A Gelatina "Leite de Pássaro" é uma sobremesa simples, fácil de preparar e muito saborosa. Na verdade, esta é uma combinação de chocolate e geleia de baunilha, e do clássico "leite de pássaro" só há cor, mas todas essas sutilezas vão ficando para trás quando você experimenta este prato maravilhoso.
Seu sabor é macio, um agradável contraste de baunilha e cacau, um frescor refrescante, e cada mordida é uma tentação difícil de resistir. Francamente, sou fã dessa sobremesa. Este é um daqueles pratos maravilhosos, em que há um mínimo de componentes, mas são tão equilibrados e tão bem combinados que o resultado invariavelmente agrada aos convidados e à anfitriã. Além disso, a geleia “Leite de passarinho” é preparada em alguns minutos, o que facilita muito a vida quando você está preparando um “banquete da montanha”, e quando você simplesmente não quer coar muito. Tente! Talvez a deliciosa e leve sobremesa gelatinosa "Leite de Pássaro" também lhe agrade ?!
Prepare seus ingredientes.
Dissolva o cacau e a manteiga em um copo de água quente (250 ml). Adicione açúcar a gosto, leite e misture bem.
Deve ter o gosto de uma mistura doce com um rico sabor de chocolate. Experimente as proporções de cacau e manteiga, adicionando alternadamente um pouco de manteiga e cacau para um sabor mais profundo de “chocolate”.
Se a mistura de chocolate esfriar quando a gelatina for adicionada, reaqueça-a. O líquido deve estar quente, mas não deve ferver. Na mistura de chocolate quente, mexendo lentamente, acrescente 1 colher de sopa. gelatina. Mexa até dissolver completamente.
Agora, quase toda a gelatina é instantânea, ou seja, aquele que pode ser adicionado imediatamente à água quente sem pré-ensopar. Certifique-se de que sua gelatina é exatamente a mesma antes de adicionar, caso contrário, siga as instruções da embalagem.
Despeje a geléia de chocolate em uma forma ou latas de porções e deixe esfriar.
Assim que a geleia esfriar um pouco e endurecer um pouco, você pode começar a derramar a segunda camada - a de baunilha.
Combine o creme de leite com açúcar e baunilha. Bata na batedeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Dissolva a gelatina restante em 100 ml de água quente. Eu adiciono um saco de 15 gramas de gelatina para 0,6 litros de líquido (100 ml de água + 500 gramas de creme de leite) e cerca de uma colher de chá cheia para ter certeza.
Continuando a bater, despeje a gelatina em um jato fino. Bata a mistura por mais alguns minutos para garantir que a gelatina fique uniformemente distribuída no creme de leite.
Adicione a mistura de creme de leite ao molde de geleia de chocolate. Coloque a geléia na geladeira para esfriar. Assim que a geleia endurece completamente, a sobremesa está pronta.
Jelly "Leite de pássaro" está pronto! Desfrute de sua refeição!
Facilidade de preparo, uso apenas de ingredientes naturais e saudáveis, um visual original - tudo isso geléia caseiro. Você também precisará de receitas de geléia se quiser fazer um bolo ou doces extraordinários. A gelatina é uma sobremesa gelatinosa brilhante, saborosa e extraordinária, obtida pela presença da pectina nos ingredientes, ou pelo uso da gelatina. A base da geleia pode ser diferente, é ela quem dá o sabor predominante da geleia. A geleia de frutas mais comumente encontrada. A receita de gelatina de frutas sem gelatina usa maçãs, já que essas frutas contêm muita pectina, o que faz com que a gelatina congele. Caso contrário, é adicionado gelatina, pectina ou ágar. Fruta deliciosa geléia, isto é geleia de groselha, geleia de suco de laranja, geleia de framboesa. Às vezes, uma sobremesa como fruta com geleia também é servida. Você também pode fazer geléia de frutas com geléia. A fruta geralmente produz uma geleia transparente. Isso não pode ser dito ao preparar geleia de creme de leite, geleia de requeijão, geleia de leite ou geleia de chocolate. Geleia de leite e geleia de creme de leite são preparadas com a mesma gelatina que é usada para fazer outros tipos de geleia. O preparo de gelatina de leite ou gelatina com creme de leite é tão simples: eles embebiam a geléia, adicionavam ao leite fervido morno, mexiam, adicionavam vanilina e colocavam para congelar em local frio. À medida que endurece - seu leite está pronto geléia... A receita com gelatina é uma das mais rápidas e acessíveis, a gelatina endurece mais rápido do que, digamos, o ágar. Ao combinar várias geléias multicoloridas, você pode fazer uma gelatina engraçada de vidro quebrado. Pode ser geleia de fruta de várias cores e geleia de leite. O vidro é como o verdadeiro, é muito saboroso e as crianças gostam muito.
Uma dúvida comum é como fazer gelatina de gelatina. O principal aqui é calcular corretamente as proporções. Para 1 parte de gelatina, você deve tomar 8-10 partes de água. Depois que a geleia solidificou, o excesso de água deve ser drenado. Se você tem interesse em como fazer geleia caseira, o vídeo é um bom guia. Existem outras nuances de como fazer gelatina. Não use panelas de alumínio. Outro segredo para fazer gelatina em casa sem grumos: o fundo da vasilha de gelatina não deve estar frio. E quando a geleia endurece e você precisa removê-la da louça, você deve colocar a louça em água quente por alguns segundos, depois colocar o seu geléia... A receita da foto mostrará como. Escolha a receita adequada e veja como fazer geleia caseira, fotos e comentários estão em anexo. Você também pode fazer deliciosa geléia caseira de ágar. A receita é semelhante, mas o ágar deve ser tomado 2 vezes menos do que a gelatina. Finalmente, deve-se notar que as geléias são boas para o corpo. A gelatina é boa para as articulações e a pectina e o ágar são excelentes absorventes intestinais.
Mousse - a receita que nos foi apresentada, mais uma vez, pelos chefes pasteleiros franceses. "Mousse" se traduz em espuma, e fazer uma mousse basicamente se resume a bater os vários ingredientes em um estado espumoso. Com a geléia, a mousse está relacionada ao uso de gelatina ou pectina, que fixam a espuma. Embora algumas mousses também sejam preparadas à base de clara de ovo, semolina glutinosa. Também há mousses de frutas e laticínios. Cranberry normalmente preparado mousse, mousse de maçã, mousse de morango, mousse de requeijão, mousse de chocolate. Mousses de frutas são as mais saudáveis. Eles podem ser muito leves, mas se você usar creme, manteiga, eles vão ser mais satisfatórios. Também é importante que as mousses sejam muito coloridas, tenham um aspecto muito luminoso e festivo. Por exemplo, a mousse de chocolate é uma receita que pode ser preparada de forma extraordinária, decorando-a com frutos silvestres, nozes, frutas cristalizadas. Depois de passar bastante tempo aprendendo a fazer mousse, você vai encerrar a questão de uma sobremesa rápida e saborosa para você. Também será útil para você aprender a cozinhar moussese você está planejando um buffet ou buffet de doces. Esta sobremesa repartida é como se tivesse sido criada para esses banquetes. E, claro, você pode fazer musses saudáveis \u200b\u200bpara bebês. Receitas com fotos vão te revelar todos os segredos para fazer deliciosas e lindas mousses.
Os doces "Bird's Milk", famosos na época soviética, eram um sonho acalentado, mas quase inatingível, de qualquer criança. Inatingível - porque era quase impossível comprá-los. Mas os pais sempre se esforçam para mimar seus filhos amados. Aparentemente, então, nasceu a receita de uma iguaria caseira excepcionalmente deliciosa - geleia de creme de leite e leite, com seu sabor mais delicado que lembra os doces desejados.
Talvez tenha sido assim e talvez tenha sido diferente - esse não é o ponto. O principal é que a receita apareceu e está adorada. E o cobiçado "Leite de Pássaro" perdeu seu status de luxo e passou para a categoria de sobremesa acessível e barata. Afinal, os produtos para sua criação exigem o mais simples: creme de leite, leite, açúcar, gelatina, cacau. Mas, depois da combinação, ocorre um verdadeiro milagre: surge uma delicadeza surpreendentemente tenra, derretendo-se na boca e arejada.
Por que "pássaro"
Por que os doces e geléias são chamados de tão incomuns: "Leite de pássaro"? Afinal, isso simplesmente não existe na natureza. Acontece que mesmo na Grécia antiga, esse termo significava algo completamente excepcional e muito raro.
Pois bem, em termos de exclusividade de sabor, o leite de ave é bastante consistente com o seu nome. Além disso, esta maravilhosa iguaria cumpre todos os requisitos para uma sobremesa clássica: é suave e leve, deliciosa e refrescante. Por isso, a receita das iguarias, repetidamente testada, sem dúvida merece ser utilizada.
Como fazer gelatina
Surpreendentemente, uma geleia extremamente saborosa é criada a partir dos produtos mais comuns. Existem tais em todas as casas. Mas, para garantir, é melhor verificar a suficiência de disponibilidade:
Sour cream - vai demorar 500 g;
O açúcar vai precisar de um copo e um quarto;
A gelatina será suficiente 25g;
Haverá leite suficiente e 3 colheres de sopa;
A manteiga precisa de apenas 25 g;
Cacau - 2 colheres de sopa;
Açúcar de baunilha - ½ colher de chá;
E um pouco de chocolate amargo para decoração.
A receita de como criar leite de ave é simples:
1. Primeiro você precisa mergulhar dois terços da gelatina em meio copo de água. Deixe crescer.
2. Enquanto isso, use uma batedeira para fazer uma mistura de creme de leite, açúcar de baunilha e um copo de açúcar normal. Os grãos doces devem derreter completamente.
3. É hora de aquecer a gelatina até que se dissolva. A receita recomenda realizar este procedimento em banho-maria. Depois disso, você precisa combinar o creme de leite com gelatina.
4. Para a formação da sobremesa, é preferível usar vasos, tigelas ou copos de vidro: em primeiro lugar, a geleia multicor fica mais espetacular neles e, em segundo lugar, é muito mais conveniente servir porções. Portanto, a mistura de creme de leite e gelatina deve ser despejada uniformemente em moldes. E coloque na geladeira para solidificar.
5. A receita aconselha a continuar a cozinhar a sobremesa depois que a geleia de creme de leite "agarre" ligeiramente. Em seguida, a gelatina restante também precisará ser mergulhada em água fria e, em seguida, aquecida até dissolver.
6. Ainda quente, a gelatina deve ser combinada com o restante do açúcar, leite, manteiga e cacau. Mexa a massa até ficar homogêneo.
7. Retire os vasos com geléia de creme de leite e despeje a mistura de chocolate sobre eles. Em seguida, retorne à geladeira para o "amadurecimento" final.
Opções de design
O "leite de passarinho" caseiro é considerado pronto, como diz a receita, depois que a camada superior de chocolate também endurece. Em princípio, não é necessário decorar esta deliciosa iguaria. É perfeito por si só e não precisa de adições especiais.
Se, no entanto, deseja levar o leite de ave à perfeição impensável, você pode simplesmente polvilhar com chocolate ralado fino antes de servir. Se as gotas de chocolate não bastarem, pode escolher outra forma de decorar: decore a sobremesa com delicadas figurinhas de chocolate ou chantilly.
Mas isso não é tudo. Você pode derramar geléia em vasos, alternando camadas multicoloridas. Este método é mais longo e problemático, mas o efeito visual é simplesmente incrível.
Você pode fazer o contrário, especialmente se os óculos forem usados \u200b\u200bcomo moldes. Neste caso, despejando a primeira camada de gelatina, as formas na geladeira devem ser colocadas em ângulo. Então, as camadas congeladas adquirirão uma forma incomum e a sobremesa ficará muito original.
Receita de vídeo para fazer gelatina "Leite de pássaro"
E dedico este tema ao sabor da infância, que não pode ser esquecido - Geleia de Leite de Pássaro. Esta é a sobremesa mais delicada com um aroma delicado de baunilha e uma doçura deliciosa, não açucarada, que se destaca por um leve amargor de glacê de chocolate. Você se apaixona por ele desde a primeira colher! Gelatina "Leite de passarinho" é muito fácil de fazer em casa sem muito esforço e a partir de produtos prontamente disponíveis. Seus principais ingredientes são creme de leite e clara de ovo, que toda dona de casa sempre tem ou podem ser comprados facilmente no supermercado mais próximo. Junto com "Muito saboroso", vamos analisar em detalhes a receita de como fazer o delicioso "Leite de pássaro" caseiro.
Ingredientes:
- claras de ovo - 4 peças;
- manteiga - 50 gramas;
- água - 100 mililitros;
- creme de leite - 500 mililitros;
- gelatina - 25 gramas;
- açúcar de confeiteiro - 1,5 xícaras;
- leite - 50 mililitros;
- cacau em pó - 2 colheres de chá;
- vanilina - 1 saqueta.
Gelatina "Leite de pássaro" - um gostinho de infância! Receita passo a passo
- Despeje a gelatina em uma tigela, despeje água fervida em temperatura ambiente, mexa e deixe inchar.
- Bata as claras em neve e, aos poucos, adicionando metade do açúcar de confeiteiro, bata até obter picos íngremes. Se você usar açúcar granulado em vez de pó, o volume total não será 1,5 xícaras, mas menos - aproximadamente 1-1,2 xícaras. Mas é aconselhável usar pó, pois se dissolve melhor e a própria massa fica mais delicada.
- Misture a segunda parte do açúcar de confeiteiro e a vanilina com o creme de leite.
- Continuando a bater as claras, adicione gradualmente o creme de leite doce. Obteremos uma massa de consistência delicada.
- Derreta a gelatina inchada em banho-maria.
- Ligamos a batedeira novamente e, mexendo, despejamos a gelatina em um jato fino.
- Divida tudo em formas e leve à geladeira até solidificar, por cerca de 20 a 30 minutos.
- Despeje o cacau em pó em uma panela pequena, acrescente o leite, mexa com uma colher até ficar homogêneo e leve ao fogo baixo. Assim que a massa começar a ferver, acrescente o azeite, mexa tudo rapidamente até que se dissolva e retire do fogo. Se você quiser uma cobertura de chocolate doce, pode adicionar açúcar granulado.
- Cubra a massa de proteína de creme azedo resfriada com cobertura de chocolate quente e leve à geladeira novamente até que solidifique.
Jelly "Leite de pássaro" - pronto! Como é macio e arejado - como um sorvete! Esta sobremesa é perfeita para uma festa infantil, encontros de adultos ou chá no café da manhã. Se você pretende cozinhar para adultos, então 1-2 colheres de sopa de conhaque podem ser adicionadas ao esmalte, isso dará um sabor e aroma especiais. E as crianças gostam muito de "Leite de pássaro" com chocolate ao leite ralado em vez de glacê. Certifique-se de que todos gostarão desta sobremesa. Eu garanto-te! Junte-se a nós no "Muito saboroso" e dê prazer aos seus entes queridos com pratos simples e deliciosos. E da próxima vez vamos revelar tudo