طرز تهیه ماست منجمد خانگی. ماست منجمد: چیست و چگونه طبخ شود؟ ساندویچ آناناس برشته با ماست منجمد نارگیل

ماست منجمد یک رویا است، نه یک دسر! به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، سالم، طبیعی، رژیمی و در عین حال آنقدر آسان تهیه می شود که حتی یک کودک هم می تواند آن را تحمل کند.

ماست یخ زده اولین بار به عنوان یک جایگزین کم کالری برای بستنی شناخته شد، نه تنها سبک زندگی سالمزندگی، بلکه میلیون ها دندان شیرین در سراسر جهان. خامه ای، لطیف، با طراوت و فوق العاده خوشمزه - چگونه می توانید در برابر آن مقاومت کنید؟!

مواد را طبق لیست آماده کنید.

پایه دسر البته ماست است. در اصل، هر ماست با کیفیت بالا با ترکیب خوب انجام می شود، اما بهترین انتخاب- ماست یونانی، در حالت ایده آل -. ماست یونانی نه تنها از نظر ترکیب سالم‌تر و رژیمی‌تر است، بلکه طعم خامه‌ای عمیق‌تر و بافت خامه‌ای دارد که به‌ویژه در دسر آماده‌شده دلپذیر است.

میوه ها / انواع توت ها و شیرین کننده ها را می توان به سلیقه شما انتخاب کرد. نسخه من: توت رنده شده با شکر، عسل و چای سبز. در تابستان - پوره توت ها و میوه های تازه.

برای تهیه ماست یخ زده، یک وعده ماست را اندازه بگیرید و توت های له شده، میوه یا سایر مواد را به مزه اضافه کنید.

من چند قاشق چای خوری تمشک و مویز شکر شده اضافه می کنم. یک قسمت دیگر از ماست را با عسل مخلوط می کنم و چند قطره اسانس وانیل یا پودر چای سبز (مچا) به آن اضافه می کنم.

مواد را مخلوط کرده، مزه دار کنید و مقدار آن را به سلیقه خود تنظیم کنید. عسل، انواع توت ها، چای سبز و هر گونه افزودنی طعم دهنده دیگر باید به مقداری اضافه شود که طعم آنها کمی اشباع تر از آنچه شما عادت کرده اید باشد - در این حالت، وقتی سرد شود، طعم درستی خواهد داشت.

دسر ما تقریباً آماده است و فقط برای یخ زدن آن باقی می ماند. در این مرحله می توانید بی نهایت آزمایش کنید.

به عنوان مثال، ماست را در یک کیسه شیرینی پزی یا سرنگ بریزید، به شکل قطره هایی با اندازه دلخواه روی یک ورقه پخت قرار دهید - شیرینی های ماست بسیار خوشمزه ای دریافت خواهید کرد.

در این حالت، ورقه پخت را از قبل به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید - شیرینی ها روی ورقه پخت سرد شده "چاپ" می شوند و شکل مورد نظر را بهتر حفظ می کنند.

می توانید از قالب های بستنی استفاده کنید.

یا ماست را در یک قالب بزرگ بدون هوا بریزید، فریز کنید و در فنجان یا مخروط وافل سرو کنید.

در ظرف های سرو بریزید و با انواع توت ها تزئین کنید. من قالب سیلیکونی دارم

بعد از اینکه مخلوط سفت شد و خنک شد، ماست یخ زده آماده است!

دسر را می توان بلافاصله سرو کرد یا تا 1 ماه در فریزر نگهداری کرد و مطابق با مزاج خود از آن لذت ببرید.

آیا شما بستنی می خواهید، اما می ترسید وزن اضافی اضافه کنید؟ ماست را مصرف کنید، 2-3 جزء دیگر. و هر بستنی که دوست دارید درست کنید. قطعات را می توان بنا به صلاحدید شما یا حضور آنها در یخچال تعویض کرد.

بستنی ماست بسیار خوش طعم و کمی ترش است. و از خوردن شیرینی و آسیب به سلامتی خود پشیمان نخواهید شد.

بهتر است ماست غلیظ خانگی یا یونانی مصرف شود. و اگر به عسل حساسیت دارید، به جای آن از شربت قند یا شیر تغلیظ شده استفاده کنید.

احتمالاً از قبل او را می شناسید.

ماست مورد علاقه خود را بردارید. یک سوراخ برای چوب برش دهید. اگر چوب وجود ندارد، می توانید یک قاشق کوچک قرار دهید.

و به مدت 6-8 ساعت در فریزر قرار دهید. از یخچال بیرون می آوریم. چوب را نگه دارید و فنجان ماست را در آن فرو کنید آب گرم. این کار برای این است که بستنی را راحت تر از فنجان خارج کنید.

و ما یک بستنی خوشمزه روی چوب می گیریم، البته بدون شکلات. (اگرچه می توانید آن را با شکلات بپوشانید - ببینید چگونه اسکیموهای شوروی روکش شده با شکلات درست کنید.) و سخت تر از بستنی خامه ای است.

اما با بیشتر گزینه های جالبباید کمی کمانچه بچرخد به عنوان مثال، در اینجا به شرح زیر است. این خوراکی علاوه بر سادگی، مفید نیز هست.

بستنی با وجود سادگی بسیار خوشمزه است!

مجبور بودن برای برداشتن:

ماست خانگی - 300 میلی لیتر (خیلی ساده با کمک خمیر مایه درست می شود)
موز - 2 عدد
عسل - 1-3 قاشق چایخوری یا به مزه

موز را باید برش داده و حدود 1-1.5 ساعت در فریزر منجمد کنید. موز یخ زده را در مخلوط کن بریزید. روی ماست بریزید و حدود 2 قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. و خوب بزن.

به مدت یک ساعت مستقیماً در فنجانی که در آن هم زده بودند در فریزر قرار دهید. این برای این است که بستنی را بعد از 1 ساعت انجماد بزنید. باید هم زد تا کریستال های یخ تشکیل نشود.

بعد از آن می توان بستنی را به ظرفی منتقل کرد و 1 ساعت دیگر در فریزر گذاشت. پس از آن می توانید آن را بخورید.

طرز تهیه بستنی توت فرنگی ماست آسان از توت های یخ زده.

دقیقاً همان گزینه ساده ای که در بالا نوشته شده است. اما نیازی به فریز کردن آن قبل از خوردن نیست. بیا فورا بخوریم!

مواد لازم بستنی توت فرنگی:

توت فرنگی یخ زده (یا هر توت یخ زده) - 200 گرم
ماست - 65 گرم
عسل - از 1 قاشق غذاخوری (یا بیشتر - به طعم). و اگر ترش دوست دارید، اصلا نگذارید.

توت ها را از فریزر خارج کنید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند.این کار برای اینکه مخلوط کن با توت های خیلی یخ زده شکسته نشود.

همه محصولات را در مخلوط کن ریخته و هم می زنیم تا یکدست شود. آنقدر بزنید تا هیچ کریستال یخی روی زبان احساس نشود.

فریز کردن آن ضروری نیست، توت ها سرمای لازم برای بستنی را می دهند. اما محصول مایع خواهد بود.

و اگر نوع سردتر را دوست دارید، آن را به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید. بیرون بیاورید، بزنید و داخل لیوان بگذارید. و دوباره در سرما به مدت 2-3 ساعت.

بستنی سالم با توت فرنگی، موز و ماست.مناسب برای کاهش وزن

برای پخت و پز مصرف کنید:

موز (برش خورده و منجمد) - 100 گرم
توت فرنگی یخ زده - 100 گرم
ماست - 2 قاشق غذاخوری
عسل - 1 قاشق غذاخوری یا بیشتر

همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید و 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید. اگر وقت داشت بعد از حدود چهل دقیقه از فریزر خارج کنید و بزنید تا یخ نماند. 30 دقیقه قبل از سرو از فریزر خارج کنید.

بستنی بسیار خوشمزه با ترشی دلپذیر.

بگیرید:

ماست یونانی طبیعی - 230 گرم
محتوای چربی خامه از 30٪ (سرد) - 400 میلی لیتر
ماسه شکر یا پودر قند - 100 گرم
آناناس طبیعی (کنسرو شده) - 3 دایره
شکر وانیلی - 1 کیسه

آناناس را تکه تکه کنید.

: آناناس له شده، ماست و شکر وانیلی را در مخلوط کن می ریزیم. آنقدر بزنید تا کاملا با بیشترین سرعت ترکیب شوند.

خامه سرد شده را با همزن 2 دقیقه بزنید

شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند. اجازه دهید توده کمی غلیظ شود، اما نه زیاد.

ماست را که با آناناس و شکر وانیل زده شده داخل خامه بریزید و مخلوط کنید.

در ظرف درب دار یا ظرف دیگری بریزید. اما پس از آن مطمئن شوید که با یک فیلم بپوشانید

و به مدت 6-7 ساعت در فریزر ببندید. داخل گلاب میریزیم و با آناناس تزئین میکنیم

این یک بستنی بسیار ساده است. هلو را می توان به انواع توت ها یا میوه ها تغییر داد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه با: توت فرنگی، موز، خربزه، گلابی نرم بیش از حد رسیده است.

عناصر:

هلو - 500 گرم
ماست، بسیار سرد، هر (اما بهتر است بدون افزودنی، خانگی یا یونانی) - 250 میلی لیتر (1 فنجان)
خامه فوق سرد (محتوای چربی 33%) - 250 میلی لیتر (1 فنجان)
پودر قند - 120 گرم

پوست هلو را با احتیاط با چاقوی تیز جدا کنید. اگر نمی خواهید برش بزنید می توانید روی هلوها آب جوش بریزید. در این صورت پوست خود به خود جدا می شود. اما در عین حال، گوشت می سوزد و تیره می شود.

هلوها را در مخلوط کن هم بزنید تا پوره شوند.

خامه را با همزن بزنید تا اوج بگیرد و پودر قند را اضافه کنید.

و دوباره هم میزنیم تا کرم غلیظی به دست بیاد.

پوره هلو و ماست سرد را به خامه فرم گرفته می فرستیم. و همه چیز را با یک کفگیر سیلیکونی یا چوبی مخلوط کنید.

حالا با چوب در لیوان های مخصوص یا فقط یکبار مصرف می گذاریم. یا در ظرف فلزی. (در فلز، چون ظروف پلاستیکی اغلب از یخ زدن شدید می ترکند. پس از آن، یک ترک در ظرف ایجاد می شود و فقط برای دور انداختن آن باقی می ماند!)

بستنی ماست با شکلات و مربا داخلش

برای بستنی ماست مصرف می کنیم:

شکلات (هر گونه، بدون پر کردن) - 200 گرم
خامه سرد (محتوای چربی 33٪) - 300 میلی لیتر
ماست سرد - 300 میلی لیتر
پودر قند - 100 گرم
ضخامت مربا - 50 گرم
لیوان های کاغذی و چوب های چوبی یا قاشق چای خوری پلاستیکی.

شکلات را آب می کنیم. یک لیوان کاغذی را با شکلات مایع با قاشق بپوشانید. سعی کنید لایه را نازک کنید.

و کاسه های شکلاتی را به مدت 20 دقیقه در فریزر برمی داریم و می گذاریم یخ بزنند.

خامه فوق سرد را در مخلوط کن بریزید و با همزن بزنید شکر پودر شدهتا کرمی شود.

لیوان های شکلاتی را از فریزر خارج کنید. و تا نیمه با خامه فرم گرفته پر کنید. با بستنی (همان خامه) ببندید. و یک چوب یا قاشق را وارد کنید. و در فریزر به مدت 3-4 ساعت.

بعد از زمان گفته شده لیوان ها را بیرون آورده و لیوان کاغذی را از روی آن ها برمی داریم.

و از خنکی خوشمزه لذت ببرید. نوش جان!

در تلاش برای حفظ تازگی محصولات، بسیاری از زنان خانه دار آنها را برای چند روز یا حتی هفته ها منجمد می کنند تا بعداً بپزند. اما نگهداری برخی از مواد غذایی در آن اکیداً توصیه نمی شود فریزربرای مدت طولانی ، زیرا دمای زیر صفر بر طعم آن تأثیر منفی می گذارد و از بین می رود ویژگی های مفید.

در نظر بگیرید که کدام غذاها را می توان منجمد کرد و چگونه آن را به درستی انجام داد و کدام مواد را نباید به فریزر فرستاد.

20 غذایی که نباید فریز کنید

چه چیزی را نمی توان منجمد کرد:

غذای کنسرو شده.نیازی به یخ زدن نیست زیرا در دمای اتاق بد نمی شوند. در فریزر، برعکس، قوطی های حلبی متورم می شوند و در آینده محتویات آنها خورده نمی شود.
تخم مرغاین برای هر دو آب پز و تخم مرغ خامدر پوسته پس از دمای زیر صفر، محصول طعم خود را از دست داده و عطر و بوی نامطبوعی پیدا می کند.
گوشتی که قبلاً یخ زدایی شده است. هنگامی که دوباره منجمد شود، نه تنها طعم خود را از دست می دهد، بلکه منبع بسیاری از باکتری های بیماری زا می شود.
گوجه فرنگی، خیار، کلم. این سبزیجات حاوی مقدار زیادی آب هستند، بنابراین پس از انجماد طعم و عطر اولیه خود را از دست خواهند داد.
توت فرنگی، هندوانه.چنین توت ها نیز پس از دمای طولانی زیر صفر خراب می شوند.
ماست، کفیر، خامه ترش. اینها محصولات لبنیمی تواند حتی در فریزر خراب شود و به منبع عفونت روده تبدیل شود.
ماکارونی آب پز. ماکارونی آماده پس از انجماد برای مصرف انسان مناسب نیست.
سس های پر از آرد. قوام محصول در دماهای زیر صفر خراب می شود.
پنیرهای نرمپس از یخ زدایی، باکتری های بیماری زا می توانند در آنها شروع به تکثیر کنند.
بستنی آب شده. چنین محصولی نه تنها خواص طعمی خود را از دست می دهد، بلکه می تواند باعث مسمومیت غذایی شود.
دانه های قهوه.پس از ذوب شدن، دیگر امکان دم کردن وجود نخواهد داشت، زیرا نوشیدنی عطر مشخص خود را نخواهد داشت.
سس مایونز.در آینده، استفاده از آن برای پخت و پز امکان پذیر نخواهد بود، زیرا قوام آن شل و به اندازه کافی غلیظ نخواهد بود.
سوخاری.فریز کردن چنین محصولات آردی نامطلوب است، زیرا بافت آنها بسیار نرم می شود و بنابراین محصولات برای مصرف نامناسب خواهند بود.
غذاهای گرم شده بخار حاصل از غذای داغ باعث خراب شدن سایر غذاهای فریزر می شود.
عسل.این محصول به سرعت شیرین می شود و خواص مفید خود را از دست می دهد.
پیاز و سیر.اولاً آنها نرم و غیر قابل استفاده می شوند و ثانیاً سرمازدگی ویتامین های موجود در آنها را از بین می برد.
شکلات.روی آن یک پوشش یخی تشکیل می شود که در صورت ذوب شدن، محصول را خراب می کند.
ادویه ها.در سرما، طعم خود را از دست می دهند.
ریشه زنجبیل.تمام خواص مفیدی که به لطف آنها گیاه عاشق بسیاری شد، در دمای زیر صفر ناپدید می شوند.
محصولات در بسته بندی بدون مهر و موم. مواد غذایی را که در فریزر می گذارید باید در ظروف پلاستیکی محکم بپوشانید، در غیر این صورت غذا نه تنها زود خراب می شود، بلکه بوی خود را به یکدیگر منتقل می کند.

20 غذایی که می توانید فریز کنید

چه غذاهایی را می توان منجمد کرد:

خمیر.اگر بعد از درست کردن شیرینی های آردی هنوز خمیر باقی مانده است، می توانید آن را روی کاغذ روغنی فریز کرده و بعد از آن استفاده کنید.
چیپس.آنها باید در همان بسته بندی که در آن فروخته شده منجمد شوند تا محصول طعم خود را از دست ندهد.
پنیر سخت.پس از ذوب شدن، خراب نمی شود و برش آن آسان تر خواهد بود.
میوه ها و انواع توت ها با محتوای آب کم - موز، گلابی، تمشک و غیره. در فصل زمستان، می توانید از تکه های این محصولات یک مجموعه ویتامین درست کنید، زیرا در هنگام یخ زدن، خواص مفید خود را از دست نمی دهند.
پنکیک پر شده. می توانید یک سینی پنکیک را از قبل آماده کنید و سپس در صورت نیاز آنها را بدون یخ زدایی برشته کنید یا دوباره در مایکروویو گرم کنید.
گوشت در ماریناد.می توان آن را برای چندین ماه متوالی در فریزر نگهداری کرد. نکته اصلی این است که بلافاصله پس از یخ زدایی آن را بپزید.
قابلمه های خلاقانه کافی است محصول را در فر یا مایکروویو گرم کنید، پس از آن می توان آن را خورد.
برنج پخته.در آینده می توان آن را با سرخ کردن در تابه به عنوان غذای جانبی استفاده کرد.
پای.در آخر هفته می توانید مقدار بیشتری از پای را درست کنید و تکه های باقی مانده را در فریزر نگه دارید و در صورت لزوم دوباره در مایکروویو گرم کنید.
گیاهان.آنها را می توان به صورت تازه یا خشک منجمد کرد و در طول سال به سوپ و آبگوشت اضافه کرد.
شیر.باید در یک بطری که کاملاً پر از مایع نباشد نگهداری شود، زیرا هنگام یخ زدن، حجم مایع افزایش می یابد.
آبمیوه هانوشیدنی ها طعم و عطر خود را در دمای زیر صفر از دست نمی دهند، اما لازم به یادآوری است که باید مایع را در یک بطری بزرگ بریزید.
سبزیجات خرد شده. فلفل یا بادمجان از قبل آماده شده از فریزر به شما کمک می کند سوپ و سایر غذاها را در سریع ترین زمان ممکن بپزید.
لیمو یا پرتقال. این میوه ها را می توان قاچ کرد و برای دسر ذخیره کرد.
نان.حداکثر یک هفته در فریزر قابل نگهداری است. بعد از هفت روز برای مصرف نامناسب خواهد بود.
رب گوجه فرنگی.محصول نهایی را می توان در کیسه ای برای نگهداری مایع ریخت و بعداً برای تهیه سوپ استفاده کرد.
پوره سیب زمینی. لازم نیست باقی مانده این ظرف را دور بریزید - می توان آن را به مدت 1 تا 2 ماه در فریزر نگهداری کرد.
انگشتان ماهی.آنها را می توان برای مدت طولانی در دمای زیر صفر نگهداری کرد. بعد از یخ زدایی آنها را در روغن آفتابگردان سرخ کرده و سرو کنید.
ویفر.برای ترد شدن دوباره آنها پس از یخ زدایی کافی است آنها را در فر یا مایکروفر گرم کنید.
پای سرخ شده. آنها را می توان در دمای زیر صفر بیش از یک ماه ذخیره کرد - سپس خواص طعم خود را از دست می دهند.

چگونه غذا را فریز کنیم: نکات مفید

قبل از قرار دادن غذا در فریزر باید آن را آماده کنید، زیرا اقدامات اشتباه از طرف شما می تواند منجر به فساد سریع غذا شود.

در اینجا چند نکته برای فریز کردن انواع غذاها آورده شده است:

بهتر است گوشت و ماهی را قبل از انجماد و به قطعات بزرگ برش دهید - پس از یخ زدایی پختن آنها راحت تر خواهد بود و در مورد ماهی نیز بریدن لاشه آن پس از انجماد بسیار دشوارتر خواهد بود.
قبل از انجماد، گوشت باید شسته شود، سپس با یک حوله خشک شود.
قارچ‌ها، سبزیجات و میوه‌ها را نیز باید قبل از انجماد، زیر آب جاری کاملاً بشویید و سپس روی دستمال آشپزخانه خشک کنید.
محصولات باید در ظروف یا کیسه های دربسته بسته بندی شوند تا در یک فریزر خراب نشوند.
در بطری های حاوی آبمیوه، شیر یا مایعات دیگر، باید حدود سه چهارم فضای خالی را بگذارید.
خمیر تمام شده باید روی کاغذ روغنی فریز شود، زیرا ممکن است به کیسه بچسبد.
سبزیجات باید فوراً به قطعات بریده شوند - در آینده می توانید فوراً از آنها برای پختن غذاهای مختلف استفاده کنید، بدون اینکه منتظر یخ زدایی باشید.
گیاهان تازه مخصوصاً در زمستان مهم هستند. چگونه آن را فریز کنیم؟ شوید، جعفری و سایر سبزی های مورد علاقه خود را خرد کنید، در قالب های یخ بریزید و با آب پر کنید - تهیه چنین مکعب هایی برای اضافه کردن به عنوان مثال به سوپ راحت خواهد بود.
پنیر سفت را باید برش دهید و در ظرفی بریزید و بین برش ها کمی نشاسته اضافه کنید تا به هم نچسبند.
پوره بچه آماده را نباید در ظروف شیشه ای منجمد کرد - بهتر است آن را در یک ظرف پلاستیکی کوچک بریزید و با درب دربسته آن را ببندید.

به همین راحتی می توانید محصولات مورد علاقه خود را در هر زمانی از سال تهیه کنید. با آماده سازی و انجماد مناسب، می توانید غذا را تازه نگه دارید و فاسد نکنید.

در گرما، من بستنی می خواهم، اما بستنی خریداری شده به هیچ وجه مرا خوشحال نمی کند - چرب، بیش از حد شیرین، با یک لیست طولانی از "شیمی" روی برچسب.
من یک جایگزین برای او پیدا کردم - ماست یخ زده.
ماست منجمد یک خوراکی خوشمزه است که طعم غنی و خامه‌ای مانند بستنی دارد، اما شکر و کالری کمتری دارد.
بیایید ببینیم چگونه به سرعت یک دسر فوق العاده خوشمزه - ماست یخ زده توت فرنگی - آماده کنیم.

سبک، با طراوت، با ترشی و بافتی مطبوع، مانند بستنی. جشن واقعی باکتری ها و پروتئین های مفید.
ایده آل برای کسانی که وزن کم می کنند و کسانی که این شکل را دنبال می کنند.

در ایالات متحده آمریکا، کانادا و اروپا، کافی‌شاپ‌هایی با این دسر مد روز (ماست انگلیسی منجمد) در هر قدمی هستند. با ما می توانید آن را فقط در موارد مناسب - در سینماها و مراکز خرید بزرگ امتحان کنید. اما مهم نیست - ماست یخ زده به راحتی در خانه با دستان خود درست می شود.

اساس همه دستور العمل ها ماست طبیعی است. این بدان معنی است که بدون چربی و بدون میوه و سایر مواد افزودنی است که به دلیل وجود نشاسته و قند در این محصول بیشتر از پروتئین شیر و باکتری های مفید است.
ساده ترین راه برای خرید ماست طبیعی. در اینجا چند گزینه اثبات شده وجود دارد: Auchan (مارک فرانسوی با همین نام، فروخته شده در شبکه Auchan)، روسی Bio Max، Bio Miracle ماست، Bifilin-M، ماست شیر بز Bio (مارک محصولات مفید).
طبیعی ترین ماست یونانی است.

برای تهیه ماست منجمد خود به مقداری ماست، چند ماده دیگر مانند میوه، شکر، کاکائو یا چیپس شکلات نیاز دارید.

در اینجا چند دستور العمل محبوب برای شما آورده شده است.

ماست شکلاتی خانگی

ماست منجمد شکلاتی
این دستور غذا برای دوستداران کاکائو غنی و کسانی که لطیف تر را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود شیر کاکائو. به طرز باورنکردنی، دسر هر دو طعم را با هم ترکیب می کند.

وعده های غذایی: 3

عناصر:

300 گرم ماست طبیعی
100 گرم شکلات با کیفیت (حداقل 70 درصد کاکائو)
100 گرم خامه ترش کم چرب (15%)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده
1/4 قاشق چایخوری عصاره طبیعی وانیل
یک پیمانه نمک دریا

شکلات را در حمام بخار آب کنید. در حین حرکت هم بزنید تا شکلات یکنواخت آب شود.
در همین حین، خامه ترش را در یک کاسه عمیق بریزید.
پودر کاکائو و نمک را جداگانه مخلوط کنید.
وقتی شکلات ذوب شد، آن را به خامه ترش زده و مخلوط به دست آمده را با نمک و کاکائو ترکیب کنید. ماست عصاره وانیل را اضافه کنید و همه چیز را خوب در مخلوط کن مخلوط کنید.

ماست منجمد توت فرنگی
در صورت تمایل می توانید به جای توت فرنگی از انبه استفاده کنید یا ترکیبی از انواع توت ها و میوه ها را درست کنید.

وعده در هر ظرف: 2-3

عناصر:

450 گرم توت فرنگی شسته و ریزه شده
240 گرم ماست طبیعی
130 گرم نیشکر گرانول
1 قاشق چایخوری آب لیموی تازه فشرده
2 قاشق چایخوری ودکا یا کیرش (اختیاری)

توت فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید. در ظرفی با شکر و ودکا/کرش (در صورت استفاده) مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید و هر از گاهی هم بزنید. مخلوط توت فرنگی را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. ماست و آب لیمو را اضافه کنید. هم بزنید تا پوره شود. در ظرف را ببندید و یک ساعت در یخچال بگذارید. دوباره تکان دهید و به مدت 4-5 ساعت در فریز قرار دهید.

ماست منجمد وانیلی
شکر نیشکر به این ماست طعم کاراملی و آلی ایرلندی می دهد.

وعده های غذایی: 6

عناصر:

370 گرم ماست طبیعی
150 گرم نیشکر گرانول
1 قاشق چایخوری عصاره طبیعی وانیل

ماست، شکر، عصاره وانیل را در مخلوط کن بریزید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
در ظرف را ببندید و یک ساعت در یخچال بگذارید. دوباره تکان دهید و به مدت 4-5 ساعت در فریز قرار دهید.

ماست منجمد با میوه
برای تهیه این دسر سالم می توانید میوه های کاملا متفاوتی مصرف کنید. آنهایی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و آنها را با یکدیگر ترکیب کنید. به عنوان مثال، می توانید ماست یخ زده را با دستور زیر درست کنید:

1 موز، سیب و هلو؛
یک فنجان ماست طبیعی؛
چند قاشق عسل مایع

میوه را ریز خرد کنید. ماست را با عسل مخلوط کرده و با همزن بزنید.
میوه را به توده به دست آمده اضافه کنید، سپس قالب های کاپ کیک یا لیوان های کاغذی را با آن پر کنید و به مدت شش ساعت در فریزر قرار دهید.

دستور دیگری برای تهیه ماست با میوه وجود دارد. میوه هایی که خوب یخ می زنند مانند انبه، کیوی، موز و توت فرنگی برای آن مناسب هستند.

علاوه بر این موارد، شما نیاز خواهید داشت

نصف لیوان ماست
قاشق عسل
محصولات مناسب برای پاشیدن: شکلات رنده شده، آجیل خرد شده، تکه های نارگیل، کارامل های کوچک رنگی و غیره

عسل را با ماست مخلوط کرده و به مدت پنج دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی غلیظ شود.
میوه ها را به قطعات بزرگ برش دهید (توت فرنگی ها را کامل رها کنید) و هر تکه را روی سیخ بگذارید.
ماست را با قاشق روی تکه میوه بریزید و با آب پاش بپاشید. همین کار را با بقیه میوه ها انجام دهید.
میوه های فرآوری شده را در سینی پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید.

ماست منجمد با آجیل و قهوه

عاشقان قهوه معطر قطعا دستور تهیه ماست منجمد با آجیل و قهوه را دوست خواهند داشت. برای تهیه این دسر شما نیاز دارید:

قهوه (ترجیحا فوری) - 1.5 قاشق غذاخوری؛
ماست - 600 گرم؛
آب جوش - 120 میلی لیتر؛
یک کیسه شکر وانیل؛
فندق؛
شکلات سفید؛
عسل به مزه

آب جوش را روی قهوه بریزید، پس از خنک شدن نوشیدنی، آن را از صافی صاف کنید.
سپس قهوه را با شکر وانیلی، عسل و ماست مخلوط کنید.
مخلوط به دست آمده را در فریزر قرار دهید، صبر کنید تا کمی یخ بزند و فندق خرد شده و شکلات رنده شده را به آن اضافه کنید.
تکان دهید و دوباره در فریزر بگذارید تا غلیظ شود.

بستنی موز وگان
به عنوان تسلی برای کسانی که نمی خواهند برای خرید / تهیه ماست زحمت بکشند. دسر سریع و فوق العاده خوشمزه

وعده های غذایی: 1-2

عناصر:

2 1/2 موز، منجمد
2 قاشق غذاخوری آب (حتی بهتر - شیر بادام)
یک پیمانه کاکائو / شکلات رنده شده، یک مشت بادام (اختیاری)

در غذاساز یا مخلوط کن، موز و آب را با هم مخلوط کنید تا یک بستنی به دست آید. در صورت نیاز چند تکه یخ اضافه کنید. با آجیل تزئین کنید، در صورت تمایل با شکلات/دارچین بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

نکات مفید

شما می توانید با مطالعه دقیق ترکیب، "طبیعی بودن" ماست خریداری شده را تعیین کنید. در حالت ایده آل، چنین محصولی باید فقط حاوی شیر و کشت باکتری های زنده باشد. به هیچ وجه نباید حاوی انواع طعم دهنده ها، تثبیت کننده ها، نگهدارنده ها، غلیظ کننده ها و سایر مواد شیمیایی باشد. لطفا توجه داشته باشید که لیست کوچکتر است
یخ زدگی کمی طعم و عطر دسرها را تغییر می دهد. به طور دقیق تر، به نظر می رسد کمی کمتر شیرین و کمی کمتر طعم دهنده از آنچه واقعا هستند. این را هنگام چشیدن مخلوط در دمای اتاق در نظر داشته باشید - ممکن است بخواهید کمی شکر یا انواع توت ها/میوه ها اضافه کنید. همه انواع مواد اضافی روی برچسب، ماست بهتر و سالم تر است.
ماست در فریزر به این صورت تهیه می شود: مخلوط دسر را در هر ظرف مناسبی قرار داده و در فریزر قرار می دهیم سپس مخلوط را به شدت مخلوط می کنیم یا هر 30-20 دقیقه یکبار هم می زنیم تا ماست خوب غلیظ شود. این به شما این امکان را می دهد که یک توده نسبتاً پلاستیکی به دست آورید که در قوام یادآور بستنی است.
تهیه ماست در فریزر را می توان ساده کرد. برای این کار، مخلوط دسر را به سادگی در قالب ها ریخته و به مدت شش ساعت در فریزر می فرستند. اما به خاطر داشته باشید که چنین ظرافتی پلاستیکی نیست.

همانطور که می بینید، همه می توانند ماست منجمد را در خانه درست کنند. چنین دسری همیشه و همه جا مناسب خواهد بود، همچنین می تواند به یک دکوراسیون شایسته تبدیل شود. میز تعطیلاتو درمان سالم برای هر روز.
بر اساس مواد

اگر می خواهید ماست منجمد درست کنید، ماست را بگیرید و فریز کنید. شعار جدید من

من شما را نمی دانم، اما ما گرمای ژارینسکی داریم. از مخترعان کولر و یخچال شبانه روزی تشکر ذهنی می کنم. در چنین هوایی در بخش آشپزی نمی توان از هیچ شیرینی /پیچالکا/ صحبت کرد. چه دسری را نه با فر، بلکه با فریزر می توان تهیه کرد؟ بستنی!

این واقعاً دستور العملی برای ماست منجمد در خانه نیست، این بیشتر یک نکته و یک راه حل است - چگونه بدون دانستن نحوه پخت بستنی و بدون داشتن بستنی ساز بستنی درست کنید. از موز یخ زده یادتان هست؟ ماست منجمد در مورد همان سری است، حتی ساده تر.

من یک آزمایش کوچک انجام دادم. من ماست توت فرنگی با 2.9% چربی و دو محصول ماست چرب تر، توت فرنگی 5% و 8% چربی مصرف کردم. من آنها را یک شب به فریزر فرستادم و سه وعده ماست یخ زده دریافت کردم. حتی نوشتن کلمه "پخته شده" در اینجا شرم آور است. نامیدن این روش "دستور پخت ماست یخ زده" بیهوده است. تنها بهانه ای که می توانم به شما بگویم چگونه یک شیشه ماست را در فریزر در قسمت آشپزی قرار دهید این است که من همین الان فهمیدم که می توان این کار را انجام داد. و نتیجه یک ماست منجمد بسیار مناسب است. من خودم به یک ایده خوب رسیدم - آن را با دیگران به اشتراک بگذارید. شعار جدید من

من می‌خواستم مقایسه کنم که چگونه محتوای چربی متفاوت ماست بر طعم و بافت یک محصول منجمد تأثیر می‌گذارد، بنابراین آن را با تمرکز بر محتوای چربی موجود در قفسه فروشگاه، انتخاب کردم. نتیجه غیرمنتظره بود. حالا به ترتیب همه چیز را به شما می گویم.

من هر سه شیشه را همانطور که هست، مهر و موم شده به فریزر فرستادم. همه چیز یک شبه یخ زد. من به ترتیب نزولی از نظر محتوای چربی شروع کردم و اولین چیزی که صبح روز بعد امتحان کردم یک محصول ماست منجمد با 8 درصد چربی بود.

همانطور که انتظار داشتم، کرمی ترین بود. منجمد شده و به یک توده همگن کم و بیش شبیه بستنی تبدیل می شود.

درست خارج از فریزر البته خیلی سفت بود، اما اگر اجازه دهید این ماده چند دقیقه در دمای اتاق بماند، بستنی بسیار خوبی به دست می‌آورید. و طعم، به هر حال، بیش از حد. به نظر می رسد بستنی واقعی است، تازه می کند، خنک می کند، لذت بخش است.

دومین محصول ماست Fruttis 5% چربی بود. او از این سه نفر کوتاه قدتر بود. اما فقط در مقایسه با دو مورد دیگر و برای سلیقه شخصی من.

کاملا منجمد، صورتی، توت فرنگی.

بر خلاف میوه های چاق 8 درصد، فروتی های 5 درصد دارای کریستال های یخ در بالای آن بودند.

در کل هم خوب شد. بگذارید یک دقیقه در دمای اتاق بماند و لذت ببرید.

طعم این ماست به طرز محسوسی کمتر خامه ای و بیشتر یخی بود، قوام آن مانند بستنی نبود. و کمی در شیشه جدا شد ، در قسمت پایین معلوم شد که یک لایه خامه تر است ، در بالا - یخ تر. با این حال، اگر یک دقیقه دیگر به او فرصت می دادم در دمای اتاق فکر کند، یکنواخت تر می شد. در هر صورت ارزشش را داشت. کمی خامه ای کمتر از بستنی 8 درصد، اما کاملاً.

و آخرین مورد در آزمایش من ماست منجمد کم چرب بود. این ماست است، محصول ماست نیست. راستش را بخواهید، من فکر می کردم که به دلیل محتوای چربی کم، به طور کلی چنین است، اما معلوم شد که موضوع چربی نیست، بلکه واقعاً ماست است و محصول ماست نیست. معلوم شد که این بیشترین ttimes است.

ماست توت فرنگی، محتوای چربی 2.9٪.

از فریزر، به طور مستقیم به نظر می رسید که او به کریستال های یخ تبدیل شده است، حتی بدتر از پنج درصد فروتیس. این تصور فریبنده بود.

اجازه دادم یک دقیقه در دمای اتاق بماند و معلوم شد که فقط روی سطح چنین طرح یخی است، اما داخل ماست ماست کاملا یکدست و خامه ای بود.

از نظر طعم و بافت حتی از هشت درصد فروتی بهتر بود. فروتیس هنوز هم طعم یک محصول ماست را دارد. اما در ماست واقعی طعم ماست بعد از انجماد به خوبی حفظ می شود. بستنی سرد، طراوت و طعم دلپذیر بود. بسیار شبیه به ماست منجمد توت فرنگی است. بله، بله، می دانم، این دقیقا همان چیزی است که به معنای واقعی کلمه ماست منجمد توت فرنگی است. می خواهم بگویم که هیچ احساسی وجود ندارد که کفیر توت فرنگی را منجمد کرده ام. این دقیقاً بستنی است که در خانه بدون بستنی ساز درست می شود. حتی از ماست فروشگاهی.

حکم: اگر بستنی‌ساز ندارید و نمی‌خواهید با بستنی واقعی، پختن مایه شیرین، انجماد، مخلوط کردن و غیره دست و پنجه نرم کنید، مهم نیست! می توانید ماست ساده مورد علاقه خود را از فروشگاه بردارید و فریز کنید. از این بدتر نخواهد بود اگر بیشتر از یک نفر هستید، می توانید چندین ماست، مثلاً سه ماست توت فرنگی و یک ماست ساده، بدون مواد افزودنی و شکر فریز کنید، سپس ماست های یخ زده را از داخل شیشه ها بیرون بیاورید و داخل غذاساز بریزید و با هم آسیاب کنید. کاسه های تقسیم شده مستقیماً از کمباین برای سرو. کمتر شیرین و سالم تر خواهد بود. و قوام بسیار نزدیک به ماست یخ زده ای است که در کافه ها سرو می شود. می توانید مثلاً دو ماست توت فرنگی مختلف را با هم مخلوط کنید، طعم آن جالب تر می شود یا می توانید توت فرنگی و بلوبری را مصرف کنید. به اندازه ماست های مختلف در قفسه های فروشگاه ها گزینه های زیادی وجود دارد و حتی بیشتر.

مزیت اصلی این بستنی ماست منجمد؟ به نسبت. من با دسرهای خوشمزهسنسور اشباع معمولاً از کار می افتد و من شیرینی می خورم تا ترک بخورم. آیا به تاهیتی رفته اید؟ ما اینجا خوب تغذیه می کنیم. در اینجا چنین مشکلی وجود ندارد. ماست در بخش بسته بندی شده است، من یکی خوردم - این خوب است.

راستی، مشاوره مفیداز منطقه یخ زدن هر چیزی که به دست می آید: مهمانان اکنون به سراغ من آمدند و ما هر روز چند ساعت در گرما از خانه خارج می شدیم تا از موزه ها و جاذبه ها دیدن کنیم. ما البته با خودمان بردیم آب آشامیدنی، ابتدا چند بطری خرید و سپس دوباره از آنها استفاده کرد و آب را از فیلتر داخل بطری های خالی ریخت. شما مرا می شناسید، من از طرفداران پر و پا قرص بازیافت هستم. ترفند این بود که عصر بطری ها را پر از آب کردیم و در فریزر گذاشتیم. و سپس صبح بطری های یخ را با خود بردند. در گرمای ما، یخ خیلی سریع آب شد و تا زمانی که احساس تشنگی کردید، از قبل آب در بطری بود. تمام روز آب خنک با خود داشتیم و حمل یک بطری یخ زده در گرما لذت بخش تر است. بعلاوه، بطری های یخ زده علاوه بر این، هوای داخل خودرو را خنک می کردند و به کولر کمک می کردند. به طور خلاصه، یک ترفند مفید از همه طرف.

هورا برای مخترعان کولر و یخچال! هورا! هورا! هورا!

و من این بستنی را به شدت توصیه می کنم. به هر حال، برای نمایش بیشتر، می توانید ماست را به شکل خاصی برای بستنی مانند Ikeevskaya منجمد کنید. درست است. این روند را کمی پیچیده می کند و ظروف را برای شستشو اضافه می کند. اما درست مثل بستنی واقعی روی چوب خواهد بود.

در تماس با