دستور غذا با عکس. نان کره ای با زردآلو خشک. هشت دستور غذا با عکس نان شیرینی پف دار با زردآلو خشک

1. 1 ابتدا روی جوش کشمش و زردآلو خشک آب جوش بریزید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
2. 2 خمیر پخت. در یک کاسه عمیق ، مخمر را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آرد و 1 قاشق غذاخوری ل صحرا 50 میلی لیتر شیر اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود و به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم استراحت دهید.
3. 3 میوه های خشک شده را بشویید و با یک حوله خشک کنید. کشمش را 1 قاشق غذاخوری الک کنید. ل آرد را در آن بغلتانید.
4. 4 پختن خمیر. 1 تخم مرغ را با نمک بزنید و خمیر ، شکر (70 گرم) و شکر وانیل (1 کیسه) را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. شیر و روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید. 500 گرم آرد را در مخلوط مایع الک کرده و ورز دهید تا خمیری کشسان و چسبناک به دست آید.
5. 5 کشمش ها را داخل خمیر بریزید ، آن را با روغن نباتی بمالید ، با یک فیلم یا حوله بپوشانید و یک ساعت و نیم بگذارید.
6. 6 وقتی خمیر تقریبا آماده شد ، شروع به پر کردن کنید. زردآلو خشک را به قطعات خرد کرده و در مخلوط کن همراه با پوست لیمو ، کره و 2 قاشق چایخوری خرد کنید. صحرا
7. 7 خمیر 2-3 برابر بزرگتر را به 11 گلوله تقسیم کنید ، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بگذارید. سپس هر کدام را رول کنید ، 1 قاشق غذاخوری در وسط قرار دهید. ل پر کنید ، داخل کیسه بچرخانید ، درز را پایین بیاورید و کمی پهن کنید.
8. 8 همانطور که در فیلم نشان داده شده است کیک شکم پر را با دقت برش دهید تا شکل گل ایجاد شود. قطعات را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و بگذارید یک ساعت بماند.
9. 9 وقتی نان ها آمدند ، زرده را روی آنها بمالید ، کنجد بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. نان های آماده را می توانید با کره چرب کرده و بپاشید پودر قند... نوش جان!

نرم ، خوشمزه ، با زردآلو خشک "چشم" کهربا ... پخت چنین نان هایی به راحتی امکان پذیر است.

رول با نوشیدنی

برای خمیر:
30 گرم مخمر "زنده" یا 11 گرم کیسه SAF-moment
1/3 فنجان شیر یا آب گرم
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری شکر

برای آزمون:
3 عدد تخم مرغ
کره یا مارگارین 150 گرم
3 قاشق گرد شکر
0.5 قاشق چایخوری نمک
1 لیوان شیر
آرد 4.5-5.5 فنجان
مقداری روغن گیاهی

برای تهیه پر کردن:
زردآلو خشک
شکر به مزه
اب

زردآلوهای خشک را برای پر کردن مرتب کنید ، آبکشی کنید ، آب اضافه کنید (به طوری که زردآلو خشک به سختی پنهان شود) ، شکر را به مزه اضافه کنید. اگر مطمئن هستید که زردآلو خشک بیش از حد شیرین است ، می توانید شکر را حذف کنید. اجاق گاز را بگذارید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید و روی اجاق گاز را با جوش کم نگه دارید تا زردآلوهای خشک نرم شوند. آرام شدن.

یک لیوان شیر با کره (150 گرم) ، سه قاشق غذاخوری شکر و نمک ، به جوش بیاورید. حداقل تا 40 درجه سانتیگراد سرد شود.
و سپس مخمر را در یک کاسه با شکر و آرد خرد کنید و به تدریج با شیر گرم (آب) رقیق کنید. حدود 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید ، تا خمیر مانند "کلاه" بالا بیاید. آن را در مایکروویو قرار دادم و 2 دقیقه روشن شد حداقلقدرت.

در این مدت ، 5.5 فنجان آرد را در یک کاسه عمیق که خمیر در آن ورز داده می شود الک کنید و سپس 1 لیوان از این مقدار بردارید ، کنار بگذارید. من همیشه هنگام آشپزی این کار را می کنم خمیر مخمر... از آنجا که بسته به اندازه آرد ، میزان چربی شیر ، میزان رطوبت آرد ، ممکن است مقدار متفاوتی از آرد مورد نیاز باشد. امروز 5.5 طول می کشد و در یک هفته بسیار کمتر. هیچ نسبت دقیق تأیید شده ای در خمیر مخمر وجود ندارد.

تخم مرغ ها را به آرامی با چنگال بزنید.

پس از 15 دقیقه ، هنگامی که "کلاه" روی مخمر مخمر ظاهر می شود ، خمیر را ورز دهید.

آرد را خم کنید ، مخلوط شیر ، روغن ، تخم مرغ و مخمر را درون آن بریزید. خمیر را ورز دهید. حدود 10 دقیقه مخلوط می کنم تا دیگر به انگشتانم نچسبد. اما لازم نیست خنک باشد. اگر خمیر خیلی چسبناک بود ، آرد را (تا غلظت دلخواه) به تدریج از لیوان کنار گذاشته اضافه کنید.

پس از اتمام ورز دادن ، روغن نباتی بی بو را در کف دست راست بریزید ، خمیر را از همه طرف صاف کنید ، به اصطلاح "آن را در پیله روغن محصور کنید". روغن کاری قسمت بالای روغن را فراموش نکنید.

خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم. باید به نصف افزایش یابد.

خمیر را روی تخته خردکنی که آرد پاشیده اید بریزید و به صورت توپ های خالی برش دهید. قطعات 12-14. بگذارید 10 دقیقه بماند.

هر قسمت خالی را درون یک کیک بیضی شکل بچرخانید ، برش ها را ایجاد کرده و از لبه ها عقب بروید. زردآلو خشک را در وسط "مسیر" قرار دهید.

با انگشتان خود ، هر نوار افراطی خمیر را کمی بچرخانید ، آنها را به صورت ضربدری به طرف مقابل پرتاب کنید. ما "قایق" گرفتیم.

نان های آماده را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت ، فر را روی 230-250 درجه سانتیگراد گرم کنید (نانوایی "trifle" در دمای کافی بالا پخته می شود). خمیر را با زرده مخلوط شده با شیر چرب کنید.

ورقه پخت را روی قفسه وسط فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

ورقه پخت را بردارید ، روی آن را با یک حوله پنبه ای بپوشانید تا نان ها خنک شوند.

***************
***************

دستور العمل های دیگر من

نان یک غذای شناخته شده و محبوب بسیاری از غذاهای جهان برای مدت طولانی است. آنها در کشورهای مختلف و به زبانهای مختلف متفاوت نامیده می شوند. اما اصل آن ثابت است: نان - با یا بدون پر - همیشه برای کودکان و بزرگسالان یک غذای لذیذ است. و حتی بیشتر - یک نان با زردآلو خشک! این به طور کلی خوشمزه است. و علاوه بر این ، نان با زردآلو خشک بسیار مفید است ، زیرا حاوی (در پر کردن) لازم برای بدن انسان است. بنابراین شما یک میان وعده خواهید داشت و در عین حال نگران سلامتی خود خواهید بود. و یک نان با زردآلو خشک ، که با چای یا قهوه خورده می شود ، برای بزرگسالان خوب و کاملاً رضایت بخش است. خوب چرا امتحانش نکنیم؟

نان با زردآلو خشک. دستور غذا با عکس

پخت نرم و معطر به علاوه پر کردن خوشمزهکسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت علاوه بر این ، طبخ آنها بسیار ساده است ، مخصوصاً برای خانم های خانه دار که به انواع شیرینی ها در آشپزخانه خود عادت دارند. بنابراین ، بیایید سعی کنیم نان هایی را با زردآلو خشک تهیه کنیم (دستور تهیه عکس در زیر آورده شده است) تا خانواده یا دوستانی که برای چای به دیدار آمده اند خوشحال شوند.

آن ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

این سوال هرچقدر هم بیهوده به نظر برسد ، منطقی است - حداقل از نظر تقسیم کار. نان زردآلو خشک از چه چیزی ساخته شده است؟ البته از خمیر و پر کردن. بر این اساس ، خمیر می تواند متفاوت باشد: مخمر و نه ، شیرین و خیلی شیرین ، با کفیر یا شیر. و طعم نان ها نیز کاملاً متفاوت خواهد بود.

و پر کردن ، در مورد آن چه می توان گفت؟ به نظر می رسد که زردآلو خشک - آن زردآلو خشک است (یعنی زردآلو خشک بدون دانه به روش خاصی). اما حتی در پر کردن ، یک سرآشپز باتجربه می یابد که چگونه تخیل غیرقابل جبران خود را نشان دهد. پس از همه ، مواد افزودنی مختلفی وجود دارد ، می توانید عسل را به جای شکر قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: دارچین ، جوز هندی ، وانیل. یا می توانید نان های "مست" را با استفاده از چند قطره کنیاک یا رم بپزید. همانطور که می گویند ، همه چیز در دست ما است ، بنابراین بیایید پخت را شروع کنیم تا نان های خوشمزه ای با زردآلوی خشک درست کنیم!

خمیر. نوع اساسی

در نسخه اصلی ، ما معمولی را آماده می کنیم. برای انجام این کار ، ما نیاز داریم: یک لیوان شیر متوسط ​​چرب ، نصف یک بسته دویست گرم کره ، یک کیسه مخمر خشک سریع ، چند تخم مرغ ، نصف لیوان شکر ، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی ، یک پوند آرد - مواد شناخته شده ، مقرون به صرفه و ارزان.

پختن خمیر

احتمالاً هر خانم خانه داری که به خود احترام می گذارد نحوه تهیه خمیر برای پخت را می داند. اما در هر صورت ، ما تکرار می کنیم ، زیرا در هر مشاغل مبتدی نیز وجود دارد و نمی توان آنها را دور زد. بنابراین بیایید شروع کنیم.

1. در شیر گرم ، اما جوشانده نشده ، یک بسته کوچک مخمر را رقیق کرده و هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود. خمیر باید کمی در یک مکان گرم قرار گیرد: به معنای واقعی کلمه حدود پنج دقیقه. حالا یک قطره آرد شکسته را به همان محل اضافه کنید و همه اینها را با جارو مخصوص یا در بدترین حالت با چنگال هم بزنید.
2. ما کره را در یک ماهیتابه روی کمترین حرارت گرم می کنیم تا نسوزد ، بلکه به سادگی ذوب شود. ریختن کره در خمیر آینده.
3. آرد باقیمانده را به مخلوط اضافه کنید - به تدریج و به تدریج هم بزنید و کمی نمک. خمیر را خوب ورز دهید: ابتدا می توانید از جارو یا میکسر استفاده کنید و سپس با دستان خود ادامه دهید. خمیر ، به طوری که نان با زردآلو خشک خوشمزه است ، باید آن را خیلی تند تهیه نکنید. در حالی که مناسب است ، آن را کنار بگذارید و شروع به پر کردن کنید.

پر كردن. نوع اساسی

همه چیز با انتخاب درست زردآلو خشک شروع می شود. بسیاری از مردم ترجیح می دهند و توصیه می کنند آن را در بازار انتخاب کنند: حداقل در آنجا می توانید محصول را "لمس" کرده و تعیین کنید (حتی به آن طعم دهید) که تازه است یا خیر. از زردآلوهای خشک که رنگ غیرطبیعی دارند اجتناب کنید: به احتمال زیاد برای ذخیره سازی طولانی مدتبا چیز بدی درمان می شود همچنین لازم است ، سرآشپزهای باتجربه ، محصول را با دقت بویید. به هر حال ، گاهی اوقات میوه های خشک را می توان در کنار ادویه جات یا مثلاً سیر نگهداری کرد و تمایل دارند بوی کافی را به خوبی جذب کنند. بنابراین اگر به جای نان با زردآلو خشک سیر نمی خواهید - بوی آن را حس کنید! هنگام انتخاب محصول در سوپر مارکت ، به زمان تولید توجه کنید. برخی از میوه های خشک مدت زمان نسبتاً طولانی دارند ؛ هنوز بیرون نیامده است ، اما زردآلو خشک در سال قبل جمع آوری و بسته بندی شد! به طور کلی ، مهمترین معیار انتخاب ، طراوت محصول است و سپس همه چیز درست می شود.

تهیه پر کردن آسان است!

ما زردآلوهای خشک انتخاب شده را با تمام دقت خیس می کنیم ، آب جوش را روی آنها می ریزیم تا خوب متورم شوند (و از نظر ضد عفونی ، این روش دخالت نخواهد کرد). سپس آب را تخلیه می کنیم و میوه های خشک شده را از طریق یک چرخ گوشت بزرگ عبور می دهیم (به عنوان مثال ، اگر یک گلوله تهیه کنید ، آن را در مخلوط کن تکه تکه کنید ، سپس پخش می شود و تلاش می کند در مرحله پخت از محصول خارج شود. یا خوردن) می توانید عسل را به توده اضافه کنید ، می توانید گردو یا کشمش آسیاب شده را اضافه کنید تا نان های عالی با زردآلو خشک تهیه کنید (دستور پخت انواع مختلف در زیر مورد بحث قرار می گیرد). ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم ، و اکنون - پر شدن آماده است!

چگونه می توان پر کردن را به خمیر اضافه کرد؟

برای اینکه هر نان با زردآلو خشک کامل باشد و هنگام تهیه یک محصول آشپزی ، پر شدن آن نشت نکند ، باید پر کردن را به درستی در قطعات کوچک خمیر آماده شده برای پخت قرار دهید. چندین روش برای تکمیل این روش وجود دارد. بیایید نگاه دقیق تری به آنها داشته باشیم.

گزینه 1. "سوسیس"

خمیر ، که بالا آمده و به حجم لازم رسیده است ، با یک سوسیس پهن می شود (ضخامت محصول نیمه آماده به نسبت مستقیم به اندازه نان که می خواهید بپزید بستگی دارد). تجربه نشان داده است که بهتر است کارهای متوسط ​​و کوچک انجام شود. اما مینی مزایا و معایب خود را دارد. به علاوه - تقریباً فوراً آماده می شود! منهای - مقدار بسیار کمی از پر کردن داخل می شود (اگر بیشتر بگذارید ، بیرون می ریزد). بنابراین همه چیز به صورت تجربی انتخاب شده است.

"سوسیس" حاصل را به قطعات کوچک برش دهید. هر یک از آنها را با استفاده از وردنه به صورت دایره در می آوریم (فقط مطمئن شوید که خمیر رول شده خیلی نازک نباشد - پاره می شود و پر شدن در نامناسب ترین لحظه خارج می شود). ما یک قاشق پر کننده را در مرکز هر لیوان قرار می دهیم - ما با چشم عمل می کنیم ، سعی می کنیم در مصرف آن زیاده روی نکنیم ، اما همچنین مقدار کمی نیز نگذاریم. سپس هر شکل را از طرفین به بالا می بندیم و هیچ حفره ای باقی نمی ماند. ما یک سطح صاف در بالا ایجاد می کنیم تا هر نان با زردآلوی خشک کامل به نظر برسد.

یک ورقه پخت را با چنین محصولات نیمه تمام ، که قبلاً با پوست آشپزی پوشانده شده بود ، پر کنید. باید در نظر داشت که نان در حین پخت حجم بیشتری پیدا می کند ، کرکی تر می شود. بنابراین ، آنها را خیلی محکم روی هم قرار ندهید.

گزینه 2. رول

این روش معرفی پر کردن نیز منطقی است ، مخصوصاً اگر لازم است همه کارها را سریع انجام دهید (به عنوان مثال ، برای ورود ناگهانی ناگهانی مهمانان برای چای). خمیر را که از قبل آماده کرده اید ، با وردنه پهن تر ، به لایه ای با ضخامت پنج تا هفت میلی متر باز کنید. کمی بالا و پایین آرد بپاشید تا به میز نچسبد. ما یک کاسه پر می کنیم و زردآلوهای خشک شده را به طور مساوی ، با یا بدون افزودنی ها ، در کل سطح بشقاب پخش می کنیم. ما آن را با دقت تراز می کنیم تا بدون برآمدگی مشخص شود. سپس لایه خمیر را با مواد داخل آن تا می کنیم و درز را به طور مساوی خرج می کنیم. رول را به قطعاتی به ضخامت حدود سه سانتی متر برش دهید. برای جلوگیری از نشت مواد هنگام پخت و پز و خوردن ، رول های آینده را با دست از انتها می چسبانیم - به معنای واقعی کلمه در چند حرکت. سپس آن را روی یک ورقه پخت که با پوست پوشانده شده است قرار می دهیم.

انواع: نان با زردآلو خشک و کشمش

این نوع غذا به راحتی آماده می شود. ما همه کارها را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد انجام می دهیم ، روش تهیه خمیر و پر کردن را انتخاب می کنیم. تنها تفاوت این است که کشمش کمی بخارپز (ترجیحاً کشمش بدون دانه) را به پر کردن اضافه کنید و آن را در قسمتهای مساوی با زردآلو خشک و عسل مخلوط کنید. به هر حال ، اگر می خواهید ، می توانید گردوی آسیاب شده را به مخلوط اضافه کنید - فقط کمی ، برای طعم و مزه. و دارچین در نوک چاقو و جوز هندیطعم محصولات را افزایش می دهد

اطلاعات بیشتر در مورد پر کردن: برخی از زنان خانه دار استفاده می کنند مربای زردآلو! به هر حال ، خمیر مورد استفاده برای پخت نیز می تواند متنوع باشد. برخی ترجیح می دهند خمیر را با کف یا شیر ترش... بقیه ورقه های پوسته پوسته (آماده ، خریداری شده در سوپر مارکت) هستند. احتمالاً همه این گزینه ها نیز ارزش امتحان کردن را دارند ، اما تهیه خمیر با دستان خود دلپذیرتر است: هم کرکی و هم نرم می شود.

نحوه پخت

قبل از پخت ، ما یک روش ساده را انجام می دهیم: هر نان را با زرده مخلوط شده با یک برس آشپزی آغشته کنید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت با محصولات نیمه تمام را آنجا ارسال کنید. زمان پخت بستگی زیادی به اندازه محصول و ویژگی های فر شما دارد. اما به طور متوسط ​​، وقتی خوب گرم می شود ، 15-20 دقیقه است. اینها نان های سرخ شده با زردآلو خشک هستند (عکس پیوست شده است).

و در بالای ظرف ما می توانید ، در صورت تمایل ، با یک تکه زردآلو خشک تزئین کنید ، یک قطره پر کنید یا روی آن را با لعاب بپوشانید - تخیل آشپزی خود را نشان دهید!

نان با زردآلو خشک نه تنها یک غذای خوشمزه است ، بلکه سالم نیز هست! خود زردآلو خشک که در کشور ما قابل خرید است از تاجیکستان و ترکیه آورده می شود.

این محصول می تواند مواد مغذی و بسیاری از عناصر کمیاب را حفظ کند ، علیرغم اینکه مراحل خشک شدن را طی می کند. زردآلو خشک حاوی فسفر ، کلسیم ، آهن است. او آنقدر سالم است که زردآلو تازه به اندازه کافی برای او مناسب نیست.

توصیه متخصصان خوردن زردآلو خشک در صورت تضعیف عملکرد چشم ، درد در قلب ، کم خونی ، کاهش هموگلوبین ، ظهور تومورهای جامد ، برای تقویت مو و جوانسازی پوست است.

درست است ، هنگام تهیه نان با زردآلو خشک برای مهمانان ، باید این واقعیت را در نظر گرفت که اغلب مردم بسیار دارند محصول مفیدآلرژی ایجاد می شود

امروزه زردآلو خشک در غذاهای ملل مختلف استفاده می شود. به عنوان یک قاعده ، اینها محصولات پخته و دسر هستند. آنها بسیار خوشمزه و اصلی به نظر می رسند ، شخصاً به عکس نگاه کنید.

استفاده از میوه خشک

با شروع تهیه ظرف با افزودن زردآلو خشک از فروشگاه ، باید محصول را برای این کار آماده کنید. ابتدا باید آن را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس بگذارید روی یک حوله کاغذی خشک شود.

به هر حال ، یک گزینه عالی این است که زردآلو خشک را یک شبه خیس کنید ، برای این کار باید از آب سیب استفاده کنید.

حتی می توانید زردآلو خشک را از زردآلو در خانه درست کنید. برای این منظور بهتر است از خشک کن مخصوص صنعتی استفاده کنید. به لطف این دستگاه ، همه عناصر خرد و کلان ، ویتامین ها و آنزیم ها در زردآلو حفظ می شوند.

این امر بر طعم میوه های خشک تأثیر مثبت خواهد گذاشت. اما اگر چنین وسیله ای در خانه یافت نشد ، می توانید زردآلوها را متفاوت خشک کنید.

برای این اهداف ، می توانید از فر استفاده کنید ، جایی که زردآلوها باید به مدت 6-8 ساعت در 65 گرم خشک شوند ، روش خشک کردن هوا نیز محبوب است.

و اکنون وقت آن است که راههای مفیدی برای پخت یک غذای خوشمزه با زردآلو خشک برای تمام خانواده برای صبحانه بیابید.

"گل رز" با زردآلو خشک

این دستور غذا را فریب می دهد زیرا نیازی به تلاش اضافی از مهماندار و زمان زیادی ندارد. برای تهیه نان ، خمیر مایه را ورز دهید. برای این اهداف ، شما به کفیر نیاز دارید.

به عکس نگاه کنید ، نان های سالم خوشمزه چه می شوند ، علاوه بر این ، طعم آنها نیز فوق العاده دلپذیر است.

قطعات: 300 گرم ارد؛ 150 گرم ساه شن؛ 250 گرم زردآلو خشک ؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ ؛ هنر شیر؛ ¼ بسته sl روغن ها ؛ 0.5 قاشق غذاخوری کفیر ؛ 5 گرم مخمر.

می توانید از عسل به عنوان تزئین استفاده کنید.

الگوریتم آشپزی با عکس:

1. من مخمر را در شیر گرم پرورش می دهم و اجازه می دهم 25 دقیقه در آرامش بماند.
2. 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری شکر و اس. روغن را مخلوط می کنم ، آرد را اضافه می کنم و مخمر را درون خمیر می ریزم. خوب مخلوط کنید و 60 دقیقه بگذارید تا خمیر به دست آید.
3. زردآلوهای خشک را با آب پر می کنم و می گذارم جرم متورم شود. این کار 30 دقیقه طول می کشد. میوه های خشک را فشار می دهم و آنها را به میوه های کوچکتر برش می دهم. خمیر را به 18 قسمت تقسیم می کنم. توپ را بالا می آورم و با دست فشار می دهم.
4. من 4 برش در لبه ها ایجاد می کنم ، پر کردن را در مرکز قرار می دهم. همه لبه ها را بالا می آورم و خم می کنم به طوری که به نظر می رسد اینها گلبرگ گل رز هستند. مرکز باید باز گذاشته شود.
5. نان ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهم و مرغ ها را چرب می کنم. زرده ، با ساه بپاشید. شن. در فر می پزم تا قهوه ای طلایی شود.

دستور تهیه نان ها اصلا پیچیده نیست ، اما ببینید شیرینی ها در عکس چقدر زیبا هستند. آن را در عمل امتحان کنید ، مهمانان شما از چنین شیرینی های جشن برای چای خوشحال می شوند ، و پر کردن نیز سالم است.

نان فرانسوی با زردآلو خشک خوشمزه

قطعات: 200 گرم زردآلو خشک ، sl. کره ، آرد ، شکر ؛ 1 گرم وانیلین ؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ ؛ 2 گرم نمک؛ 5 گرم بیکینگ پودر و سودا ؛ 50 میلی لیتر خامه (بهتر است کرم های چرب مصرف کنید).

الگوریتم آشپزی:

1. آب را می جوشانم ، زردآلو خشک را داخل آن می ریزم و نمک می پاشم. من آن را به مدت 30 دقیقه می گذارم.
2. مقدار شکر و اسلیو را تقسیم می کنم. روغن به یک اندازه من یک قسمت را با کمک میکسر قطع می کنم و قسمت دیگر را با خامه تکمیل می کنم. من آن را روی حرارت کم گرم می کنم ، لازم است که sl. کره ذوب شد و جرم یکدست شد.
3. در اسلات شلاق خورده کره ، بقیه مواد را اضافه کرده و با همزن بزنید. زردآلوهای خشک شده را بیرون می آورم و فشار می دهم ، فقط آب را بیرون نریزید. زردآلو خشک را ریز خرد کنید. داخل خمیر گذاشتم. شما باید کمی مایع باقی مانده از میوه خشک بریزید. هم میزنم تا خمیر مانند خامه ترش غلیظ شود.
4. من در rast می ریزم. کره را در ظروف پخت کرده و خمیر را روی آنها قرار دهید. کمی آب به ورقه پخت اضافه می کنم و قالب ها را می گذارم.

من به مدت 25-35 دقیقه می پزم تا پوسته طلایی ظاهر شود. شکل نان ها شبیه بابا خواهد بود. بهتر از همه ، دسر را با مربای زنجبیل سرو کنید.

نان با پنیر و زردآلو خشک

اجزاء: 500 میلی لیتر شیر ؛ 300 گرم پنیر خامه ای ؛ 50 میلی لیتر خامه ترش ؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ ؛ 15 گرم مخمر خشک؛ 200 گرم زردآلو خشک ؛ 7 قاشق غذاخوری ارد؛ محلول 50 میلی لیتر روغن ها ؛ 60 گرم ساه شن.

من این دستور نان را نیز دوست دارم زیرا تا چند روز بعد از پخت طراوت خود را از دست نمی دهند!

الگوریتم آشپزی:

1. من شیر را تا 38 گرم گرم می کنم ، مخمر را در آن رقیق می کنم.
2. زردآلوهای خشک را در آب گرم خیس کرده و بگذارید 20 دقیقه بماند و فشار دهید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. خامه ترش ، جوجه ها را هم می زنم. تخم مرغ ، پنیر ، زردآلو خشک و شکر. شیر را می ریزم و دوباره ورز می دهم.
4. تابه را با اسلحه چرب می کنم. کره و خمیر را در ظرفی بریزید. با یک حوله بپوشانید ، 1.5 ساعت بگذارید.
5. من نیمی از خمیر را به شکل مستطیل باز می کنم ، لایه را به 3 قسمت تقسیم می کنم. پوشش دادن پایینبالا به طوری که پایین بیاید
6. دوباره آن را رول می کنم و دوباره روش بالا را انجام می دهم. این کار را 3 بار انجام دهید و سپس خمیر را به شکل مستطیل برش دهید. جایی بین 6-8 عدد منتشر می شود.
7. مستطیل ها را تا می زنم ، یکی از انتهای آن را 180 درجه می چرخانم. نان ها را روی میز آرد پاشی شده گذاشتم. پوشاندن غذا. فویل زده و 20 دقیقه بگذارید. من دوباره تمام عملیات را با آزمایش انجام می دهم.
8. نان ها را به فر می فرستم ، منتظر استراحت دسته دوم هستم و آماده سازی دسته بعدی را شروع می کنم.
9. نان ها را نباید از فر خارج کنید ، زیرا خمیر ته می گیرد. هنگامی که محصولات پخته شده به مدت 10 دقیقه یا بیشتر در فر قرار می گیرند ، می توانند هوازدگی خود را بیشتر حفظ کنند و بنابراین این توصیه را در نظر بگیرید!

دستور پخت نان

قطعات: 500 گرم شیرینی پفکی مخمر از فروشگاه ؛ 30 گرم ساه شن؛ 250 گرم زردآلو خشک ؛ 10 میلی لیتر آب ؛ 20 گرم شوق و شور.

برای تزئین پفک ها در صورت تمایل می توانید از ساه استفاده کنید. پودر

الگوریتم آشپزی:

1. زردآلو خشک را در چرخ گوشت خرد می کنم یا با چاقو خرد می کنم ، تا آنجا که ممکن است. داخل قابلمه گذاشتم. آب جوش را روی آن بریزید ، پوست لیمو ، شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید ، مرتباً هم بزنید ، اما فقط برای چند دقیقه.
2. خمیر را با ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز می کنم. من مربع های 7-8 سانتی متر را برش می دهم از دو طرف برش هایی را در فاصله 1.5 سانتی متر از لبه لایه ایجاد می کنم. آنها باید موازی باشند و منحصراً در داخل اجرا شوند. 2 سانتی متر خمیر را دست نخورده به لبه بگذارید.
3. فیله خنک شده را در مرکز قرار دادم. لبه سمت راست را روی پر کردن قرار می دهم ، سپس لبه مخالف را در بالای آن می پوشانم. من این کار را با هر پف انجام می دهم.
4. کاغذ روغنی را روی عرشه می چینم ، راست را می پوشانم. کره بزنید و پف کنید. من با 230 گرم می پزم 15 دقیقه.

دستور غذا بسیار ساده و سریع است ، زیرا نیازی به پختن خمیر ندارید ، اما می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید. اما اگر به محصول خریداری شده اعتماد ندارید ، می توانید آن را خودتان در خانه تهیه کنید.

نان های سالم برای معده با زردآلو خشک

قطعات: 500 گرم ارد؛ محلول 20 میلی لیتر روغن ها ؛ 30 گرم sl روغن ها ؛ 5 گرم مخمر خشک؛ 250 میلی لیتر شیر ؛ 25 گرم صحرا ؛ 2 گرم نمک؛ 350 گرم زردآلو خشک ؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ ؛ 5 گرم مخمر خشک.

الگوریتم آشپزی:

1. شیر را گرم می کنم ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و کمی نمک در آن. جوجه ها را بزنید. تخم مرغ ، ورز دهید روغن کرده و در مایع حل کنید. با استفاده از یک ویسک ، جرم را قطع می کنم.
2. مخمر را با آرد (1 قاشق غذاخوری) مخلوط کرده و در اولین مخلوط بریزید. آن را به مدت 15 دقیقه در حاشیه می گذارم.
3. آرد می کارم و به خمیر اضافه می کنم ، مخلوط می کنم. ترکش میکنم.
4. زردآلو خشک را با آب جوش بریزید ، 10 دقیقه روی آتش بپزید ، بگذارید جرم خنک شود. من میوه های خشک را به قطعات کوچکتر برش می دهم ، آن را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط می کنم. صحرا پر کردن در حال حاضر آماده است. من توپ ها را از خمیر بیرون می آورم ، عرض لایه ها حدود 5 میلی متر خواهد بود. من پر کردن را در مرکز نان قرار می دهم و لبه ها را از هر دو طرف به سمت بالا می برم. آنها را محکم می کنم.
5. یک ورقه پخت را با راست چرب کنید. کره ، نان ها را در بالا قرار دهید ، درز فقط باید کنار گذاشته شود. من نان ها را در 200 گرم می پزم. حدود 30 دقیقه

دستور ویدئوی من

در این مقاله طرز تهیه نان زردآلو خشک خوشمزه را خواهید آموخت. مثل همیشه ، چند مورد را به اشتراک می گذارم دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس ها و فیلم ها ، و همچنین چند راهنمایی و ایده آشپزی مفید اضافه می کنم که به تنوع طعم غذا کمک می کند.

جوهر و زیبایی نان با زردآلو خشک چیست؟ لذیذ شیرین و معطر ، همچنین انبار ویتامین ها و مواد معدنی است. پختن دسرهای آردی ، هر نوع پخت با زردآلو خشک به مهارت خاصی یا وقت آزاد زیادی نیاز ندارد. همه چیز ساده ، سریع ، شهودی است!

سه مورد را به اشتراک می گذارم دستور العمل های اساسی، بر اساس آن می توانید بر اساس سلیقه شخصی خود ، چیزی را خودتان تهیه کنید.

به هر حال ، من به شما توصیه می کنم ، سپس نگاهی به این مجموعه جالب دستور العمل ها بیندازید:

• - مشابه ، اما با تفاوت های ظریف خاص خود ؛
• بزرگ ؛
• خوب ، برای تغییر ، ساده ؛

دستور پخت

نان خمیر مایه با زردآلو خشک

خوش طعم نان های مخمرپر از زردآلو خشک آنها شبیه و شبیه نان هستند ، اما روش پخت آن "شیرینی" است.

شیرینی ظریف ، پر کردن معطر زردآلو خشک ، پوست پرتقالو مربا (مربا)! آن را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد ، به خصوص که در زیر کل فرایند پخت و پز تا حد امکان با جزئیات و گام به گام شرح داده شده است.

عناصر:

• آرد گندم - 1200 گرم.
• آب (یا شیر) - 700 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 350 گرم.
• شکر - 1.5 فنجان ؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• مخمر خشک - 15 گرم.
• وانیلین - 2 پیمانه ؛
• زردآلو خشک - 500 گرم.
• نارنجی (یا لیمو) - 1 عدد.
• مربای (یا مربا) - 1 لیوان ؛

آماده سازی

در شیشه آب گرممخمر را هم بزنید ، چند نمک و آرد اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

بقیه شکر ، نمک و وانیلین را در آب باقیمانده حل کنید. آب مخمر را بریزید ، آرد را اضافه کنید. کاملاً ورز دهید ، در پایان روغن نباتی (بدون بو) اضافه کنید. دوباره ورز دهید و بگذارید خمیر به مدت 1 ساعت بماند. نرم است و از نظر قوام چسبناک است.

در حالی که خمیر متورم می شود ، می توانید پر کننده را آماده کنید. همانطور که در بالا ذکر شد ، از زردآلو خشک ، پرتقال (و پوست ، از جمله) ، و مربا تشکیل شده است. مربا در اینجا نقش یک پرکننده شیرین را بازی می کند که حجم پر شدن را افزایش می دهد. بدون آن ، نسبتاً خشک می شود.

پوست پرتقال را از قبل مالش دهید ، دانه ها را بیرون بیاورید. زردآلو خشک را بشویید آب گرم... زردآلو خشک و پرتقال را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. رنده و مربا (مربا) را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید - پر کردن آماده است!

ما کمی خمیر می گیریم ، یک کیک را از آن قالب می کنیم. دو برش کوچک در امتداد لبه ها مانند عکس زیر ایجاد کنید.

حالا کمی پر کننده را در امتداد کیک قرار می دهیم ، لازم نیست آن را فشار داده و آغشته کنید.

ما آن لبه هایی را که محل برش ایجاد شده است به مرکز می کشیم و آنها را روی هم قرار می دهیم. همه چیز را جمع کرده ، خرج کرده و نان ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.

ما فر را تا 220 درجه گرم می کنیم ، یک ورقه پخت را با خالی به مدت 20 دقیقه داخل آن می فرستیم تا یک سرخ شدن دلپذیر ایجاد شود.

نان با زردآلو خشک و هویج

نان های گرد و کرکی تهیه شده از خمیر کره با افزودن بلغور جو دوسر ، هویج رنده شده و زردآلو خشک. آنها را با نمک شیرین شکر و جو دوسر پوشانده اید. بسیار خوشمزه می شود!

می توانید هم با شیر و هم با کفیر بپزید.

من به شما توصیه می کنم از جو دوسر که سریع پخته می شود یا بهتر است نیازی به پخت نداشته باشد استفاده کنید. با آن ، نان ها نرم تر می شوند.

عناصر:

• آرد گندم - 350 گرم.
• پرک جو دوسر - 50 گرم.
• شیر (کفیر) - 250 میلی لیتر.
• کره - 50 گرم.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• زردآلو خشک - 120 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 خرج کردن ؛

• بلغور جو دوسر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• شکر (قهوه ای) - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• تخم مرغ - 1 عدد

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. شیر را کمی گرم کنید ، مخمر ، چند قاشق چای خوری شکر و کمی نمک به آن اضافه کنید. 10-15 دقیقه صبر کنید تا کف ظاهر شود.
2. زردآلو خشک را خرد کرده ، هویج را آبکشی کرده و روی یک رنده ریز رنده کنید. پودرهای جو دوسر را در آسیاب قهوه آسیاب کنید (اما نه به میزان آرد).
3. تخم مرغ را با کره ذوب شده بزنید ، شکر را اضافه کنید
4. ما شیر را با تخم مرغ مخلوط می کنیم ، زردآلو خشک را با هویج ، بلغور جو دوسر اضافه می کنیم - خوب تغییر دهید.
5. به تدریج آرد را اضافه کنید ، خمیر نرم را ورز دهید. کاملاً چسبناک به نظر می رسد. بگذارید حدود 60 تا 80 دقیقه بجوشد.
6. یک ورق پخت یا روی آن را با کاغذ مخصوص مخصوص پخت چرب کنید. یک تکه خمیر را خرد کنید ، آن را به شکل یک توپ درآورده و در یک ورقه پخت قرار دهید. این کار را با بقیه خمیر انجام دهید.
7. فر را برای گرم کردن روشن می کنیم - 200 درجه ، اما در حال حاضر نان ها را تزئین می کنیم.
8. تخم مرغ و شکر قهوه ای را در یک کاسه هم بزنید. نان ها را با یک برس روغن بزنید و کمی روی آن بپاشید پرک جو دوسر... فقط کمی!
9. در فر را به مدت 20 دقیقه ببندید تا قهوه ای طلایی شود.

نان های بدون مخمر را باز کنید

نان های زیبا با زردآلو خشک ، کشمش و آلو خشک. خمیر بدون مخمر است ، به این معنی که پخت و پز حتی زمان کمتری نیز می برد.

عناصر:

• شیر - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد
• آرد گندم - 200 گرم.
• روغن آفتابگردان (بدون بو) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• خمیر پخت - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق (به علاوه برای پاشیدن) ؛
• مربا یا کنسرو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• زردآلو خشک - 50 گرم.
• آلو - 50 گرم.
• کشمش - 50 گرم.
• دارچین - 1 پیمانه ؛

آماده سازی

1. در یک کاسه عمیق ، آرد ، دارچین ، بیکینگ پودر و شکر را مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ ، شیر ، کره را اضافه کرده و خمیر را کاملاً ورز دهید.
2. برای اینکه خمیر کمتر چسبناک و در عین حال کشدار شود ، آن را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. آلو و زردآلو خشک را با آب گرم بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آب جوش را روی کشمش بریزید و چند دقیقه اصرار کنید.
4. ما خمیر را از یخچال بیرون می آوریم ، آن را در یک لایه قرار می دهیم.
5. با مربا روغن بزنید ، تکه های میوه خشک کنید ، همچنین اگر شیرین تر دوست دارید می توانید شکر بیشتری بپاشید.
6. به صورت یک رول بپیچید ، آن را کمی مایل برش دهید تا مانند عکس نان های باز زیبا ایجاد شود.
7. نان ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. ما خود نان ها را با زرده تخم مرغ چرب کرده و شکر می پاشیم.
8. فر را روی 180 درجه گرم کنید ، یک ورقه پخت را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید.

فیلم آشپزی

من بیشترین اشتراک را گذاشته ام دستور العمل های ساده، در ابتدای مقاله پیوندهایی نیز وجود دارد گزینه های جالبآشپزی به شما توصیه می کنم نگاهی بیندازید!

• خمیر را می توان نه تنها با آب و شیر ، بلکه با هر محصول مایع دیگر ورز داد: شیر پخته تخمیر شده ، آب پنیر ، کفیر ، ماست ، خامه ترش مایع و حتی آب میوه.
• علاوه بر زردآلو خشک ، می توانید آجیل را نیز در پر کنید: گردو ، فندق ، بادام زمینی - آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
• وانیلین (یا شکر وانیلی) ، دارچین آسیاب شده ، پودر کاکائو ، جوز هندی به افزودن نت های جدید به عطر غذاهای پخته کمک می کند.
• اگر میوه های خشک سفت هستند ، آنها را با آب داغ بخار دهید ، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت حتی سخت تر شوند.