Полезные свойства клюквы. Клюква — самая полезная в мире ягода По клюкве

Полезные свойства клюквы знакомы человечеству издавна. Ягоды обладают большей популярностью, нежели плоды ближайших сородичей - голубики и черники. Это неудивительно, ведь клюква является настоящим кладезем целебных веществ, разносторонне оздоровляющих организм человека. А правильное и умеренное ее применение поможет сохранить здоровье на долгие годы.

Характеристика растения

Несмотря на то что клюква не особенно требовательна к составу почвы, культивирование клюквы сопряжено с некоторыми трудностями, ведь условия ее произрастания по праву можно назвать особенными. Чаще всего заготовки плодов проводят на основе запасов дикой природы.

Где найти заросли

Наиболее ценными для лечебных целей считаются крупноплодная и обыкновенная клюква. Первый вид наиболее распространен в горах Аппалачи. Культивируется в промышленных масштабах на специальных искусственных болотах.

Обыкновенная клюква широко распространена на территории России. Исключением можно назвать территории Кубани, Кавказских гор и Поволжья. На территории Европы клюква произрастает к северу от Франции, на территории Северной Америки - практически по всей Канаде.

Второе название обыкновенной клюквы - болотная. Оно в полной мере характеризует требования растения к условиям своего роста. Клюкве необходима повышенная влажность почвы, поэтому растет она на болотах, увлажняющихся подземными и поверхностными источниками, реже - на заболоченных берегах рек и озер. Также клюква способна образовать заросли в лесах из хвойных пород деревьев.

Главное условие нормальной жизнедеятельности клюквы - наличие сфагновой или мшистой подстилки, поскольку снабжение клюквы необходимыми микроэлементами происходит за счет совместного существования с грибами и лишайниками. Доступ к открытым солнечным лучам слабо влияет на качество плодоношения клюквы обыкновенной, достаточная влажность для хорошего урожая ягод куда важнее.

Ботаническое описание

Растение относится к числу вечнозеленых пород кустарников. Из-за небольших размеров люди часто называют его травой.

• Корни. Растение обладает стержневой корневой системой. Также для всех видов характерно наличие большого количества придаточных корней, отрастающих от побегов и обеспечивающих их влагой и необходимыми для развития веществами.
• Стебли. Гнущиеся, нитевидные, способны к повсеместному укоренению. Длина достигает 30 см.
• Листья. Имеют продолговатую яйцевидную форму и цельные края. Мелкие, максимальная длина 1,5 см, ширина - 0,6 см. Расположены на ветвях поочередно, крепятся с помощью коротких черешков. Верх листовой пластины имеет темно-зеленый окрас, нижний - практически белый. Разительный контраст обоснован наличием снизу листа толстого слоя воскового налета, необходимого для защиты газообменных органов растения от попадания влаги при смене уровня воды.
• Плоды. Плодоносит клюква на второй год своего развития. Ягоды появляются сразу после окончания цветения, но долго созревают - вплоть до октября месяца. Имеют округлую или элипсовидную форму. Именно их поедают птицы, после чего разносят семена на большие расстояния, обеспечивая распространение клюквы. После поедания семян птицами наблюдается рост их всходящей активности.

Основное условие для нормального развития кустарников клюквы - наличие в почве особых грибков, с которыми корневая система клюквы плотно срастается, образуя микоризу. Этот момент очень важен для концентрации ягодами минеральных веществ, поскольку именно грибки обеспечивают их поступление в само растение. В свою очередь, клюквенный куст обеспечивает грибок веществами органической природы, их производными после фотосинтетических реакций. Доказано, что без образования микоризы, клюква быстро ослабевает, начинает болеть, а в конечном итоге погибает от недостатка минеральных соединений.

Заготовка лекарственного сырья

Сушеные ягоды клюквы обыкновенной теряют большое количество полезных веществ, поэтому их заготовляют в свежем виде. Характерна особенность - ягода, имеющая сложнейший химический состав, прекрасно хранится в воде. Собранные плоды, после окончательного дозревания, заливают обычной холодной водой в банках или в деревянных бочках, где хранить их можно до следующего сезона.

Сбор зачастую происходит вручную, с помощью специальных деревянных крючков. Ими удобно поднимать ветви для лучшего доступа к ягодам, которые можно собирать в разное время года. От этого зависит биологическая ценность плодов.

• Собранные в сентябре. Нетронутые морозом ягоды, дозревают в ящиках, содержат наибольшее количество ценных веществ.
• Собранные после первых заморозков. Тогда ягода становится слаще, но теряет баллы в отношении полезных свойств.
• Собранные ранней весной. Самая сладкая ягода - после схождения снега. Относительно оздоровительных свойств такие плоды считаются наименее ценными.

Правильно замораживать не только что сорванную, а уже пролежавшую некоторое время в темном месте и окончательно дозревшую клюкву. Ягоды промывают холодной водой, обсушивают на бумажном полотенце, после чего замораживают, разложив сырье тонким слоем на широкой посудине. Через три часа ягоды можно ссыпать в контейнер или целлофановый пакет.

Для улучшения вкусовых качеств вовремя собранную клюкву, но при этом очень кислую, консервируют при помощи сахара. Перетирают с сахарным песком ягоды или заливают цельными, но не просто водой, а концентрированным сахарным сиропом.

Целебный состав плодов

Клюква считается одной из наиболее полезных ягод, ведь ее химический состав просто поражает своей насыщенностью и разнообразием.

• Сахара. Содержит моно- и дисахариды (глюкозу, фруктозу, сахарозу), а также высокомолекулярные углеводы, представленные пищевыми волокнами и пектиновыми веществами. Все углеводистые соединения принимают участие в обмене веществ, являются источниками энергии для человеческого организма, потребляются абсолютно всеми его клетками.
• Органические кислоты. Представлены винной, щавелевой, хинной, хлорогеновой, урсоловой, бензойной, янтарной, кетомасляной, олеиновой, кетоглутаровой кислотами. Все они - активные участники белкового и жирового обмена. Многие из перечисленных кислот влияют на уровень потребления энергии клетками, увеличивая его. Запускают обменные процессы, ускоряют метаболизм, участвуют в формировании клеточных мембран. Большинство кислот обладает бактерицидными, противовоспалительными свойствами, снижают уровень сахара и холестерина в крови.
• Флавоноиды. Кверцетин, бетаин. Обеспечивают укрепление стенок сосудов, нормализацию вязкость крови, оказывают антиоксидантное действие.
• Другие вещества. В небольших количествах клюква содержит, катехины, лейкоантоцианины, а также гликозидные соединения. Все они оказывают антиоксидантный эффект, гепато- и кардиопротекторное действие, нормализуют протекание обменных процессов. Дубильные вещества наделяют клюкву вяжущими, обволакивающими, противовоспалительными свойствами.
• Витамины. Клюква считается витаминизирующим растением из-за высокой концентрации витаминов. Среди них витамин С, К, Е, а также витамины группы В. Они регулируют протекание окислительно-восстановительных реакций в организме, а потому необходимы для выполнения всех физиологических функций.
• Минералы. Клюква лидер по содержанию калия, а также кальция и железа. Среди микроэлементов в клюкве встречаются довольно редкие: кобальт, свинец, серебро, никель, титан, хром. Также клюква содержит привычные, но жизненно необходимы минералы: натрий, магний, фосфор, цинк, селен.

В составе клюквы ученым удалось выделить более 20 различных микроэлементов, и такое же количество органических соединений разной природы. Именно комплексный состав медики считают основой множества целебных свойств клюквы.

Полезные свойства клюквы

Лечебные свойства клюквы базируются на содержании большого количества биологически активных веществ, оздоровляющих отдельные системы и организм человека в целом.

Обширные терапевтические свойства ягод могут применяться при множестве заболеваний.

• При гипертонии. В народной медицине популярно применение клюквы от давления. Стоит сказать, что с точки зрения официальной медицины, ягоды стоит использовать в составе комплексной терапии гипертонической болезни. В этом случае можно добиться положительной динамики течения недуга, а также стабилизации состояния пациента.
• При болезнях пищеварения. Ягоды применяют как гастропротекторное средство, а также для стимуляции работы поджелудочной железы и желчного пузыря. Показания к применению: гипоацидная форма гастрита, холецистит. Рекомендуется регулярное употребление ягод людям, страдающим сахарным диабетом. Плоды регулируют уровень сахара, улучшают чувствительность клеток к инсулину.
• При мочеполовых проблемах. Клюква устраняет воспаления при пиелонефрите, гломерулонефрите, цистите, уретрите, воспалении мочевого пузыря. Оказывая мягкое мочегонное действие, ягоды клюквы помогают справиться с отеками и застоями жидкости. Также растение помогает предотвратить образование камней в почках и вывести уже имеющиеся мелкие отложения. Расслабление гладкой мускулатуры способствует протеканию этого процесса с минимальными болезненными ощущениями. При любых гинекологических заболеваниях клюква помогает устранить воспалительный процесс, предотвратить переход его в хроническую форму, бережет от образования кист, полипов.
• При ОРВИ. Ягоды клюквы, чай с ними, варенье, морс, будут способствовать снижению температуры тела и проявлений лихорадочного состояния. Применение клюквы от кашля основано на мягком бронхолитическом эффекте, способствующем облегченному выведению слизи и снижению риска перехода простуды в бронхит. Полоскания ротовой полости и горла помогают справиться с фарингитом, ларингитом, ангиной, стоматитом.
• При иммунодефицитах. Клюкву рекомендуют употреблять людям, страдающим хроническим снижением иммунитета, а также в период восстановления после перенесенных заболеваний, операций.
• От расстройств ЦНС. Ягоды клюквы обладают мягким седативным и миорелаксирующими свойствами. Могут применяться в период повышения умственных и физических нагрузок для обеспечения устойчивости организма к стрессам, сохранения ясности мышления. Клюква помогает справиться с сезонной депрессией, астеническими состояниями и бессонницей.

Употребление свежих ягод клюквы сослужит прекрасной профилактикой всем перечисленным недугам. Кроме того, это поможет предотвратить преждевременное старение организма.

Рецепты

Для получения эффективных лекарственных средств из клюквы в домашних условиях существует множество рецептов. Самые популярные - клюквенные морс и настойка.

Настойка спиртовая

Особенности. Настойку на спирту применяют для профилактики атеросклероза, сахарного диабета, как общеукрепляющее средство, для снижения артериального давления, при язвенных поражениях желудка.

Приготовление и применение

1. Стакан ягод клюквы засыпают стаканом сахара, ставят в теплое светлое место на десять дней.
2. Добавляют в полученную смесь стакан медицинского спирта.
3. Настаивают в темном месте пять дней, после чего процеживают.
4. Употребляют по столовой ложке дважды или трижды в сутки, натощак.

Средство на водке

Особенности. Применяется при всех показаниях, характерных для клюквы. Настойка на водке менее крепкая, чем спиртовая, поэтому мягче действует на желудок.

Приготовление и применение

1. Чтобы приготовить настойку на клюкве, стакан ягод толкут в ступке или измельчают в блендере до кашеобразной консистенции.
2. В кастрюле нагревают до кипения стакан воды. Всыпают стакан сахара, доводят до кипения повторно.
3. Смешивают перетертую ягоду и сахарный сироп.
4. Добавляют в смесь стакан качественной чистой водки.
5. Настаивают месяц в темном месте, периодически встряхивая.
6. Процеживают через марлю в удобную бутылку.
7. Принимают по столовой ложке дважды в сутки.

Особенности. Очень эффективен в качестве жаропонижающего средства при простуде. Подходит для терапии почечных заболеваний.

Приготовление и применение

1. Стакан спелых ягод измельчить в кашу.
2. Залить тремя литрами воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и томить 15 минут.
3. Добавить в морс сахар, мед, специи по вкусу.
4. Принимать внутрь по стакану, до шести раз в сутки.

Лечение ягодами клюквы при наличии хронических заболеваний требует предварительного согласования с лечащим врачом.

Другие области применения

Ягоды активно применяются в кулинарии для десертов, выпечки, приготовления различных соусов к мясным блюдам. Также их используют в алкогольной промышленности, в качестве основы для клюквенной настойки или для ароматизации водки.

В косметологии применяют экстракт клюквы, а также ее сок. Разведенный водой, он помогает устранить угревые и гнойничковые высыпания, предотвратить образования рубцов, а также устранить сыпь аллергической природы.

Сок клюквы и цельные плоды используют для профилактики рака простаты, молочных желез, женских половых органов. Ополаскивание рта разведенным соком помогает предотвратить кариес и отбелить зубную эмаль.

Применяется ягода и для похудения. «Клюквенная диета» подразумевает отказа от мучного и жирного, а также употребление на голодный желудок особого напитка (стакан чистой воды с добавлением двух чайных ложек клюквенного сока). Согласно отзывам, результат диеты составляет два-три килограмма отвеса в неделю.

В чем кроется опасность

Побочные эффекты от лечения клюквой могут проявляться снижением давления, изжогой, болью в правом подреберье, диспепсическими расстройствами. В этом случае употребление ягод надо прекратить и продолжить через несколько дней, снизив дозировки на треть.

Противопоказания клюквы:

• гиперацидный гастрит;
• любая форма заболеваний печени;
• прием антиагрегантов;
• склонность к тромбозу;
• индивидуальная чувствительность.

Медики советуют с осторожностью употреблять клюкву при беременности. Несмотря на гипоаллергенность ягоды, в период вынашивания ребенка все-таки возможны аллергические реакции. Нежелательно употребление любых количеств клюквы при подагре из-за риска отложения пуриновых соединений и уратов. Вред клюквы проявляется, если ее употребляют и на фоне гипотонии, поскольку дальнейшее снижение давления может привести к потере сознания.

При правильной заготовке и хранении ягод польза клюквы для поддержания здоровья и устранения уже имеющихся патологий просто неоценима. Даже опытные медики подтверждают, что легкое тонизирующее и укрепляющее действие ягоды можно использовать при большинстве изученных заболеваний. Но в целях безопасности прием клюквы лучше согласовать с врачом.

» Клюква

Клюква – ягода довольно известная . Она растет на болотах в дикой природе в северных регионах нашей страны. Созревает осенью намного позднее, чем другие виды ягод.

Свою популярность она заслужила из-за своих многочисленных полезных свойств.

Клюква по своему составу, а именно по наличию в ней витаминов и минералов просто уникальна.

В состав ягоды входят:

1. Целый набор витаминов таких как К, А, РР, группы В и С. Больше всего в ней содержится витамина С (аскорбиновая кислота).
2. Минералы (калий, кальций, йод, железо, магний, марганец, медь, бор, фосфор, натрий, цинк, серебро).
3. Органические кислоты. В составе присутствуют кислоты только кислоты натуральные растительного происхождения (лимонная, урсоловая, хлорогеновая, бензойная, олеаноловая).
4. Антиоксиданты и катехины.
5. Полиненасыщенные жирные кислоты. Они присутствуют только в зернах.

Клюква совсем даже не калорийная ягода. Она содержит всего около 30 ккал в 100 граммах.

Белок, сахар, жиры и углеводы представлены в ней достаточно в небольших количествах. Зато она отличается высоким содержанием клетчатки.

Продукт дня. Клюква:

Полезные и лечебные свойства для организма человека

Клюква ценится за свои многочисленные полезные качества для организма человека. К ним относятся:

1. Нормализация процессов обмена веществ. Помощь в выводе из организма всех шлаков и токсических веществ.
2. Снижение высокого артериального давления.
3. Укрепление капилляров.
4. Нормализует уровень содержания холестерина в крови. Препятствует образованию в сосудах тромбов и бляшек, хорошо разжижает кровь.
5. Жаропонижающий и противовоспалительный эффект. Хорошо снижает высокую температуру при простудных заболеваниях и гриппе. Помогает организму бороться с его интоксикацией.
6. Укрепление иммунитета. Клюква устраняет авитаминоз, являясь своего рода источником для придания сил и бодрости организму.
7. Профилактика образования в организме злокачественных опухолей.
8. Улучшение концентрации внимания.
9. Болеутоляющий эффект при головных болях или болях у женщин во время менструаций.
10. Укрепление нервной системы, волос и ногтей.

О пользе клюквы для организма:

Возможный вред для здоровья и противопоказания

Наряду с другими продуктами, у этой ягоды есть и свои противопоказания к применению. К ним относятся следующие показатели:

• аллергия на клюкву . Проявляется в основном в виде аллергических проявлений на коже. Она может быть в виде сыпи, покраснений кожи, зуда. Поэтому она противопоказана женщинам в период кормления грудью ребенка, а также детям до 3 лет;
• наличие язвы желудка или кишечника . а также различных видов гастрита. Нельзя есть клюкву во время обострения этих болезней;
• низкое давление (гипотония);
• наличие мочекаменной болезни, подагры , заболеваний печени.

Клюквенный сок перед использованием обязательно разводят водой.

Народные способы лечения различных заболеваний

Клюква широко применяется в народной медицине для лечения и профилактики различных болезней.

При простуде и гриппе

Клюква оказывает на организм противовоспалительное действие, заставляет человека пропотеть. Благодаря этому она хорошо сбивает жар.

Напитки из нее утоляют жажду. При простудных заболеваниях необходимо пить настой из клюквы.

Способ приготовления: ягоды (1 стакан) раздавить и залить кипятком (1 литр). Полученный раствор доводят до кипения, настаивают, затем процеживают. Пьют в течении суток по 1 стакану несколько раз.

При гипертонии

Ягоды, морс или кисель из них оказывают на организм человека хороший мочегонный эффект. При этом из организма не вымывается калий.

Дополнительно калий содержится в самих ягодах. Он помогает укреплять стенки сосудов, поддерживает их в тонусе, тем самым помогая нормализовать давление.

Один из рецептов клюквенного напитка от гипертонии : 2 стакана ягод раздавить, добавить 0,5 стакана сахарного песка, добавить 1 стакан воды.

Полученную смесь перемешать, довести до кипения и процедить. Смесь в количестве нескольких чайных ложек разбавлять горячей водой и пить как чай.

Польза при ангине

В данном случае применяют сок клюквы . Им можно полоскать горло и употреблять внутрь. Для полоскания сок предварительно надо развести водой наполовину.

При употреблении внутрь готовят следующее средство : клюквенный сок и сок свеклы, мед, водка перемешиваются между собой в равных пропорциях.

Смесь настаивают на протяжении 3 суток, периодически перемешивая каждый день. Готовый состав принимают по 1 столовой ложке примерно за час до приема пищи.

При цистите

Клюква действует на организм как противовоспалительное, мочегонное и антисептическое средство. Содержащийся в ней проантоцианид, не позволяет накопляться на стенках мочевого пузыря бактериям, вызывающим цистит.

Для укрепления иммунитета и устранения авитаминоза

Клюква, благодаря своему составу хорошо помогает укреплять иммунитет и насыщать организм человека витаминами, особенно в весенний период.

Второй вариант напитка : перетертая с сахаром клюква (2 ложки) заливается кипятком, настаивается. Готовый напиток пьют как обычный чай.

Клюква – молодильная ягода:

Клюква при беременности

Клюква приносит свою пользу и беременным женщинам. Это можно объяснить большим количеством аскорбиновой кислоты. Витамин С способен в это время защитить женщину от вирусов и инфекций , хорошо помогает укрепить иммунитет.

Для усиления пользы можно добавить немного меда. Употреблять клюкву в таком виде надо в режиме 3 через 3 , то есть 3 дня прием, 3 дня перерыв.

Также клюква используется как средство для профилактики заболевания почек и мочевыводящих путей. Каждый месяц матка беременной женщины увеличивается. Это приводит к застою мочи и появлению цистита или уретрита.

Чтобы избежать этих неприятностей следует каждодневно пить разбавленный свежий сок клюквы . Он помогает улучшить кровоток в плаценте, поддержать тонус кровеносных сосудов беременной женщины.

Беременным женщинам не стоит употреблять ягоды клюквы в любом виде на последних сроках беременности . Она повышает кислотность грудного молока, это приносит вред ребенку. Сроки прекращения приема определяет врач.

Применение в косметологии

Клюква нашла свое применение и в косметологии. Она хорошо справляется с кожными заболеваниями , такими как золотуха, псориаз, лишай, аллергические высыпания на коже, ожоги. Во всех этих случаях применяют примочки или мазь из клюквы.

Для приготовления мази понадобятся ягоды (2 ст ложки), вазелин (50 гр) и ланолин (50 гр). Плоды перетирают и отжимают. В получившийся сок добавляют вазелин с ланолином. Перемешивают до однородной консистенции.

Мазь для хранения ставят в холодильник . Применяют по мере необходимости, нанося на повреждения кожи тонким слоем.

Кроме того клюква входит в состав множества косметических средств для лица и тела. Она помогает мягко очищать кожу от омертвевших клеток, питает ее.

Способы переработки

Клюкву можно употреблять в пищу не только в сыром виде. Существует довольно много способов ее переработки.

К самым известным относятся:

1. Клюква, перетертая с сахаром . Для этого 2 кг спелых ягод перетирают с помощью блендера и перемешивают с 3 кг сахарного песка. Хранится она достаточно долгое время в холодильнике или просто в прохладном месте.
2. Кисель из клюквы . Раствор из 1 ст. ложки крахмала и 1 ст. холодной воды наливают в воду с сахаром и раздавленными ягодами клюквы. Варят смесь вплоть до ее загустения примерно 10-15 минут. Затем в получившийся кисель вливают сок, перемешивают и убирают с огня. Кисель готов к употреблению.
3. Клюквенное варенье . Его можно сварить только из одной клюквы, а можно и с различными добавками, например с яблоками. 1 кг яблок, 1 кг ягод, 2 стакана измельченных грецких орехов заливают заранее приготовленным сиропом и ставят на медленный огонь. Варится смесь в течении 30 минут при постоянном помешивании. Готовое варенье перекладывают в простерилизованные банки и закатывают.
4. Морс . Ягоды (0,5 кг) измельчают в блендере, отжимают сок. В оставшиеся ягоды наливают воды и кипятят в течении 5-10 минут. Получившийся отвар необходимо процедить и добавить в него отжатый сок. По вкусу в морс можно добавить сахар или мед.

Клюква прекрасно хранится и в свежем виде в течении нескольких месяцев. Для их хранения выбирают хорошо проветриваемое и прохладное место.

Сами ягоды должны быть спелыми и хорошо просушенными. Кроме этого клюкву можно заморозить или высушить, при этом срок ее хранения увеличивается.

Клюква должна присутствовать в рационе каждого человека . Она приносит много пользы человеку, является своего рода природным антибиотиком. Но при этом не стоит все таки забывать и о ее некоторых противопоказаниях.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Матушка-природа преподносит людям щедрые дары, богатые витаминами и микроэлементами. Ведь не напрасно в старину люди лечились травами и ягодами, получая все самое нужное в натуральном виде. Богатейшим источником полезных веществ, спасающим от цинги, простуд и лихорадок, укрепляющим иммунитет, издревле считается клюква. Ее уникальный состав обладает свойствами очищать организм от токсинов, а вкусовые качества широко используются для приготовления восхитительных соусов и великолепных десертов.

Ягода клюква: состав и полезные свойства

Обитательница Северного полушария, клюква растет в заболоченной местности с прохладным влажным климатом. За изящество цветка, напоминающего формой голову журавля, ее называют «журавлиной ягодой», а богатство минерального состава делает ценнейшим продуктом питания для жителей северных регионов. Полезные свойства она сохраняет до весны. Собранные в сентябре ягоды прекрасно хранятся в емкостях, наполненных водой, долгую зиму. На Руси «клюквенный» бизнес приносил немалый доход государственной казне, а морсы, соки, сушеные плоды входили в рацион большинства жителей.

Не уступающие лимону, грейпфруту по содержанию аскорбиновой кислоты (55 мг на 100 г ягод), свежие ягоды клюквы обладают уникальными свойствами, дарят людям полезные витамины и микроэлементы:

• витамины:
  • группы В – тиамин, ниацин и рибофлавин;
  • К – филлохинон;
  • бета-каротин (А) и пиридоксин (В6).
  • фолиевая кислота;
• микроэлементы: калий, кальций, фтор, йод, магний, железо и др.
• органические кислоты: бензойная, яблочная, лимонная.

За антиоксидантные свойства, клюква считается «молодильной» ягодой. Канадские ученые в ходе клинических исследований выявили, что риск новообразований у лиц, употребляющих 100-150 г этих ягод ежедневно, снижается на 35 %. Жителям промышленных городов с высоким уровнем загрязненности атмосферы жизненно важно добавить в рацион журавлиху, снижая уровень канцерогенов в крови.

Бензойная кислота, которой в составе клюквы очень много – природный консервант, поэтому, полезные свойства «журавлиных ягод» широко применяются при консервации. Сушеная клюква и листья растения станут источником для укрепления жизненных сил и здоровья долгие месяцы зимы, в период весеннего авитаминоза. Напитки, морсы, клюквенные чаи – великолепные энергетики, усиливающие работу мозга, придающие тонус организму.

Являясь естественным антибиотиком, чудо-ягода ускорит процесс выздоровления при ангинах, простудных заболеваниях, вирусных инфекциях. Полезные свойства неоценимы при пиелонефритах, циститах. Если вы хотите почистить организм от токсинов, съедайте по 2 ст. ложки клюквенного варенья на протяжении месяца. Очистить и разжижить кровь, не хуже аспирина, помогут морсы и настойки из клюквы.

Особенные кислые свойства клюквы ценятся в кулинарии:

• изысканные мясные блюда с клюквенными соусами восхитят гурманов;
• «Клюква в сахаре», торты, другие кондитерские шедевры идеально подчеркнут совместимость несовместимых вкусов – кислого и сладкого;
• квашеная капуста с добавлением клюквы будет не только сочной, хрустящей, но и очень полезной.

Применение клюквы в лечебных целях

Полезные свойства клюквы широко применяются в медицине: традиционной и народной. Вытяжка плодов используется при изготовлении лекарственных препаратов, снижающих влияние высоких доз радиоактивного облучения. Для ликвидации патогенной среды микрофлоры ЖКТ, фармацевты создают лекарства на основе Oxycoccus, например «Лекран». Идеально сочетание плодов и антибактериальной терапии. Не следует забывать, что применение любых препаратов имеет противопоказания, поэтому необходимы консультации с врачом.

Употребление клюквы будет полезным, не имеющим противопоказаний, для организма при таких заболеваниях:

1. сердечно-сосудистой системы;
2. мочеполовых болезнях;
3. пиелонефритах;
4. пародонтозе, цинге;
5. пониженной кислотности желудка;
6. сахарном диабете;
7. простудных, вирусных, бактериальных инфекциях;
8. лечении ран и ожогов;
9. появлении на коже капиллярной сетки.

При повышенном артериальном давлении

Значительное содержание флавоноидов в клюкве укрепляет стенки сосудов, препятствует возникновению бляшек, способствует рассасыванию тромбов. Полезные свойства плодов хороши для повышения эластичности капилляров. Мягкое, постепенное снижение повышенного АД – отличительная особенность клюквы. Перетрите нужное количество через сито или взбейте блендером. Взвесьте полученный мусс и добавьте в него натуральный мед (1:1). Прием за полчаса до еды столовой ложки 3 раза в день на протяжении месячного курса нормализует давление.

При простудных заболеваниях

Естественный антибиотик, клюква обладает полезным свойством снижать температуру, обогащая организм витамином С, так необходимом при простуде. Не забудьте о противопоказаниях, замените при наличии последних плоды на шиповник или малину. Теплый чай с сушеными ягодами, листьями растения, избавит от вирусов; уберет боли в горле. Оценить преимущества лечения, полезные свойства клюквы смогут те, кто принимает «вкусное» лекарство:

• Клюквенный морс. Понадобится 250 г ягод, литр воды, 100 г сахара проварить 10 минут и дать настояться.
• Витаминно-медовый чай. 100 г ягод, 5 – 6 листочков клюквы, 20 г меда залить кипятком. Пить теплым. Помогает при бронхите, ангине, трахеите.

При сахарном диабете

«Хороший» холестерин, образующийся при постоянном употреблении в пищу клюквенных морсов, соков, нормализует обмен веществ. Стимулирование деятельности поджелудочной железы за счет приема 200 – 250 мл чистого напитка приводит к понижению показателей сахара у диабетиков II типа, стабилизации показателя – для I типа болезни. Низкая калорийность клюквы, восполнение запасов полезных веществ в организме – важнейшие полезные свойства плодов для улучшения качества существования диабетиков.

При ослабленном иммунитете

Авитаминоз, снижение иммунитета – серьезный повод ввести в рацион чудо-ягодку. Полезные свойства клюквенного варенья (сырые ягоды, перетертые с сахаром 1:1) восполнят запас микроэлементов; морсы помогут восстановить силы, бодрость. Чтобы эффективно противостоять бактериям, организму нужно получать в день не менее 50 г клюквенной вытяжки или 250 мл сока. Великолепным средством повышения иммунитета будет «союз» квашеной капусты с клюквой, 200 г которого ежедневно зимней порой уберегут от гриппа, простуд.

При беременности

Будущим мамочкам употребление клюквы очень полезно, но сопряжено с некоторыми противопоказаниями. Полезные действия ягод повышают иммунитет, придают сил, заряд энергии, стимулируют развитие сосудистой системы малыша, улучшают умственные способности. Уменьшение отечности, увеличение адаптивности к гормональной перестройке – огромный плюс клюквенных напитков. Однако, врачи предостерегают: бесконтрольно увлекаться столь полезными плодами беременным не стоит из-за возможных противопоказаний – аллергических реакций, повышения кислотности желудка.

При заболевании почек

Мочегонные свойства клюквы, мощный противовоспалительный эффект станет незаменимым при заболеваниях почек, мочеполовой системы. Клюквенный квас (0,5 кг ягод, 2 л воды, стакан сахара, 50 г дрожжей) обладает полезным свойством вымывать песок, препятствовать образованию камней; свежеотжатый сок – 200 мл – при цистите быстро снимет болевые ощущения внизу живота, избавляя от воспаления. Достоинством ягоды является то, что при наличии мочегонных свойств, не вымываются запасы калия, магния из организма.

Как заготовить ягоды на зиму

Для заготовки на зиму хороши будут целые ягодки с ненарушенной оболочкой. Лучшим вариантом хранения станет емкость (бочка) с водой, куда погружаются ягоды, находящаяся в темном прохладном помещении. Не теряет полезных свойств клюква при заморозке или сушке. Вкусным лакомством, спасающим от простуд, станет клюквенное варенье, не требующее тепловой обработки. Компоты, соки, морсы, приготовленные на зиму, теряют часть полезных свойств, поэтому готовить их предпочтительней перед употреблением, используя замороженные плоды, засушенные веточки, листья растения.

Видео-рецепт: как приготовить морс из клюквы

Клюквенный морс представляет собой приятный прохладительный напиток, приготовленный на основе свежевыжатого сока, воды, сахара (меда). Чтобы приготовить полезный витаминный коктейль, защищающий от вирусов, укрепляющий силы, обладающий противовоспалительными свойствами, подготовьте:

• небольшое сито;
• салатницу (миску) для свежеотжатого сока;
• кастрюлю с водой;
• ингредиенты: вымытые, перебранные ягоды и сахар.

Противопоказания к употреблению ягоды

Полезные свойства ягоды бесценны, даже с учетом противопоказаний, побочных эффектов. Чтобы нивелировать последние, не злоупотребляйте количеством – и ваш организм будет под надежной защитой. Основными противопоказаниями включения клюквы в рацион являются:

• аллергические реакции;
• гастриты;
• язвенная болезнь;
• повышенная кислотность ЖКТ,
• заболевания печени.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Клюква с древних времен знакома человеку. Ее свойства оказывать лечебное воздействие на человеческий организм были замечены людьми и оценены по достоинству. Недаром эту ягоду величают «лесным врачевателем». Наши славянские предки употребляли в пищу клюкву практически на протяжении всего года, оздоравливая свой организм.

Драгоценные компоненты, содержащиеся в клюкве, могут помочь практически от любой болезни, если знать, как их использовать. Несмотря на терпкий кислый вкус, эту ягоду любят и взрослые, и дети. По содержанию активных биокомпонентов клюкву принято считать одной из полезнейших ягод.

Что это за ягода?

Описание свойств клюквы встречается еще в древних медицинских трактатах Древнего Рима, где эту ягоду считали «бесценным источником энергии, необходимой для жизни и здоровья». Лечение человека осуществляли, используя не только плоды растения, но и его листья. Древние племена индейцев растирали сушеные ягоды и обваливали в них куски мяса для того, чтобы увеличить его срок хранения.

В Европе издавна клюкву называли «ягода-журавль». Такое название было обусловлено тем, что стебель с цветком были очень похожи внешне на голову и шею болотной птицы - журавля. Старая Англия считала клюкву ягодой, которую любят медведи, потому что людьми не раз было замечено, как медведи с большим удовольствием лакомились ею на болоте.

Клюква растет в условиях дикой природы, выбирая местом своего обитания болотистые места и торфяники, покрытые мхом. На территории нашего материка клюкву можно встретить в северных районах Центральной России, в Сибири, на Урале, Камчатке, на Сахалине и в Дальневосточном округе. Внешне растение представляет собой небольшой стелющийся низкорослый кустик, который имеет вечнозеленые листья овальной формы.

Обыкновенная ягода выглядит как круглый шар, а в некоторых районах растет и эллипсовидная клюква. Окраска ягод зависит от их степени зрелости - их цвет может варьироваться от розового до бордово-красного.

Плоды у клюквы очень сочные. Установлено, что все биологически активные компоненты клюквы содержатся в 10 процентах ее состава, а остальные 90 дополняет вода. Поспевает ягода в сентябре, в это время она еще самой первой спелости. Ближе к ноябрю, когда на почве случаются первые заморозки, клюква достигает средней степени спелости. И только перезимовавшая под снежным покровом клюква считается полностью и окончательно созревшей, а ее вкус приобретает сладость.

Хранение клюквы, собранной из-под снега, не предусмотрено - ее нужно употребить как можно скорее, а лучше всего – сразу же заморозить.

Пищевая ценность клюквы составляет 28 килокалорий из расчета на 100 граммов продукта. Состав ее витаминов и минералов выглядит следующим образом:

• тиамин (В1) - 0,03 мг;
• рибофлавин (В2) - 0,03 мг;
• пиридоксин (В6) - 0,09 мг;
• фолиевая кислота (В9) - 1,2 мкг;
• филлохинон (К1) - 0,05 мг;
• аскорбиновая кислота (С) - 15,5 мг;
• токоферол (Е) - 1,1 мг;
• никотиновая кислота (РР) - 0,4 мг;
• калий (К) - 120 мг;

• кальций (Са) - 14,3 мг;
• фосфор (Ph) - 11,1 мг;
• магний (Mg) – 15,5 мг;
• натрий (Na) – 1,02 мг;
• железо (Fe) – 0,7 мг;
• дисахариды и моносахариды - 3,8 гр;
• глюкоза - 2,7 гр;
• фруктоза - 1,2 гр;
• сахароза - 0,3 гр;
• клетчатка, пектин, лецитин - до 3,5 гр.

В клюкве есть и другие ценные вещества, однако их количество невелико. Наибольшая ценность плодов клюквы заключается в высоком содержании аскорбиновой кислоты, которая является мощным антиоксидантом и стимулятором иммунитета. Клюква - достаточно низкий по калорийности продукт, но содержит при этом довольно большое количество полезных для здоровья биологических компонентов.

Помимо ягод, у растения целебными считают и его листья. Отвары, приготовленные из них, обладают хорошим бактериостатическим свойством, что находит применение для промывания ран или полоскания горла и носоглотки при лечении ангины. Хорошо заварить чай с листьями клюквы и выпить его в бане - это поможет вывести шлаки из организма и взбодриться.

Экстракт сухих листьев или плодов клюквы можно приобрести в аптеке в капсулах или в виде травяного сбора, а можно заготовить сырье и самостоятельно. Но не только с лечебной целью применяют клюкву. Из семян ее ягод готовят масло, которое применяют в косметологии.

Чем полезна?

Лечебные и полезные свойства клюквы известны не только травникам и народным целителям - официальная медицина уже давно считает это растение природным антибиотиком и нередко прибегает к его использованию. Например, при необходимости лечения беременных, когда химический антибиотик применять небезопасно, свежий клюквенный сок благодаря своему составу сможет остановить рост золотистого стафилококка, кишечной палочки и фекальной бактерии, называемой «протей».

От клюквы есть весьма ощутимая польза, ведь она является целебным средством, принимая которое мы не наносим вреда организму, как это часто бывает при употреблении многих лекарств.

Клюкву целесообразно применять в следующих случаях:

• для активизации пищеварительной деятельности и повышения концентрированности желудочного сока;
• для нормализации деятельности поджелудочной железы и стимулирования аппетита;
• для борьбы с болезнетворными бактериями при лечении воспалительных процессов почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря;
• в качестве сильного мочегонного средства;
• для лечения воспалительных процессов органов малого таза и половой системы;
• как профилактика образования опухолевых процессов в клетках организма;
• для улучшения мозгового кровообращения;

• для улучшения проводящей функции миокарда, улучшения стабильной работы сердца;
• профилактика атеросклероза сосудов и нормализация показателей уровня холестерина в организме;
• профилактика ишемии, инсультов;
• для усиления действия антимикробных средств;
• в качестве эффективного жаропонижающего средства при простудных заболеваниях - клюква отлично снижает температуру и улучшает общее состояние;
• для лечения и профилактики микозов и кандидозов;
• для профилактики развития в ротовой полости стоматита, кариеса, гингивита;
• для лечения воспалительных процессов на коже и слизистых оболочках, а также для ускорения процессов регенерации;

• с целью стимулирования иммунитета и повышения сопротивляемости организма вирусным и простудным болезням;
• для уменьшения воспалительного процесса в суставах при артрозах, артритах;
• в косметологии – для улучшения эластичности и мягкости кожи, а также для обновления и отбеливания ее верхних слоев;
• для регулирования работы сальных желез - снижается излишняя выработка кожного сала;
• для лечения перхоти волосистой части головы и улучшения общего состояния волос.

Фитопрепараты, изготовленные на основе клюквы - это сильнодействующие средства. Медицинскими исследователями был проведен ряд наблюдений, когда пациентам, страдающим воспалительными заболеваниями почек в хронической стадии течения болезни, в течение года давали ежедневно клюкву, приготовленную в том или ином виде.

Спустя год выяснилось, что обострений болезни практически не было у большей части испытуемых. У другой части наблюдаемых пациентов рецидивы их заболевания сократились в несколько раз и легко поддавались корректированию.

Вред и противопоказания

Учитывая то, что клюква является сильным биологически активным средством, на организм человека она может оказывать не только положительное влияние. Огромную роль в вопросе о том, вредна ли клюква, играет понимание того, как правильно ей пользоваться и в каких количествах принимать.

Кроме того, каждый человек - уникален, у него индивидуальная восприимчивость к тем или иным веществам, которые попадают в его организм, поэтому реакция на них у всех может происходить по-разному. Да и ситуации, в которых одно и то же средство может являться желательным либо нежелательным к применению, тоже существуют.

Например, нам известна мочегонная особенность плодов клюквы. Если принимать ее для выведения излишнего объема жидкости из организма - это благо. Но если человек страдает мочекаменной болезнью, мочегонное средство вызовет у него форсированный диурез, а это, в свою очередь, повлечет за собой активизацию камешков в почках. Начнется почечная колика, или, того хуже, камень застрянет в мочевыводящих путях – тогда человеку потребуется срочная хирургическая операция. Таким образом, получится, что благое дело приведет к плохим последствиям.

К абсолютным противопоказаниям для применения клюквы относят:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язвенная болезнь и наличие эрозий желудка или двенадцатиперстного кишечника;
• мочекаменная болезнь почек;
• заболевания печени и почек в стадии декомпенсации;
• подагра;
• острая фаза панкреатита;
• маточные кровотечения;
• наличие аллергии на компоненты клюквы.

Хотя клюкву и не расценивают как аллерген, у некоторых людей все-таки в ряде случаев бывает на нее аллергическая реакция. Это связано с индивидуальными особенностями организма. Разумеется, использовать этот продукт в пищу и даже наружно им не рекомендуется.

Принимая решение об использовании клюквы с целью лечения, нелишним будет обращение к врачу за советом, стоит ли это делать или нет. Врач, учитывая ваш анамнез и перенесенные болезни, сможет принять правильное решение и убережет вас от досадных ошибок, которые вместо пользы могут принести вред здоровью.

Как принимать?

В основе любой фитотерапии лежит непреложное правило - лечение природными компонентами нужно начинать всегда с малых доз и под непрерывным наблюдением за своими ощущениями и самочувствием.

Перед началом применения клюквы правильным шагом является проведение простого теста на аллергию. Для этого часть средства перед приемом внутрь или наружно необходимо в небольшом количестве нанести на запястье и оставить там на несколько минут. При этом нужно наблюдать, нет ли в этом месте покраснения, отека, зуда или других неприятных ощущений. Если спустя примерно 10 минут кожа никак не отреагировала - значит, средство употреблять можно.

В том случае, когда появились тревожные симптомы, нанесенный препарат срочно необходимо смыть водой и принять внутрь средства от аллергии. Клюква для применения в этом случае противопоказана.

Принимая препараты из клюквы, старайтесь учитывать следующее.

• После того как тест проведен, клюкву принимают в свежем виде или готовят из нее различные средства - отвары, настои, компрессы, маски и так далее. Необходимо помнить, что в сутки рекомендовано съедать не более одного стакана свежих ягод или выпить до 500 миллилитров клюквенного морса. Делать это нужно не за один раз, а распределить суточную дозу на весь день.
• Кроме того, важно знать, что лучше всего лечит средство, которое является свежеприготовленным, так как в нем будет содержаться наибольшее количество активных компонентов.
• Любые препараты, изготовленные на основе клюквы, следует принимать за час до начала приема пищи. Связано это с тем, что средства из этих ягод достаточно сильно стимулирует аппетит и выработку желудочного сока.
• При повышенной температуре кровь у человека сгущается, а клюква разжижает кровь. Это важно учитывать при опасности возникновения маточных кровотечений, например, во время беременности на ранних сроках. В такой ситуации клюквенный напиток нужно пить в низкой его концентрации и не больше двух стаканов в сутки.

• Готовя средства на основе клюквы, старайтесь не использовать металлическую посуду. Дело в том, что содержащийся в ягодах витамин С способен разрушаться, вступая в реакцию с металлом, и тогда его полезные свойства заметно снижаются. Для приготовления используйте стеклянную, керамическую или эмалированную посуду.
• Клюква - ягода нежная. Чтобы не разрушить в ней ценные витамины, старайтесь не подвергать ее кипячению при приготовлении более 5 минут.

Даже взрослому человеку напитки из клюквы нужно принимать осторожно, помня о содержании в них большого количества кислот. Детям всегда старайтесь готовить морсы с небольшой концентрацией, так как крепкие напитки из клюквы могут повредить слизистые оболочки полости рта и желудочно-кишечного тракта малыша.

При заболеваниях

Северные народы не зря считают клюкву своим главным лекарем - она помогает справиться со множеством болезней. С давних времен до наших дней сохраняются и передаются рецепты использования клюквы при различных заболеваниях.

• При сахарном диабете. Это заболевание протекает на фоне нарушения гормонального баланса в организме. Зачастую сахарный диабет сопровождается трофическими язвами и плохо заживающими ранками. Благодаря антисептическим свойствам клюквы, а также ее способности усиливать действие противомикробных лекарственных средств, можно избежать такого грозного осложнения, как развитие гангрены – для этого нужно употреблять ягоду ежедневно. Кроме того, при диабете 2 типа на фоне приема клюквы значительно снижается развитие катаракты, рано или поздно приводящей к слепоте.
• При панкреатите. В период обострения заболевания клюкву употреблять нельзя ввиду того, что большое содержание в ней кислот будет провоцировать брожение в кишечнике и его вздутие. Кроме того, продукты из клюквы активно стимулируют выработку желудочного сока и панкреатических ферментов, что создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. Даже во время ремиссии клюква может спровоцировать обострение болезни. Принимать ее можно только при наличии стойких показателей улучшения самочувствия у больного. Решение о разрешении включения клюквы в список продуктов, разрешенных к приему, может принимать только лечащий врач, так как клюквенные продукты являются достаточно сильными средствами.

При правильном и своевременном употреблении напитков из клюквы при панкреатите можно получить эффект оздоровления - работа поджелудочной железы стабилизируется, уходит отечность, уменьшаются воспалительные процессы и болевые ощущения.

• При гипертонии . Кардиологи рекомендуют регулярно принимать продукты из клюквы людям зрелого возраста. Это необходимо делать для улучшения состояния сосудов, так как благодаря фруктовым кислотам происходит их чистка. Под действием фитокомпонентов сосуды расширяются, а повышенный уровень кровяного давления при этом снижается. Нормализуется также частота сердечных сокращений и тонус сердечной мышцы.
• При подагре . При этом заболевании нарушаются обменные процессы и в организме накапливаются ураты, которые имеют особенность концентрироваться в почках и суставах. Применять клюкву при подагре или нет, во все времена считалось спорным вопросом. Однозначного мнения у специалистов не существует. В период обострения концентрированные напитки и сок свежих ягод могут значительно усугубить течение болезни, а также усилить болевой синдром. Но если по показаниям анализа крови количественное содержание мочевой кислоты пришло в норму и ремиссия стойкая, то небольшое количество слабой концентрации напитков или отваров из клюквы можно принимать.

Так как подагрой страдают люди старшего возраста, во время ремиссии клюква может снять воспаление в почках и суставах, а также дезодорирует мочевой пузырь и выделяемую мочу, снижая в них уровень содержания бактерий.

• При гастрите с пониженной кислотностью клюква показана к регулярному применению. На его фоне улучшается выработка соляной кислоты в желудке, повышается ее концентрация, что значительно способствует улучшению процесса пищеварения. Кроме того, биофлавоноиды ягоды снимают воспаление стенок желудка и кишечника, облегчая общее состояние пациента и снижая болевые ощущения. Благодаря приему клюквы устраняются запоры, метеоризм, стул становится регулярным.
• При ангине и простуде клюква поможет снять отечность тканей носоглотки, снимет воспалительный процесс в горле, устранит гипертермию. Орошение горла хорошо очищает гланды при лакунарной ангине. Орошение горла теплым клюквенным отваром довольно быстро устранит осиплость голоса, снимая отек с голосовых связок. Клюква, принимаемая совместно с антибиотиками, значительно усиливает их бактериостатическое действие. Кроме того, компоненты этой ягоды сами являются природным антибиотиком. Прием клюквы усиливает сопротивляемость организма болезни, улучшает тонус организма, ускоряет вымывание бактерий и токсических продуктов их жизнедеятельности. Ударная доза витамина С, содержащаяся в ягодах, способствует быстрому восстановлению сил после перенесенной болезни.

Для лечения заболеваний клюква одинаково эффективна в свежем, замороженном и сушеном виде, она сохраняет свои активные компоненты и благоприятно влияет на организм человека.

При беременности и кормлении

Беременным женщинам клюква необходима для поддержания своего организма во время вынашивания плода. Лесная ягода ничуть не хуже многих лекарств справляется со многими недугами и является отличным профилактическим средством. Положительные свойства клюквы при беременности довольно многочисленны.

• Профилактика воспалительных процессов в органах малого таза и почках. Свойства клюквенного сока уничтожать бактерии как нельзя лучше помогают при цистите и пиелонефрите, которые довольно часто встречаются при беременности. Клюква поможет избавиться от отеков, а также белка и лейкоцитов в моче.
• Регулярное употребление клюквенных напитков является профилактикой развития молочницы и стоматита, вызываемых дрожжевым грибком рода Candida. Кроме того, антисептический напиток препятствует развитию кариеса и гингивита.
• Клюквенные напитки улучшают аппетит и пищеварение, привнося в организм будущей матери витамины и минералы, так необходимые ей для себя и малыша.
• Во время токсикоза, благодаря своему сладковато-кислому вкусу, клюква способна устранить неприятные ощущения во рту и уменьшить тошноту.
• Применяя клюквенные напитки регулярно, женщина укрепляет свои сосуды и сердце, кроме того, при этом нормализуется уровень холестерина в крови. Благодаря компонентам этой ягоды можно предупредить развитие таких грозных состояний, как инфаркт или инсульт.

• Лесная ягода отлично стимулирует аппетит и помогает женщине противостоять сезонным простудным и вирусным заболеваниям, не прибегая к помощи аптечных препаратов, которые не всегда благотворно действуют на будущего ребенка.
• Богатый витамином С клюквенный напиток придает сил и бодрости при недомогании, нередко сопровождающем женщину во время токсикоза.
• Ягода клюква содержит довольно большое количество фолиевой кислоты - этот элемент очень ценен для развивающегося плода.

Однако на ранних сроках беременности с клюквой нужно обращаться аккуратно - в больших количествах она может вызвать мышечный тонус матки с отслойкой плаценты и спровоцировать выкидыш. Поэтому в первом триместре беременности лучше всего принимать напитки слабой концентрации не более двух стаканов в сутки.

После родов женщина также с успехом может принимать клюкву. В этом случае она проявит следующие свои полезные свойства:

• увеличит объем вырабатываемого молочными железами молока, необходимого для кормления ребенка;
• предупредит развитие воспалительного процесса в груди, называемого маститом;
• улучшит сократительную способность миометрия матки, что приведет к скорейшему возвращению ее до прежних размеров;
• на фоне приема клюквы быстрее заживают послеоперационные швы и снижается риск их нагноения;
• богатый витаминами и биологически активными компонентами напиток поможет женщине быстрее восстановить силы и здоровье после длительного периода беременности и родов.

Как видите, клюква - это незаменимый и универсальный помощник, который помогает вылечить и даже предупредить многие болезненные состояния . Польза от клюквы очевидна, но кормящей маме нужно помнить, что напитки из клюквы нужно пить слабой концентрации, так как они способны повлиять на вкус молока, и если он не понравится младенцу, тот может отказаться от груди.

Детям

Продукты, приготовленные из клюквы, можно давать и детям, причем начиная уже с возраста грудничка. Разбавленный водой сок из 1-2 ягод вводят вместе с прикормом в шестимесячном возрасте, начиная с нескольких капель и постепенно увеличивая их количество.

При этом обязательно нужно наблюдать за тем, чтобы у ребенка не возникло аллергических реакций, при обнаружении которых от дальнейшего использования клюквы придется отказаться.

Для детского организма клюква является источником полезных веществ, влияющих на рост и развитие малыша. Богатый комплекс активных биологических компонентов способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и усвояемости пищи, нормализует обменный процесс и упорядочивает работу кишечника.

На фоне приема клюквы улучшается усвояемость организмом калия и кальция, которые так необходимы ребенку для построения его костно-мышечной системы, формирования здоровых зубов, волос и ногтей. Детям старшего возраста клюкву можно давать в виде капсул с измельченным порошком ягод или листьев растения. Однако все без исключения детишки просто обожают лакомиться свежими ягодами с сахаром или медом.

В целом влияние клюквы на детский организм схоже с тем, как она влияет на здоровье взрослого человека. Главное, при употреблении клюквы ребенком нужно следить за тем, чтобы соблюдались разумные пределы в количестве съедаемых ягод и выпиваемых напитков. Все-таки, несмотря на то, что эти продукты очень вкусные, относиться к ним нужно не как к лакомству, а как к сильнодействующему целебному продукту.

Детям младшего возраста можно давать до одного стакана клюквенного напитка средней концентрации в сутки, а для старших детей эту дозировку можно удвоить.

Что можно приготовить в домашних условиях?

Для того чтобы сохранить собранные свежие ягоды клюквы, существует масса способов их заготовок. Самыми простыми способами являются замораживание при низких температурах, высушивание в темном прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей и заливание слегка подслащенной водой с последующим хранением в прохладном месте. Каждый из этих способов позволит сохранить все ценные свойства ягод на довольно длительное время.

Помимо простых методов хранения клюквы, есть и другие, более сложные. Подобные рецепты относятся к области кулинарии, где клюква занимает достойное место среди других продуктов. Северные народы во все времена использовали клюкву при приготовлении основных блюд. Со временем их рецепты стали широко распространенными и доступными абсолютно для всех. Теперь клюкву можно встретить даже в национальных блюдах народов юга, где клюква не растет.

Интерес к этой ягоде у людей возник не только в связи с ее ценными оздоровительными свойствами. Благодаря своему терпкому сладко-кислому вкусу клюква способна украсить собой и придать пикантности многим блюдам. Из нее готовят удивительные соусы, подаваемые к мясу, рыбе, птице. Кондитеры применяют клюкву для начинок в выпечке, из нее готовят джемы и варенья, при засолке ее добавляют к капусте, с ней консервируют всевозможные овощные салаты. Клюквенные сбитни, морсы, компоты зачастую сопровождают любое застолье.

Очень любят и ценят клюкву хозяйки, которые готовят пищу дома, для всей семьи. Если заглянуть в любую кулинарную книгу, без труда можно найти в каждой из них рецепты, которые содержат в себе клюкву.

Клюквенный пирог

Его готовят с добавлением сметаны, взяв за основу песочное тесто. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. сливочное масло - 250 граммов;
2. сахарный песок - 200 граммов;
3. пшеничная мука - 500 граммов;
4. куриное яйцо - 3 штуки;
5. сметана с жирностью 15% – 250 граммов;
6. крахмал картофельный - 20 граммов;
7. ягоды клюквы - 250 граммов;
8. разрыхлитель теста - 5 граммов.

Пшеничную муку необходимо просеять через мелкоячеистое сито, а сливочное масло – растопить на медленном огне до размягченного состояния. К маслу добавляем сахарный песок, затем куриные яйца и разрыхлитель теста. В полученную смесь бросаем муку и вымешиваем однородной консистенции тесто. Затем песочное тесто выкладываем в предварительно смазанную жиром форму для выпечки и выравниваем его поверхность, делаем бортики, тем самым подготавливая его для начинки.

Ягоды клюквы смешиваем с сахарным песком, взяв примерно половину от его общего количества. Оставшееся количество сахарного песка смешиваем с крахмалом и сметаной. На тесто сначала размещаем ягоды, а сверху на них кладем сметану. Теперь пирог можно отправлять для выпекания в духовой шкаф. Уже через полчаса он будет готов.

Соус из клюквы для мясных блюд

Репчатый лук мелко нарезаем и помещаем в сотейник вместе с ягодами клюквы. Туда же добавляем немного воды и на небольшом огне все это пассируем. Спустя 7-10 минут добавляем винный уксус, сахарный песок, поваренную соль и коричный порошок. Все компоненты перемешиваем и увариваем еще около 10 минут. На глазах соус станет загустевать - это означает, что он готов.

Если лук и ягоды хотите измельчить, это можно сделать миксером или блендером, тогда соус будет однородной консистенции.

Засолка капусты с применением клюквы

Такая заготовка будет не только очень вкусной, но и станет источником большого количества витаминов. Для засолки потребуются следующие продукты:

1. свежая нашинкованная капуста - 5 килограммов;
2. свежая нашинкованная морковь - 500 граммов;
3. ягоды клюквы - 150 граммов;
4. не йодированная соль - 150 граммов.

В большой широкой емкости смешиваем нашинкованные капусту и морковь, добавляем соль и начинаем перемешивать ингредиенты, с усилием нажимая руками на всю овощную массу. Капуста выделит небольшое количество сока - это как раз то, что нам нужно. Теперь можно вводить ягоды клюквы и вымешать всю массу как следует еще раз. При этом некоторые ягоды могут лопнуть - это хорошо, пусть капустный сок смешается с клюквенным.

Сверху всей получившейся массы укладываем цельные листы капусты и ставим на них какой-нибудь тяжелый предмет - например, наполненную водой трехлитровую бутыль. Далее емкость с капустой выносим в прохладное место и ждем, когда продукт засолится и выделится еще больше сока. Через 4-5 дней капуста будет готова, ее можно расфасовывать в банки и убирать в холодильник для хранения.

Клюква - это доступный продукт с уникальными вкусовыми свойствами. Именно благодаря добавлению ягоды в блюдо его вкус раскрывается по-новому, ярко и неожиданно. Нотка тонкой терпкой кислинки добавляет шарма любому, даже самому обыденному кулинарному творению.

Напитки и отвары

Напитки из ягод клюквы универсальны - они представляют собой одновременно и кулинарный продукт, и целебное средство. У этого растения лекарственными свойствами обладают не только его плоды – народная медицина использует для оздоровления организма и листья клюквы с молодыми веточками-побегами. Из листьев можно заваривать настои и отвары, пить которые рекомендуют при нарушениях частоты сердечного ритма и одышке, при поносах, а также используют в виде компрессов для лечения трофических язв, ими же орошают горло во время ангины.

Отвар из смеси листьев и ягод клюквы облегчает головную боль при мигрени, снимает болевой синдром во время обострения при артрите и артрозе суставов, улучшает обмен веществ и выводит из организма лишние соли, не давая им накапливаться в суставах и почках. Нередко в смесь для приготовления настоев и отвары из клюквы добавляют и другие части лекарственных растений, составляя уникальные комбинации фитопрепаратов.

Вот некоторые проверенные временем, действенные рецепты напитков и отваров из клюквы.

• Настой из клюквенного листа - 20 граммов сырья нужно заварить стаканом горячего кипятка и на водяной бане довести до кипения. После этого настой снимают с огня и дают ему постоять в тепле до полного остывания. Средство хорошо лечит горло во время простудных заболеваний.
• Фиточай с клюквой - перед завариванием нужно приготовить смесь из трав: взять по 5 граммов клюквенного листа, листьев душицы, листьев малины, ягод смородины, ягод можжевельника. Полученную смесь заваривают в заварочном чайнике из расчета одной столовой ложки на 500 миллилитров кипятка. Применяют для улучшения работы желудка и кишечника. Средство хорошо помогает при поносах, метеоризме, улучшает перевариваемость пищи и ее усвояемость. Пьют по небольшой чашке такого чая трижды в сутки.
• Ягодный отвар из клюквы - берут сушеные плоды в объеме двух столовых ложек и заливают их половиной литра кипятка. Ягоды распаривают на медленном огне до момента закипания, после чего убирают с огня, накрывают крышкой и дают постоять примерно час. Употребляют отвар по половине стакана трижды в день за полчаса до приема пищи. Отвар хорошо тонизирует и стимулирует иммунитет.



Применение в косметологии

Не обошли вниманием клюкву и косметологи. Этот универсальный продукт в настоящее время активно используют для лечения угревой сыпи, отбеливания кожи лица, улучшения тонуса кожи и ее увлажнения. Кроме того, зная мочегонное свойство клюквы, ее стали активно использовать те, кто проходит курс снижения веса. Польза клюквы в достижении эффекта похудения заключается в том, что она отлично выводит из организма токсины и лишнюю воду.

Благодаря регулярному приему клюквенных напитков организм оздоравливается, а форсированный диурез очищает его от шлаков.




Косметические промышленные производители добавляют экстрагированные вещества клюквы в кремы, муссы, тоники, маски, которые применяют для тела и лица. Однако приготовить действенный косметический продукт можно и самостоятельно в домашних условиях. Вот несколько эффективных рецептов, основой которых является лесная ягода клюква.

• Тонизирующий лосьон из клюквы. Для его приготовления потребуются: сухая аптечная ромашка – 25 граммов, ягоды клюквы - 30 граммов, вода - 200 миллилитров, спирт - 5 миллилитров. Ромашку аптечную нужно залить кипятком и дать настояться до полного остывания. Настой из ромашки профильтровать и добавить к нему сок, полученный из ягод клюквы, и спирт. Полученным тоником нужно обрабатывать кожу лица, шеи, области декольте утром и вечером, сразу после процедуры умывания. Он улучшает оттенок кожных покровов, кожа очищается от гнойничковых высыпаний, происходит тонизирование и обновление эпидермального слоя кожи.
• Маска из клюквы и меда. 20 граммов ягод нужно измельчить до состояния пюре, к которому затем добавить 5 граммов растопленного меда и 10 граммов теплого оливкового масла. Маску нанести на кожу лица по массажным линиям и оставить примерно в течение получаса, а затем смыть водой или тоником. Средство хорошо питает и увлажняет кожу, заметно уменьшает сосудистый купероз и пигментацию. При регулярном использовании повышается эластичность кожи.

При изготовлении косметических средств из клюквы в домашних условиях не пользуйтесь металлической посудой. Готовить препараты нужно с соблюдением гигиеническим норм, а использовать только свежие средства. Перед применением косметических средств всегда предварительно делайте тестирование на аллергическую реакцию.




Для того, чтобы сохранить собранные ягоды клюквы, не требуется каких-то особых приспособлений - раньше люди вполне обходились без них. Способ хранения ягод напрямую зависит от того, какой они степени зрелости и в какой срок собраны. Так, чтобы сохранить на зиму клюкву, заготовленную ранней осенью в период с сентября по октябрь, нужно было перебрать и рассыпать ее в один слой на ровной площади в прохладном и сухом месте.

В свежем виде клюква может долго оставаться в сохранности и не требует к себе особого внимания. Поэтому чем выше недозрелость клюквы - тем проще ее хранить из-за большого содержания в ней кислот, препятствующих процессам гниения. Собирать такую клюкву стараются, когда она имеет бело-розовую окраску – ягода при этом жесткая, хорошо транспортируется, не лопается при нажиме.

Если нужно, чтобы клюква быстро дозрела в домашних условиях, в корзину или коробку с ней кладут яблоко либо помидор - выделяемый этилен ускорит процесс созревания ягод. Далее дозревшую ягоду можно отправить на сушку.




Старшее поколение знает, что сохранить спелые ягоды без холодильника – вполне выполнимая задача. Нужно разложить их по банкам и залить немного подслащенной холодной водой. Раньше клюкву хранили в бочках и убирали их в погреб. Воду подменяли на свежую каждые две недели. Клюква при таком способе хранения отлично сохраняет свои качества. Современные хозяйки ставят банки с моченой клюквой в холодильник.

Сушить клюкву можно на чердаке, а если нужно ускорить этот процесс, используют духовой шкаф. Но тут важно следить, чтобы дверца шкафа была приоткрыта для выхода влаги, а температура не превышала 40 градусов, в противном случае все ценные вещества в ягодах разрушатся. После сушки ягода должна слегка пружинить при нажатии, если же она рассыпается в пыль, это означает, что ее пересушили. Проку от употребления такого продукта не будет.

Заморозить клюкву тоже довольно легко. При этом она сохранит все свои качества, только оттаивать ее лучше всего постепенно, при комнатной температуре. Замороженные ягоды можно хранить не один год и пользоваться ими по мере необходимости. Такую клюкву сейчас можно приобрести в любом супермаркете круглый год.







Еще больше информации о пользе клюквы смотрите в следующем видео.

В рецептах приготовления клюквенного морса, варенья используют ягоды, ими лечат различные заболевания. Полезные свойства клюквы применяют при , для увеличения кислотности желудочного сока, поддержания здоровья сердца и сосудов, снижения , улучшения состояния кожи.

Где растет и когда собирать клюкву

С латыни название переводится «кислая ягода». Стелющийся кустарник требует достаточно света и влаги. Клюква растет в Северном полушарии, преимущественно на болотах, где сырая почва.

На корнях живет гриб, клетки корней и мицелий образуют симбиоз – с помощью грибковых нитей кустарник получает полезные вещества.

Ягоды цветут в июне, клюкву собирают с середины сентября. Иногда весной, но в них мало витамина С, хотя на вкус они более сладкие, чем сорванные осенью.

Если собрать клюкву рано – в начале сентября – она доспеет, станет красной. Но полезных свойств, витаминов, минералов, органических кислот окажется меньше, недозрелый урожай быстрее портится.

Кроме того, неопытный сборщик может не отличить неспелые ягоды от цветоносов и нанести растению непоправимый ущерб.

Витаминный и минеральный состав

Клюква полезна высоким содержанием витамина С, который обладает антиоксидантными свойствами, защищает клетки от свободных радикалов, особенно необходим в периоды эпидемий. По данному показателю лечебный эффект аналогичен цитрусовым ( , апельсин, мандарин).

Калорийность клюквы (100г) – 28 кКал.

В составе клюквенных ягод – витамины группы В:

• В1 стимулирует процессы роста и развития, поддерживает здоровье сердца, желудка, кишечника, нервной системы;
• B2 способствует созданию эритроцитов, антител, нормализации репродуктивных функций и деятельности щитовидной железы, полезен для улучшения вида кожи и ногтей, здоровья волос.
• В3 (никотиновая кислота) помогает организму усваивать и использовать витамин С, увеличивает его лечебный эффект.
• B6 принимает участие в синтезе нейромедиаторов, с помощью которых электрический импульс нервной клетки передается между нейронами или от нейронов к тканям , также необходим для синтеза .

Ягоды полезны высоким содержанием микроэлементов – , фосфора.

Калий входит в состав внутриклеточных жидкостей человеческого организма, его усвоение облегчает наличие витамина В6. Поступление в достаточном количестве полезно нервной системе, сосудам и капиллярам, улучшает состояние мускулатуры.

Калий выводит влагу, поэтому при поступлении с клюквой полезен гипотензивными свойствами – понижает давление. Организм теряет калий при злоупотреблении , лечении гипертонии с помощью мочегонных средств.

Калий нормализует сердечный ритм, снижает риск инсульта, помогает снять , устранить нарушения , уменьшить массу тела.

Магний, который входит в состав ягод клюквы, полезен свойством снимать нервное напряжение, успокаивать, устранять спазм гладкой мускулатуры в сосудах, кишечнике, желчном и мочевом пузыре. Элемент нормализует сердечный ритм, уменьшает свертываемость крови, полезен противовоспалительными, мочегонными, сосудорасширяющими свойствами, стимулирует отделение желчи, перистальтику кишечника, двигательную активность желчного пузыря.

Кальций участвует в обменных процессах между клетками организма, координации движений. При поступлении с клюквой полезен противовоспалительными свойствами, устраняет пониженную свертываемость крови, нормализует деятельность нервной системы.

Фосфор необходим головному мозгу, помогает аккумулировать запасы энергии, поддерживает организм при высоких нагрузках, укрепляет зубы, достаточное поступление нужно для профилактики рахита и анемии.

Сок и ягоды клюквы полезны антибактериальными свойствами из-за входящего в состав танина, что применяют для лечения инфекционных заболеваний.

Чем полезна клюква

Ягода усиливает действие антибиотиков, является катализатором данной разновидности лекарственных препаратов. Кроме того, в составе клюквенных ягод фитонциды – антибиотики природного происхождения.

Сок и ягоды клюквы полезны противовоспалительными, противомикробными, жаропонижающими свойствами, их применяют в качестве общеукрепляющего и противопростудного средства.

Ягода стимулирует деятельность желез внутренней секреции, ее употребляют для устранения нарушений обмена веществ, при малокровии, гипертонии, атеросклерозе, болезнях желудка, печени, поджелудочной железы, ожирении.

Мочегонные свойства клюквы полезны при лечении воспалений женской и мужской половой сферы. Употребление целебной ягоды предупреждает образование и мочевом пузыре.

Клюква полезна высоким содержанием биофлавоноидов – биологически активных веществ, в сочетании с витамином С они повышают прочность и снижают проницаемость капилляров, стимулируют клеточное дыхание.

Антоцианы, которые входят в состав клюквы, полезны антибактериальными свойствами, укрепляют , способствуют устранению отеков. Данную разновидность биофлавонидов организм не синтезирует и не накапливает, в достаточном количестве они должны поступать с пищей.

Другая разновидность биофлавоноидов – проантоцианиды, которыми также богата клюква, полезны антиоксидантными свойствами, замедляют процессы старения, снижают интоксикацию организма.

Кислоты представлены бензойной, лимонной, яблочной, другими разновидностями.

В частности, бензойную кислоту в составе пищевых добавок применяют для консервирования, она подавляет рост плесени, дрожжевых грибков, в кислой среде полезна антимикробными свойствами – поэтому клюква длительно сохраняется в свежем виде.

Сахара представлены глюкозой – основным источником энергии различных обменных процессов, а также фруктозой.

Клюква полезна высоким содержанием пектинов – водорастворимой , она превращает жидкость в кисель. Пектины практически не усваиваются пищеварительной системой, нормализуют микрофлору толстого кишечника. Превращаясь путем ферментации в жирные кислоты, они обеспечивают энергией микроорганизмы, а также клетки слизистой оболочки, которая изнутри выстилает кишечник.

Достаточное поступление пектинов с клюквой нормализует обменные процессы, очищает пищеварительную систему от вредных веществ, снижает уровень и глюкозы в крови.

Лечебное применение

Жаропонижающие свойства клюквы полезны для снижения температуры, витамин С укрепляет иммунитет, оказывает антиоксидантное действие, поэтому ягоды и сок применяют для профилактики и лечения простуды, .

Клюквенный сок очищает кровь, для чего его употребляют согласно схеме:

• Первая неделя: 1/2 стакана три раза в день;
• Вторая неделя: 1/2 стакана два раза в день;
• Третья неделя: 1/2 стакана один раз в день.

Гипертоническая болезнь.

• Размять два стакана ягод, добавить половину стакана сахарного песка, стакан воды, перемешать, довести до кипения, процедить.

Добавлять по нескольку чайных ложек в горячую воду, употреблять вместо чая.

• Измельчить стакан ягод в мясорубке, добавить мед по вкусу.

Принимать по 1с.л за час до еды.

• Перемешать по стакану свежего морковного и свекольного соков, добавить половину стакана клюквенного сока, половину стакана водки.

Принимать при повышении артериального давления по 1с.л. три раза в день.

Мочегонные свойства клюквы полезны для нормализации увеличенного давления, причем без вреда для организма из-за высокого содержания в ягодах калия.

Употребление свежих клюквенных ягод усиливает отделение желудочного сока, их прием показан при гастрите с пониженной кислотностью. В свежем виде их полезно включать в рацион для профилактики язвенной болезни.

Согласно современным исследованиям, клюква, полезная противомикробными свойствами, изменяет состав мочи – создает неблагоприятные условия для развития инфекции, а также защищает стенки мочеиспускательного канала от проникновения бактерий.

Регулярное употребление ягод снижает риск воспаления в мочеполовой системе. Разбавленный свежий сок принимают при инфекции мочевыводящих путей, для предупреждения образования камней – по 1-2с.л. три раза в день. Если причина установлена верно, прием клюквенного сока не усиливает жжение во время мочеиспускания.

Благодаря высокому содержанию флавоноидов клюква полезна при , ее применяют при отеках, а также как источник натуральных витаминов. Прием сока показан в послеродовой период, особенно при наличии осложнений.

Чай, морс, компот, кисель из клюквы

Рецепт чая:

• Поместить 1ч.л. ягод в чашку, размять, добавить сахарный песок, горячую воду, настоять 10 минут.

Клюквенный чай хорошо утоляет жажду, полезен жаропонижающими свойствами, возбуждает .

Клюквенный морс:

Рецепт из свежих ягод:

1. Промыть стакан ягод, дать воде стечь.
2. Размять ягоды деревянной ложкой или лопаткой через сито, собрать сок в отдельную стеклянную посуду.
3. Выжимки добавить в литр воды, довести до кипения, отжать через марлю.
4. Добавить до 100г сахарного песка, снова вскипятить, дать остыть, процедить, добавить клюквенный сок.

Рецепт морса из замороженной клюквы:

• Разморозить стакан ягод, пропустить через соковыжималку, добавить половину стакана кипяченой воды, сахар или мед по вкусу.

Клюквенный морс применяют при гриппе, инфекционных и воспалительных заболеваниях, гипертонической болезни, малокровии, головной боли, атеросклерозе. Его мочегонные свойства полезны при лечении мочевыводящих путей и печени. Он укрепляет иммунитет, предупреждает образование камней в почках, улучшает аппетит, полезен при гастрите с пониженной кислотностью, воспалении поджелудочной железы.

Рецепт клюквенного компота:

• Размять 1кг ягод, поместить я стеклянную банку, залить сиропом (4 стакана сахарного песка на литр воды), пастеризовать литровую банку в кипятке полчаса, поллитровую – 20 минут.

Рецепт клюквенного киселя:

1. Вымыть 250г ягод, получить сок, который собрать в отдельную стеклянную посуду.
2. Выжимку поместить в эмалированную кастрюлю, заполненную 1.5л горячей воды, кипятить 4-7 минут, процедить.
3. Добавить стакан сахарного песка, довести до кипения, снимать пену.
4. Развести небольшим количеством холодной воды 3с.л. , помешивая, влить в сироп, довести до кипения, добавить клюквенный сок.

Крахмал можно развести не в холодной воде, а в ранее полученном соке.

Водка на клюкве

Народный рецепт настойки при холецистите:

• Залить 1кг ягод 0,5л водки, настоять 30 часов.

Принимать по 2с.л. три раза в день за полчаса до еды 12 дней для стимулирования деятельность желчного пузыря при отсутствии симптомов хронического холецистита (ремиссии).

Рецепт клюквенной настойки при пневмонии:

• вымыть 2 стакана ягод, каждую несколько раз проткнуть иглой, поместить в стеклянную посуду;
• добавить стакан сахара;
• залить 0,5л водки, плотно закрыть;
• настаивать месяц в темном прохладном месте, регулярно встряхивать и перемешивать содержимое;
• по окончании процедить.

Принимать по 20-30 капель 3-5 раз в день.

Применение в косметологии

• Смешать в равных количествах сок клюквы с водой, протирать лицо утром и вечером.

Если кожа очень жирная, протирать кожу смесью 2с.л. сока, 1с.л. водки, 1с. л. воды.

Чтобы избавиться от угрей, приложить на час салфетки, пропитанные разведенным соком.

Гнойные ранки заживляют примочки из свежего сока.

Втирание свежего сока клюквы способствует отклеиванию гнид от волос при педикулезе.

Как хранить клюкву, рецепт варенья

Лучше всего заготавливать ягоды, которые прихвачены морозцем – слегка подмороженные. Для сохранения полезных свойств их растирают с сахарным песком или замораживают.

В темном прохладном месте свежая ягода не портится до трех месяцев.

Если разложить ее в банки и залить холодной водой, хранить можно до полугода. Воду менять каждые две недели – она полезна организму, ее пьют с сахаром.

Рецепт варенья из клюквы:

1. Перебрать килограмм спелых свежих ягод, вымыть, поместить на 2-3 минуты в кипяток, который слить, дать ягодам остыть.
2. Приготовить сироп (1кг сахарного песка, стакан воды), в него поместить ягоды, в течение 8-10 минут на сильном огне постоянно помешивать и снимать пену, затем на медленном огне довести до готовности, общее время с момента закипания – 20-25 минут.
3. Дать остыть 8-10 часов, разложить в чистые сухие стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Хранить варенье в прохладном месте.

Вред и противопоказания

Клюква может нанести вред в случае с повышенной кислотностью, при наличии язвенной болезни желудка, острых воспалительных процессах в кишечнике, печени и поджелудочной железе.

Не стоит сочетать клюкву и сок с антибиотиками, обязательно проконсультироваться с врачом.

Клюква противопоказана в случае заболеваний тонкого кишечника, связанных с избытком в организме калия.

Изменено: 10.02.2019