دستور العمل های پنکیک جگر گوساله. طرز تهیه پنکیک جگر - دستور العمل گام به گام ساده با عکس. پنکیک از جگر با سمولینا

جگر محصولی است که همه آن را دوست ندارند. و همه به دلیل خشکی و طعم خاص آن است. در واقع، از جگر می توانید لطیف ترین و آبدارترین غذا را بپزید - پنکیک.

آنها برای غذاهای جانبی مختلف عالی هستند، برای ساندویچ ها، می توانند به عنوان یک میان وعده خوب و مهمتر از همه مفید باشند.

علاوه بر این، به علاوه بزرگ از سرخ شده از جگر گاوسهولت آماده سازی و در دسترس بودن مواد است.

پنکیک جگر گاو - اصول کلی پخت و پز

جگر گاو لایه ها و رگه های زیادی دارد که به سختی جدا می شوند، کمی مهارت می طلبد. اما اگر مقداری باقی بماند اشکالی ندارد.

محصول هنوز خرد می شود و همراه با آن رگ ها.

جگر شسته و تمیز شده به قطعات بریده می شود و از چرخ گوشت عبور داده می شود، در غذاساز اسکرول می شود یا با مخلوط کن خرد می شود.

چه چیز دیگری به پنکیک اضافه می شود:

تخم مرغ آنها مواد تشکیل دهنده را به هم می چسبانند، اجازه نمی دهند پنکیک ها از هم جدا شوند و چرخش را در هنگام سرخ کردن تسهیل می کنند.

ارد. خمیر را غلیظ می کند، شیره های ترشح شده را جذب می کند، همه مواد را به هم وصل می کند.

سبزیجات. آنها طعم کبد را رقیق می کنند، به ظرف آبدار، لطافت می بخشند.

ادویه ها. علاوه بر نمک، می توانید فلفل، ادویه های گوشت، پاپریکا، جوز هندی و خیلی چیزهای دیگر را به خمیر اضافه کنید.

محصولات لبنی نیز می توانند وارد خمیر شوند: خامه، خامه ترش، کفیر. گاهی اوقات سس مایونز نیز اضافه می شود. اغلب پنکیک ها با غلات، قارچ و سایر محصولات تهیه می شوند که به تنوع طعم کمک می کند.

پنکیک به تنهایی یا با مخلفات سرو می شود. به عنوان سس می توانید از خامه ترش یا مخلوط آن با سبزی، سیر، فلفل و نمک استفاده کنید. گاهی اوقات پنکیک ها را بعد از سرخ شدن در آبگوشت می پزند که باعث لطافت بیشتر محصولات می شود.

دستور 1: پنکیک جگر گاو معمولی

متداول ترین دستور پخت سرخ کرده جگر گاو، بسیاری از مردم آن را می شناسند و آن را به این روش طبخ می کنند. با تمام سادگی آن، ظرف به نظر می رسد لطیف، آبدار است، خشکی محصول اصلی به هیچ وجه احساس نمی شود.

نیم کیلو جگر؛

یک قاشق خامه ترش؛

2-3 قاشق غذاخوری آرد (می توانید بلغور بریزید)؛

یک حبه سیر.

1. جگر را می شوییم، فیلم های قابل مشاهده را جدا می کنیم و به قطعاتی برش می دهیم که به راحتی از چرخ گوشت عبور کنند.

2. پیاز را با سیر پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید.

3. جگر و سبزیجات را با یک صافی ریز از چرخ گوشت رد کنید. نمک، آرد، فلفل، خامه ترش را اضافه کرده و تخم مرغ ها را بشکنید. اگر بلغور بریزید، پس باید بگذارید خمیر نیم ساعت بماند تا غلات پف کند. توده را با قاشق مخلوط کنید.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. برای یک غذای رژیمی می توانید از ظروف نچسب استفاده کنید و بدون چربی بپزید یا سطح آن را کمی چرب کنید تا یک پوسته اشتها آور درست شود.

5. خمیر را با قاشق جمع می کنیم و به صورت پنکیک در تابه می گذاریم و دو طرف آن را سرخ می کنیم تا پخته شود. معمولاً برای هر طرف 1-1.5 دقیقه کافی است. پنکیک های پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

دستور 2: سرخ کردن جگر گاو با برنج

افزودن برنج باعث سیری بیشتر پنکیک جگر گاو می شود، غلات طعم را رقیق می کند و ظروف بسیار بزرگتر هستند. می توانید آن را با مخلفات یا به تنهایی سرو کنید.

500 گرم جگر؛

100 گرم برنج خشک؛

2 عدد پیاز؛

کمی آرد.

1. برنج را باید شسته سپس در آب بجوشانید تا نرم شود اما دانه های آن دست نخورده باقی بماند. آب را تخلیه می کنیم.

2. جگر را با پیاز از چرخ گوشت رد کنید و با برنج آب پز مخلوط کنید.

3. نمک توده، فلفل، شما می توانید هر چاشنی اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری آرد ریخته، خمیر را به غلظت دلخواه برسانیم. اگر به پنکیک نازک مثلاً برای ساندویچ نیاز دارید، آرد زیادی نریزید. برای محصولات چاق و شاداب به شکل کتلت، باید خمیر را ضخیم تر کنید.

4. پنکیک ها را در روغن داغ سرخ کنید. یا یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، خمیر حاصل را پهن کنید و در فر بپزید.

دستور 3: سرخ کردن جگر گاو با کدو سبز

خوب، آنها پنکیک را از کدو سبز می پزند و این کار را از جگر انجام می دهند. چرا این دو دستور غذا را با هم ترکیب نمی کنید؟ نتیجه، پنکیک جگر گاو سالم، سبک و آبدار با طعم کدو حلوایی است. یک غذای تابستانی فوق العاده.

400 گرم کدو سبز؛

400 گرم جگر؛

2 عدد پیاز؛

5 قاشق غذاخوری آرد؛

سبزی جعفری.

1. کدو سبز را سه تا روی رنده ریز تمیز می کنیم. اگر سبزی خیلی آبدار است، می توانید آن را کمی فشار دهید.

2. پیاز و هویج را پوست بگیرید و در چرخ گوشت خرد کنید. اما در صورت تمایل می توانید فقط ریز خرد کنید یا رنده کنید.

3. جگر را می شوییم، همچنین آن را به برش های دلخواه برش می دهیم. فیلم های بزرگ و قابل رویت را می توان بلافاصله حذف کرد.

4. تمام مواد آماده را از چرخ گوشت رد کنید، با کدو سبز رنده شده مخلوط کنید، جعفری خرد شده، تخم مرغ، آرد را اضافه کنید. نمک و فلفل کردن خمیر را فراموش نکنید.

5. پنکیک ها را در تابه سرخ کنید، با خامه ترش سرو کنید.

دستور 4: پنکیک جگر گاو با هویج

یکی از ویژگی های این سرخ کن جگر گاو، رنگ زیبا و طعم غیر معمول است. قبل از اضافه کردن هویج، باید در تابه سرخ کنید. اما اگر می خواهید گزینه ای با کالری کمتر بپزید، می توانید به سادگی با کمی آب بجوشانید یا سبزیجات را در فر بپزید.

400 گرم جگر؛

250 گرم هویج؛

40 گرم آرد؛

کره.

1. هویج ها را 3 تا ریز پوست گرفته و با کره در تابه تفت دهید. سرخ کردن قوی لازم نیست، کمی قهوه ای شود.

2. جگر را با پیاز چرخ کنید. می توانید از چرخ گوشت عبور دهید یا فقط با مخلوط کن سوراخ کنید.

3. توده کبد را با هویج مخلوط کنید، آرد، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید. می توانید هر ادویه ای برای گوشت بگذارید.

4. پنکیک هویج را با جگر در دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شما همچنین می توانید آنها را با هر مخلفات، سالاد، سبزیجات تازه و ترشی سرو کنید.

دستور 5: سرخ کردن جگر گاو با یک سورپرایز

دستور العمل برای سرخ کردنی های جگر گاو شکم پر. پنیر سخت به عنوان پر کننده استفاده می شود، اما در صورت تمایل، می توانید هر محصول فرآوری شده دیگری را مصرف کنید. به طور مشابه، می توانید پنکیک را با سایر مواد پر کنید: سبزیجات، قارچ، گیاهان. اما فیلینگ نباید زیاد باشد، کمی بگذارید.

300 گرم جگر؛

60 گرم پنیر؛

حبه سیر؛

کمی آرد؛

1. پنیر و همچنین سیر را ریز بمالید و فقط با هم مخلوط کنید. فیلینگ را کنار بگذارید. در صورت تمایل می توانید فلفل تند، سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید.

2. جگر را با پیاز چرخ کنید. تمام مواد باقی مانده را معرفی می کنیم، خمیر را ورز می دهیم. بسیار مهم است که جرم خیلی ضخیم نباشد. سرخ کردنی ها باید نازک باشند.

3. داخل تابه روغن بریزید، پنکیک های نازک را با قاشق پخش کنید. بلافاصله کمی پنیر را در مرکز قرار دهید و دوباره خمیر را روی آن بریزید. به محض اینکه محصول از یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید. شعله نباید زیاد باشد تا جگر فرصت بپزد و پنیر آب شود.

4. چنین پنکیک هایی را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد، به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد و یا روی ساندویچ گذاشت.

دستور 6: سرخ کردن جگر گاو با قارچ

برای تهیه این پنکیک ها به قارچ نیاز دارید. می توانید از قارچ های معمولی، تازه یا منجمد استفاده کنید. می توانید قارچ های جنگلی را نیز مصرف کنید، اما ابتدا باید آنها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بجوشانید. می توانید قارچ ترشی را به خمیر جگر اضافه کنید، اما در این مورد، به یاد داشته باشید که آنها از قبل حاوی نمک هستند، خیلی ریز خرد شده اند.

نیم کیلو جگر؛

نصف لیوان کفیر؛

300 گرم قارچ؛

یک پیمانه نوشابه؛

60 گرم آرد.

1. قارچ ها را نه خیلی درشت خرد می کنیم، در تابه سرخ می کنیم. اگر از قارچ خام استفاده می شود، حدود 5 دقیقه. اگر قارچ آب پز شود، 2 دقیقه کافی است. ترشی ها نیازی به سرخ شدن ندارند، مایع را خوب می ریزیم و ریز می بریم.

2. پیاز را ریز خرد کنید، آن را به قارچ بفرستید. دو دقیقه دیگر با هم می پزیم، در صورت تمایل می توانید در آخر یک حبه سیر خرد شده اضافه کنید.

3. جگر را در چرخ گوشت می پیچیم.

4. کمی سودا به کفیر اضافه کنید، مخلوط کنید. به محض اینکه واکنش از بین رفت، آن را با کبد مخلوط کنید. قارچ ها را در کل جرم بریزید، تخم مرغ ها را بشکنید. خمیر را نمک زده و با آرد و فلفل مزه دار کنید. اجازه دهید توده به مدت نیم ساعت بماند.

5. پنکیک ها را به روش معمول سرخ کنید، می توانید در فر بپزید.

دستور 7: پنکیک جگر با سس خامه ای

گزینه ای برای تهیه پنکیک هایی که فقط در دهان ذوب می شوند. برای سس به خامه یا خامه ترش نیاز دارید، محتوای چربی می تواند هر کدام باشد. این سس به ویژه با برنج، گندم سیاه و ماکارونی خوب است.

700 گرم جگر؛

2 عدد پیاز؛

4 قاشق غذاخوری آرد؛

جوز هندی.

300 میلی لیتر آب؛

خامه 300 میلی لیتر؛

حبه سیر؛

یک قاشق آرد.

1. ما فیلم ها را از کبد حذف می کنیم، مجاری را حذف می کنیم. قطعه قطعه کنید و از چرخ گوشت رد کنید. پیازهای پوست کنده را به همین ترتیب خرد کنید.

2. تخم مرغ، آرد، کمی جوز هندی و نمک را اضافه کنید، آرد را ریخته و خمیر را ورز دهید.

3. پنکیک ها را دو طرف سرخ کنید، کنار بگذارید، سس را آماده می کنیم.

4. پیاز را تمیز می کنیم، به مکعب های کوچک برش می دهیم. سیر را خرد می کنیم.

5. ماهیتابه ای روی اجاق می گذاریم، کمی روغن می ریزیم و پیاز را سرخ می کنیم. در آخر سیر میریزیم.

6. آرد را با آب رقیق می کنیم، داخل تابه می ریزیم، اجازه می دهیم سس بجوشد، حرارت را کم کرده و 2 دقیقه بجوشانیم. نمک، فلفل.

7. خامه را داخل سس بریزید و بگذارید بجوشد و بلافاصله تمام پنکیک های جگر را داخل تابه بریزید و درب آن را ببندید و آن را روشن کنید. نیازی به خاموش کردن نیست فقط بگذارید 15 دقیقه بماند و می توانید نمونه برداری کنید.

به جای آرد گندم، می توانید بلغور را در خمیر سرخ شده جگر گاو قرار دهید، محصولات شاداب تر و مطبوع تر خواهند شد. همچنین می توانید آرد ذرت، برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر و حتی فقط سبوس را اضافه کنید. این ظرف بسیار سالم تر و غنی تر از فیبر می شود. اما پانکو با آرد سوخاری بسیار خوشمزه است.

برای جلوگیری از تلخ شدن جگر، می توان محصول را برش داده و با شیر تازه بریزید. حداقل نیم ساعت خیس کنید. همین روش به شما این امکان را می دهد که قبل از سرخ کردن قطعات، جگر را آبدارتر و لطیف تر کنید.

در پنکیک های جگر، می توانید نه تنها سبزیجات تازه، بلکه سرخ شده را نیز قرار دهید. این فقط آنها را خوشمزه تر می کند. علاوه بر پیاز و هویج، می توانید کلم، بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو تنبل و حتی سیب زمینی. آزمایش کنید و طعم های جدیدی را در آشپزخانه خود ایجاد کنید!

اگر مایه پنکیک جگر کمی در یخچال بماند غلیظ می شود. اگر قصد ندارید فوراً محصولات را سرخ کنید و آرد کمتری بریزید، این واقعیت را در نظر بگیرید.

آیا پنکیک در حین سرخ کردن می شکند، برنمی گردد و شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند؟ فقط یک تخم مرغ دیگر به خمیر اضافه کنید، می توانید کمی آرد اضافه کنید.

جگر گاو بسیار است محصولات مفید. او از هر نظر خوب است. اما امروز به شما در مورد یک موضوع بسیار خواهیم گفت ظرف خوشمزهاز این ماده - در مورد پنکیک جگر گوساله. اولا، آنها دارای طعم و عطر بسیار لطیفی هستند.

و ثانیا، آماده سازی آنها زمان و تلاش زیادی از شما نخواهد گرفت. ما برای شما جالب ترین دستور العمل های این غذا را انتخاب کرده ایم. برای تهیه چنین خوراکی نیز چند نکته داریم.

دستور العمل سنتی برای سرخ کردن گوشت گاو جگر

در اینجا یک نسخه کلاسیک بسیار ساده از این غذا را مشاهده می کنید. طعم و مزه باید از پنکیک های لطیف الهی بیرون بیاید. حتی ذره ای از تلخی وجود نخواهد داشت. بنابراین، حتی کودکان کوچک که در مورد غذا بسیار حساس هستند، آنها را دوست خواهند داشت.

پیش رفتن:

کبد خود را بشویید. تمام رگ ها را قطع کنید. آن را از چرخ گوشت رد کنید؛

لامپ را تمیز کنید. در چرخ گوشت بچرخانید. آن را وارد توده کبدی کنید.

خامه را داخل این ماده بریزید، آرد گندم, تخم مرغ، نمک و ادویه جات. همه چیز را به خوبی وصل کنید؛

توده مایع را در قسمت هایی در روغن زیتون داغ بریزید. برای این منظور، از یک قاشق فلزی کوچک استفاده کنید.

هر نان مسطح را به مدت دو دقیقه در هر طرف کبابی کنید.

پنکیک های تمام شده را دوباره در همان تابه بریزید، آنها را به مدت 5-7 دقیقه در زیر درب بخارپز کنید.

کیک های آماده را روی یک ظرف سرامیکی بزرگ و زیبا ارائه دهید. آنها به خوبی با سس قارچ و سبزیجات کبابی هماهنگ می شوند.

نوش جان!

طرز تهیه پنکیک جگر گاو با هویج

هیچ چیز مانند هویج معمولی با کبد هماهنگ نیست. در اینجا ما یک دستور پخت برای شما داریم. هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد. و طعم این کار آشپزی همه خوش‌خوراک‌ها را در لحظه می‌خورد.

1. 1. • 0.5 کیلوگرم جگر گوساله؛
      • یک و نیم لامپ؛
      • دو عدد هویج؛
      • دو حبه سیر؛
      • 100 گرم آرد گندم؛
      • 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
      • 100 گرم آرد سوخاری؛
      • پل h. l. نمک؛
      • پل h. l. ادویه ها؛
      • یک پیمانه نوشابه

زمان پخت: 45 دقیقه.

محتوای کالری قسمت اول: 178 کیلو کالری.

پیش رفتن:

1. 1. 1. محصول کبد را پیش درمان کنید. تمام قسمت های ناهموار را از آن جدا کنید.
      2. آن را به قطعات کوچک برش دهید؛
      3. در روغن زیتون داغ، مکعب های پیاز و هویج رنده شده را سرخ کنید تا طلایی شود.
      4. پیاز، هویج و جگر را در چرخ گوشت چرخ کنید تا به یک ماده همگن تبدیل شود.
      5. آرد گندم، سیر له شده، نمک، ادویه جات و نوشابه را در آن وارد کنید. خوب مخلوط کنید؛
      6. ظروف را با كباب جگر به مدت نيم ساعت در سرد قرار دهيد تا غليظ شود.
      7. با استفاده از یک قاشق و دست، کیک های عجیب و غریب از این مخلوط درست کنید.
      8. قبل از سرخ کردن، هر کدام را در کراکر خرد شده بغلتانید.
      9. هر طرف را به مدت 4 دقیقه در روغن زیتون داغ سرخ کنید.
      10. توصیه می شود پنکیک های آماده را کمی زیر درب بخارپز کنید.

ظرف خود را روی یک سینی شیشه ای بزرگ بچینید. آنها با غذای جانبی گندم سیاه و سس قارچ عالی می شوند.

نوش جان!

سرخ کردنی های جگر گاو با بلغور جو دوسر: دستور العمل مرحله به مرحله

در اینجا یک تنوع نسبتا جالب از این غذا وجود دارد. اعضای خانواده خود را با آن غافلگیر کنید. بعد از شام اثری از این غذا باقی نمی ماند.

1. 1. • جگر گوشت گاو 1 کیلوگرم؛
      • یک لیوان بلغور جو دوسر (غلات)؛
      • خامه (برای ترشی)؛
      • یک دسته گشنیز تازه؛
      • نمک؛
      • ادویه ها.

زمان پخت: یک ساعت و نیم.

محتوای کالری قسمت اول: 163 کیلو کالری.

پیش رفتن:

1. 1. 1. بشویید، ذرات درشت را از کبد جدا کنید. آن را به مدت 30 دقیقه در کرم مارینینگ مایع قرار دهید.
      2. بعد از این مدت آن را از خامه جدا کنید. در چرخ گوشت چرخ کنید تا یکدست شود.
      3. در این ماده بلغور جو دوسر، نمک، ادویه جات ترشی جات و گشنیز خرد شده را وارد کنید. خوب مخلوط کنید؛
      4. بگذارید کمی در یخچال خنک شود؛
      5. با دست های خیس کیک های کوچک درست کنید.
      6. هر کدام را در روغن زیتون داغ از دو طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
      7. در پایان پخت، کتلت ها را به مدت ۷ دقیقه زیر درب بخارپز کنید.

در یک ظرف زیبا سرو کنید. سبزیجات آب پز و سس مایونز برای تزیین خوب است.

نوش جان!

سرخ کردن جگر گاو با سمولینا

این دستور غذا نیز متعلق به کلاسیک های این ژانر است. غذا لطیف و رضایت بخش است. روی هر میزی عالی به نظر می رسد. مهمانان شما خوشحال خواهند شد. خوب، موفقیت خیره کننده در انتظار شما به عنوان یک میزبان خوب است.

1. 1. • 0.5 کیلوگرم جگر گوساله جوان؛
      • یک لامپ؛
      • قسمت سوم یک لیوان سمولینا؛
      • 2 عدد تخم مرغ؛
      • نصف لیمو؛
      • روغن زیتون؛
      • نمک؛
      • ادویه ها.

زمان پخت: 50 دقیقه.

محتوای کالری قسمت اول: 147 کیلو کالری.

پیشرفت کار گام به گام:

1. 1. 1. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون داغ تفت دهید تا طلایی شود.
      2. بلغور را در آب با کمی نمک بجوشانید. دقت کنید که خیلی غلیظ نشود.
      3. جگر را از فیلم های خشن خلاص کنید و با یک پیاز سرخ شده در چرخ گوشت چرخ کنید.
      4. تخم مرغ را به توده مایع وارد کنید، آرد سمولینا، آب نصف لیمو، نمک و ادویه جات. خوب مخلوط کنید؛
      5. در یخچال بگذارید تا غلیظ شود؛
      6. با دستان خیس کتلت های کوچک درست کنید و در ماهیتابه داغ با روغن زیتون بفرستید. به مدت 4 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.

شاهکار پخته شده را با یک ظرف جانبی پوره سیب زمینی ارائه دهید.

نوش جان!

پنکیک جگر و سیب زمینی دلچسب

یک افزودنی عالی برای هر کدام میز تعطیلاتاین پنکیک تبدیل خواهد شد. مهمانان خود را با این غذای لذیذ و خوشمزه تحت تاثیر قرار دهید.

1. 1. • 0.5 کیلوگرم جگر گوساله؛
      • 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
      • 30 گرم نشاسته؛
      • دو عدد تخم مرغ؛
      • 3 عدد سیب زمینی؛
      • لامپ؛
      • 2 قاشق چایخوری جوز هندی؛
      • روغن زیتون؛
      • نمک؛
      • ادویه ها.

زمان پخت: 55 دقیقه.

محتوای کالری قسمت اول: 125 کیلو کالری.

پیش رفتن:

1. 1. 1. کبد را با برداشتن تمام سیاهرگ ها و فیلم از آن درمان کنید. از طریق چرخ گوشت چرخ کنید؛
      2. پیاز را خرد کنید و همچنین در چرخ گوشت چرخ کنید.
      3. سیب زمینی را در پوست خود به صورت قسمتی و سه عدد روی یک رنده درشت آب پز کرده اند.
      4. سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، نشاسته و خامه را وارد مخلوط جگر می کنیم. خوب مخلوط کنید؛
      5. ماده به دست آمده را با نمک، ادویه و جوز هندی. خوب مخلوط کنید؛
      6. در یخچال بگذارید تا غلیظ شود؛
      7. کوفته سرد شده را در قسمت هایی با چربی زیتون داغ (3 دقیقه از هر دو طرف) سرخ کنید.
      8. حتما کتلت ها را زیر درب به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید.

شاهکار خود را در یک ظرف سرامیکی سفید و زیبا روی میز سرو کنید. سبزیجات کبابی به عنوان یک غذای جانبی خوب هستند.

نوش جان!

جگر گاو یک ماده بسیار حساس است. در حین تهیه این غذا ممکن است با مشکلاتی مواجه شوید. برای جلوگیری از آنها، توصیه های ما را دنبال کنید:

1. 1. • برای تهیه این غذا فقط از یک محصول تازه جگر استفاده کنید. بدون انجماد؛
      • تمام رگ ها و فیلم ها را با دقت از آن جدا کنید.
      • این ماده را از قبل در شیر، خامه، خامه ترش یا سس مایونز قرار دهید. سپس غذای شما تلخ نخواهد شد.
      • در هنگام خرید به کیفیت جگر گاو توجه کنید. توصیه می شود این کله پاچه را از یک حیوان جوان خریداری کنید.

با رعایت نکات ما به راحتی می توانید یک غذای الهی تهیه کنید. خانواده خود را با این غذای سالم و خوشمزه لذت ببرید. مسلح با دستور العمل های ما و توصیه عملی، منوی شما هرگز از یکنواختی خسته نمی شود!

این یک محصول جانبی است که بسیاری از آن با تحقیر برخورد می کنند. و بیهوده حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای بدن است. اکنون طرز پخت پنکیک جگر گاو را یاد خواهید گرفت.

سرخ کردنی های جگر گاو - دستور العمل

عناصر:

• جگر گاو - 450 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• آرد - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 150 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل.

آشپزی

جگر و پیاز را در چرخ گوشت می چرخانیم. خامه ترش را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، آرد و فلفل و نمک را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید. روغن نباتی را به خوبی در ماهیتابه گرم کنید. سپس آتش را کمی کم می کنیم و با کمک یک قاشق غذاخوری قسمت هایی از توده جگر را می چینیم. پنکیک هایمان را سرخ می کنیم تا یک طرف و طرف دیگر پخته شود.

پنکیک جگر گاو - یک دستور العمل ساده

عناصر:

• جگر گاو - 550 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 120 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی

ابتدا جگر گاو را بشویید آب سرد. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، فیلم را از روی سطح تمیز می کنیم. اگر مجاری صفراوی وجود داشته باشد، آنها نیز برداشته می شوند. هویج و پیاز را تمیز می کنیم و سپس سبزی را خرد کرده و کمی تفت می دهیم. لازم نیست آنها را آماده کنید، فقط کمی آنها را نرم کنید. بعد از آن جگر پیاز و هویج را از چرخ گوشت رد می کنیم. 1 عدد تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، 2 قاشق غذاخوری آرد، نمک، ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. داخل ماهیتابه روغن بریزید و خوب داغ کنید و قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را با قاشق پخش کنید. پنکیک ها را به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

سرخ کردنی های گوشت گاو نرم

عناصر:

• جگر گاو - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• - 150 میلی لیتر؛
• پیاز - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 120 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• سودا - 3 گرم؛
• آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را از رنده رد کنید. جگر خام را همراه با سیب زمینی در چرخ گوشت می پیچیم. کفیر را در توده حاصل بریزید و تخم مرغ را داخل آن بریزید. سپس، نوشابه را با سرکه اضافه کنید. پیاز و هویج را سرخ کنید. آنها را به بقیه محصولات می فرستیم، نمک، فلفل را اضافه می کنیم، آرد را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. خمیر را روی ماهیتابه داغ با روغن پهن می کنیم و پنکیک جگر را از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.

پنکیک جگر گاو با سمولینا

عناصر:

• سمولینا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جگر گاو - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش 20٪ چربی - 40 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز - 130 گرم؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی

جگر را تکه تکه کنید و همراه با پیاز و سیر در چرخ گوشت بچرخانید. بلغور، تخم مرغ، خامه ترش، فلفل و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 40 دقیقه بماند - در این مدت سمولینا به خوبی متورم می شود. پس از آن با یک قاشق غذاخوری کمی جرم جگر را جمع می کنیم و در تابه ای با روغن داغ شده می گذاریم. پنکیک ها را از جگر از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

چگونه پنکیک جگر گاو را با بلغور جو دوسر بپزیم؟

عناصر:

آشپزی

پوسته های نان بیات را جدا می کنیم، سپس آن را به مکعب های بزرگ برش می دهیم و با شیر پر می کنیم تا پف کند. جگر را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. سپس پیاز، تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید. سپس نان فشرده را اضافه کنید غلاتو خوب مخلوط کنید. روی گوشت چرخ کرده را بپوشانید و 15 دقیقه بگذارید تا جو دوسر پف کند. داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و با یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را پخش کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پس از آن، حدود 40 میلی لیتر آب بریزید و پنکیک ها را به مدت 3 دقیقه زیر درب بجوشانید.

حتی اگر طرفدار جگر نباشید، قطعا پنکیک جگر را دوست خواهید داشت. دستور پخت با عکس پخت و پز مرحله به مرحلهبه تسلط بر فناوری این ظرف حتی برای یک مبتدی کمک خواهد کرد. بیشتر آنها با سالاد سبزیجات هماهنگ هستند. اما آنها همچنین افزودنی عالی برای پوره سیب زمینی یا گندم سیاه خواهند بود.

یک پایه عالی برای آزمایش پنکیک های کلاسیک جگر گاو خواهد بود. دستور العمل مرحله به مرحله این غذا بسیار ساده است. به طور متوسط ​​حدود یک ساعت زمان می برد تا خانواده و دوستان خود را غافلگیر کنید.

اجزاء:

• کبد - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد گندم - 4-5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک قاشق چایخوری؛
• فلفل و سایر ادویه ها - به مزه.

آشپزی:

1. برای تهیه پنکیک کبد طبق دستور غذا، کله پاچه شسته می شود، فیلم با دقت برداشته می شود، به قطعات بریده می شود.
2. تکه های جگر و پیاز را در چرخ گوشت از طریق رنده با سوراخ هایی با قطر کوچک خرد کنید.
3. تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، نمک را به پایه آماده شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. توده باید همگن و با چگالی متوسط ​​تبدیل شود.
5. تابه را با روغن سرخ کردنی گرم کنید. حالا می توانید پنکیک جگر را طبق دستور با عکس سرخ کنید.
6. وعده ها را با یک قاشق غذاخوری پهن می کنیم. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا دو طرف پخته شود.

در زمستان، کمبود نور خورشید به ویژه شدید است. برای جلوگیری از افسردگی، خوردن غذاهای رنگارنگ: زرد، نارنجی را توصیه می کنیم. ما یک دستور العمل برای پنکیک جگر گاو با هویج ارائه می دهیم. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه روحیه شما را نیز بالا می برند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم جگر گاو؛
• 0.5 خیابان کفیر؛
• 1 کامپیوتر. لوک؛
• 1 کامپیوتر. هویج
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 دسته شوید؛
• 1 خیابان ارد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آشپزی:

1. تهیه پنکیک جگر گاو را طبق دستور با عکس با برداشتن ماده اصلی شروع می کنیم. به آرامی فیلم را جدا کرده و جدا کنید، به قطعات برش دهید.
2. جگر و پیاز پوست کنده را از چرخ گوشت رد می کنیم. از آسیاب ریز استفاده می کنیم پنکیک جگر گاو را دو طرف بچینید و سرخ کنید. دستور پخت این غذا را می توان با اضافه کردن 2 تا 3 حبه سیر خرد شده تغییر داد. به پنکیک های آماده ادویه اضافه می کند.

در آشپزی، پنکیک های مختلفی وجود دارد. اما محبوب ترین آنها آنهایی هستند که از محصولات مقرون به صرفه و ارزان تهیه می شوند. اینها جگر گوشت گاو هستند. دستور العمل با افزودن غده های سیب زمینی و پخت نان آنها را درست می کند ظرف اصلی. در عین حال، تهیه آن بسیار ساده است.

مواد اولیه ظرف:

• نیم کیلوگرم جگر؛
• 1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 فنجان سس مایونز؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری.

آشپزی:

1. به طور سنتی، دستور پخت پنکیک جگر را با برداشتن جزء اصلی شروع می کنیم. قطعه آماده شده را درشت خرد کنید. برداشتن دیواره رگ های خونی، در صورت وجود.
2. پیازهای پوست کنده و جگر را با الک ریز از چرخ گوشت رد می کنیم.
3. ما سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، آنها را ریز می مالیم، اما کمی بزرگتر از روی پنکیک سیب زمینی.
4. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه هم بزنید.
5. ما سیب زمینی، توده تخم مرغ، نمک و ادویه جات ترشی جات را به پایه کبد وارد می کنیم، سس مایونز را اضافه می کنیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم.
6. این دستور پخت پنکیک جگر گاو شامل آرد سوخاری است. هنگامی که مواد اصلی در یک کاسه مخلوط می شوند به آن اضافه می شوند.
7. یک ماهیتابه با روغن آفتابگردان آماده می کنیم، آن را گرم می کنیم. روی یک سطح داغ با قاشق قسمت های منظمی را بچینید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا وسط آن پخته شود. با کاردک برگردانید.

با پوره سیب زمینییا خورش سبزیجات، چنین پنکیک های جگر بیشترین هماهنگی را دارند. دستور تهیه از پایه گوشت گاو را می توان با مرغ نیز جایگزین کرد. درمان تمام شده لطیف و خوشمزه خواهد شد. با سس خامه ترش همراه با سیر و شوید خرد شده به خوبی ست می شود.