Para que no inverno o nosso corpo não sofra com a falta de vitaminas, é preciso cuidar disso no verão. Ofereço receitas simples de morangos para o inverno, amassados \u200b\u200bcom açúcar e inteiros, que uso todos os anos.
Morangos ralados com açúcar para o inverno no congelador: uma receita simples
Vamos nos preparar:
- 2 quilos de morangos;
- Um quilo de açúcar.
Limpamos a baga das sépalas, enxáguamos bem. Certifique-se de deixá-lo secar.
- Moa as frutas preparadas no liquidificador.
- Despeje o açúcar em porções na massa resultante e triture até que os cristais de açúcar granulado desapareçam.
- Deixe descansar por cerca de uma hora para amadurecer.
- Para o armazenamento, preparamos pequenos recipientes de plástico com tampa.
- Neles espalhamos a mistura ralada, bem fechada.
Colocamos no freezer.
Compota rápida de morango ralada com açúcar
Produtos necessários:
- 1,5 quilogramas de morangos;
- Um quilo de açúcar.
Separamos as frutas, enxáguamos várias vezes, colocamos em uma peneira, deixamos a água escorrer.
- Moa os bagos secos preparados de qualquer maneira conveniente até obter uma massa homogênea.
- Despeje o açúcar granulado, misture, deixe por três horas. Durante este tempo, é necessário mexer periodicamente a mistura para que os cristais de açúcar se dissolvam.
- Em seguida, colocamos uma tigela para cozinhar geléia no fogão, levamos seu conteúdo para ferver. Certifique-se de remover a espuma resultante. A partir do momento da fervura, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Despeje a geléia amassada quente em potes esterilizados secos. Nós torcemos. Saímos para o resfriamento do ar.
Após o resfriamento completo da peça, nós a enviamos para o armazenamento.
Morangos inteiros congelados com açúcar
Já sugeri receitas de purê de morango com açúcar para o inverno, e você também pode preparar o inteiro.
- Um quilo de morangos;
- Um copo de açúcar granulado.
Para congelar no açúcar, é melhor comer bagas pequenas e densas. Eles devem ser bem enxaguados, colocados sobre toalhas de papel e deixados para secar por um tempo.
- Coloque as frutas secas em um saquinho, acrescente o açúcar ali, agite levemente.
- Colocamos no congelador, distribuindo as bagas em uma camada.
- Quando a peça está congelada, o saco deve ser amarrado, removendo completamente o ar dele. Nesse estado, a baga estará bem preservada.
Você já sabe como adicionar açúcar aos morangos. E nesta receita vamos usar açúcar de confeiteiro.
Bagas congeladas com açúcar de confeiteiro
Você vai precisar de:
- Um quilo de morangos;
- 200 gramas de açúcar em pó.
Selecionamos e preparamos bagas. Nós os colocamos em bandejas cobertas com plástico ou filme plástico, distantes uns dos outros. Ficamos de molho no freezer por uma hora e meia.
Colocamos as frutas congeladas em recipientes de plástico em camadas, polvilhando cada uma com açúcar de confeiteiro. Enviamos o recipiente cheio para o freezer.
Vou compartilhar outra receita para conservar morangos inteiros.
Morangos congelados em purê de frutas vermelhas
- 1,5 quilogramas de morangos;
- Um copo de açúcar.
Separamos os frutos, lavamos e deixamos secar. Nós os dividimos em três partes iguais. Em um, selecionamos grande e inteiro, nos outros dois - o restante.
- Duas partes se confundem, adormeço com açúcar, mistura. Deixe assim. Pequenos pedaços de polpa permanecem na massa triturada.
- Cubra o fundo e as paredes do recipiente com papel alumínio. Espalhamos a grande baga em uma fileira. Despeje o purê, feche o recipiente, coloque no freezer.
- Depois de endurecido o puré, retiramo-lo juntamente com a folha em que envolvemos o briquete congelado. Colocamos em uma sacola e mandamos para o freezer.
Em uma nota! Se preferir um purê suave, use um liquidificador para prepará-lo.
Morangos em seu próprio suco sem tratamento térmico
Eu sugiro usar uma receita simples para fazer morangos em seu próprio suco, sem cozinhar.
Nós precisamos:
- 1 quilograma de morangos;
- 0,5 kg de açúcar.
Separamos as bagas, retiramos as caudas, lavamos. Espalhamos sobre papel toalha, esperamos as frutas secarem. Em seguida, eles devem ser cobertos com açúcar. Colocamos o recipiente com a baga na geladeira por dez horas.
Coloque os morangos crus em um recipiente de plástico preparado e preencha com o suco resultante. Fechamos a tampa e colocamos no freezer para guardar.
Morangos no próprio suco com esterilização
Aceitamos os seguintes produtos:
- Um quilo de morangos;
- Um copo de açúcar.
Primeiros passos com a preparação:
- Colocamos bagas inteiras, intactas e lavadas em um recipiente adequado.
- Recheie as frutas com açúcar, insista por sete horas em local fresco, para que liberem o suco.
- Após este tempo, colocamos a sobremesa junto com a calda em potes esterilizados, cobrimos com tampas.
- Nós esterilizamos por quinze minutos. Então nós enrolamos.
O que fazer se os morangos cobertos com açúcar estiverem mofados ou fermentados?
Se os bagos estiverem cobertos de mofo, não é recomendável usá-los no futuro. Mesmo se você ferver os morangos, todos os fungos e bactérias que são perigosos para os humanos permanecerão nele. Essa baga terá de ser jogada fora.
Se o processo de fermentação apenas começou em morangos com açúcar, você pode fazer geléia com essa baga.
- Adicione meio quilo de açúcar por quilo de frutas vermelhas e cozinhe por trinta minutos.
- No processo de cozimento, é necessário retirar a espuma da geléia.
- Colocamos a sobremesa pronta em potes esterilizados. Nós selamos.
Guarde em local fresco.
Aconselho você a assistir a um vídeo de receita para colher morangos com açúcar para o inverno.
Certifique-se de preparar morangos amassados \u200b\u200be inteiros com açúcar de acordo com essas receitas para o inverno. Uma sobremesa tão saudável será apreciada não só por crianças, mas também por adultos.
A tão esperada, mas tão curta temporada dos morangos leva as donas de casa a buscar novas opções de colheita de frutas silvestres para uso futuro. O que fazer se os doces tradicionais estão um pouco cansados? Prepare compotas "vivas" - morangos ralados com açúcar.
Composição e conteúdo calórico
Por falar em morangos ralados com açúcar, deve-se notar que em tal sobremesa a baga permanece fresca. Sem surpresa, ele tem quase as mesmas propriedades de um morango colhido de um arbusto. A baga contém muitos ácidos orgânicos, que determinam a leve acidez no sabor.
Os morangos são um dos campeões do "jardim" em conteúdo de vitamina C, então a sobremesa amassada tem um pronunciado efeito anti-resfriado e de fortalecimento imunológico. Pode ser usado como profilaxia contra gripes e resfriados, deficiência de vitaminas, além de promover recuperação mais rápida de doenças.
A vitamina E, também contida na baga, é um antioxidante - ela se liga a radionuclídeos, remove toxinas e também retarda o envelhecimento do corpo. A vitamina B3 (niacina) é outro componente encontrado em grandes quantidades em morangos com açúcar. As vitaminas B estão envolvidas em processos metabólicos, hematopoiese, têm um efeito benéfico no estado da pele e a niacina também ajuda a fortalecer o coração.
O potássio e o magnésio, que também são abundantes no morango, também têm um efeito positivo no sistema cardiovascular. O potássio também ajuda a manter o equilíbrio alcalino da água e remove o excesso de líquido do corpo. O magnésio tem efeito anticonvulsivante e é essencial para o funcionamento do sistema nervoso.
Uma grande quantidade de cálcio na sobremesa, necessária principalmente para a saúde dos ossos e dentes. Além disso, aqui é combinado com o ácido ascórbico, o que melhora a sua absorção. O cálcio "ajuda" o fósforo, que também mantém a força do sistema esquelético e melhora a circulação cerebral.
A composição da sobremesa também inclui sódio, que é responsável pelo equilíbrio água-sal no corpo, ajudando a manter todos os oligoelementos do sangue na condição desejada. Isso, por sua vez, garante nutrição adequada para todos os tecidos.
Se falamos de oligoelementos, então, acima de tudo, na composição da sobremesa está o ferro, necessário para fornecer oxigênio aos órgãos. O segundo lugar é ocupado pelo cobre, responsável pela produção de colágeno. O selênio está contido em uma quantidade um pouco menor, o que favorece a produção de anticorpos. O manganês também está presente na composição.
Rico em morango e fisetina, um tipo de flavonóide que tem efeito positivo nas células cerebrais, reduzindo a intensidade do seu envelhecimento.
A fruta fresca em si não é nutritiva - 35 kcal por 100 gramas. No entanto, a adição de açúcar aumenta significativamente o valor energético da sobremesa - até 153 kcal por 100 gramas de produto (o valor médio pode ser maior). BJU se parece com 1.6 / 2.7 / 151.6.
Proporções
Como esta sobremesa de morango não é fervida, é preciso cuidar da segurança dela para o inverno. Um conservante natural ajudará nisso, no papel que atua o açúcar. Acontece que nos morangos ralados é utilizado não só para dar sabor, mas também para conservar a sobremesa, o que faz com que a sua quantidade não possa ser reduzida.
A receita clássica assume uma proporção de açúcar e frutas de 1: 1.Ou seja, 1 quilo de frutas silvestres também precisa de um quilo de açúcar. Se os morangos forem suficientemente ácidos ou se a composição também incluir limão, a quantidade de açúcar granulado pode ser aumentada para 1200-1300 gr. Um aumento na quantidade de açúcar é possível. Em seguida, 1,5 partes do adoçante são tomadas para 1 parte das bagas. Isso ajudará a estender a vida útil dos morangos. Não se deve retirar mais ou menos dos volumes indicados, pois no primeiro caso os bagos serão açucarados, no segundo começarão a deteriorar-se.
Via de regra, a receita indica a quantidade de adoçante para misturar com as frutas silvestres, porém, outros 100-150 gramas são necessários para fazer uma "tampa" na superfície da composição antes de selar o frasco.
Muitas donas de casa não sabem determinar a quantidade de sobremesa pronta a partir da quantidade disponível de frutas silvestres. Por exemplo, de quantas frutas você precisa para 5 litros dessa sobremesa? Normalmente, o volume da sobremesa é reduzido em 2,5 vezes a quantidade de frutas vermelhas frescas. Por exemplo, de um balde de 5 litros, você obtém cerca de 3 litros de guloseimas raladas.
Preparação de bagas
A preparação dos bagos começa com a sua separação. Apesar de os morangos serem puré nesta sobremesa, frutos estragados ou podres não devem ser usados. Eles podem provocar processos de fermentação e estragar as peças de trabalho.
Você deve usar frutos maduros sem rachaduras, danos e vestígios de penetração de insetos. É importante lembrar que mesmo uma pequena violação da integridade da baga indica que bactérias patogênicas podem ter penetrado nela. Considerando que os morangos amassados \u200b\u200bnão são tratados termicamente, isso pode ser muito perigoso.
O próximo passo é lavar as frutas. Os morangos são muito macios e fáceis de esmagar e danificar. Além disso, ele absorve umidade rapidamente. Isso deve ser levado em consideração ao preparar as matérias-primas. Os morangos devem ser lavados em pequenas porções com um escorredor. Não é necessário virar com as mãos ou com a colher, basta sacudir levemente a peneira. Enxágue os bagos sob pressão suave e apenas em água fria.
Para sujeira pesada, as frutas podem ser imersas em uma tigela com água e deixadas por 5 minutos. Lixo, grama e insetos irão flutuar para a superfície, terra e areia irão se depositar no fundo. Após a imersão, os morangos também são lavados com peneira.
Bagas puras precisam ser administradas por 10-12 minutos para drenar o excesso de água. Em seguida, são dispostos em uma camada sobre uma toalha limpa, onde devem secar completamente. Agora você pode começar a limpar os rabos de cavalo depois de lavar as mãos com água e sabão.
Metodos de cozinhar
Parece que morangos misturados com açúcar são uma receita tão simples que só há uma maneira de prepará-la. Porém, na prática, tudo acaba sendo diferente. Apresentamos as receitas comprovadas mais populares para esta sobremesa saudável.
Receita número 1
Moa 1 kg de bagas em uma peneira e despeje 1 kg de açúcar granulado no purê. A massa do morango esmagado à mão é mais densa e não contém sementes. Misture tudo bem e deixe a mistura em uma panela por 2-3 horas para que o açúcar se dissolva completamente. Isso também requer a mistura da composição periodicamente.
Depois que os cristais de açúcar não forem mais sentidos no purê, ele deve ser distribuído em potes esterilizados e colocado na geladeira. Se a massa de morango parecer azeda, você pode aumentar o teor de açúcar para 1200-1300 gramas.
Receita número 2
Antes de mais nada, você precisa transformar os morangos em purê. Isso pode ser feito com um liquidificador ou passando-o por um moedor de carne.
Agora os morangos batidos são colocados num frasco previamente esterilizado, a camada de bagas deve ter 2-3 cm de espessura, por cima há uma camada de açúcar da mesma espessura. Em seguida, você precisa alternar camadas de açúcar e frutas raladas, mas a última camada deve ser de açúcar. Você pode aumentar ligeiramente sua espessura para 3-3,5 cm. Essa "tampa" de açúcar garantirá a vida útil da sobremesa. Depois disso, resta apenas lacrar com uma tampa e enviar para guardar na geladeira.
Receita número 3 com limão
O limão nesta receita é usado não apenas para saborear, mas também atua como um conservante natural. Além disso, sua adição aumenta os benefícios dos morangos ralados, aumentando significativamente o nível de ácido ascórbico no prato.
Para 1 kg de bagas, são necessários 1-2 limões e 1 kg de açúcar. O limão deve ser lavado e escaldado com água fervente, e depois cortado em pedaços pequenos, não é preciso descascar a casca. Passe as frutas e os cítricos em um moedor de carne.
Você pode moer o limão com um moedor de carne e bater as frutas no liquidificador, mas esse processamento não faz uma diferença tangível e a laboriosidade do processo aumenta. Não tente moer o limão no liquidificador, pois ficarão pedaços grandes que podem ter um gosto amargo na sobremesa.
Depois que a massa de morango-cítrico estiver pronta, acrescente açúcar, misture e espere até que esteja completamente dissolvido. A etapa final é transferi-lo para potes.
Receita número 4
Este método não é uma receita no verdadeiro sentido da palavra, mas um método de congelar e armazenar morangos. É necessário moer 1 kg de bagas com a mesma quantidade de açúcar. Em seguida, você precisa de latas ou sacos de gelo. Eles são preenchidos com massa de frutos silvestres e congelados. Quando o gelo carmesim se forma nos moldes, eles podem ser removidos e transferidos para recipientes com tampas ou sacos plásticos para armazenamento mais compacto.
Você pode usar morangos ralados como prato independente ou adicionar ao chá, preparar sucos de frutas e compotas. Suficientemente suculenta e aromática, a massa é adequada para impregnar biscoitos, fazer coquetéis. Pode ser adicionado a pratos de leite e leite azedo, queijo cottage, colocar em um sanduíche ou torradas. Se no meio do inverno você quiser saborear geleia ou fazer marmelada, basta ferver a massa com pectina ou gelatina.
No entanto, o ótimo sabor não é a única razão para a popularidade dos purê de morangos. Ela ajudará durante a gripe e a estação fria. Basta adicioná-lo ao chá, beber com leite ou comê-lo fresco. Vale a pena deixar algumas iguarias no final do inverno e início da primavera, pois é nessa época que se observam a deficiência de vitaminas, o cansaço crônico e o declínio da atividade. A baga rica em vitaminas e minerais o ajudará a se livrar rapidamente desses problemas.
É bastante simples preparar morangos ralados com açúcar, e as recomendações de donas de casa experientes vão ajudar a deixar a sobremesa ainda mais saborosa e saudável.
- Para evitar a fermentação da baga, você pode enxaguá-la em água com vinagre. Para fazer isso, 1 colher de sopa de vinagre 9% deve ser dissolvida em 1 litro de água. Use o líquido resultante para lavar as frutas.
- Use panelas esmaltadas para cozinhar. Devido à elevada acidez da composição, os morangos, em contacto com as superfícies metálicas, são oxidados, o que afecta o seu sabor. As superfícies esmaltadas não devem ter lascas e riscos.
- Guarde os morangos ralados corretamente na geladeira, depois feche os potes com tampas de náilon. Se você congelar os bagos diretamente no frasco, eles podem estourar devido à diferença de pressão dentro e fora do recipiente.
- Embalados em sacos, recipientes ou congelados em latas, os bagos ralados são armazenados no congelador. O congelamento deve ser o mais extremo possível, ou seja, o mais rápido possível.
Não embale grandes porções de frutas vermelhas, se possível, defina a temperatura máxima no congelador. Ao mesmo tempo, é importante que os morangos não sejam submetidos a congelamentos e descongelamentos repetidos. É melhor embalar os morangos em pequenos lotes - para um uso.
- O armazenamento por refrigeração será mais curto do que o armazenamento no freezer. No primeiro caso, as bagas devem ser consumidas dentro de 3-4 meses, no segundo, podem ser armazenadas por até 8-10 meses.
- Se decidir deixar as bagas durante a noite para ajudar a dissolver melhor o açúcar, coloque o recipiente na geladeira e cubra com uma toalha limpa. No verão, em condições ambientais, os morangos deixados por tanto tempo podem começar a fermentar.
- Um ponto importante na segurança do prato é a esterilização de latas e tampas. Deve ser feito antes do assentamento da composição, mas ao mesmo tempo os bancos devem ter tempo para secar. Também é necessário esterilizar as tampas, se forem usados \u200b\u200bgorros de náilon, escaldar com água fervente.
Para obter informações sobre como cozinhar morangos amassados \u200b\u200bcom açúcar, veja o próximo vídeo.
Irina Kamshilina
Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que para você))
Contente
Demora muito tempo para cozinhar as bagas para fazer compota, compota ou confiture. Além disso, após o tratamento térmico, algumas vitaminas desaparecem e as memórias das propriedades benéficas permanecem. Neste caso, você pode tentar preparar a colheita dos frutos silvestres ao vivo, sem cozinhar. Abaixo você encontrará receitas com fotos de como moer morangos com açúcar para o inverno.
Como escolher e preparar frutos para a colheita no inverno
Juntamente com as sobremesas de morango, as sobremesas de morango, por exemplo, compotas, doces ou conservas cruas, são consideradas muito saborosas. O primeiro passo é colher e preparar adequadamente a safra. Para fazer isso, os frutos devem ser separados a fim de remover as partes que não precisamos - folhas, caules, restos de jardim. Em seguida, você precisa se armar com uma peneira e usá-la para lavar tudo com água corrente. Em seguida, resta espalhar os frutos em uma toalha e deixá-los secar.
Durante esta preparação, separe as frutas estragadas e maduras demais, caso contrário, os morangos com açúcar para o inverno não ficarão muito tempo sem cozinhar. Em qualquer caso, certifique-se de secar a colheita, pois isso é muito importante para receitas sem cozimento, ao congelar não aparecem grãos de gelo. Depois de secar cuidadosamente as frutas, comece a preparar esta ou aquela sobremesa.
Como cozinhar morangos com açúcar para o inverno
Você pode cozinhar deliciosamente morangos com açúcar para o inverno, sem cozinhar de maneiras diferentes. Além da compota ou da compota simples, existe o conceito de compota crua: este é o nome de uma iguaria de frutos silvestres preparada sem tratamento térmico. O segundo ingrediente principal é o açúcar granulado ou pó. Para dar um sabor especial à sobremesa, pode-se adicionar outras frutas - morangos, mirtilos e outros.
Além dos produtos, serão necessários potes esterilizados: é necessário para manter a delicadeza acabada por mais tempo. Você também precisa de tampas - recomenda-se fervê-las por alguns minutos. Em receitas com picar, é conveniente usar um picador de carne, liquidificador ou triturador comum. Além disso, você precisará de um recipiente para misturar os ingredientes.
Morangos frescos com açúcar para o inverno - uma receita simples em um moedor de carne
Embora o moedor de carne não esteja associado ao processamento de frutas silvestres, ele ainda pode ser usado. Você vai precisar de:
- açúcar granulado e frutas morango - 1 kg cada.
Uma vez que esta baga pode desenvolver um amargor com o tempo, é permitido que absorva mais do ingrediente doce. As instruções de cozimento são assim:
- Processe as bagas preparadas com um moedor de carne.
- Despeje o componente doce na mistura resultante, leve para um local frio.
- Mexa o conteúdo por 2-3 dias, porque o componente doce não se dissolve imediatamente.
- Arrume a sobremesa pronta nos potes, enchendo o restante da superfície com açúcar.
Morangos congelados com açúcar para o inverno no congelador
De acordo com a seguinte receita, os morangos do jardim são colhidos com açúcar para o inverno sem cozinhar, mas são armazenados no congelador. Os ingredientes necessários são:
- baga fresca madura - 1 kg;
- açúcar granulado ou em pó - 300 g.
Veja como congelar morangos para o inverno com açúcar:
- Enxágue as frutas frescas várias vezes, espalhe sobre uma toalha para secar.
- Coloque-os em uma assadeira pequena em uma camada, polvilhe com açúcar granulado por cima, leve ao freezer por meia hora.
- Retire a assadeira, distribua tudo em recipientes ou sacos para freezer.
- Envie de volta para o freezer.
Congelar morangos para o inverno com açúcar pode ser feito de outra maneira. Para isso, após a secagem, deve-se triturar até o estado de purê no liquidificador ou moedor de carne. Em seguida, a massa resultante permanece para combinar com o açúcar granulado e bater novamente ou simplesmente misturar. A sobremesa resultante é disposta em recipientes ou formas. Esses morangos são armazenados com açúcar para o inverno sem cozer no congelador, como na receita anterior.
Morangos silvestres ralados com açúcar no liquidificador
Uma característica dos arbustos de morango silvestre é um aroma mais intenso de frutos silvestres, que a mesma planta, mas com variedades de jardim, não tem. Por isso, as sobremesas sem cozinhar ficam ainda mais saborosas com isso. Para a preparação, você precisará do seguinte:
- morangos silvestres - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
Cozinhar inclui algumas etapas simples:
- Bata os frutos secos descascados e secos no liquidificador, adicionando aos poucos o componente doce.
- Coloque a sobremesa resultante em potes esterilizados, preencha o espaço restante por cima com açúcar.
- Mova-se para um local frio.
- Depois de 1-2 semanas, a geléia vai assentar um pouco, então coloque o açúcar granulado em cada pote novamente por cima para que não haja acesso de ar.
Geléia de morango perfumada em seu próprio suco sem cozinhar
Nesta receita, não são cozidos os frutos em si, mas a calda para eles. A lista de componentes necessários inclui produtos nas seguintes proporções:
- morangos - 1 kg;
- açúcar granulado - 0,8 kg;
- água - 0,5 colher de sopa.
Para se preparar, siga estas etapas.
Helena 21.06.2019 18 580
Se você se depara com a escolha de como preservar a colheita de Victoria, então morangos com açúcar para o inverno sem cozinhar é, na minha opinião, uma das melhores maneiras. A vantagem de tal preparação é que não apenas as substâncias úteis são preservadas ao máximo, mas também o sabor, o aroma dos frutos frescos e passam um mínimo de tempo no cozimento.
Que bom abrir um pote de geléia fresca no inverno, como também é chamada, e servir. Tal sobremesa com sabor e aroma de verão não deixará ninguém indiferente, nem adultos, nem crianças.
Eu quero oferecer a você várias opções para tal em branco. Você pode moer a fruta e enviá-la para um armazenamento no freezer ou na geladeira, ou pode fechá-la totalmente e também há algumas maneiras de fazer isso.
E se você tem uma boa colheita, então com certeza faça mais, receitas diferentes que você encontrará clicando no link.
Morangos com açúcar para o inverno sem cozinhar, ralados no liquidificador para o freezer
Esta é a forma mais fácil e rápida de processar os frutos silvestres. É também a melhor forma de preservá-lo, pois a quantidade mínima de vitaminas se perde durante o congelamento.
Uma receita interessante é que a massa da baga com açúcar não congela completamente, mesmo a menos de 18 graus. Isso é muito conveniente, você pode obter a quantidade de geleia necessária sem descongelar o recipiente inteiro.
Ingredientes:
- morangos - 1 kg.
- açúcar - 700 gr.
- recipientes de plástico com tampa.
Como cozinhar:
Morangos frescos ralados com açúcar para armazenamento na geladeira + proporções
Um freezer é, claro, uma ótima maneira de preservar a colheita, mas você deseja congelar muito durante o verão, e às vezes não há espaço suficiente no freezer para todas as peças de trabalho.
Se for correto, observando as proporções, moer os morangos com açúcar, então mesmo sem cozinhar pode-se conservar bastante tempo em uma adega fria ou na geladeira.
Proporções necessárias:
- quantidade igual de morangos frescos e açúcar + açúcar para polvilhar
Receita:
Embora o açúcar seja considerado um bom conservante, lembre-se de esterilizar os potes e as tampas. Este é um dos pontos importantes para evitar que seus espaços vazios de inverno estraguem.
A melhor receita para colher morangos cheios de açúcar com frutas inteiras
Sem cozinhar, você pode economizar para o inverno não apenas morangos ralados, mas também frutas inteiras, embora esse método envolva esterilização. Essa folha é útil não apenas como geleia, mas também para decorar sobremesas, para assar, bolinhos. O xarope resultante da esterilização pode ser usado para fazer bebidas, gelatina.
Uma vez que a baga será enlatada sem ferver, use potes pequenos, para que sejam mais bem esterilizados e, mesmo na forma aberta, essa baga não é armazenada por muito tempo.
O que você precisa:
- morangos - 1 kg
- açúcar - 300 gr. (100 gramas por lata)
- latas de meio litro - 3 unid.
Como fazer:
No escuro e fresco, os morangos com seu próprio suco podem ficar até a próxima colheita.
Morangos para o inverno em calda de açúcar, sem frutas vermelhas ferventes
Se a esterilização não é seu "cavalo de pau", mas você quer girar uma baga inteira, sugiro outra maneira. Não vamos cozinhar Victoria, apenas recheá-la com calda quente, graças à qual manterá a sua forma, sabor e cor.
Produtos para a receita:
- morangos - 1 kg
- açúcar - 1 kg
- água - 200 ml
- ácido cítrico - 3 g
Processo de cozimento passo a passo:
Vídeo sobre como moer morangos com açúcar e guardar para o inverno sem cozinhar
Uma receita semelhante já foi discutida no artigo, quando morangos ralados para armazenamento na geladeira são cobertos com uma camada de açúcar. O autor do vídeo oferece uma maneira interessante de conservar bagas raladas com álcool. Não deixe de procurar, para mim esse é um jeito novo, talvez para você também.
Tenho a certeza que com certeza vai querer cozinhar morangos açucarados para o inverno sem cozinhar, porque se trata de uma iguaria muito saborosa, saudável e aromática. E não é difícil de cozinhar, você só precisa de frutas silvestres e açúcar.
Boa sorte com seus espaços em branco!
Alexander Gushchin
Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)
Contente
O tratamento térmico de frutas e bagas priva algumas de suas propriedades úteis, por isso algumas donas de casa preferem fazer os preparativos para o inverno com produtos frescos. Este movimento tem um efeito positivo no aspecto da conservação. Porém, é possível fazer geléia de morango sem cozinhar e quais são as suas características?
Receita de geléia de morango crua
Você acha que uma iguaria tão deliciosa não pode ser preparada sem um longo tratamento térmico? Em vão. O cozimento aumenta a vida útil de conservação, mas mesmo que ausente, a geléia ficará no porão ou na geladeira durante todo o inverno. Antes de estudar as diferentes formas de colheita do morango, é necessário levar em consideração algumas regras para trabalhar com ele, o desconhecimento das quais afetará negativamente o resultado do trabalho. O que não deve ser esquecido:
- Morangos com açúcar para o inverno sem cozinhar não funcionarão se houver muita chuva neste verão: os frutos ficarão aguados, sobrevivendo mal ao armazenamento a longo prazo.
- Esse produto deve ser moído e fervido, caso contrário, terá de ser consumido em algumas semanas.
- Para esta tecnologia, é melhor colher os frutos do verão: secretam bem o sumo, ao contrário dos frutos do bosque, que requerem grande quantidade de açúcar devido à sua secura.
- Se você fizer geléia de morango sem ferver, o fruto deve estar maduro: verde sem tratamento térmico é perigoso para o corpo, não tem o sabor mais agradável.
- Se houver falta de açúcar e desejo de uma sobremesa interessante, o produto pode ser moído com moedor de carne e congelado: haverá uma iguaria alimentar fria em substituição ao sorvete.
- Algumas donas de casa usam o método de cozimento parcial: elas fervem a calda de açúcar por alguns minutos e imediatamente colocam frutas frescas. Se você adicionar ácido cítrico aqui, pode obter uma compota de morango rápida.
- Tampas de metal precisam ser fervidas, as de plástico podem simplesmente ser escaldadas.
- Todas as receitas de morango para o inverno requerem esterilização de latas: é realizada duas vezes. A primeira etapa é para proteger os recipientes de micróbios, e a segunda é antes de fechar a conservação.
- Você pode colocar a massa de morango pronta em uma jarra com uma camada grossa de açúcar - isso manterá a iguaria em sua forma original.
Morangos frescos para o inverno sem cozinhar
Este é o remédio mais delicioso para o blues, que você não pode deixar de amar e é muito fácil de fazer mesmo com falta de tempo livre. Esses morangos com açúcar para o inverno sem cozinhar, mesmo o sabor não será diferente do gosto de frutas frescas, por isso as donas de casa adoram usá-los para saladas de frutas e sobremesas. O conjunto de ingredientes é elementar:
- morangos - 1,3 kg;
- açúcar - 1,5 kg + para preservação.
Preparação:
- Enxágüe e pique as frutas.
- Coloque em frascos esterilizados em camadas, polvilhe com açúcar.
- Aperte com um pano de náilon, deixe por algumas horas.
- Mexa, adicione uma colher de açúcar em cada frasco para criar uma rolha protetora.
- Feche a tampa e remova.
Morangos congelados com açúcar para o inverno
Uma opção interessante para os amantes de sorvete: picolés feitos com purê de frutas vermelhas, desprovidos de todos os ingredientes prejudiciais contidos no produto fabricado. Após a descongelação, pode ser utilizada para a confecção de xaropes e molhos, como recheio para bolinhos ou como impregnação para bolachas. As proporções dos ingredientes principais são feitas a olho nu, pois serão preservadas pela temperatura do freezer.
A quantidade aproximada de ingredientes para esses morangos com açúcar para o inverno sem cozinhar:
- bagas frescas - 900 g;
- açúcar granulado - 300 g.
Preparação:
- Enxágue os morangos sem deixar de molho por muito tempo, caso contrário, eles ficarão aguados. Remova os rabos de cavalo, corte as áreas danificadas (se houver).
- Coloque em uma gradinha e passe por ela periodicamente com toalhas de papel, coletando a umidade.
- A última etapa depende da aparência desejada da sobremesa. A maneira mais fácil é colocar os morangos com açúcar granulado no liquidificador, pique. Distribua o purê em vasilhames, feche hermeticamente, coloque no freezer.
- Se precisar de bagas inteiras, após a secagem, cubra-as com açúcar e coloque-as num saco. Solte o ar dele, feche bem. Congelar.
- Um compromisso entre 2 métodos: moer metade do volume do produto, misturar com o resto. Perto do banco.
Morangos em calda sem ferver
Terá de ser efectuado o tratamento térmico mínimo, caso contrário o pote de sobremesa pode não sobreviver até ao Inverno - ficará no frigorífico no máximo um mês. Qualquer receita de geléia de morango não fervida requer uma grande quantidade de açúcar, o que garantirá a segurança da peça de trabalho. Os profissionais recomendam combinar frutas silvestres com açúcar na proporção de 5: 4, caso contrário, a vida útil da guloseima diminuirá significativamente.
Conjunto de ingredientes:
- morangos frescos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,3 kg;
- ácido cítrico - 1/2 colher de chá.
Fazendo geléia:
- Lave as bagas, separe. Coloque firmemente no fundo de um recipiente grande e cubra com açúcar.
- Camadas alternativas antes de usar todos os componentes
- Cubra o recipiente com papel alumínio ou filme, coloque na geladeira, deixe durante a noite.
- Retire de manhã, aqueça na cozinha. Escorra a calda resultante, ferva.
- Esterilize o frasco de geléia.
- Despeje as frutas em uma jarra resfriada e regue com a calda.
- Coloque a tampa e remova.
Morangos amassados \u200b\u200bcom açúcar
Uma excelente receita para os amantes de compotas e / ou marmeladas, já que a massa acaba ficando densa, com o aumento da quantidade de gelatina, parece geleia. Recomenda-se que o produto seja colhido em vasilhames caso pretenda utilizá-lo como geleia. Esses morangos cobertos de açúcar para o inverno podem ser misturados com framboesas, groselhas ou mirtilos para fazer uma geléia saudável, rica em vitaminas. A quantidade dos ingredientes principais não é especificada propositalmente, pois apenas as proporções precisam ser conhecidas. Quanto colher - você decide por si mesmo.
A composição da iguaria:
- açúcar com morangos - em proporções iguais;
- gelatina - 15 g para cada quilo dos ingredientes principais.
Morangos com açúcar são preparados para o inverno sem cozinhar da seguinte maneira:
- Lave as frutas vermelhas, descasque, pique ou pique.
- Cubra com açúcar e mexa.
- Combine a gelatina com água fria, espere o inchaço.