پای ماهی از شیرینی پف دار (دستور پخت). شیرینی پف دار با ماهی پای با ماهی از خمیر پف دار

پای ها همیشه خوشمزه و رضایت بخش هستند. تنوع زیادی در تهیه آنها وجود دارد. در این مطلب دستور العمل های جالب و اثبات شده پای پف ماهی را به شما می گوییم و همچنین اسرار تهیه آن ها را به اشتراک می گذاریم.
محتوای دستور غذا:

مطمئناً بسیاری از مردم فکر می کنند که مطلقاً چیزی برای گفتن پای با ماهی از خمیر پف دار وجود ندارد. خمیر را پهن کرد، ماهی را پیچید و پخت. تمام سختی همین است. با این حال، پای ماهی جای خود را در سفره روسی دارد. آی تی غذای ملیکه از قدیم الایام به ما رسیده است. پای ماهی نه تنها یک غذای مقوی است، بلکه یک تزیین فوق العاده برای میزهای جشن و روزمره است. خوب، البته، هر یک از دستور العمل های او ذوق و راز خاص خود را دارد. با توجه به نکات ظریفی که در زیر توضیح داده شده است، به سرعت با این کار کنار خواهید آمد. این محصول زیبا، ظاهری بی عیب و نقص و طعم ماهی منحصر به فرد خواهد داشت. مطمئناً ماهرترین مهمانداران به شما حسادت خواهند کرد.

• اگر ماهی خام است، پس نباید آبکی باشد.
• ماهی منجمد یا کنسرو ماهی نیز مناسب است.
• ماهی را در دمای اتاق منجمد کنید.
• ماهی کنسرو شده بهتر است سوری، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی خال مخالی یا دیگری را با مقدار کمی استخوان مصرف کنید. کنسرو در گوجه فرنگی مناسب نیست، بهتر است ماهی را در آب خودش یا در روغن بخرید.
• اگر یک لایه تزئین سبزیجات روی ماهی بگذارید، پای خوشمزه تر می شود.
• به عنوان پر کردن سبزیجات، می توانید از پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سیب زمینی، تخم مرغ، پنیر، غلات استفاده کنید.
• اگر چند سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید که بخار حاصل از پر کردن در حال جوش از آن خارج شود، قسمت بالای پای ترک نمی‌خورد و درزها بیرون نمی‌آیند.
• لبه های خمیر پف دار اگر با آب، شیر یا تخم مرغ تازه مرطوب شوند، راحت تر به هم چسبیده می شوند.
• پس از پخت، پای تمام شده نیازی به نگهداری طولانی مدت در تابه آهنی ندارد. به سرعت مرطوب می شود و طعم فلزی ناخوشایندی به دست می آورد.
• اگر در طول پخت پوسته خیلی زود قهوه ای شد، روی کیک را با یک ورقه روغنی مرطوب بپوشانید.
• اگر کیک سوخت، یک ظرف آب زیر آن قرار دهید.
• کیک تمام شده به ورقه پخت چسبیده، آن را چند دقیقه روی بخار نگه دارید تا به راحتی پشت آن بیفتد.
• می توانید از شیرینی پف دار فروشگاهی استفاده کنید. در دو نوع مخمری و معمولی به فروش می رسد.
• از جانب خمیر مخمرپخت با شکوه تر ظاهر می شود ، از خمیر معمولی خرده ها متراکم تر ، اما ترد می شوند.
• پای ها باز یا بسته هستند.
• آنها را در فر با دمای 170-200 درجه یا در آرام پز با حالت مناسب می پزند.

دستور پخت شیرینی پف دار با ماهی و سیب زمینی - آماده سازی سریع و آسان. با پر کردن آبدار و معطر در یک خمیر لطیف و ترد معلوم می شود.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 223 کیلو کالری.
• سرو - 1 پای
• زمان پخت و پز - 1 ساعت 10 دقیقه

عناصر:

• سیب زمینی - 400 گرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا به مزه
• فیله ماهی (هر) - 200 گرم
• پیاز - 150 گرم

پخت گام به گام شیرینی پف دار با ماهی و سیب زمینی:

1. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. ماهی را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به صورت دایره های نازک 2-3 میلی متری برش دهید.
4. خمیر را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، آن را باز کنید و به یک ورقه پخت منتقل کنید.
5. از لبه های 6-7 سانتی متری عقب رفته و سیب زمینی ها را به طور مساوی روی خمیر قرار دهید. نمک و فلفل.
6. پیاز و ماهی را روی غده ها قرار دهید.
7. لبه های باقی مانده را به نوارهای 3 سانتی متری برش دهید.
8. این نوارها را در هم بپوشانید و روی پر کردن را بپوشانید تا یک بافته شود.
9. کیک را با شیر یا کره چرب کنید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

دستور العمل های زیادی برای شیرینی پف دار وجود دارد، اما محصولات با ماهی قرمز بسیار محبوب هستند. چنین پیش غذای گرم نه تنها برای یک وعده غذایی روزمره، بلکه برای یک میز جشن نیز مناسب است.

عناصر:

• خمیر پف دار - 500 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم
• آرد - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا به مزه

پخت گام به گام پای ماهی شیرینی پفکی:

1. ماهی را بشویید و آب اضافی را خشک کنید. آن را نمک و فلفل کنید. داخل روغن داغ بریزید و هر دو طرف را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. آن را از ماهیتابه خارج کنید، خنک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را در همان ماهیتابه ای که ماهی را در آن سرخ کرده بودید رد کنید تا طلایی شود. آرد را اضافه کرده هم بزنید و 1 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
3. ماهی را با پیاز ترکیب کنید.
4. یخ زدایی شده شیرینی پفکیآن را پهن کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. فیلینگ را روی آن قرار دهید و روی آن را با لایه دوم خمیر پهن شده بپوشانید. لبه های کیک را خوب ببندید و روی آن را با تخم مرغ یا کره چرب کنید.
6. فر را روی 200 درجه گرم کنید و فرم را به مدت 25-30 دقیقه بفرستید.
7. روی کیک تمام شده را با حوله بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

در شلوغی پیش از تعطیلات، همه خانم های خانه دار به تهیه منوی غذا می پردازند. پای با ماهی قرمز از خمیر پف دار تزئین فوق العاده ای برای میز جشن خواهد بود و همه مهمانان را با طعم خود شگفت زده می کند.

عناصر:

• خمیر مایه پف دار - 500 گرم
• فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل - یک خرج کردن
• لیمو - 0.5 عدد.

پخت گام به گام شیرینی پف دار پای ماهی قرمز:

1. تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید تا سفت شوند. آنها را داخل کنید آب سردو در یخچال قرار دهید. تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. ماهی قزل آلا را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و مانند تخم مرغ به قطعات برش دهید. ماهی را با نمک، فلفل آسیاب شده مزه دار کرده و مخلوط کنید.
3. خمیر پفکی را در دمای اتاق بگذارید تا کاملاً آب شود.
4. آن را رول کرده و روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
5. ماهی قزل آلا را روی لایه خمیر قرار دهید و روی آن آب لیمو بپاشید. تخم مرغ های آب پز را روی آن قرار دهید.
6. روی پای را با ورقه دوم خمیر رول شده بپوشانید و لبه های آن را فشار دهید. چند سوراخ در قسمت بالا ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
7. کیک را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه گرم شده است بفرستید.

همه پای ماهی های ما را حتما امتحان کنید. خوشمزه، سیر کننده، معطر و بسیار اشتها آور است! اگر اکنون وقت دارید، به ما بپیوندید!

دستور العمل ساده

فقط چهل دقیقه و تمام شد! حتما این گزینه پخت را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت. تاپینگ های زیاد، طعم و مزه زیاد!

نحوه پختن:

نکته: برای رنگ روشن تر خمیر، می توانید فقط زرده را بگیرید.

پای ماهی با برنج پفکی

این دستور العمل مطمئنا سیر کننده خواهد بود، بنابراین اگر عاشق یک میان وعده مغذی هستید، همین حالا به آن بپیوندید. نوش جان!

نحوه پختن:

نکته: اگر از کنسرو ماهی استفاده می شود، پای را به مدت سی دقیقه بپزید.

کیک را با ماهی کنسرو شده و تخم مرغ آب پز بپوشانید

یکی دیگر گزینه خوشمزهپای ماهی دلچسب همچنین یک پر کردن ملایم وجود خواهد داشت که همه چیز را به یک لذت واقعی تبدیل می کند!

نحوه پختن:

1. مواد غذایی کنسرو شده را باز کنید، مایع یا روغن را تخلیه کنید. اگر روغن داشت داخل تابه بریزید.
2. ماهی را جدا کرده و به صورت الیاف جدا کنید یا با چنگال له کنید.
3. تره فرنگی را بشویید و حلقه ای برش دهید.
4. در تابه ای با روغن ریخته و بجوشانید تا نرم شود.
5. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
6. شوید را بشویید و با چاقو خرد کنید.
7. ماهی، شوید، تخم مرغ و تره فرنگی را با ادویه ها ترکیب کنید.
8. زرده، نشاسته و خامه ترش را با هم مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید.
9. روی ظرف پخت را با یک ورقه خمیر بپوشانید.
10. قسمت اعظم فیلینگ را بچینید.
11. روی آن را با مابقی خمیر بپوشانید و دوباره فیل را بگذارید و فیلینگ را بیرون بریزید.
12. کیک را به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

نکته: برای فیلینگ می توانید به جای خامه ترش از خامه استفاده کنید.

دستور غذای خوشمزه با ماهی قرمز

نسخه غنی تر و حتی معطر تر! مقدار زیادی اسفناج، خامه، آجیل و ماهی قرمز! وقتی یک تکه از چنین پایی را بخورید لذت واقعی خواهید برد.

نحوه پختن:

1. خمیر را بیرون بیاورید و ابتدا درب آن را باز کنید و بگذارید داغ شود.
2. پس از آن، آن را به شکل عمیق قرار دهید و کناره ها را تشکیل دهید.
3. کمی خمیر بگذارید تا روی پای شکل بگیرد.
4. اسفناج را مرتب کنید، بشویید و بگذارید خشک شود.
5. سپس تمام ریشه ها را ببرید و سبزی ها را درشت خرد کنید.
6. همه را در یک آبکش بریزید، آب بریزید.
7. آن را روی اجاق گاز بردارید، به جوش بیاورید.
8. فقط دو دقیقه بجوشانید، سپس در آبکش بریزید تا مایع آن خارج شود.
9. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، اسفناج را اضافه کنید و مزه دار کنید.
10. بجوشانید تا تمام رطوبت از بین برود.
11. چه زمانی زمان خواهد گذشت، نصف کره را اضافه کنید.
12. آن را به مدت دو دقیقه سرخ کنید.
13. سپس از روی حرارت بردارید و کاملا خنک کنید.
14. ماهی را کاملا بشویید، استخوان ها را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.
15. سپس گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
16. سیر را پوست بگیرید، آن را از له شده عبور دهید.
17. اسفناج، ماهی، سیر، تخم مرغ، خامه، ادویه جات و مغزها را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
18. همه را مخلوط کرده و در قالب بریزید.
19. با باقی مانده خمیر بپوشانید، لبه های آن را با پایه محکم کنید.
20. همه آن را با زرده چرب کنید و با چنگال سوراخ کنید تا بخار خارج شود.
21. به مدت 30-35 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

نکته: اگر اسفناج یخ زده است، دیگر نیازی به شستن یا بلانچ نیست.

پای ماهی پفکی با پنیر

این پای ماهی بسیار ساده و در عین حال بسیار خوشمزه خواهد بود. در حدود پنجاه دقیقه شما آماده خواهید شد. سریع و رضایت بخش!

نحوه پختن:

1. اجازه دهید خمیر به خوبی در دمای اتاق ذوب شود.
2. ماهی را باز کرده، آبکش کنید و گوشت را با چنگال له کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
4. پنیر را رنده کرده و با پیاز و ماهی مخلوط کنید.
5. ادویه ها، سس مایونز و سیر را از طریق پرس اضافه کنید.
6. خمیر را پس از یخ زدایی با رول باز کنید و به دو قسمت تقسیم کنید.
7. یک قسمت را در قالب بریزید و مواد را روی آن پخش کنید.
8. با لایه دوم خمیر بپوشانید و با لایه اول محکم کنید.
9. روی کیک را برش دهید تا بخار آن خارج شود.
10. به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

نکته: برای اشتها آورتر شدن کیک می توانید قبل از پخت آن را با زرده چرب کنید.

طرز پخت با سیب زمینی

این گزینه نسبت به بقیه رضایت بخش تر خواهد بود، زیرا نه تنها ماهی، بلکه سیب زمینی نیز وجود خواهد داشت. خوشمزه و بسیار مغذی خواهد شد!

نحوه پختن:

1. پیاز را پوست گرفته و حلقه هایی به همان ضخامت برش دهید.
2. ماهی را بشویید و تمیز کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی ها را نیز پوست بگیرید سپس آبکشی کنید و حلقه ای برش دهید.
4. خمیر را به شکل یک لایه مستطیلی باز کنید.
5. کل سیب زمینی را در مرکز قرار دهید و از همه طرف چند سانتی متر عقب نشینی کنید.
6. ادویه جات بپاشید و پیاز را روی آن قرار دهید.
7. بعد، تکه های ماهی را بگذارید، آنها را نیز مزه دار کنید.
8. لبه های خمیر را به صورت نوار برش دهید و یک پای پیگتیل ببافید.
9. به سینی فر منتقل کنید و به مدت 45-50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

نکته: برای رضایت بیشتر، می توانید به فیلینگ اضافه کنید گوشت خوک دودی، تخم مرغ

رول پفکی پر شده با ماهی شور

اگر تا به حال رول ماهی را امتحان نکرده اید خامه کشکلطفا آشپزی را با ما شروع کنید دو ساعت و کار شما تمام شد!

نحوه پختن:

1. کره سرد را مستقیماً روی سطح کار رنده کنید.
2. آرد را به او الک کنید، همه چیز را به هم وصل کنید.
3. شکر و مقداری نمک اضافه کنید.
4. تخم مرغ را بشکنید و فقط زرده را به خمیر اضافه کنید.
5. خمیر را با اضافه کردن شیر به آن ورز دهید.
6. داخل کیسه گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
7. در این زمان ماهی را نازک برش دهید.
8. پنیر کوتیج را از صافی رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن به حالت خامه درآید.
9. با خامه ترکیب کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
10. خمیر را بیرون بیاورید و به شکل یک لایه در بیاورید.
11. ماهی را در بالا قرار دهید و از هر طرف کمی فاصله بگیرید.
12. روی آن را با توده کشک چرب کنید.
13. کیک را به شکل رول بغلتانید، لبه های آن را خم کنید.
14. روی یک ورقه پخت قرار دهید یا در یک فرم، با پروتئین چرب کنید.
15. به مدت چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

نکته: برای راحت تر شدن برش ماهی می توانید آن را به مدت پانزده دقیقه در فریزر قرار دهید.

دستور پخت پنیر فرانسوی اصیل

پایه ترد، لایه پنیر، ماهی مغذی، پنیر شور و فیلینگ تخم مرغ خامه ای. آیا امکان رد این امر وجود دارد؟

نحوه پختن:

1. آرد را با الک روی سطح کار بریزید.
2. نمک بزنید و کره سرد را اضافه کنید.
3. همه اینها را با چاقو به یک توده همگن خرد کنید.
4. زمانی که ترد شد، یک عدد تخم مرغ را بزنید.
5. خمیر را ورز دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
6. سپس آن را بیرون بیاورید و به شکل یک لایه در بیاورید و در قالب قرار دهید و اضافه آن را ببرید.
7. حداقل ده دقیقه در یخچال قرار دهید.
8. در این مدت ماهی را بشویید و آن را به ورقه های کوچک برش دهید.
9. پنیر را رنده کنید، پنیر را مکعبی کنید یا اگر نرم بود ورز دهید.
10. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و مقداری ادویه اضافه کنید و مخلوط کنید.
11. خامه را در آن بریزید و توده را با همزن بزنید.
12. قالب را با خمیر برداشته و به مدت پانزده دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
13. پس از گذشت زمان، پایه را خارج کرده و کف آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
14. ماهی را در بالا قرار دهید، همه چیز را با ادویه جات بپاشید.
15. بعد، تکه های پنیر را بگذارید.
16. روی آن را با کره بریزید.
17. به مدت 35-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
18. کیک تمام شده را بردارید و بگذارید کمی بیشتر دم بکشد.

نکته: می توانید به جای خامه از شیر استفاده کنید.

برای اینکه کیک ها خوشمزه تر، اشتها آورتر و معطر تر شوند، می توانید مواد خاصی را به آنها اضافه کنید. میتونه باشه فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پنیر، پنیر، گوشت خوک و غیره.

پس از پخت کیک، توصیه می شود تا پانزده دقیقه دیگر به آن دست نزنید. شما باید آن را بدست آورید، آن را بپوشانید و کمی "دسترسی" به آن بدهید.

پای ماهی، و حتی با شیرینی پف دار - خوشمزه است. بسیار غنی، معطر و بسیار آبدار است. کافی است فقط یک بار آن را بپزید تا برای همیشه عاشق شوید!

آیا عاشق ماهی هستید؟ آیا شما هم عاشق شیرینی پفکی هستید؟ آیا چیزی آردی می خواهید، اما تمایلی به پختن برای مدت طولانی ندارید؟ پس این مقاله برای تو است! پای ماهی پفکی را امتحان کردید؟ در اینجا محبوب ترین و ساده ترین دستور العمل ها است، ما در حال تهیه پای ماهی از خمیر پفکی هستیم.

همه چیز با جزئی ترین و گام به گام ترین روش تنظیم شده است. عکس های دستور العمل ها همه جا نیست، زیرا از نظر ظاهری این کیک ها عملاً یکسان هستند. ظاهر آنها بیشتر به تخیل، ترجیحات شخصی شما بستگی دارد: آن را باز، بسته، معمولی یا به شکل چیزی (مثلاً ماهی) یا با نوعی فر و غیره قرار دهید. طعم تغییر نخواهد کرد

در تمام دستور پخت ها از خمیر پف دار آماده استفاده می کنیم. می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا کنید، چنین خمیری برای مدت طولانی در حالت یخ زده نگهداری می شود. می توانید هم روی خمیر مایه دار و هم بدون مایه بپزید. تفاوت طعمی را متوجه نخواهید شد.

ماهی را می توان هم به صورت تازه (منجمد) و هم به صورت کنسرو مصرف کرد. در مورد اول، شما باید ماهی خام را از قبل پردازش کنید: یخ زدایی، تمیز کردن، جدا کردن استخوان ها، برش و غیره. همچنین می توانید آن را از قبل بجوشانید یا بپزید. من به شما توصیه می کنم از فیله استفاده کنید تا شلوغی کمتری ایجاد شود.

در مورد دوم، تنها باز کردن کنسرو باقی می ماند. من مزیت اصلی را در این می بینم! بنابراین، تقریباً تمام دستور العمل های ارائه شده در اینجا نشان می دهد که ما در حال تهیه شیرینی پف دار از کنسرو ماهی هستیم. اما، همانطور که در بالا ذکر شد، می توانید از هر ماهی بپزید، من فقط روند برش آن را شرح نمی دهم.

دستور پخت

پای ماهی پفکی آسان و سریع

پای، همانطور که می گویند، با عجله. چاشنی معمولی خمیر آماده، کنسرو ماهی - همه اینها به شما امکان می دهد یک پای را حداکثر در 30 دقیقه بپزید.

چه نوع نگهداری مناسب است؟ و هر! ماهی مورد علاقه خود را انتخاب کنید و با آن بپزید. نکته اصلی این است که محصول از کیفیت بالایی برخوردار است، شیشه ها کامل هستند، تاریخ انقضا منقضی نشده است.

عناصر:

• • خمیر پف دار - 450 گرم.
  • کنسرو ماهی - 2 شیشه هر کدام 250 گرم (می توانید از ماهی تازه معمولی، فیله نیز استفاده کنید).
  • پیاز - 1-2 سر؛
  • کره - 30 گرم.
  • نمک و فلفل - کمی از هر دو؛
  • روغن برای سرخ کردن؛
  • 1 تخم مرغ برای چرب کردن پای؛

نحوه پختن

1. ابتدا باید یک بسته خمیر پفکی را یخ زدایی کنید. سپس باید آن را رول کنید و یک ورقه را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. کناره های خمیر را درست کنید.
2. در حالی که می توانید پیازها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. ماهی را از شیشه ها خارج کرده، با چنگال له کنید و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. اگر چه در صورت تمایل می توانید پیاز خام را در داخل فیلینگ قرار دهید. این برای افراد بسیار تنبل یا شلوغ است.
4. فیلینگ ماهی را روی خمیر قرار دهید. چند تکه کوچک کره را روی آن بمالید. به گوشت ماهی چربی اضافه می کند.
5. با ورقه دوم خمیر بپوشانید، اطراف لبه ها را فشار دهید. روی خمیر را چند بار با چنگال یا چاقو سوراخ کنید.
6. فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم. حالا کیک را با کیک زرده زده شده چرب کنید و به مدت 20-25 دقیقه در فر ببندید. صبر می کنیم تا خمیر آماده شود. باید به طرز اشتها آور گلگون شود.

پای پفکی با ماهی و کلم

شیرینی پف دار آبدار پر از ماهی و کلم خورشتی. یک ترکیب بسیار خوشمزه. باور نمی کنی؟ آن را امتحان کنید!

عناصر:

• خمیر پف دار - 400-500 گرم.
• فیله ماهی - 500-600 گرم (قابل تعویض با سه قوطی 240 گرمی).
• پیاز - 1 عدد.
• کلم سفید - 500 گرم.
• کره - 50 گرم.
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - هر کدام 2 عدد؛

نحوه پختن

1. خمیر را یخ زده و در صورت لزوم ماهی را یخ زده کنید.
2. کلم و پیاز را نگینی خرد کرده، در تابه بریزید و حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
3. ماهی را از نظر وجود استخوان های باقی مانده بررسی کنید، به قطعات کوچک برش دهید و با نمک و فلفل مخلوط کنید.
4. یک ورقه پخت را با هر روغنی چرب کنید. خمیر را باز کرده و به 2 لایه تقسیم کنید.
5. لایه اول خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، لبه های آن را بچسبانید تا فیلینگ نیفتد.
6. لایه کلم را روی خمیر قرار دهید، سپس لایه ماهی و دوباره لایه کلم را روی آن قرار دهید.
7. با لایه دوم خمیر پفکی بپوشانید، دور لبه ها را نیشگون بگیرید و با چنگال یا چاقو چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
8. کیک را در فر داغ (190 درجه) به مدت 35-40 دقیقه می بندیم. با کنسرو به مدت 25 دقیقه بپزید.

پای پفکی با ماهی و اسفناج

و این پای ماهی باز بر پایه خمیر پف دار است. به جای اسفناج می توانید از کلم بروکلی، ترشک، لوبیا سبز و بسیاری از سبزیجات دیگر استفاده کنید. تکنولوژی پخت و پز تغییر نخواهد کرد.

ماهی را یا از کنسرو می گیریم یا خام. من ماهی قرمز را توصیه می کنم.

عناصر:

• ماهی کنسرو شده - 500 گرم.
• ) - 400 گرم.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر (خامه ترش، سس مایونز یا خامه) - 110 میلی لیتر.
• پنیر - 110 گرم.

آشپزی

1. ابتدا باید خمیر را یخ زدایی کنید. اسفناج (یا کلم بروکلی) اگر منجمد شده باشد، باید از قبل آب شود.
2. قالب را با روغن چرب کنید، خمیر را داخل آن قرار دهید. کناره های خمیر را درست کنید، چون داخل پای پر می شود.
3. مایع را از قوطی ها تخلیه کنید، ماهی را به یک فنجان منتقل کنید. آن را با چنگال کمی ورز دهید و سپس روی خمیر پهن کنید. چاشنی.
4. اسفناج را (اگر یخ زده بود) فشار دهید، خرد کنید و روی ماهی بگذارید.
5. فر را برای گرم شدن (180 درجه) روشن کنید.
6. تخم مرغ ها را با شیر (خامه) بزنید، با پنیر رنده شده مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
7. روی کیک بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر ببندید.

همانطور که می بینید، نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. در این صورت نیازی به مجسمه سازی خمیر نیست و منتظر بمانید تا به حالت دلخواه برسد.

کیک لایه لایه با ماهی و برنج

شیرینی پفکی با برنج و کنسرو ماهی یک شیرینی ساده و ارزان است. مواد تشکیل دهنده به هیچ وجه خودنمایی نمی کنند، اما زمانی که آنها با هم ترکیب شوند، طعم فوق العاده ای ایجاد می شود که عاشق غذاهای ماهی از آن استقبال می کند!

این کیک را می توان به شکل ماهی (مانند عکس) درست کرد، سپس یک پف "پچ ماهی" دریافت می کنید.

اگر ماهی تازه می‌خورید، آن را از قبل تمیز کنید و از شر استخوان‌ها خلاص شوید. سپس باید با پیاز، سبزی، نمک، فلفل و 2 قاشق چایخوری آب لیمو مخلوط شود. بنابراین کمی مارینت می شود، معطر تر و لطیف تر می شود.

عناصر:

• خمیر پف دار - 450-500 گرم.
• کنسرو ماهی یا فیله تازه - 500 گرم.
• بلغور برنج - 100 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• خامه (یا خامه ترش) - 50 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سبزیجات تازه (شوید، پیاز، جعفری) - 50 گرم.
• نمک و فلفل برای چشیدن؛

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. برنج را چند بار با آب بشویید، سپس دو لیوان آب بریزید و بپزید تا نرم شود. کمی نمک بزنید.
2. کنسرو ماهی را باز کنید، تکه های ماهی را بیرون بیاورید، با چنگال له کنید. پیاز و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
3. برنج آب پز را با ماهی مخلوط کنید - پر کردن آماده است!
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک لایه خمیر روی آن قرار دهید. سپس در یک لایه یکنواخت، بدون اینکه از لبه ها فراتر بروید، فیلینگ ماهی را بمالید.
5. لایه دوم خمیر را روی آن بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.
6. با چنگال 2 تا 4 سوراخ در خمیر ایجاد کنید، سپس روی پای را با یک تخم مرغ زده شده بمالید.
7. فر را با دمای 190-200 درجه - زمان پخت - 30 دقیقه گرم کنید. اگر از ماهی خام استفاده می کنید، پای را به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

پای پفکی با ماهی و سیب زمینی

کیک لایه ای خوشمزه با سیب زمینی، ماهی و پیاز. مانند دستور قبلی آماده می شود.

این کیک لایه ای را می توان از سیب زمینی آب پز درست کرد ( پوره سیب زمینی) یا از سیب زمینی خام (برش های نازک). آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. به طور خاص، در اینجا پر کردن از سیب زمینی تازه ساخته شده است.

ماهی اینجا تازه و از قبل بریده شده است (فیله ماهی قرمز). اما می توانید از غذاهای کنسرو شده نیز استفاده کنید - برای من این گزینه راحت تر است.

عناصر:

• خمیر پف دار - 470 گرم.
• ماهی - 230 گرم.
• سیب زمینی - 2-3 غده؛
• پیاز - 2 سر؛
• نمک و فلفل سیاه؛

فرآیند پخت و پز

فیله ماهی و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و سپس مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. ماهی با آب پیاز اشباع می شود و الهی می شود.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

خمیر پف دار یخ زدایی شده را با رول باز کنید تا به شکل مستطیل در بیاید.

سیب زمینی ها را در مرکز در تمام طول پخش می کنیم، سپس لایه ماهی روی آن می رود.

در امتداد لبه ها (جایی که پر نمی شود) برش هایی می زنیم تا همه جا از کناره ها نوارهایی از خمیر وجود داشته باشد. این نوارها را روی هم قرار می دهیم. معلوم می شود کیک حصیری زیبایی است.

کیک را در یک ورقه پخت چرب شده قرار می دهیم و مستقیماً به مدت 40 دقیقه در فر داغ (180 درجه) می فرستیم.

اگر می خواهید کیک براق شود، قبل از پخت آن را با زرده تخم مرغ زده شده بمالید.

همچنین توصیه می کنم به این صفحات نگاهی بیندازید:

پای ماهی پف دار با تخم مرغ

کیک لایه ای ترد و کرکی پر شده با ماهی و تخم مرغ آب پز. بله، این ترکیب نیز بسیار محبوب است.

می توانم بگویم که این کیک به خصوص برای ورزشکاران مفید خواهد بود، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل، مواد معدنی و ویتامین است.

• خمیر پف دار بدون مخمر - 480 گرم.
• فیله ماهی - 460 گرم.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز (یا خامه ترش) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به میزان دلخواه؛

آشپزی

1. خمیر را یخ زدایی کنید.
2. ماهی را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز و ماهی را با روغن مزه دار کنید و تفت دهید تا ماهی نیم پز شود (10 دقیقه). مدام هم بزنید، مطمئن شوید که چیزی نسوزد.
3. تخم مرغ های آب پز را پوست کنده و ریز خرد کنید، سپس با سس مایونز و ماهی مخلوط کنید. فیلینگ پای ماهی آماده است!
4. 2 ورقه از خمیر را بگذارید تا یک مستطیل از آن ها درست شود.
5. فیل را از وسط در تمام طول خمیر پخش می کنیم. لبه ها را به نوارهایی برش می دهیم که باید به صورت ضربدری روی آن قرار گیرند (دم خوک).
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کیک را روی آن قرار دهید.
7. فر را روی حرارت از قبل گرم شده (200 درجه) قرار دهید، کیک را با زرده تخم مرغ زده شده چرب کنید.
8. کیک را به مدت 20 دقیقه بپزید.

پای ماهی با خمیر پف کرده و پنیر

پای ماهی تند با پنیر. آسان برای تهیه و خوردن.

بهترین دستور پخت پای ماهی

45 دقیقه

170 کیلو کالری

5/5 (1)

اگر برای پیک نیک یا ویلا به خارج از شهر می روید و نمی دانید چه چیزی را با خود ببرید تا خوشمزه و رضایت بخش باشد، هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند، آشپزی کنید. پای ماهی! این پیش غذای خوشمزه را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، زیرا مناسب است هر خمیراعم از پفک، مخمر یا بدون خمیرمایه. و حتی گزینه های پر کردن بیشتری نیز وجود دارد. ماهی در پای به خوبی می رودبا تخم مرغ، برنج، سیب زمینی، هویج، پیاز، سبزی، پنیر. کیک شما می تواند هر بار طعم جدیدی را به خود جلب کند. ناگفته نماند ظاهر، زیرا کیک را می توان به هر شکلی درآورد و حتی ظاهری جشن به آن بدهد و شکل ماهی به آن بدهد.
بیایید آشپزی را شروع کنیم!

پای ماهی با خمیر پفکی

لوازم و ظروف آشپزخانه:چاقو، تخته برش، سینی پخت، کاغذ پخت، برس سیلیکونی، بشقاب، رنده، فر.

عناصر

چه نوع ماهی را برای تهیه پای انتخاب کنیم؟

برای پای، انواع ماهی های چرب را انتخاب کنید تا خشک نشود. تناسب کامل ماهی هالیبوت، ماهی سوف، ماهی ماهی، ماهی سالمون یا ماهی قزل آلا. به سلیقه خود انتخاب کنید، نکته اصلی این است که ماهی تازه است. ما به شما توصیه می کنیم قسمتی را انتخاب کنید که در آن استخوان وجود نداشته باشد، در صورت وجود، باید آنها را از قبل جدا کنید.

فرآیند پخت و پز

1. فیله ماهی را بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست را با دقت جدا کنید. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید یا از چرخ گوشت رد کنید.
   
2. فیله ماهی خرد شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و روی رنده خرد کنید یا به حلقه های نازک برش دهید. با دست جدا کنید و کمی نمک بپاشید.
   
4. پفک را از قبل یخ زده کنید. خمیر را روی کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار دهید. برش هایی را از دو طرف به صورت زاویه دار ایجاد کنید تا کیک ما روی آن بسته شود.
5. پیاز را در مرکز خمیر قرار دهید.
   
6. ماهی را روی پیاز قرار دهید، تکه های ماهی یا گوشت چرخ کرده باید روی پیاز را محکم بپوشاند.
   
7. روی خمیر را ببندید.
   
8. زرده تخم مرغ را با چنگال یا همزن بزنید و رول ماهی را چرب کنید.
   
9. رول را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
   

رول ماهی آماده است! می توانید به عنوان پیش غذا به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

دستور تهیه تصویری شیرینی پفکی پای ماهی

در این ویدیو تمام مراحل تهیه پای ماهی از خمیر پفکی را به طور کامل مشاهده خواهید کرد.

شیرینی پف دار با کنسرو ماهی

• زمان آماده سازی: 45 دقیقه.
• خدمات: 6.
• لوازم و ظروف آشپزخانه:چنگال، چندین بشقاب یا کاسه کم عمق، وردنه، ظرف پخت، کاغذ پخت، فر.

عناصر

چه ماهی کنسرو شده ای را برای تهیه پای انتخاب کنیم؟

پر کردن پای ماهی به شکل کنسرو می تواند متنوع باشد. محبوب ترین ها کنسرو هستند از سوری، ساردین، ساردینلا، ماهی تن یا ماهی قزل آلا صورتی. به سلیقه خود انتخاب کنید!

فرآیند پخت و پز

1. کنسرو ماهی را با چنگال خرد کنید.
   
2. تخم مرغ ها را به صورت سفت بجوشانید و روی رنده درشت رنده کنید.
   
3. پیاز را پوست بگیرید. ریز به مکعب برش دهید. چند دقیقه سرخ کنید تا شفاف شود.
   
4. برنج را بجوشانید و خنک کنید.
5. مواد پرکننده را با هم مخلوط کنید: تخم مرغ خرد شده، ماهی، پیاز سرخ شده و برنج. ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید - نمک و فلفل.
   
6. خمیر را یخ زده و لایه زیرین را به اندازه ظرف پخت باز کنید.
   
7. فیلینگ را روی خمیر بمالید و به طور یکنواخت پخش کنید.
   
8. لایه دوم خمیر را باز کرده و روی پای را با آن بپوشانید. در صورت لزوم خمیر اضافی را جدا کنید. لبه های خمیر را گرد کنید و روی آن را با چنگال سوراخ کنید تا کیک خوب بپزد.
   
9. یک پای ماهی کنسرو شده را در فر با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

شیرینی پفکی پای ماهی قرمز

• زمان آماده سازی: 50 دقیقه.
• خدمات: 6.
• لوازم و ظروف آشپزخانه:چاقو، تخته برش، کاردک چوبی، وردنه، برس سیلیکونی، کاغذ فر، ورق پخت، فر.

عناصر

فرآیند پخت و پز

1. فیله ماهی قزل آلا را ریز خرد کنید و با نمک، فلفل و کمی شکر مزه دار کنید. مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
   
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
   
3. خمیر را به شکل مستطیل به ابعاد 30*20 سانتی متر باز کنید.
   
4. فیلینگ را پهن می کنیم: وسط خمیر پیاز سرخ شده و سپس سالمون ترشی را پهن می کنیم.
   
5. خمیر را در امتداد لبه های فیلینگ به صورت نوار برش دهید و مانند رول بپیچید.
   
6. روی پای را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
   
7. دمای پخت 180 درجه است.
   

با پای ماهی چه چیزی سرو کنیم

پای ماهی را مستقیماً بیرون از فر سرو نکنید. به او بده دم کردن 10 دقیقه زیر دستمال آشپزخانه. برش داده و سرو کنید. بهترین افزودنی به پای خواهد بود سبزیجات تازه: خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه اییا یک سالاد سبز تازه در کنار شراب سفید، این غذا یک شام سبک عالی خواهد بود.
کیک روز بعد خوب است، نیازی به گرم کردن مجدد نیست، حتی در حالت سرد هم خوشمزه می ماند.
ما ساده ترین و سریع ترین دستور العمل ها را ارائه می دهیم. آنها بر اساس شیرینی پف دار آماده ساخته شده اند که کار تهیه پای ماهی را برای هر خانم خانه دار بسیار ساده می کند. همچنین می توانید استفاده کنید