک کنید، کمی نمک اضافه کنید، مخلوطی از ادویه های آسیاب شده بپاشید و با آب لیمو بپاشید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

زیر هر تکه فیله، یک تکه فویل مستطیلی برش دهید و آن را با گوشت خوک یا روغن چرب کنید. ما شاخه های سبزی را پخش می کنیم، و در بالا - فیله. هر قطعه را جداگانه بسته بندی کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

چه مقدار (یعنی چه مدت) می توان گرده گل را در فویل در فر پخت؟

زمان کافی برای پخت فیله پولاک حدود 20 دقیقه است. قبل از باز کردن 10 دقیقه صبر کنید، سپس به کاسه های سرو منتقل کنید.

پولاک در فر در فویل پخته شده، با پیاز سبز و (خامه یا خامه ترش + سیر له شده) سرو می شود. همچنین خوب است این غذا را با قارچ و ترشی سنتی شمالی و یا سبزیجات تازه (به تناسب فصل) سرو کنید. از الکل، می توانید شراب سفره سفید، ودکا، آکوویت، تنتور قوی یا توت یا آبجو سبک را انتخاب کنید.

غذاهای ماهی از زمان های قدیم تهیه می شده است. یکی از گسترده ترین گونه ها گرده گل است. سرخ شده، آب پز، خورشتی، پخته است. علاوه بر آن، اغلب از سبزیجات استفاده می شود.

از جمله گزینه های شناخته شده پخت و پز می توان به پخت نام برد. این روش پخت به شما امکان می دهد یک محصول بسیار مفید ایجاد کنید، بنابراین باید با جزئیات بیشتری با روند کار آشنا شوید.

فواید و مضرات ظرف

این نوع ماهی با محتوای کالری کم مشخص می شود، اما در عین حال حاوی بسیاری از مواد مغذی است. باید توسط افرادی که وزن بدن آنها بیش از حد معمول است استفاده شود.

گنجاندن ماهی در رژیم غذایی به کاهش وزن و عادی سازی فرآیندهای متابولیک کمک می کند. وجود پروتئین و اسیدهای با ارزش در آن وضعیت استخوان ها را بهبود می بخشد، بر عروق و فعالیت عضله قلب تأثیر می گذارد. ماهی برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و مغز ضروری است.

پختن محصول در فر به شما امکان می دهد تا حد امکان مواد موجود در آن را حفظ کنید و این باعث می شود ظرف بسیار مفید باشد. افزودن سبزیجات باعث افزایش خواص ارزشمند آن می شود.

سختی، زمان پخت

پخت نیاز به دانش قابل توجهی ندارد. مدت زمان فرآیند می تواند از 40 دقیقه تا چند ساعت متغیر باشد (اگر قرار باشد ماده اصلی از قبل مرینیت شده باشد).

آماده سازی غذا

برای کار می توانید هم از لاشه و هم از فیله استفاده کنید. معمولا فروشگاه ماهی منجمد می فروشد. مهم است که او بوی نامطبوع نداشته باشد. رنگ ماهی با کیفیت نمی تواند زرد باشد.

همچنین مطلوب است که محصول خیلی چروکیده نباشد. مقدار زیاد آسیب نشان دهنده شرایط نامناسب نگهداری و همچنین این واقعیت است که ماهی چندین بار ذوب و منجمد شده است. ضخامت لایه یخ روی لاشه نباید بیش از 2 میلی متر باشد.

قبل از شروع کار، لاشه ماهی باید ذوب شود. این کار در دمای اتاق انجام می شود.

قرار است پوست پیاز و هویج را جدا کند و جاهای آسیب دیده و پوسیده را جدا کند. بهتر است سبزیجات سفت و کشسان را انتخاب کنید - آنها جوان تر و سالم تر هستند.

نیاز اصلی برای اجزای باقی مانده تازگی است، بنابراین هنگام خرید، باید تاریخ انقضا را بررسی کنید. اگر این ماده در خانه ذخیره شده است، باید مطمئن شوید که برای استفاده مناسب است.

نحوه پختن؟

با شروع کار، باید بفهمید که چه مدت در فر پخته می شود و همچنین دنباله اقدامات را مطالعه کنید. اول از همه، شما باید با نسخه کلاسیک آشپزی آشنا شوید.

اجزاء:

فیله - 500 گرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 100 گرم؛
شوید - 15 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
فلفل سیاه زمینی؛
فلفل قرمز آسیاب شده؛
نمک.

وعده غذایی به دست آمده را می توان به 3-4 وعده تقسیم کرد.

پولاک در فر با هویج و پیاز - دستور العمل مرحله به مرحله در عکس:

تکه های فیله ذوب شده را با نمک و مخلوطی از فلفل می زنیم و برای مدتی رها می کنیم تا مارینه شوند.

جرم به دست آمده را به پیاز اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه می دهیم.

سبزیجات پخته شده را روی فیله گذاشته و به مدت 20 دقیقه (درجه حرارت 180 درجه) به فر می فرستند.

ارزش غذایی ظرف 82 کالری در هر 100 گرم محصول است. حاوی 13 گرم پروتئین، 2 گرم چربی و 3 گرم کربوهیدرات است.

گزینه های پخت و پز

روش های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد، بنابراین هر کسی می تواند یکی از بهترین ها را انتخاب کند.

پولاک در آستین

این روش شامل استفاده از اجزای زیر است:

فیله - 400 گرم؛
هویج - 1؛
برگ بو - 2؛
لامپ - 1؛
فلفل خرد شده - 5 گرم؛
نمک - 10 گرم.

در ماهی های ذوب شده، باله ها و دم آن ها بریده شده، داخل آن ها تمیز شده و به قسمت هایی تقسیم می شود. پوست پیاز را جدا کنید. با هویج نیز همراه باشید.

هر دو جزء با چاقو یا با رنده درشت آسیاب می شوند. مخلوط سبزیجات را به ماهی اضافه کرده، فلفل و نمک را در آن ریخته و به آرامی مخلوط می کنیم.

همه اینها در یک آستین پخت قرار می گیرد و با یک گیره طراحی شده برای این کار بسته می شود. فر با دمای 180 درجه گرم می شود. سوراخ هایی در آستین ایجاد می شود تا فرصتی برای خروج بخار وجود داشته باشد. آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت 50 دقیقه در فر قرار می دهیم.

پولاک با سیب زمینی

اگر سیب زمینی را به ماهی اضافه کنید، می توانید یک غذا و یک غذای جانبی را همزمان بپزید. پخت و پز مشترک به شما امکان می دهد تا طعم و عطر اصلی را به اجزاء بدهید.

از مواد زیر استفاده خواهد شد:

گرده - 500 گرم؛
سیب زمینی - 500 گرم؛
لامپ - 1؛
هویج - 2؛
سس مایونز - 200 گرم؛
ادویه ها؛
نمک.

سیب زمینی های پوست کنده به دایره های نازک بریده می شوند، همین کار با هویج انجام می شود. لامپ به حلقه های نیمه تقسیم می شود. این اجزا در یک ظرف قرار می گیرند، با چاشنی ها و شوید تازه خرد شده چاشنی می شود. سس مایونز در آنجا ریخته می شود.

این مخلوط باید نیم ساعت بماند تا خیس بخورد. در این مدت، لاشه ماهی تمیز می شود و باله ها، دم و احشاء خارج می شود. نیمی از توده سبزیجات در آستین پخت قرار می گیرد.

یک لاشه ماهی برش خورده به قطعات متوسط روی آن گذاشته شده است. بقیه سبزیجات روی آن قرار می گیرند. قبل از فرستادن به فر، چند سوراخ در آستین ایجاد کنید. زمان پخت 50 دقیقه در دمای حدود 200 درجه است.

پولاک با برنج

این هم یکی دیگر از روش‌های تهیه غذا که به شما امکان می‌دهد آن را همراه با غذای جانبی درست کنید.

در طول کار استفاده خواهد شد:

فیله ماهی - 500 گرم؛
لامپ - 1؛
رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
روغن نباتی - 50 گرم؛
برنج - 1 فنجان؛
سس مایونز - 200 گرم؛
هویج - 1؛
ادویه ها؛
نمک.

دانه ها برای حذف زباله ها و دانه های آسیب دیده دسته بندی می شوند و به خوبی شسته می شوند. سپس آن را به ماهیتابه می فرستند و پر از آب می کنند و روی اجاق می گذارند. برنج باید تا زمانی که نرم شود پخته شود. لاشه ها از اضافی تمیز می شوند و به قطعات تقسیم می شوند. آنها باید سرخ شوند و در یک بشقاب قرار گیرند.

پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده و هویج رنده شده را در روغن تفت می دهیم. وقتی اجزا به رنگ طلایی در آمد، رب گوجه فرنگی به آن اضافه می شود و خورش حدود 5 دقیقه ادامه می یابد. سپس برنج آب پز شسته شده را به تابه منتقل می کنیم.

مواد مخلوط می شوند و اجازه می دهند تا خنک شوند، پس از آن مخلوط در آستین طراحی شده برای پخت قرار می گیرد. فیله ها در بالای آن قرار می گیرند و اجزاء با سس مایونز روغن کاری می شوند. آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را به مدت 20 دقیقه به فر بفرستید. دمای پردازش 180 درجه

پولاک در سس مایونز

این گزینه پخت نیاز به استفاده از محصولات زیر دارد:

فیله - 300 گرم؛
سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.
لامپ - 2 قطعه؛
هویج - 1؛
ادویه ها؛
نمک.

قطعات فیله شسته شده با فلفل و نمک درمان می شوند. بعد از اینکه پیاز را پوست گرفته و به حلقه های حلقه تقسیم کردید، آن را در ظرفی که برای پخت روغن مالیده اید، پهن کنید. یک لایه هویج خرد شده و قسمت های ماهی روی آن قرار می گیرد. اجزاء با سس مایونز آغشته می شوند.

قالب را با فویل پوشانده و در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم. بعد از یک ربع فویل را بردارید و دما را تا 200 درجه افزایش دهید. ظرف یک ربع دیگر باید پخته شود.

دستور تهیه ویدیویی:

پولاک در فویل

در این مورد از مواد زیر استفاده می شود:

پولاک - 700 گرم؛
لیمو - 1؛
روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
هویج - 400 گرم؛
پیاز - 300 گرم؛
ادویه ها؛
نمک.

لاشه ماهی شسته شده باید بریده شده و به قطعات تقسیم شود. ادویه ها و نمک را مخلوط کرده و ماهی را بمالید. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالند، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و سپس به چهار قسمت تقسیم می کنیم. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و آنها را به یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل منتقل کنید. تکه های ماهی در بالا قرار می گیرند.

آب لیمو را با 30 میلی لیتر چربی گیاهی مخلوط کرده و روی یک ورقه پخت پاشیده می شود. از بالا، قالب را با فویل پوشانده و ظرف را با دمای 200 درجه می پزند. بعد از نیم ساعت لایه رویی فویل برداشته شده و محصول به مدت 10 دقیقه دیگر در فر نگهداری می شود.

پولاک در سس خامه ای گوجه فرنگی

افزودن سس های مختلف به شما این امکان را می دهد که غذا را خوشمزه تر و مغذی تر کنید.

برای تهیه این نوع غذا باید از اجزای زیر استفاده کنید:

فیله - 700 گرم؛
خامه - 200 میلی لیتر؛
هویج - 300 گرم؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
پیاز - 200 گرم؛
ادویه ها؛
شوید؛
شکر - 5 گرم؛
گوجه فرنگی - 400 گرم؛
برگ بو - 1؛
آرد - 100 گرم؛
نمک.

لاشه های روده شده و شسته شده به قطعات کوچک بریده شده و با دستمال کاغذی خشک می شوند. آرد را با نمک و ادویه مخلوط می کنند و فیله را در آن می غلتانند. در این شکل ماهی باید سرخ شود.

هویج ها را روی یک رنده درشت خرد می کنند، پیاز را به یک چهارم حلقه تقسیم می کنند. سبزیجات سرخ می شوند تا نرم شوند. گوجه فرنگی ها را باید در آب جوش غوطه ور کنید و به مدت 2 دقیقه در آنجا نگه دارید. پس از آن، آنها باید خنک شوند تا راحت باشد که پوست از آنها جدا شود. سپس با مخلوط کن له می شوند تا به حالت پوره درآیند.

ماهی نیمه تمام را در یک ظرف پخت قرار می دهند و سبزیجات سرخ شده را روی آن تقسیم می کنند. لایه بعدی سس مایونز است. خامه با توده شکر و گوجه فرنگی ترکیب می شود. این مخلوط را در یک ورقه پخت بریزید. فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. زمان خاموش شدن نیم ساعت است.

برای این نوع غذا باید محصولات زیر را تهیه کنید:

فیله ماهی - 700 گرم؛
پیاز - 300 گرم؛
هویج - 400 گرم؛
روغن نباتی - 45 گرم؛
پنیر - 200 گرم؛
چاشنی برای ماهی؛
سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
نمک.

از فیله تکه هایی با اندازه متوسط تشکیل دهید. پیاز و هویج ریز خرد شده و سرخ می شوند. سپس مقداری از سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. ماهی را با ادویه مالیده و روی آن قرار می دهند. همه اینها باید با آب لیمو پاشیده شود.

سبزیجات باقیمانده روی سطح ماهی قرار می گیرند و سس مایونز اضافه می شود. لایه آخر پنیر رنده شده است. لازم است ماهی را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده تا 200 درجه بپزید.

به لطف کرم، ظرف طعم لطیف و غنی پیدا می کند.

این ظرف از اجزای زیر تهیه می شود:

ماهی - 400 گرم؛
کره - 100 گرم؛
خامه - 200 میلی لیتر؛
ادویه ها؛
لامپ - 2؛
هویج - 1؛
سیر - 1 حبه؛
برگ بو - 1؛
نمک.

پس از یخ زدایی فیله، آن را تکه تکه کنید و رطوبت اضافی آن را بگیرید. لامپ ها به حلقه های نیمه کوچک خرد می شوند. هویج را با رنده خرد کنید. این اجزا در روغن آفتابگردان سرخ می شوند تا نرم شوند.

پس از آن ماهی به آنها چسبانده شده و پخت برای چند دقیقه دیگر ادامه می یابد. سپس خامه را در تابه ریخته، ظروف را با درب پوشانده و به فر می فرستند. ظرف را آنجا نگه دارید تا خامه بجوشد و 5 دقیقه دیگر. در آخر سیر و برگ بو اضافه می شود.

استفاده از سس سویا طعم غذا را بیشتر می کند.

اجزاء:

پولاک - 700 گرم؛
هویج - 1؛
لامپ - 2؛
سس سویا - 50 میلی لیتر؛
فلفل قرمز آسیاب شده؛
فلفل سیاه زمینی؛
خامه ترش - 30 میلی لیتر؛
آرد - 100 گرم؛
روغن آفتابگردان - 65 میلی لیتر؛
نمک.

لاشه ماهی را به قطعات برش داده و در یک کاسه قرار می دهند. هویج خرد شده و نیم حلقه پیاز به آنها اضافه می شود. اجزاء مخلوط می شوند. در یک کاسه جداگانه سس و خامه ترش را با هم مخلوط کرده و مخلوطی از فلفل را در آنجا اضافه کنید.

توده به دست آمده را در یک کاسه فیله ریخته می شود. می توانید نمک و چاشنی را به این اجزاء اضافه کنید. محصول باید به مدت دو ساعت در یخچال با درب بسته مارینت شود.

سپس قطعات را در آرد می‌غلتانند و در روغن سرخ می‌کنند تا نیم پز شوند. پس از آن، قسمت های خالی به یک ورقه پخت منتقل می شوند و سبزیجات و ماریناد باقی مانده در تابه قرار می گیرند. پس از سرخ کردن توده سبزیجات، آن را با ماهی به یک ورقه پخت بفرستید و همه چیز را به مدت یک ربع در فر قرار دهید.

پولاک با گوجه فرنگی

این دستور پخت شامل استفاده از اجزای زیر است:

فیله - 600 گرم؛
پنیر - 130 گرم؛
لامپ - 3؛
سس مایونز - 150 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
کره - 25 گرم؛
گوجه فرنگی - 3 عدد؛
نمک.

تکه های بزرگ پیاز در کره سرخ می شوند. قسمت های میانی فیله در 100 میلی لیتر سس مایونز مخلوط شده با ادویه جات ترشی جات می شود.

ابتدا پیاز و سپس ماهی و سپس دایره های گوجه فرنگی را به صورت لایه لایه در یک ظرف پخت قرار می دهند. آنها باید با سس مایونز آغشته شوند و با پنیر رنده شده پاشیده شوند. 40 دقیقه طول می کشد تا در دمای 180 درجه بپزد.

پولاک با کدو سبز

افزودن به شکل کدو سبز به شما امکان می دهد ظرف را رضایت بخش تر و مغذی تر کنید. همچنین این ماده به طعم و مزه اصالت می بخشد.

محصولات برای کار:

کدو سبز - 3؛
پیاز - 250 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
فیله - 1 کیلوگرم؛
پنیر - 150 گرم؛
ادویه ها؛
سس مایونز - 200 گرم؛
نمک.

ظرف پخت را با روغن پاک کنید و یک لایه حلقه های پیاز را روی آن پهن کنید. فیله ماهی به مدت نیم ساعت در نصف سس مایونز با ادویه جات ترشی جات ترشی می شود. کدو سبز پوست کنده و حلقه ای بریده می شود. پنیر را روی رنده می مالند.

ماهی ترشی شده روی پیاز قرار می گیرد و کدو سبز روی آن پخش می شود. بقیه سس مایونز را با نمک مخلوط می کنیم و روی ظرف می مالیم.

تفت دادن به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه انجام می شود. سپس پنیر رنده شده را اضافه می کنیم و به همان مقدار به فر برمی گردانیم.

از آنجایی که این نوع ماهی کاملاً خشک در نظر گرفته می شود، ارزش استفاده از موادی را دارد که هنگام طبخ آن نرمی و آبدار بودن بیشتری می بخشد. یکی از اینها خامه ترش است.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

ماهی - 1 کیلوگرم؛
آب - 50 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 30 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج 1;
چاشنی - 5 گرم؛
خامه ترش - 400 گرم؛
نمک.

لاشه ماهی از اضافی تمیز می شود و به قطعات تقسیم می شود. آنها را در یک ظرف قرار دهید، نمک و ادویه ها را در آنجا اضافه کنید. ماهی باید حدود نیم ساعت در این ماریناد بماند.

پیاز خرد شده و هویج خرد شده را در روغن سرخ می کنیم تا نرم شوند. سپس ماهی و آب به سبزیجات اضافه می شود. سپس خامه ترش به تابه فرستاده می شود. نیازی به هم زدن اجزا نیست.

در ظرف را ببندید و غذا را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. پس از جوشاندن، آتش کم می شود.

میزان پخت پولک با هویج و پیاز به نوع دستور غذا بستگی دارد، بنابراین قبل از پخت و پز، باید دنباله اقدامات را مطالعه کنید.

ماهی باید به طور طبیعی، بدون استفاده از آب گرم و بدون فرستادن آن به مایکروویو، ذوب شود.

این می تواند باعث خراب شدن محصول و پخش شدن آن در حین پخت و پز شود. لازم نیست فیله را مرینیت کنید، به اندازه کافی خوب است که آن را با چاشنی و نمک چرب کنید.

رژیم غذایی هفتگی یک خانواده سالم باید شامل غذاهای ماهی باشد. آنها بسیار مفید و متنوع هستند. یکی از ماهی های رایج برای پختن غذاهای مختلف، پولک است. و امروز در مورد دستور غذای گرده در فر به شما خواهم گفت.

این یک ماهی تجاری رژیمی، کم کالری و غنی از ویتامین است که برای اکثر مناطق روسیه کاملاً مقرون به صرفه است و در عین حال بسیار خوشمزه است.

می توان آن را به عنوان غذای دوم برای ناهار یا شام تهیه کرد، می توانید در تعطیلات آخر هفته خانواده خود را خوشحال کنید و آن را به یک سنت تبدیل کنید و همچنین با جسارت در تعطیلات برای پذیرایی از مهمانان سرو کنید.

پولاک برای اکثر کسانی که غذا می خورند خوب است، به خصوص کسانی که به دنبال کاهش وزن و حفظ تناسب اندام هستند. کودکان، در طول دوره رشد، کاملاً به ماهی نیاز دارند و دستور العمل های گرده گل یک گزینه عالی است.

برای خانم ها در حین حمل نوزاد، مصرف هفتگی آن نیز توصیه می شود. پولاک تقریباً همه چیز مورد نیاز شما را دارد - ویتامین ها، فسفر، ید، اسیدهای آمینه و سایر عناصر کمیاب ضروری در ترکیب آن گنجانده شده است.

پولاک با مخلفات مختلف به خوبی ست می شود که آن را به محصولی همه کاره تبدیل می کند. پخت و پز پولاک به یک مهماندار خلاق اجازه می دهد تا تخیل و صرفه جویی اقتصادی را نشان دهد.

اگر آن را در فر بپزید، کل مجموعه ای از خواص مفید ذاتی پولک با ویژگی های جدید تکمیل می شود. محبوب ترین غذاهای جانبی سیب زمینی و غلات هستند.

فقدان روغن نباتی و مواد سرطان زا بیشتر بر رژیم غذایی پولاک تاکید می کند و طعم ماهی پخته شده از دیرباز در سنت های غذاهای روسی مورد توجه بوده است.

عناصر

پولاک - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
شوید - یک دسته کوچک؛
خامه ترش - 75 میلی لیتر؛
ادویه ها؛
فلفل و نمک آسیاب شده - بسته به ترجیحات فردی.

طرز پخت گل گردو در فر

پولاک از استخوان ها، باله ها و احشاء پاک می شود.
در یک فنجان کم عمق، گوشت با نمک و فلفل آسیاب شده پاشیده می شود (در صورت تمایل می توان ادویه های مختلف را اضافه کرد).
پیاز به قطعات بلند نازک بریده می شود.
شوید ریز خرد شده است.
شوید با خامه ترش در بشقاب ریخته می شود و همه چیز مخلوط می شود.
پولاک در یک فویل دو لایه قرار می گیرد. یک پیاز در بالای ماهی قرار می گیرد، پس از آن همه چیز با خامه ترش با تکه های شوید آغشته می شود.
فویل با یک پاکت مهر و موم شده و به مدت 30 تا 35 دقیقه به فر فرستاده می شود.

در حالی که ماهی در حال پخت است، می توانید بلغور را بپزید یا به عنوان غذای جانبی له کنید.

این غذای کم کالری بدون شک اعضای خانواده و مهمانان دعوت شده به تعطیلات را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

ماهی سرخ شده همیشه بسیار خوشمزه است، اگرچه نسبت به نوع پخته شده سالم تر است. با این حال، گاهی اوقات می خواهید خودتان را با چیزی پذیرایی کنید، پس بگذارید ماهی سرخ شده باشد، نه گوشت خوک چرب یا گاو.

سرخ کردن پولک در تابه راه حلی سریع است که به شما امکان می دهد یک غذای مقوی برای یک وعده ناهار تهیه کنید.

عناصر

پولاک - 1 ماهی .؛
هویج - 2 قطعه متوسط؛
2 لامپ.
آرد ذرت - 4 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه (زمین) - 0.5 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 75 میلی لیتر.

نحوه سرخ کردن گرده گل

آرد، همراه با نمک و فلفل، در یک بشقاب عمیق مخلوط می شود.
گوشت ماهی از استخوان جدا می شود، به قطعات بزرگ بریده می شود و در مخلوط آرد می پیچد.
پولاک از هر طرف کمی سرخ شده است (حدود 12 دقیقه).
ماهی سرخ شده برای از بین بردن چربی اضافی روی دستمال ها گذاشته می شود.
هویج را از یک رنده بزرگ رد می کنند. پیاز را به قطعات بزرگ برش می دهیم. همه اینها را در همان ماهیتابه ای که ماهی در آن بود قرار می دهند و قهوه ای می کنند و پس از آن در همان کاسه با پولاک مخلوط می شوند.

سبزیجات در ترکیب با فیله گرده سرخ شده شاد و اشتها آور به نظر می رسند. با وجود پختن در ماهیتابه، این غذا نسبتا سبک است. علاوه بر این، بسیار مقرون به صرفه و سریع آماده می شود!

گوشت ماهی پخته شده در خمیر ترد همیشه طعم خاصی دارد. روند جویدن غذا دوچندان خوشایند می شود. با تشکر از این، دستور العمل پولاک در خمیر در غذاهای روسی بسیار رایج است.

عناصر

پولاک - 1 - 2 ماهی؛
ارد؛
خیار شور - 1 عدد؛
تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
سس کچاپ و سس مایونز - هر کدام 50 گرم؛
خامه - 50 میلی لیتر؛
سیر - 3 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پولاک در خمیر، دستور گام به گام

گوشت ماهی به قطعات متوسط تقسیم می شود.
تخم مرغ، خامه و نمک در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند.
آرد به همان کاسه اضافه می شود و پس از آن همه چیز به یک قوام همگن می رسد.
پولاک در یک ماده آرد تخم مرغ می افتد و سپس از هر دو طرف سرخ می شود.
سس مایونز و سس کچاپ در مخلوط کن ریخته می شوند. خیار و سیر نیز به آن اضافه می شود. در نتیجه آسیاب کردن، سس پولاک به دست می آید.
قطعات ماهی با پوسته در قالب قرار می گیرند و با سس آماده ریخته می شوند.
قالب را به مدت 25 دقیقه در فر قرار می دهیم.

فرآیند تهیه پولاک در خمیر ساده ترین نیست، اما خیلی هم پیچیده نیست. طعم غذا شگفت انگیز است و پختن در فر به مزایای بیشتر این دستور غذا کمک می کند.

مقاومت در برابر وسوسه فرستادن یک تکه گرده در خمیر به دهان بسیار دشوار است!

این دستور به هیچ وجه حاوی روغن نیست و فرآیند پخت در آرام پز باعث از بین رفتن تولید مواد سرطان زا و چربی های مضر می شود.

همه اینها یک مزیت غذایی بالا از گرده گل در یک اجاق آهسته را فراهم می کند. طرز تهیه تا حد امکان ساده است، که باعث محبوبیت این غذا در بین افراد مجردی می شود که وزن خود را کنترل می کنند.

عناصر

پولاک - 1 عدد؛
آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
ادویه جات ترشی جات - 55 گرم؛
نمک - با توجه به خلق و خو.

طرز پخت گل گردو در آرام پز

پولاک از کله پاچه پاک می شود، اما پوست باقی می ماند. ستون فقرات برداشته می شود و ماهی به 4 قطعه بریده می شود.
ماهی با آب لیمو و ادویه جات خیس می شود - این مواد به گوشت ماهی مالیده می شوند و سپس گرده به مدت 10 تا 20 دقیقه روی میز قرار می گیرد.
وقتی گوشت خیس شد، آن را در کاسه مولتی پز قرار می دهیم. حالت "Steaming" تنظیم شده است - زمان دقیق به مدل مولتی کوکر بستگی دارد.

سریع و فوق العاده آسان! پولاک در آرام پز ساده ترین دستور پخت این ماهی کاد است. تمام خواص مفید آن حفظ می شود و طعم آن با لطافت مشخص می شود - قطعات ماهی "در دهان شما ذوب می شوند"!

در این دستور از فویل استفاده نمی شود و ظرف از نظر ظاهری شبیه به کاسرول است. به دلیل داشتن اجزای زیاد طعم فوق العاده غنی دارد.

آشپزی پر زحمت به نظر می رسد، اما برای یک مهماندار با تجربه دشوار نخواهد بود. علاوه بر این، ظاهر راضی و خوش سیر خانواده، و حتی بیشتر از آن ستایش آنها، پاداشی عالی برای کار خواهد بود!

عناصر

پولاک - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
نخود سبز - 75 گرم؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
پنیر - 120 گرم؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
سس مایونز - به مزه؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

پختن گرده گل در فر با سیب زمینی چقدر خوشمزه است

پولاک شسته می شود، پس از آن فیله از استخوان ها و احشاء جدا می شود و به چند قطعه بزرگ بریده می شود.
نمک و همچنین فلفل و آرد را در یک کاسه کم عمق می ریزند. در آنها، فیله گرده به یک پوشش یکنواخت می افتد.
ظرف پخت کمی چرب می شود و تکه های ماهی نان شده در آن قرار می گیرد.
سیب زمینی پوست کنده می شود، به نوارهای بلند بریده می شود. آنها کمی در تابه با نمک و ادویه جات سرخ می شوند.
سیب زمینی های کمی قهوه ای شده با لایه بالایی روی ماهی قرار می گیرند.
نخود فرنگی در لایه بعدی در یک ظرف پخت قرار می گیرد. به طور مساوی در کل منطقه توزیع می شود.
پنیر را روی یک رنده متوسط مالیده و روی نخودها می ریزند تا بعد از پخت یک پوسته اشتها آور تشکیل شود. در بالای پنیر هنوز با یک لایه نازک سس مایونز پوشیده شده است.
فر در حال گرم شدن است. یک قالب در آن در دمای 180 درجه قرار می گیرد. فرآیند پخت حدود 45 دقیقه طول می کشد.
در حالی که ماهی و سیب زمینی در حال پخت هستند، پیاز را درشت خرد می کنیم. در ظرفی آرد گذاشته و نان می زنند و کمی تفت می دهند.
وقتی گرده پخته شد، یک پیاز سرخ شده روی پوسته پنیر گذاشته می شود که باید به خوبی خرد شود.

حتی همسایه ها عطر گرده را که در فر با سیب زمینی پخته شده احساس می کنند! این غذای خوشمزه با ظاهری دلپذیر چشم را خشنود می کند و گرسنگی کل خانواده را برطرف می کند!

یک پیش غذای ساده مناسب برای هر نوع غذای جانبی با خورش گرده با این سبزیجات معمولی به دست می آید. این یک غذای غنی است که یک شام مقوی را فراهم می کند.

همچنین می توان آن را در یک ظرف دربسته بسته بندی کرد و به محل کار برد.

عناصر

گرده - 2 کیلوگرم؛
هویج و پیاز - 1 عدد؛
برگ بو؛
آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 10 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 80 میلی لیتر؛
سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه و نمک.

نحوه پختن گرده گل زیر ماریناد

ماهی از داخل جدا می شود و به برش های باریک بریده می شود.
آرد در یک کاسه ریخته می شود که در آن برش های گرده خرد می شود.
تابه در حال گرم شدن است. پولاک با نان بر روی یک آتش قوی سرخ می شود و به رنگ اشتها آور است و سپس از ماهیتابه خارج می شود.
پیاز و هویج به مدت پنج دقیقه خرد شده و خورش می شوند.
رب گوجه فرنگی را با دقت در مقدار کمی آب جوش رقیق کرده و به تابه اضافه می کنیم. همه مواد پنج دقیقه دیگر تفت داده می شوند و بعد نمک زده و با برگ بو و فلفل طعم دار می شوند. حالا می توانید سرکه را اضافه کنید. ماریناد 10 دقیقه دیگر خورش می شود (آتش حداقل است).
پولاک در یک کاسه عمیق با ماریناد ریخته می شود و برای چند ساعت باقی می ماند.

این ظرف برای تعطیلات و جشن ها ایده آل است - به خوبی خود را به عنوان یک پیش غذا برای نوشیدنی های جشن ثابت کرده است.

در روزهای معمولی ترشی گرده، تنوع خوبی در رژیم غذایی روزانه خواهد بود. نباید زیاد پخته شود، ماهی یک بار کافی است.

در این مدت، خورندگان وقت خواهند داشت تا طعم خاص گرده را زیر این ماریناد ساده و خوشمزه از دست بدهند!

یکی از مفیدترین ظروف گردو. ترکیب آن با برنج خواص غذایی هر دو ماده را افزایش می دهد و فر به شما این امکان را می دهد که آنها را با چربی اضافی خراب نکنید. به نظر می رسد خوشمزه و مغذی است.

این غذا تأثیر مفیدی بر بدن کودکان دارد، بنابراین باید بیشتر تهیه شود.

عناصر

گرده - 2 کیلوگرم؛
1 کامپیوتر. پیاز و هویج؛
گوجه فرنگی؛
رب گوجه فرنگی - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
برنج - 100 گرم؛
سس مایونز - به مزه؛
نمک، فلفل و غیره - طعم

طرز پخت گل گردو با برنج در فر

استخوان ها و احشاء ماهی برداشته می شود، گرده به قطعات متوسط بریده می شود.
بعد، ماهی از هر طرف برای چند دقیقه سرخ می شود.
برنج را شسته و در آب کمی نمک می جوشانند.
هویج را از یک رنده بزرگ رد می کنند. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم. این مواد را با روغن سرخ می کنند و بعد از 5 دقیقه ماکارونی به آنها اضافه می کنند و همه چیز را به مدت پنج دقیقه دیگر دم می کنند.
برنج را داخل تابه ریخته و با سبزیجات مخلوط می کنیم. پس از سرخ شدن سبک، این مواد به یک ظرف پخت فرستاده می شوند.
یک لایه گردو روی آنها قرار می گیرد و کل ظرف با یک پوشش سس مایونز تزئین می شود.
همه چیز در فر به مدت 25 دقیقه پخته می شود.

ظرف آماده شده دوباره مخلوط شده و سر میز سرو می شود تا همه حاضران به وجد بیایند!

دستور پخت غیر معمولی که در دل عاشقان کباب و امثال آن طنین انداز خواهد شد. ماهی کبابی با همه کم چرب بودن گرده، به خوبی سرخ شده و طعم غنی دارد.

عناصر

پولاک - 5 عدد؛
سیر - 5 عدد؛
روغن نباتی - 225 میلی لیتر؛
چاشنی آماده؛
لیمو؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز طبخ گرده گل روی گریل

ماهی به نصف تقسیم می شود - فقط از قسمت های دم استفاده می شود.
آب لیموی تازه فشرده شده در ظروف همراه با ماهی ریخته می شود. پالپ میوه در بالای گرده قرار می گیرد.
سیر را له کرده و با نمک و روغن و همه چاشنی ها مخلوط می کنند. ماده سیر نیز به ماهی فرستاده می شود.
دم در تمام محتویات ظرف به خوبی می ریزد. سپس ماهی بسته می شود و نصف روز در یخچال می ماند.
رنده گریل با دم ماهی که روی آن گذاشته شده است، 2 بار در 10 دقیقه برگردانده می شود، پوسته باید به خوبی سرخ شده و با کیک پوشانده شود.

با این غذا می توانید همه را غافلگیر کنید و به طرز دلپذیری خوشحال شوید، زیرا کباب های گوشت یا سوسیس می توانند کاملاً خسته کننده شوند، اما پولاک جدید خواهد بود!

ماهی از خانواده ماهی کاد - پولاک، می تواند زرادخانه آشپزی هر خانه دار را تا حد زیادی غنی کند. پولاک مقرون به صرفه است و تهیه آن آسان است، فواید آن بسیار زیاد است و طعم آن می تواند حتی یک خوش سلیقه را راضی کند.

پولاک به شما این امکان را می دهد که استعدادهای خلاقانه خود را با ترکیب آن با مواد اولیه و تزئینات مختلف نشان دهید.

آزمایشات با این ماهی، به طور معمول، با ظاهر شدن یک غذای اشتها آور و مغذی روی میز به پایان می رسد که بهترین ظاهر را دارد!