A espadilha em molho de tomate na Rússia tem uma longa história. Ela apareceu em nosso país durante a época de Khrushchev e imediatamente ganhou popularidade entre os estudantes, os pobres e a classe média. Isso se deve principalmente ao baixo custo desses alimentos enlatados.
Sua produção não foi afetada por nenhuma retração econômica e, mesmo em tempos de escassez total de produtos, você sempre pode encontrar um pote de espadilha nas prateleiras das lojas. O primeiro produtor deste peixe enlatado no mundo foi a fábrica de processamento de pescado Kerch.
O peixe utilizado para a preparação da espadilha em conserva predomina nos mares norueguês, báltico e negro. Sprat é um nome comum para peixes da família do arenque. Espadilhas e espadilhas são utilizadas para a produção de alimentos enlatados.
Se para os russos a espadilha é um peixe barato e acessível, em alguns países é considerada uma iguaria. É verdade que é preparado com molho de tomate apenas aqui, e existem cerca de 30 receitas para fazer esse molho.
Espadilha em molho de tomate
A espadilha no molho de tomate, cozinhada em casa, além de saborosa, é um prato saudável que combina bem com acompanhamentos. Além disso, para o seu preparo em casa, você pode escolher os melhores e maiores peixes, e o molho pode ser preparado de diferentes formas.
Primeira receita
| Ingredientes | quantia |
|---|---|
| espadilha - | meio quilo |
| suco de tomate - | um copo |
| arco - | uma piada |
| cenoura - | uma piada |
| óleo de girassol - | três colheres de sopa |
| pimenta da Jamaica - | três - quatro ervilhas |
| coentro (moído) - | meia colher de chá |
| folha de louro - | três piadas |
| açúcar - | uma colher de sopa |
| farinha de trigo - | uma colher de sopa |
| sal pimenta - | gosto |
| vinagre - | duas colheres de sopa (9%) |
| Hora de preparar: 90 minutos | Calorias por 100 gramas: 182 Kcal |
Receita para fazer espadilha caseira com molho de tomate passo a passo:
Segunda receita
Os amantes de vegetais podem preparar uma deliciosa espadilha de tomate com vegetais, que é especialmente boa na natureza como complemento de batatas ou ovos cozidos.
Ingredientes:
- espadilha - um quilograma;
- cenouras - trezentos gramas;
- tomates - um quilograma;
- cebolas - trezentos gramas;
- pimenta búlgara - trezentos gramas;
- vinagre - trinta mililitros;
- sal a gosto;
- açúcar - cinco a seis colheres de chá.
O tempo de cozimento é de uma hora e trinta minutos.
Conteúdo calórico por cem gramas - 186 quilocalorias.
Como cozinhar espadilha em molho de tomate com vegetais:
Receitas com adição de comida enlatada
O que cozinhar com espadilha no molho de tomate? O peixe ao tomate pode ser servido como prato independente, mas também pode servir de base para a preparação de sopas, aperitivos, saladas ou pratos principais.
Sopa rica
Ingredientes:
Conteúdo calórico por cem gramas - 50 quilocalorias.
- Corte as cenouras com um cortador de legumes, corte a cebola em meias rodelas. Frite os vegetais em óleo de girassol após o aparecimento de uma crosta dourada;
- Descasque as batatas e corte em rodelas pequenas;
- Despeje um copo de arroz em uma panela, encha com água fria e leve ao fogo. Depois de cinco a sete minutos, adicione os vegetais fritos, temperos e sal;
- Depois disso, depois de mais cinco minutos, acrescente o peixe em um tomate e ferva por dez minutos até ficar macio;
- A sopa pode ser servida com ervas finamente picadas.
Tortinhas com recheio de tomate e peixe
Ingredientes:
- tortinhas - um pacote;
- arroz - meio copo;
- espadilha no tomate - uma lata;
- ovos - uma peça;
- picles - duas peças;
- cebola - uma peça;
- maionese - para vestir;
- sal a gosto.
O tempo de cozimento é de trinta minutos.
Conteúdo calórico por cem gramas - 389 quilocalorias.
- Ferva o arroz até ficar macio, pique a cebola;
- Retire o peixe do pote e pique, pique finamente o ovo cozido e os pepinos;
- Misture todos os ingredientes, sal e tempere com a maionese;
- Preencha as tortinhas com a mistura resultante. Ovos cozidos podem ser recheados com a mesma salada.
Salada de sopro
Ingredientes:
- batatas - dois ou três;
- cenouras - uma peça;
- espadilha no tomate - uma lata;
- cebola - uma peça;
- ovo - duas peças;
- óleo de girassol - três colheres de sopa;
- sal a gosto;
- maionese - para vestir.
Conteúdo calórico por cem gramas - 350 quilocalorias.
- Ferva batatas, cenouras e ovos e pique finamente;
- Descasque a cebola, pique e frite no óleo de girassol até dourar;
- Transfira a espadilha do pote e amasse com um garfo;
- Disponha a salada em camadas:
- 1ª camada: batatas;
- 2ª camada: maionese;
- 3ª camada: espadilha no tomate;
- 4ª camada: cenouras;
- 5 camadas: maionese;
- 6 camadas: cebola;
- Camada 7: ovos.
Você pode usar ervas para decorar a salada.
Espaguete com Molho de Peixe
Ingredientes:
- espaguete - duzentos e cinquenta gramas;
- cebola - uma peça;
- pimentão - uma peça;
- espadilha no tomate - uma lata;
- cenouras - uma peça;
- pasta de tomate - uma colher de sopa;
- óleo de girassol - três colheres de sopa;
- sal a gosto;
- verdes.
O tempo de cozimento é de quarenta minutos.
Conteúdo calórico por cem gramas - 272 quilocalorias.
- Descasque a cebola, pique finamente e frite no óleo até dourar;
- Rale bem as cenouras e acrescente às cebolas fritas. Coloque ali o pimentão cortado em pequenas tiras. Cozinhe legumes por cerca de dez minutos;
- Adicione uma colher de extrato de tomate aos legumes cozidos, despeje os legumes com água, sal a gosto e cozinhe por mais quinze minutos;
- Adicione o peixe e o tomate ao molho resultante, misture e cozinhe por dez minutos;
- Ferva o espaguete e coloque em uma peneira. Arrume em pratos, cubra com o molho e polvilhe com as ervas.
Costeletas
Ingredientes:
- ovo - duas peças;
- espadilha no tomate - uma lata;
- semolina - quatro a cinco colheres de sopa;
- óleo de girassol - cem mililitros;
- cenouras - uma peça;
- sal, pimenta - a gosto.
O tempo de cozimento é de trinta minutos.
Conteúdo calórico por cem gramas - 220 quilocalorias.
- Transfira o conteúdo do pote com a espadilha para uma tigela e amasse com um garfo até ficar homogêneo. Adicione os ovos, a semolina, o sal e a pimenta à espadilha. Misture bem a massa resultante;
- Pré-aqueça a panela, acrescente o óleo. Com uma colher de sopa ou uma concha pequena, espalhe a massa na forma de costeletas e frite dos dois lados até formar uma crosta;
- Esfregue as cenouras em um ralador grosso. Coloque um pouco de cenoura no fundo da assadeira, coloque as costeletas por cima e polvilhe com a segunda metade das cenouras raladas. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.
Batatas recheadas com espadilha em lata
Ingredientes:
- batatas - oito peças;
- espadilha no tomate - uma lata;
- queijo - duzentos gramas;
- óleo de girassol - três colheres de sopa;
- sal, pimenta - a gosto.
O tempo de cozimento é de uma hora e dez minutos.
Conteúdo calórico por cem gramas - 310 quilocalorias.
- Descasque e corte as batatas grandes em duas metades. Coloque em uma panela com água e ferva após ferver por cerca de dez minutos;
- Depois que as batatas esfriam um pouco, com uma colher de chá fazemos reentrâncias em cada metade, como se fossem xícaras;
- Coloque os copos de batata em uma assadeira untada com óleo de girassol;
- Amasse as batatas restantes após a formação das xícaras junto com a espadilha no tomate. Espalhamos esse recheio em cada xícara;
- Esfregue o queijo em um ralador grosso e polvilhe as batatas recheadas por cima;
- Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse as batatas por quarenta minutos.
A chave para um delicioso prato de espadilha com molho de tomate é comida enlatada devidamente selecionada. Chefs experientes recomendam escolher espadilha em lata em vez de arenque. Eles têm menos vísceras e melhores características de sabor.
De acordo com a GOST, esse alimento enlatado deve conter pelo menos 70% de peixe e todo o resto é molho de tomate. Depois de abrir o frasco, o peixe deve estar bem visível e não deve ter a aparência de purê de peixe.
Sprat é um peixe pequeno, mas muito saboroso. É muito utilizado para a preparação de comida enlatada. Você pode preparar essa comida enlatada em casa. A espadilha com molho de tomate é especialmente saborosa para o inverno. Se tudo for feito da maneira correta, o peixe conservará bem a sua forma, ficará suculento e ficará muito macio.
Claro, seria bom comprar peixe fresco para fazer comida enlatada. Mas se isso não for possível, você também pode comprar congelados frescos. Mas certifique-se de que está armazenado corretamente. O peixe só deve ser congelado uma vez. Se descongelar e congelar novamente, não será mais tão suculento quanto deveria.
O peixe pode ser descongelado na geladeira, demorará de 10 a 12 horas para descongelar. Para acelerar o processo, pode-se jogar água fria sobre o peixe e deixar descongelar completamente. Mas em nenhum caso, não encha o peixe com água quente ou mesmo morna, você vai estragar o seu sabor. O peixe descongelado deve ser limpo das entranhas e a cabeça removida.
Você pode cozinhar peixes enlatados no fogão, no forno ou em uma panela elétrica. Os vegetais frescos são usados \u200b\u200bcomo aditivos. Mais frequente. Estas são cebolas e cenouras.
Para a preparação do recheio de tomate, pode-se levar tomate fresco ou pasta de tomate. Neste último caso, preste atenção na qualidade do produto, é melhor usar uma pasta natural sem corantes.
Fatos interessantes: o advento da era das descobertas geográficas contribuiu para o surgimento da comida enlatada. Os viajantes precisavam de produtos de armazenamento de longo prazo. Na Europa, eles produziam principalmente alimentos enlatados de vegetais e carne, mas a produção de peixes enlatados foi estabelecida pela primeira vez na Rússia.
Espadilha em molho de tomate com cenoura e cebola
A comida enlatada mais popular é feita com cebola. Adicione pimentões doces a esses vegetais.
- 3 kg de espadilha fresca congelada;
- 3 kg de tomates frescos;
- 1 kg de pimentão;
- 1 kg de cenouras;
- 1 kg de cebolas;
- 5-6 colheres de chá de açúcar;
- 4-5 colheres de chá de sal;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 100 ml de vinagre de mesa.
Encha a espadilha com água fria e deixe descongelar. Em seguida, corte a cabeça e limpe o interior. Lavamos cada peixe novamente e o secamos.
Lave bem todos os vegetais. Passe os tomates por um moedor de carne e, adicionalmente, passe a massa de tomate por uma peneira com um volume. Isso deixará o molho mais uniforme.
Corte o pimentão, descascado das sementes, longitudinalmente em quartos e, em seguida, pique-o em tiras finas. Três cenouras em um ralador grosso, ou melhor ainda, use um ralador para fazer saladas coreanas. Pique a cebola ao meio ou em quartos de rodelas, dependendo do tamanho das cebolas.
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Despeje o óleo em uma panela de paredes grossas, coloque a cebola, a cenoura e o pimentão e, mexendo, frite até a metade. Em seguida, despeje a massa de tomate e leve para ferver. Removemos a espuma. Reduza o fogo e cozinhe em fogo muito baixo por uma hora.
Em seguida, adicione o peixe preparado e continue a refogar a massa por mais uma hora. Adicione sal, açúcar e vinagre. Mexa e continue cozinhando por mais cinco minutos. Colocamos a peça de trabalho quente nos frascos esterilizados ainda quentes e fechamos bem. Vire os potes de cabeça para baixo, colocando-os nas tampas, e embrulhe-os com cuidado em cobertores quentes para que esfriem o mais lentamente possível. Você só pode retirar alimentos enlatados depois de um dia, quando eles estiverem completamente frios. Guarde em local fresco.
Espadilha enlatada para o inverno
A espadilha salgada também é adequada para a preparação de brancos para o inverno. Adicione beterraba a esta versão de comida enlatada, seu sabor adocicado irá enfatizar perfeitamente o sabor do peixe salgado.
- 2 kg de espadilha salgada;
- 4 kg de tomates frescos;
- 1 kg de cebolas;
- 1 kg de beterraba fresca;
- 1 litro de óleo refinado;
- 12 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de essência de vinagre (70%).
Lave bem os tomates, corte em pedaços e pique. Limpamos as beterrabas e as cenouras, esfregamos em um ralador grosso. Corte a cebola em meias argolas finas.
Colocamos os legumes em um prato de parede grossa, despejamos o óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 horas, mexendo de vez em quando para não queimar.
Enquanto os legumes cozinham, prepare a espadilha salgada, corte as cabeças e limpe o interior. Nós espalhamos a espadilha preparada para os legumes cozidos, adicionamos açúcar, sal. Você pode adicionar suas especiarias favoritas. Continuamos a cozinhar por mais 15 minutos. Em seguida, despeje o vinagre, mexa e desligue o aquecimento. Colocamos a peça quente em frascos esterilizados, fechando-a hermeticamente de imediato. Refresque-se sob um casaco de pele.
Espadilha no tomate com legumes
Você pode cozinhar espadilha em lata com diferentes tipos de vegetais. Nesta receita, junto com tomates e cenouras, usaremos nabos jovens. Este aditivo dará à comida enlatada um sabor picante e fresco.
- 1 kg de espadilha, indica o peso de um peixe já eviscerado sem cabeça;
- 2 kg de tomates;
- 1 kg de cenouras;
- 1 colher de sopa de essência de vinagre (70%);
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de chá de sal
- 9 colheres de sopa de açúcar;
- 250 g nabo jovem;
- 500 gr. cebolas;
- folha de louro, pimenta da Jamaica a gosto.
Limpamos a espadilha, retiramos as cabeças, enxáguamos e secamos. Lave bem todos os vegetais. Rale as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola e o nabo em cubinhos.
Escalde os tomates mergulhando-os em água fervente por dois minutos. Em seguida, transfira os tomates para uma tigela com água fria. Quando as frutas esfriarem, retire a casca. Moa-os no liquidificador ou passe-os por um moedor de carne.
Deite o óleo vegetal num caldeirão ou numa frigideira de paredes grossas, coloque a cebola no azeite e frite até começar a adquirir uma tonalidade dourada. Em seguida, adicione as cenouras e os nabos, misture e despeje o purê de tomate. Cozinhe todos os vegetais por 20 minutos.
Em seguida, adicione o peixe e cozinhe em fogo baixo por duas horas. Uma hora após o início da cozedura, adicione sal e açúcar. Despeje o vinagre 10 minutos antes do final do cozimento.
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Espalhamos a massa quente em potes esterilizados e imediatamente a enrolamos. Esfrie os frascos envolvendo-os firmemente em cobertores.
Comida enlatada de espadilha frita para o inverno
O sabor original terá comida enlatada, a base da qual será espadilha frita.
- 1 kg, espadilha recém-congelada;
- 2 cenouras;
- 2 cebolas;
- 1 vagem de pimentão;
- 0,5 colher de chá de pimenta vermelha picante;
- 3 dentes de alho;
- 700 ml de suco de tomate ou 1 kg de tomate fresco, picado e ralado em uma peneira;
- 3 folhas de louro;
- 2 colheres de chá de açúcar
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- óleo vegetal para fritar.
Limpamos a espadilha, colocamos em um saco, polvilhamos com farinha e agitamos bem para que a farinha cubra todos os peixes. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a espadilha nela até dourar. Frite os vegetais em outra frigideira. Primeiro, frite a cebola, depois acrescente a cenoura e o pimentão, frite até que os legumes estejam prontos.
Polvilhe os vegetais com especiarias, sal e pimenta. Despeje o suco de tomate, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione o peixe frito e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos.No final da estufagem, adicione a folha de louro e o alho picado.
Leve à geladeira alimentos enlatados e guarde na geladeira por no máximo uma semana. Ao preparar uma folha em branco para o inverno, adicione uma colher de vinagre ao recheio. Em seguida, colocamos a peça de trabalho quente em frascos esterilizados e enrolamos. Nós esfriamos sob um casaco de pele. Conservar no frio.
Para obter 3 kg de espadilha descascada, você terá que comprar cerca de 4 kg de peixe. É necessário cortar a cabeça de cada peixe, o intestino e certifique-se de remover a película preta que reveste o abdômen por dentro. Lavamos o peixe e o secamos.
Passamos os tomates lavados por um moedor de carne. Corte a cebola em cubinhos, três cenouras e beterraba em um ralador grosso.
Despeje o óleo no caldeirão, coloque os vegetais preparados, despeje a massa de tomate. Cozinhe por 1 hora. Em seguida, adicione sal, açúcar, coloque o peixe e cozinhe por mais uma hora. No final da cozedura, coloque o vinagre. Colocamos a massa quente em potes esterilizados, fechamos imediatamente as tampas. Esfrie lentamente colocando os frascos nas tampas e envolvendo-os bem com um cobertor.
Mais recentemente, um pote de espadilha com molho de tomate era uma reserva "estratégica" para todas as ocasiões, e toda dona de casa que se preze o tinha nas lixeiras. Uma sopa deliciosa foi preparada com ela, aberta para batatas no jantar e para um lanche em um copo. Em casa, preservar um peixe minúsculo para armazenamento de longo prazo não é particularmente aceito. Mas se você é dono de uma grande quantidade de espadilha fresca, o próprio Deus ordenou que preparasse uma deliciosa comida enlatada no molho.
Como um símbolo da era soviética, a espadilha de tomate continua popular hoje. Isso é facilitado pelo baixo custo e excelente sabor. E para os que nasceram na URSS, uma espécie de memória nostálgica da ex-juventude.
Os habitantes da costa do Báltico foram os primeiros a comer peixes pequenos, há informações confiáveis \u200b\u200bsobre isso. Aprenderam primeiro a salgar e depois a fechar em uma lata, temperando com especiarias para melhorar o sabor. Tenho duas receitas de espadilha caseira com molho de tomate. Cozinhe e divirta-se!
Como cozinhar espadilha no tomate em casa
- Idealmente, se o peixe é fresco, Báltico, Mar Negro. Descongele a espadilha congelada naturalmente, sem recorrer a água quente ou a fornos de micro-ondas.
- Comida enlatada de verdade é feita de espadilha não cortada. Mas se você adicionar vegetais, é melhor se livrar das vísceras.
- Não aconselho substituir o extrato de tomate pelo molho, o sabor não será o mesmo. Vai ficar delicioso com batatas, mas não é adequado para cozinhar sopa.
- Pegue a pasta de tomate com alta concentração de 25 e acima. O resultado final do produto depende da densidade.
- O tamanho do peixe é importante. Amostras grandes não se acomodam no frasco de maneira uniforme, elas se quebram na forma acabada, os alimentos enlatados perdem sua aparência apetitosa. Selecione peixes de tamanho médio e pequeno, especialmente quando se trata de armazenamento de longo prazo da peça de trabalho.
- É mais conveniente fazer blanks em potes de vidro, com um volume de meio litro, para que o frasco aberto desapareça rapidamente. É aconselhável não guardar por muito tempo restos de comida enlatada, mesmo na geladeira.
- Se quiser melhorar o sabor da comida enlatada, deixe-a deliciosa, primeiro frite a espadilha em um pouco de óleo e depois a enlatada.
- As especiarias tradicionais são pimenta e folhas de louro. Pegue a pimenta com ervilha, pique você mesmo, fica muito mais perfumada.
- Você pode colocar outros temperos: cravo, coentro, mas não abuse, caso contrário, o sabor da própria espadilha se perderá. Decida adicionar, adicionar um pouco.
Espadilha em molho de tomate em casa - receita
A receita mais fácil para conservar peixes em uma jarra. É conhecido desde os tempos soviéticos.
Levar:
- Espadilha fresca, sem cortes - quilograma.
- Pasta de Tomate em Alta Concentração - Adicione a gosto.
- Óleo de girassol - 150 ml.
- Vinagre 9% - 80 ml.
- O sal é uma colher grande.
- Açúcar granulado - a mesma quantidade.
- Pimenta, folhas de louro.
Receita passo a passo:
- Enxágue o peixe, mande para a panela. Encha com água para que o líquido cubra completamente a espadilha. Salpique o óleo.
- Coloque para ferver. Após a fervura, reduza a intensidade do fogo, cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o tomate. Eu coloquei no olho, em uma colher. Mexo o molho, provo e decido se acrescento mais. O sabor deve ser rico.
- Adicione o açúcar e o sal da mesma forma. Na receita, dou uma quantidade condicional dessas especiarias, já que cada pessoa tem gostos diferentes. Considerando que algumas especiarias serão absorvidas pelo peixe, o molho deve ser um pouco mais salgado e doce do que o habitual.
- Despeje em vinagre. Cozinhe por 40 minutos.
- Divida a espadilha em potes de vidro esterilizado. Enrole sob a tampa.
Espadilha enlatada em molho de tomate com pimentão, cebola, cenoura
Adicione pimenta e o prato ficará quente. De repente? Em geral, acredita-se que a espadilha não combina bem com temperos quentes. Proponho fazer uma pequena experiência e ter certeza de que não é o caso.
- Peixe - 2 kg. (Você deve acabar com 2 kg de peixe cortado, então pegue 3 kg com uma margem.)
- Tomate - 2 kg.
- Cenouras - 800 gr.
- Cebola - 500 gr.
- Vagem de pimenta quente.
- Pimenta, lavrushka, óleo vegetal.
- Vinagre de mesa - 4 colheres grandes.
- Açúcar - 2 colheres pequenas.
- Sal - 1,5 colheres grandes.
Como preservar:
- Descongele e estripar o peixe, enxaguar.
- Descasque os legumes, lave e pique grosseiramente. Em seguida, use um liquidificador para amassar (não pique muito finamente).
- Separe os tomates com um liquidificador.
- Frite os vegetais em óleo em uma frigideira. Após 10 minutos, despeje o purê de tomate. Adicione todas as especiarias, exceto vinagre.
- Mexa o conteúdo. Use a espadilha para que o molho cubra completamente as carcaças.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Despeje o vinagre 10 minutos antes do final da estufagem.
- Coloque a peça de trabalho em frascos estéreis e feche. Leve à geladeira virando de cabeça para baixo. Mantenha frio.
Espadilha caseira com molho de tomate - uma deliciosa receita de preservação
Ingredientes:
- Peixe - 500 gr.
- Molho de tomate a gosto.
- Cenoura grande.
- Cebola grande.
- Farinha é uma colher de sopa.
- Coentro - 8 ervilhas.
- O açúcar é uma colher de sopa.
- Sal - ½ colher de chá.
- Pimenta - uma pitada.
- Pimenta da Jamaica - 4-5 ervilhas.
- Folha de louro - 2 unid.
- Vinagre 9% - 2 colheres de sopa.
- Óleo de girassol - a mesma quantidade.
Como fazer:
- Remova as cabeças e as entranhas do peixe descongelado. Enxágüe e escorra.
- Corte a cebola ao meio rodelas, esfregue as cenouras com força.
- Frite as rodelas de cebola, acrescente as cenouras, frite até que fiquem bem douradas.
- Transfira os legumes para uma panela (de preferência de parede grossa). Adicione os temperos listados na lista de receitas, exceto o ácido.
- Prepare o molho de tomate separadamente, adicionando algumas colheres de sopa de molho comercial ou ketchup em um copo de água. No total, você deve obter 300 ml.
- Adicione a farinha ao molho e solte.
- Coloque a espadilha em uma panela, mudando os alevinos. Despeje o molho.
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Coloque uma tigela com peixes. Aquecer por 1,5-2 horas.
- Despeje o vinagre 10 minutos antes do final do processo. Use uma vara longa para furar em vários lugares para dispersar o ácido no molho. Se comida enlatada está sendo preparada para consumo rápido, o vinagre pode ser excluído.
- Para armazenamento de longo prazo, coloque a espadilha em potes, enrole e guarde em local mais fresco.
Espadilha no tomate com vegetais - receita em panela elétrica
Tudo o que resta é ferver as batatas, e um prato completo para o jantar aparecerá na mesa.
Precisaria:
- Peixe - 2,5 kg.
- Cenouras - 1 kg.
- Cebolas - 1 kg.
- Pimenta doce - 2 unid.
- Tomate - 2,5 kg.
- Sal - 2 colheres grandes.
- Óleo de girassol - 400 ml.
- Açúcar granulado - 2,5 colheres grandes.
- Pimenta de enxofre é uma colher pequena.
- Vinagre 9% - 200 ml.
Como cozinhar:
- Rale bem as cenouras, divida os tomates em cubinhos, corte os pimentões em tiras. Pique a cebola finamente.
- Coloque os tomates em uma tigela multicooker, cozinhe até engrossar no modo "Stew", até que se transformem em suco de tomate. Se não tiver tomates frescos, use a massa como na primeira receita ou o molho de tomate.
- Polvilhe o azeite em uma frigideira, frite a cebola primeiro (até ficar transparente) e, em seguida, adicione as lascas de cenoura. Frite juntos por 5 minutos.
- Adicione o suco ou pasta de tomate. Mexa se for adicionar macarrão, ajuste o sabor adicionando conforme necessário.
- Adicione pimenta, salgue o conteúdo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Coloque a espadilha na panela elétrica, alternando o peixe com o molho e os legumes. Tente alternar camadas: peixes - vegetais.
- Quando o conteúdo ferver, feche a tampa. Cozinhe como antes, ajustando o cronômetro para 1 hora.
- Depois de abrir a tampa, despeje o vinagre. Mexa delicadamente, tomando cuidado para não danificar os peixes. Cozinhe por 5 minutos. Após o bipe, coloque para aquecer e mantenha por cerca de uma hora.
- Distribua para os bancos, acumule. Após o resfriamento, transfira para o frio
Receita de vídeo para espadilha com molho de tomate em autoclave
A sopa de espadilha com molho de tomate é um prato barato que tem quase o mesmo sabor que a sopa de peixe fresco. É rápido e fácil de preparar. Satura bem o corpo e é facilmente absorvido. A sopa é enriquecida com proteínas, ômega 6, cálcio e fósforo. É uma refeição dietética e não contém calorias extras.
Recursos benéficos
Sprat contém muita proteína, não sobrecarrega o corpo com ácidos graxos saturados. A sopa feita com esses peixes é especialmente adequada para pessoas que não podem comer carne de origem animal. O prato tem um efeito positivo no organismo devido ao alto teor de ácidos, vitaminas e minerais benéficos:
Apesar dos enormes benefícios para o corpo, o prato tem contra-indicações. Não recomendado para pessoas com doença renal ou hepática.
Características da escolha de comida enlatada
Na escolha dos alimentos enlatados, deve-se dar preferência não aos produtos anunciados, mas à aparência e composição. Para que o prato traga o máximo benefício para o corpo, é necessário escolha cuidadosamente o produto:
A sopa de peixe com molho de tomate é chamada de bouillabaisse na França. Esse prato é preparado com a adição de caro peixe do mar, lagosta ou outros frutos do mar.Nos restaurantes russos, o prato costuma ser chamado de sopa de peixe de Marselha.
Preparação de sopa
A sopa enlatada é preparada em 40 minutos. A espadilha com molho de tomate pode substituir a cavala ou a sardinha. Para cozinhar, precisamos de:
A quantidade de ingredientes depende da porção a ser preparada. Em vez de cevada, você pode usar outros cereais. Para um sabor mais picante, adicione adjika ou mostarda antes de servir. Receita de sopa de tomate e peixe:
- A cevada deve ser embebida em água por um dia. Enxágüe e despeje em uma panela de água.
- Descasque os vegetais.
- Corte as batatas em cubos e coloque-as em água a ferver.
- Pique a cebola e as cenouras e frite por 5 minutos em uma frigideira com azeite.
- Envie a fritura para uma panela e deixe ferver em fogo baixo por 10-15 minutos.
- Despeje em uma lata de comida enlatada e adicione temperos a gosto.
- Ferva por 5 minutos, desligue o fogo e polvilhe a sopa com ervas frescas.
A comida enlatada é um produto barato, por isso muitas donas de casa econômicas costumam pensar no que cozinhar a partir da espadilha no molho de tomate, além da sopa. Com sua adição, você pode preparar uma salada, aperitivo, molho.
A espadilha é considerada uma iguaria em muitos países europeus, e a sopa de peixe com cevada e batata não é barata.
Salada de Espadilha com Tomate
O prato é imediatamente preparado num prato onde será servido à mesa. É aconselhável cortar os produtos muito finamente. Para a salada você vai precisar de:
Espadilhas podem ser usadas em vez de espadilhas. Ferva e deixe esfriar os ovos, a cenoura e o arroz antes de cozinhar. Recomenda-se colocar a salada em camadas, cada uma untada com maionese. Receita de salada:
- Coloque o arroz fervido bem no fundo do prato, formando uma pequena camada.
- Retire a comida enlatada, escorra o líquido. Moa a carne com um garfo e coloque o arroz.
- Pique a cebola finamente, polvilhe sobre o peixe.
- Pique as cenouras cozidas e coloque a próxima camada.
- Polvilhe a camada superior de alface com ovo cozido ralado.
Para a beleza, você pode decorar o prato com ervas frescas. Antes de servir, a salada deve ser refrigerada por 30 minutos.
Um lanche rápido
Quando não há tempo para cozinhar, as donas de casa costumam usar comida enlatada. A única coisa que pode ser feita de espadilha com molho de tomate muito rapidamente é um lanche rápido. Para prepará-lo, você precisará de:
Antes de cozinhar, você precisa abrir um pote de espadilha e despejar em uma peneira para que todo o líquido seja vidro. Ferva um ovo e corte o pão preto em pedaços pequenos. Receita de lanche:
- Pique a cebola, o ovo e o endro bem fininho.
- Moa o peixe com um garfo.
- Misture todos os ingredientes com maionese e sal.
- Frite levemente os pedaços de pão preto em uma frigideira.
- Espalhe o aperitivo nas fatias de pão e decore com as ervas.
Este prato é barato e muito básico. Leva de 10 a 15 minutos para se preparar e até mesmo um aluno pode lidar com isso.
Receita de molho
O molho de macarrão é cozido por 30-40 minutos. Pode ser usado como molho para mingaus ou vegetais. Para cozinhar você precisará de:
- Cenoura;
- Pimenta búlgara;
- Pasta de tomate;
- Temperos a gosto;
- Verdes;
- Azeite.
Para cozinhar, você precisa levar uma frigideira funda ou caldeirão. Mexa o molho constantemente para evitar que grude. O prato é cozido em fogo baixo:
- Pique a cebola finamente e despeje em uma frigideira com óleo aquecido.
- Rale as cenouras, os pimentões e despeje-os para fritar.
- Coloque uma colher de massa de tomate em uma frigideira.
- Despeje em uma lata de comida enlatada e deixe ferver até obter um molho espesso.
- Polvilhe com ervas e tempere a gosto.
Sprat é um produto muito acessível. Acompanha muitos pratos e é perfeito como complemento de massas ou mingaus. Você pode simplesmente espalhar no pão.
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